Kulich "Pechersky" (amasar en una máquina de pan)

[Observe el amasado: la harina es diferente, las yemas son diferentes ... Es posible que deba agregar harina.]

Kulich "Pechersky" (amasar en una máquina de pan)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Azúcar	250-280 gramos
yemas de huevo	8 piezas
manteca	80 gramos
Aceite vegetal	20 gramos
Crema de leche)	350 ml
Coñac (whisky, vodka, ron, pero el coñac es mejor)	50 ml
Canela	sabor
Vainilla	sabor
Levadura	1 sobre (momento seguro)
Sal	pellizco
Harina	unos 800 gramos (observe el lote, es posible que deba agregar un poco)
Pasas	sabor

Metodo de cocinar

• Han pasado 20 años de mi vida en las inmediaciones de Kiev-Pechersk Lavra, es decir, vivía al otro lado de la calle. Recibí esta receta de uno de mis vecinos ... Y hoy apareció con mucho éxito en mi brazo. Yo también lo usé. No voy a anunciar y alabar, espero que el que canta escriba sus propias críticas.
• Ponemos los ingredientes en la panificadora, según las instrucciones. Elegimos el programa de amasado - puse "pizza" - 45 minutos de amasado, luego de nuevo durante 45 minutos. Observe el amasado: la harina es diferente, las yemas son diferentes ... Es posible que deba agregar harina. Agrego pasas durante el segundo lote, después de 15-20 minutos.
• Después de amasar la masa, la transfiero a moldes para hornear para Pascua, y la dejo reposar en moldes, en un horno precalentado a 50 grados o simplemente en un lugar cálido.
• Horneo hasta que esté tierno (todo depende del horno) a unos 180 grados. Para no quemar la parte superior, puede cubrir los pasteles de Pascua en el horno con papel de hornear húmedo.
• Lubrique la parte superior con proteína sin azúcar, si agrega azúcar, habrá una parte superior pegajosa. Espolvorea con chispas o decora como más te guste.
• PS La máquina de pan Panasonic hace un excelente trabajo amasando esta cantidad de masa. Hay suficiente levadura para que suba la masa.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

pizza, amasar

cocina nacional

Ucrania

Nota

Durante la cocción:










En esta foto, arruiné un pastel con una espátula (así que ten cuidado)

(incisión)

Los días conmemorativos aún están por venir, tal vez alguien necesite una receta ...

Olyana gracias por la receta, definitivamente lo intentaré. Felices fiestas ...

¿Puede decirme, tengo HP Panas 256, después de configurar todos los ingredientes enciendo "pizza", y luego, al final, "Pizza" de nuevo? ¡Gracias!

y sin embargo, si se hace con levadura fresca, se diluye en leche tibia y se vierte sobre ingredientes secos? ¿O es mejor no arriesgarlo y secarlo?

Lo puse en seco, todo estaba amasado, para el tercer intento en 3 días para hornear pasteles, primero con semillas de amapola y nueces, no subió, luego mantequilla, cambió la levadura, el mismo problema, ahora aquí está Pechersky. .. con diferentes harinas y levaduras hasta ahora ... tarta en el horno

¡Gracias por las recetas!

¡Feliz Pascua de Resurrección!
¡Cristo ha resucitado!

¡Paz a todos en la casa y deliciosos pasteles de Pascua!

¿Puede decirme, tengo HP Panas 256, después de configurar todos los ingredientes enciendo "pizza", y luego, al final, "Pizza" de nuevo? ¡Gracias!

Sí, lo hice. Bueno, puedes darle a la masa un "descanso" durante unos 10 minutos y luego otra vez. Y en el último lote agrego pasas, etc.

Si lo desea, puede utilizar el programa de amasado de masa: 2 horas y 20 minutos. Es solo que el amasado no comienza de inmediato, primero se calientan los ingredientes.

y sin embargo, si se hace con levadura fresca, se diluye en leche tibia y se vierte sobre ingredientes secos? ¿O es mejor no arriesgarlo y secarlo?

Lo puse en seco, todo estaba amasado, para el tercer intento en 3 días para hornear pasteles, primero con semillas de amapola y nueces, no subió, luego mantequilla, cambió la levadura, el mismo problema, ahora aquí está Pechersky. .. con diferentes harinas y levaduras hasta ahora ... tarta en el horno

¡Gracias por las recetas!

¡Feliz Pascua de Resurrección!
¡Cristo ha resucitado!

¡Paz a todos en la casa y deliciosos pasteles de Pascua!

Yo hago con levadura seca.
¿Está listo tu pastel de Pascua?

¿Puedes decirnos cómo lo hiciste?

oh, resultó ... ¡Gracias por la gran receta! Amasé 2 veces en pizza, ¡no fue muy problemático!



Y los experimentos pasados, como lo demuestra la autopsia, también tuvieron éxito en el gusto.

Hice todo casi de acuerdo con la receta, ya era demasiado tarde cuando me decidí, y solo quedaban 4 huevos, así que agregué las yemas de una vez, y batí las claras en espuma con una cuchara durante el segundo lote de "Pizza ", en total había 4 yemas y alrededor de 3-4 proteínas - no lo sé con certeza, todavía tenía 10 piezas en común desde la última vez, también agregué harina a mis ojos, pero no lo hice llevarlo al kolobok, bueno, o casi kolobok, con una faldita en la cocina hice que la temperatura subiera a 30 grados.Fue por venir, aproximadamente una hora, la cúpula subió mucho, claro lo suficiente para 3 formas de 500 gramos cada uno, horneado a baja temperatura, con agua debajo

¡Es genial cómo se han redondeado! ¿A qué sabe?
¡Gracias por el informe!

¡sabroso!

Bueno, ¿nadie horneó?

¡Buenos días! Hoy hornearé pastel según tu receta.

¿Puede decirme cuántos gramos o cucharaditas hay en una bolsa de levadura?

Puede que ya no sea relevante, pero la respuesta es 12 gramos de levadura seca.

con tantos huevos, probablemente se sienta su sabor, ¿verdad?

No, no noté el pronunciado sabor a huevo.

Durante mucho tiempo elegí dos de mis recetas y decidí hornear esta. Darse de baja por la noche.

Yo horneo. Dime, ¿cuánto debe subir la masa durante la prueba?
De alguna manera no me estoy poniendo muy bien ... estoy preocupado

Se eleva bastante lentamente. TAMBIÉN ME DESPIERTO CADA VEZ, PERO TODO ESTÁ BIEN. Déles un poco de tiempo para pensar si la mezcla de la levadura debería estar bien.

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Muchas gracias por la receta !!! Hice un lote en la panificadora Mulinex, el programa "Pizza" a la 1: 30. La masa subió durante unas 3 horas en el horno. Como resultado, aumentó 3 veces.

Mis pasteles de Pascua

¡Oh, qué bonito Ooni tienes! Sí, también subí mucho tiempo, pero también subí tres veces.

aquí está mi "cosecha" de hoy

¡Gracias por la receta! Tengo paciencia, las tortas subieron)))
Todavía tendría que averiguar el dulce de azúcar. Bunny, Wild, es tan hermosa.
Y decidí hornear un pastel por primera vez, bueno, en general, el primer panqueque no tiene grumos.

¡Gran receta! ¡Gracias!
¡También agregué medio frasco de crema agria y una cucharada de cáscara de naranja!
¡Todos los que lo probaron quedaron encantados!
Dime, ¿hay alguna versión de esta receta para amasar manualmente? Los amigos que no tienen máquina de pan están pidiendo mucho :)

Creo que es muy posible amasar con las manos según esta receta. ¡Me alegro de que lo hayas hecho!

[Ju-lia]

Ju-lia, Utilicé el glaseado comprado y una clara de huevo. Solo que no me gustó mucho el resultado. Sabroso y hermoso, ¡pero muy desmenuzable!

un

Buenas tardes, volví a usar tu receta este año.
Es cierto que cometí más errores que la primera vez. Olvidé poner un recipiente con agua en el horno: el techo de los pasteles de Pascua se voló.
Los pasteles de Pascua se hornean una vez al año; puede olvidarse de todas las sutilezas. Por lo tanto, decidí volver a leer las Reglas para hornear pasteles de Pascua cada vez. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Gracias de nuevo.

¡Gracias por tus comentarios!

Yo lo subiré. Yo siempre horneo los sábados

Ahora lo puse en Gorene ... t-t-t ... No hay modo Pizza, pero hay un modo "Masa de levadura" - 1 hora 35 minutos. Creo que una vez es suficiente ...

Ahora lo puse en Gorene ... t-t-t ... No hay modo Pizza, pero hay un modo "Masa de levadura" - 1 hora 35 minutos. Creo que una vez es suficiente ...

... ¡Buena suerte para ti! Todo saldrá bien !!!

... ¡Buena suerte para ti! Todo saldrá bien !!!

¡Cristo ha resucitado! ¡Y gracias por tu deseo! Todo salió bien, pero ¡CÓMO!
En primer lugar, el lote de Gorenie resultó ser demasiado grande, en el futuro contaré con 6 huevos. Ayer, en la etapa inicial, tuve que ayudar a la panificadora con una cuchara de una multicocina, no la removí. Modo de masa de levadura + se dejó por otros 40 minutos, al principio se quemó lentamente. Mezclé las pasas a mano, lamenté la panificadora e inmediatamente en formas (papel, desechables). Lleno de aproximadamente 1/3.
El horno es ahora, lamentablemente, portátil y eléctrico. Lo puse a 40 ° C durante 50 minutos para la prueba. Me quedé atónito. Para no eso hasta la tapa superior con cúpulas, y un intento de escapar a una bandeja para hornear en la mitad de los pasteles.Lo puse a 150C para hornear, y después de 15 minutos ... SE DESCONECTÓ LA ELECTRICIDAD. Solo cayeron las manos. Traté de acostumbrarme a la idea de que por la mañana tendría que empezar de nuevo, y hasta la mañana lo dejé todo "como está", no abrí el horno. La electricidad regresó solo por la mañana. Abrí el horno y mis pasteles sobrevivieron. Y prácticamente ni siquiera se asentaron. Las cúpulas se han vuelto un poco menos, y durante el "horneado" el fondo se secó un poco, pero el sabor es delicioso. Pastel de Pascua real. Aireado, dulce, aromático. Yo mismo todavía no puedo creer que una masa así pueda resultar tan extrema. Mamá tuvo que enviar una foto, no creía. Muchas gracias por la receta de súper prueba y salvó el ambiente navideño). Felices vacaciones)



Y fotos de nuestras tortas extremas de Pascua. Decorado con hijas, para que el esmalte fluyera como un río, no critiques demasiado).

¡Cristo ha resucitado! ¡Y gracias por tu deseo! Todo salió bien, pero ¡CÓMO!
En primer lugar, el lote de Gorenie resultó ser demasiado grande, en el futuro contaré con 6 huevos. Ayer, en la etapa inicial, tuve que ayudar a la panificadora con una cuchara de una multicocina, no la removí. Modo de masa de levadura + se dejó por otros 40 minutos, al principio se quemó lentamente. Mezclé las pasas a mano, lamenté la panificadora e inmediatamente en formas (papel, desechables). Lleno de aproximadamente 1/3.
El horno es ahora, lamentablemente, portátil y eléctrico. Lo puse a 40 ° C durante 50 minutos para la prueba. Me quedé atónito. Para no eso hasta la tapa superior con cúpulas, y un intento de escapar a una bandeja para hornear en la mitad de los pasteles. Lo puse a 150C para hornear, y después de 15 minutos ... SE DESCONECTÓ LA ELECTRICIDAD. Solo cayeron las manos. Traté de acostumbrarme a la idea de que por la mañana tendría que empezar de nuevo, y hasta la mañana lo dejé todo "como está", no abrí el horno. La electricidad regresó solo por la mañana. Abrí el horno y mis pasteles sobrevivieron. Y prácticamente ni siquiera se asentaron. Las cúpulas se han vuelto un poco menos, y durante el "horneado" el fondo se secó un poco, pero el sabor es delicioso. Pastel de Pascua real. Aireado, dulce, aromático. Yo mismo todavía no puedo creer que una masa así pueda resultar tan extrema. Mamá tuvo que enviar la foto, no creyó. Muchas gracias por la receta de súper prueba y salvó el ambiente navideño). Felices vacaciones)



Y fotos de nuestras tortas extremas de Pascua. Decorado con hijas, para que el esmalte fluyera como un río, no critiques demasiado).

... ¡Vos si! ¡¡¡Esto es una aventura !!!
¡Es genial que todo haya salido bien!

Yo lo subiré.