Pastel de crema agria con leche condensada

Pastel de crema agria con leche condensada

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
harina de trigo premium	300 gr.
azúcar	150 gr.
crema agria 20%	75 gr.
leche condensada hervida	75 gr.
Leche	50 ml.
levadura prensada	30 gr.
huevo C0	2 uds.
mantequilla blanda	50 gr.
polvo de hornear para la masa	1 cucharadita
sal	1/3 cucharadita
vainillina o azúcar de vainilla
coñac	1 cucharadita
almendra molida	40-50 gr.
Pasas	40-50 gr.

Metodo de cocinar

• Para la masa, disuelva la levadura en leche tibia.

  Combine la crema agria con la leche condensada hervida y mezcle.

  Agregue crema agria y 2 cucharadas a la mezcla de levadura. l. harina por el peso total de harina.

  Mezclar todo bien, lo batí con una batidora. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

  Mientras tanto, batir las claras por separado hasta formar una espuma densa y frotar las yemas con azúcar, sal y vainilla.

• Agregue la mezcla de yema y brandy a la masa, mezcle.

  Agregue la harina con la levadura en polvo en partes, cada vez que amasa bien la masa, lo batí con una batidora a primera velocidad.

  Agregue suavemente las claras batidas, también amasé con una batidora a primera velocidad.

  Agrega mantequilla y almendras molidas, tengo migas de almendras.

  Mezclar todo bien, cubrir con una toalla y calentar durante 30-40 minutos, para que suba un poco la masa.

  Revuelva la masa, agregue las pasas lavadas y secas, y nuevamente en el fuego durante dos horas, revolviendo después de una hora.

  Después de dos horas, mezcle la masa y póngala 1/3 en la forma preparada, tengo dos litros y uno de 500 ml.

  Dejar actuar durante 1,5 horas.

  Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 40-60 minutos dependiendo del tamaño del molde.

  Enfríe y decore a su discreción, puede usar azúcar glas y pétalos de almendra, tengo glaseado verde y malvaviscos listos para usar.

  El pastel resulta ser de un color muy bonito, moderadamente dulce, suave, ligeramente húmedo.

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¡Qué pastel tan maravilloso! ¡Gracias por la receta inusual!

[Tatyana]

TatyanaEl pastel de Pascua es interesante en composición y veo tal decoración por primera vez.
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¡Gracias por la receta inusual!

Hornear para la salud

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