Pastel de Pascua con yemas (amasar en una panificadora)

[Opara]

Pastel de Pascua con yemas (amasar en una panificadora)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Harina	2,5 tazas
Crema	3/4 taza
Mantequilla	125 gramos
Azúcar	0.5 tazas
Yemas	4 cosas.
Levadura fresca	50 gramos
Pasas, almendras (se puede excluir un ingrediente)	0.5 tazas (total)
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar de vainilla	1 sobre (10 gr.)
Vidriar	1 proteína + 1 taza de azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• Probé muchas recetas de pasteles y me decidí por esto. Esta es la mejor receta de pastel de Pascua que horneo año tras año. Los pasteles de Pascua se pueden almacenar durante una semana y mantenerse frescos. El año pasado edité la receta de una máquina de pan, ¡el resultado fue aún más increíble!
• Opara
• Los productos para la masa se mezclaron en el HP en el modo "masa"
• Disolver la levadura en nata tibia, añadir la mitad de la harina y dejar "jugar" durante 45-55 minutos. Si su HP amasa la masa varias veces, deje reposar la masa en el balde durante el número especificado de minutos.
• Moler las yemas blancas con azúcar, agregar mantequilla ablandada, moler. Clasificar las pasas, picar las almendras.
• Cuando suba la masa, agregue la masa triturada (yemas, azúcar, mantequilla), vierta la harina restante, la sal, la vainillina y vuelva a encender el HP en el modo "masa" durante 1 hora 20 minutos ... La harina de todos es diferente, tenga cuidado durante el proceso de mezcla detrás del kolobok, debe estar "formado". De lo contrario, agregue gradualmente harina al cubo hasta obtener la consistencia deseada. No tengo dosificador de pasas en mi HP, por lo que en el modo "masa" en el último amasado, antes de la subida final de la masa, agrego almendras y pasas para que no se mezclen demasiado y las pasas queden intactas.
• Sienta la masa terminada, forma una bola y colócala en un molde de paredes altas, forrado por dentro con papel engrasado. La masa en el molde no debe tener más de 1/3 de su altura. Dejar reposar unos 5 minutos. Hornee el pastel en un horno precalentado a 200-220 * durante 30-60 minutos (nuevamente, todo depende de la forma). Verificamos la preparación con una nariz y un palillo.Cuando la parte superior de la torta se ponga marrón, cúbrala con papel húmedo. Retirar con cuidado el bizcocho terminado del molde, dejar enfriar y engrasar con glaseado (batir 1 proteína con 1 taza de azúcar glass).
• Decidí escribir una receta original. Antes de comprar algodón, hacía todo a mano año tras año. Tal vez alguien sea útil ...
• Composición - 5 vasos de harina,
• 1,5 tazas de crema
• 250 gr. mantequilla,
• 1 taza de azúcar
• 8 yemas,
• 0.5 cucharadas Almendras,
• 0.5 tazas de pasas
• 1 cucharadita sal,
• 100 gramos levadura,
• vanilina
• Para preparar la masa en crema tibia, diluir la levadura, hacer una masa, agregar la mitad de la harina y poner en un lugar cálido durante 1-1.5 horas. Moler las yemas blancas con azúcar, agregar mantequilla ablandada, moler. Clasificar las pasas, picar las almendras.
• Cuando la masa suba, agregue la masa triturada, las almendras y las pasas. Mezclar bien la masa, agregar el resto de harina, sal, vainillina, amasar todo y colocar en un lugar cálido. Cuando la masa haya doblado su volumen, amasar de nuevo y dejar que suba. Forme bolas con la masa terminada y colóquelas en moldes de paredes altas, forradas desde adentro con papel engrasado. La masa en el molde no debe tener más de 1/3 de su altura. Hornea el bizcocho precalentado a 200-220 * C durante 30-60 minutos (dependiendo de la forma). Cuando la parte superior de la torta esté enrojecida, cúbrala con papel húmedo. Retirar con cuidado la torta terminada del molde, dejar enfriar y engrasar con glaseado

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¿Cuál es la capacidad del vaso en esta receta?

¿Cómo se puede hornear en HP?

¿Qué se puede usar en lugar de crema?

¿Dónde está el corte?

[Esparta]

Esparta ¿Y cuánta crema%?

[Esparta]

¿Cuál es la capacidad del vaso en esta receta?

Capacidad de vidrio - estándar, 200 gramos ...

¿Cómo se puede hornear en HP?

Yo creo que puedes. No lo he probado, no me gusta la forma rectangular, no se parece en nada a la forma de un pastel de Pascua. Aunque deberías intentar hornear como un pan ...

¿Qué se puede usar en lugar de crema?

Leche ... Entonces el sabor y el color (en el contexto) del pastel es un poco diferente, pero también sabroso.

Esparta ¿Y cuánto% de crema?

Horneé con crema al 10% y con crema recolectada de leche casera comprada, no vi la diferencia ...

¿Dónde está el corte?

Lamentablemente no. Foto de ese año, este año voy a hornear - expondré una foto en un corte

¡Hola! Tengo una pregunta. Tengo una gran familia y necesitamos al menos 6-7 pasteles de Pascua. ¿Cómo puedo hacerlo mejor, por favor dímelo? Quiero decir de inmediato, para no andar vagando por la cocina todo el día. Es solo que no hay tanto tiempo, tres niños y el tercero es muy pequeño.

¡Gracias por la receta! ¿Y cuántos pasteles se obtienen? Nos encantan los pasteles muy dulces, pero como los tuyos por su dulzura. Quiero intentar hornear en una panificadora, pero no en un balde. Lo sacaré y pondré los moldes en su lugar.

¡Hola! Tengo una pregunta. Tengo una gran familia y necesitamos al menos 6-7 pasteles de Pascua. ¿Cómo puedo hacerlo mejor, por favor dímelo? Quiero decir de inmediato, para no andar vagando por la cocina todo el día. Es solo que no hay tanto tiempo, tres niños y el tercero es muy pequeño.

Dependiendo del tipo de moldes para las cuentas. Horneo en latas de comida para bebés. Resultan 3 cosas pequeñas ... Mis hijos son pequeños y les hago tartas.
En general, si su HP está diseñado para un gran peso, creo que puede duplicar los ingredientes ...

¡Gracias por la receta! ¿Y cuántos pasteles se obtienen? Nos encantan los pasteles muy dulces, pero como los tuyos por su dulzura. Quiero intentar hornear en una panificadora, pero no en un balde. Lo sacaré y pondré los moldes en su lugar.

Hago eso también. A los míos también les encantan los pasteles dulces, estos son dulces

¿Cuál es la capacidad del vaso en esta receta?

escribes 200 gramos, yo tengo medidas que, por ejemplo, en un vaso de 200 gramos de harina 160 gramos, azúcar 200 y todo lo demás. ¿Crees que esta es la dosis correcta?
y otra pregunta el bizcocho de acuerdo a tu receta resulta más seco y poroso o regordete y algo húmedo ???

escribes 200 gramos, yo tengo medidas que, por ejemplo, en un vaso de 200 gramos de harina 160 gramos, azúcar 200 y todo lo demás. ¿Crees que esta es la dosis correcta?
y otra pregunta el bizcocho según tu receta resulta más seco y poroso o regordete y un poco húmedo ???

Para ser honesto, nunca he contado con los gramos. Tomo cualquier vaso, y mido todos los ingredientes solo con él ...
El pastel resulta ser medio poroso, pero definitivamente no seco ...

¿50g de levadura no es mucho? ¿No apresurar la masa del cubo?

También estoy confundido por la cantidad de levadura, ¿no es demasiado? Normalmente utilizo una proporción de 500 g. harina-10 gr. levadura prensada.

Se ve delicioso, solo para las vacaciones.

¿Puede decirme cuánta levadura seca?

¿50g de levadura no es mucho? ¿No apresurar la masa del cubo?

Sin salir corriendo del balde ...

¡Gracias por la receta! ¿Y cuántos pasteles se obtienen? Nos encantan los pasteles muy dulces, pero como los tuyos por su dulzura. Quiero intentar hornear en una panificadora, pero no en un balde. Lo sacaré y pondré los moldes en su lugar.

Por favor, dime ¿qué moldes pones en el horno? ¿Como paso?

Esparta, amasó la masa, resultó ser un bollo suave, ¿tal vez? ¿Como si la masa fuera líquida?

Esparta, amasó la masa, resultó ser un bollo suave, ¿tal vez? ¿Como si la masa fuera líquida?

¿Un bollo suave? Débilmente suave, tal vez ...
Buena suerte para ti !!!

Buen día.¿Lleva un recién llegado a tu familia? Ayer, mi esposo me dio un regalo: una panificadora LG HB 2001 BY. Todavía no he tenido tiempo de hornear nada. Y pasado mañana es Pascua. Realmente necesito consejos sobre cómo amasar masa para pasteles en este modelo de panificadora.
Me gustó mucho esta receta, pero hay preguntas:
1. "• Disuelva la levadura en crema tibia, agregue la mitad de la harina y déjela actuar durante 45-55 minutos. Si su HP amasa la masa varias veces, deje reposar la masa en el balde durante el número especificado de minutos".[/ color] - pero no sé una o más veces que amasa.
2. "No tengo dosificador de pasas en mi HP, así que en el modo" masa "en el último amasado, antes de la subida final de la masa, agregue almendras y pasas para que no se mezclen demasiado y las pasas queden intactas" - ¿Qué significa el último amasado?

En el modo "masa", amase una vez o ¿cuánto?

Me disculpo de antemano por las estúpidas preguntas. Ayúdame a entender. Me gustaría complacer pasteles de Pascua caseros. No quiero hornear en una máquina de hacer pan, porque a mi hija le encantan los pasteles pequeños. Y esta receta es justo lo que necesita: la masa en la máquina para hacer pan y hornear en el horno.

¡¡¡Resultó muy, muy, muy bien !!! Por la noche glasearé y expondré el corte el domingo. Horneé por primera vez. Elegí esta receta porque había yemas extra y amasado en una máquina de hacer pan (los niños pequeños no tienen tiempo para amasar con las manos, pero quieren ser un buen ama de casa y tratar a todos con pasteles).
Cuando vi lo buena que estaba la masa, inmediatamente amasé la segunda porción. Solo en segundo lugar, pondré más masa en el molde. Probablemente puso no un tercio, sino un cuarto. Si se adapta a nuestro gusto, solo hornearé esta receta. ¡¡¡Gracias!!!




esto es de una porción

[Hora]

Hora , Sé si puedo ayudarte con algo ... ahora no puedo descifrar tu modelo de la estufa ... - tal vez las chicas ayuden ... tengo la más simple - Clatronic - no hay campanas y silbidos. En él, simplemente pongo el modo "masa", cuando veo que los productos están bien mezclados, apago este modo. Como resultado, la masa mezclada simplemente se para en el cubo y juega ... Creo que en todos los modelos de hornos en el modo de "masa" hay varios enfoques de mezcla ...
En cuanto a la segunda pregunta ... El último amasado: no sabrá de inmediato cuándo se acostumbrará a la estufa, sabrá cuándo está amasando su amada, cuándo comienza a hornear, etc. Si no está en las instrucciones, es decir, en el foro (durante mucho tiempo en algún lugar encontré un plato para modelos de estufas, que indica el tiempo de amasado, tiempo de inactividad, horneado, etc.) Hágalo simplemente, después de que la masa esté cocida, hasta que se coloque en las formas para hornear, agregue las pasas y las almendras, y amase la masa con las manos. 5 minutos de tu tiempo, ¡y la masa para hornear está lista!

esparta, voy a hornear pasteles de Pascua según tu receta))) solo que ahora mi levadura está seca, ¿puedes decirme cuántos necesitas?

No apagué la estufa al mezclar la masa, la dejé hasta el final del programa

esparta, voy a hornear pasteles de Pascua según tu receta))) solo que ahora mi levadura está seca, ¿puedes decirme cuántos necesitas?

Nunca he horneado en seco, así que no te lo diré con seguridad ...

De una fuente de Internet
1,15 g de levadura seca = 50 g húmeda.

2.La proporción de levadura fresca a seca es 3: 1, es decir, 100 gramos de levadura fresca = 30 gramos de levadura seca

3. Tabla de conversión de levadura.
Cómo convertir levadura fresca en levadura seca y viceversa.
La relación es la siguiente:
100% levadura fresca = 40% levadura seca activa = 33% levadura instantánea.

También elegí esta receta esta vez por el lote en HP. Luego me di cuenta y decidí que no sería suficiente para 2.5 tazas de harina para pastel y decidí correr el riesgo de poner la masa en 5 tazas de harina. Pongo la masa en el programa "masa" (tengo 1,5 horas) hasta el final. Luego volví a encender este programa, agregué todos los ingredientes, menos las pasas (excepto las pasas, los orejones y las cerezas, empapé todo en jerez), parecía que la masa estaba líquida, agregué un poco más de harina, hubo que ayudar al fuego con una espátula. Desde que amasé en este programa durante 30 minutos, 10 minutos antes del final del amasado, agregué frutas secas.Cuando la masa estaba cuajando, detuve el programa y puse la masa en un bol grande. Subió muy bien, no me lo esperaba yo mismo, porque estaba muy aceitoso al tacto. Resultó 4 pasteles grandes (formas redondas de teflón) y 6 piezas en forma de silicona para cupcakes pequeños. Por vista y olfato. Mañana publicaré una foto. Creo que los pequeños pasteles de Pascua no sobrevivirán, la gente camina y se lame los labios. Espero que salga delicioso

[Esparta]

Esparta ¡¡¡¡Muchas gracias por el maravilloso pastel !!!!! ¡Resultó solo un milagro! Ya más

[Esparta]

Esparta, de mi parte y de la familia tambien gracias
¡Todo salió genial! Aquí hay una foto

Esparta y felices fiestas!

Y horneé esta receta. Resultó bien, pero absolutamente similar en sabor al pastel Kugelhoff horneado en una máquina de pan el mismo día.

Elegí esta receta por amasar en HP, tengo una Panasonic 2501. Cuando estaba haciendo la masa, no podía hacer la masa uniformemente (150 ml de leche + 250 g de harina), así que agregué un poco más de leche, unos 40 ml más y aprendí un panecillo ligero, entonces ya está. el resto se añadió durante el lote. Al estar de pie, el och subió bien (horneado en forma de papel), pero cuando se horneó y doró, se sacó, se horneó solo por arriba y por abajo, solo había una masa adentro (((((entonces creo que ¿cuál es la emboscada?) Hay mucha mantequilla (125 gr) , o un poco de levadura (momento seguro) ¡unos 7-8 gramos puestos!
Probé esta receta como experimental antes de Pascua y decidí facilitarme las cosas este año usando HP ... pero probablemente tenga que hacerlo a la antigua.

Hago este pastel a la perfección con los ingredientes anteriores ... solo agrego harina, y eso, no siempre

Aparentemente soy un torcido

[levochka]

en general, hubo una masa (((((entonces creo que ¿cuál es la emboscada? ¡O hay mucha mantequilla (125 g), o no hay suficiente levadura (momento seguro) pongo unos 7-8 gramos)!
Probé esta receta como experimental antes de Pascua y decidí facilitarme las cosas este año usando HP ... pero probablemente tenga que hacerlo a la antigua.

levochka Vi una discrepancia en la cantidad de levadura que tiene. En la receta del autor Se declaran 50 gramos de levadura fresca, luego se debe poner levadura seca en unos 17 gramos, y tiene mucho menos.
Yo no horneé esta receta.

[levochka]

levochka Vi una discrepancia en la cantidad de levadura que tiene. En la receta del autor Se declaran 50 gramos de levadura fresca, luego la levadura seca se debe poner unos 17 gramos, y tienes mucho menos.
Yo no horneé esta receta.

sí, también pensé más en la levadura, que no informé, pero 17 gramos de levadura instantánea es mucho (en mi humilde opinión) porque resulta tanto como 1,5 bolsas de momento seguro y solo 500 gramos de harina. Por supuesto, entiendo que esto es pastel, y no solo masa (es decir, es más pesado debido a la mantequilla), pero 17g Pts es mucho.
Chicas, ¿y quién horneó con levadura seca dada la receta? En cualquier caso, todavía hay tiempo antes de Pascua, probaremos otras recetas para HP, así como también intentaremos ajustar mi receta habitual para HP, ¡quizás funcione!

No tengo experiencia en volver a calcular la levadura de un lado a otro, por lo que no me atrevo a decir (miré la tabla de correspondencia aquí). Esta receta contiene muchos huevos, azúcar y mantequilla, por lo que probablemente se necesite más levadura, respectivamente. Por cierto, la propia autora en la Respuesta # 25 sugirió 15 gramos de levadura seca.

No tengo experiencia en volver a calcular la levadura de un lado a otro, por lo que no me atrevo a decir (miré la tabla de correspondencia aquí). Esta receta contiene muchos huevos, azúcar y mantequilla, por lo que probablemente se necesite más levadura, respectivamente. Por cierto, la propia autora en la Respuesta # 25 sugirió 15 gramos de levadura seca.

Vi, pero conté mucho (chuchundra yo)

Todo el mundo tiene pinchazos. ¡Pruébalo dos veces!

Estos salieron de una ración. Los pongo en formas por 350 gramos. Las formas no se pegaron a los pascs

simfirochka, ¡estoy muy contento de que te haya gustado la receta!
Hornearé mañana, de nuevo según mi receta favorita.

Entonces, en general resultó

Este año también desplazo esta receta en mi cabeza.

[simfira]

simfira,
y yo ... año tras año ...

¿Un bollo suave? Débilmente suave, tal vez ...
Buena suerte para ti !!!

Buen día) Mi masa sobre levadura seca (vertida en harina) resultó ser un kolobok elástico, ni siquiera un poco suave (. Después de agregar el muffin, se obtuvo una masa, agregué otra cuchara con un portaobjetos, pero tomé el vaso un poco incompleto, así que todo está correcto con harina. 2.5 cucharadas son suficientes. En mi horno (Mirta) en el modo de masa durante unos 20-30 minutos, se realiza el primer amasado rápido, la masa no se espesó y después del primer amasado comencé de nuevo el programa. Todo está perfectamente recogido en un bollo. Pero no sube, Ya han pasado 2 horas, han aparecido un par de burbujas, y por ahora eso es todo. Esperaré un poco más y hornearé con un aumento de temperatura ... Pongo el horno en un horno de gas, una panificadora (en moldes) y una airfryer, tal vez ha subido 1 cm por todos lados (

[Lerushka]

Lerushka , Tengo miedo de preguntar, ¿obtuviste pasteles de Pascua?
¿Quizás sea la levadura?
Para ser honesto, no soy absolutamente amigo de la levadura seca, solo sale pan con ellos ... En todos los demás productos horneados solo uso los vivos ... son más seguros, la masa sube al 100% ...

Desafortunadamente, resultaron ser cupcakes, no pasteles. Huele muy sabroso y suave por dentro, pero la corteza es dura. Lo intentaré con levadura viva.

)))) el Temka caliente se ha vuelto de nuevo)))) También he ido a intentar esculpir 2 veces .... ahora tomaré más levadura, tal vez resulte)))))

Así que llegué aquí también ... Ahora voy a poner una ración ... Tenía miedo de contar la levadura seca (sobre todo porque tengo un momento seguro, parecen estar más activos), me confundí ... Intentaré hornearla en vivo ... Así que todo parece estar claro. Vamos a tratar.

Esparta, me gustó mucho la segunda receta de pastel de Pascua (original) !!!! Pero tengo una pregunta: me trajeron auténtica crema de pueblo casera, casi tan espesa como la mantequilla. ¿Es posible agregarlos diluyéndolos con leche? la masa es demasiado pesada?