Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

No tengo miedo de jugar, es un placer para mí hornear algo, tengo miedo de que mientras estoy en el trabajo, se me acabe la masa Pero no hace calor en nuestro departamento, llévelo al balcón mientras estoy en el trabajo

En el balcón, simplemente no se detendrá. Y cuando la masa se mantiene a baja temperatura, adquirirá un aroma afrutado aún más profundo.

Por cierto, fefochki, este año la Luna también estará disminuyendo

Chicas, ¿cómo puede estar menguando la luna en Pascua, si la Pascua se celebra el primer domingo después de la primera luna llena después del equinoccio de primavera en el nuevo estilo más 4 días? Es decir, este año: 3 de abril (equinoccio) - 6 de abril (luna llena) - "más 4 días" es el 10 de abril - "primer domingo" será el 15 de abril. En cualquier caso, 4 días más 7 días = 11 días, es decir, Semana Santa no será posterior a 11 días después de la luna llena. Y la luna está disminuyendo durante 14 días ... Algo que me confundí ... Quizás este no sea el tema, pero la conversación fue sobre la prueba en la luna menguante

Por lo que tengo entendido, la persona quiere amasar la masa por la mañana e ir a trabajar. No puedo imaginar qué pasará con la prueba en 9 horas. A menos que pueda meterlo en el frigorífico ... Mi masa está lista en un máximo de 2 horas.

Entiendo que quiere poner el sábado por la noche y amasar y hornear el domingo, porque es día libre.

Hoy es el día 22 lunar, la luna está menguando 🔗

Chicas, ¿cómo puede estar menguando la luna en Pascua, si la Pascua se celebra el primer domingo después de la primera luna llena después del equinoccio de primavera en el nuevo estilo más 4 días? Es decir, este año: 3 de abril (equinoccio) - 6 de abril (luna llena) - "más 4 días" es el 10 de abril - "primer domingo" será el 15 de abril. En cualquier caso, 4 días más 7 días = 11 días, es decir, Semana Santa no será posterior a 11 días después de la luna llena. Y la luna está disminuyendo durante 14 días ... Algo que me confundí ... Quizás este no sea el tema, pero la conversación fue sobre la prueba en la luna menguante

esto ya es una pregunta para nuestros astrólogos)))

Si no le tengo miedo al viernes, entonces la luna no me importa hasta que la marea en la puerta de mi casa traiga

es decir, la Pascua será a más tardar 11 días después de la luna llena. Y la luna está menguando durante 14 días ... estoy confundido ...:

Exactamente, siempre decreciendo. Y en algún lugar de los temas que conocí, ese año estaba creciendo. ¿Podría ser católico?

Entiendo que quiere poner el sábado por la noche y amasar y hornear el domingo, porque es día libre.

ahha-ahha-ahhha))) Desde el sábado por la noche hasta el domingo por la mañana no le pasará nada malo a la masa, especialmente en el balcón

Chicas, y como la luna puede estar menguando en Pascua

Miré el calendario lunar, porque debo guiarme al plantar flores y dice que la luna ahora está menguando, 21 lunas nuevas.

Ralladura, dime, ¿es posible agregar ralladura - limón, naranja? Oh, no puedo esperar para abordar esta receta ya.

Entiendo que quiere poner el sábado por la noche y amasar y hornear el domingo, porque es día libre.

No, quiero poner una masa esta noche, y hornear después del trabajo el sábado, es decir, mañana.

[@lexx]

@lexx, tienes hermosos pasteles de Pascua. Y tengo una pregunta para ti: ¿no forras todos estos "moldes" con papel? si no, ¿cómo se lubrica y cómo salen los pasches de ellos más tarde? Es solo que ayer mis costados resultaron ser livianos y muy delicados y delgados, los saqué y se hundieron. Estoy pensando, ¿tal vez estoy colocando las paredes en vano?

Lozja, engrasé las paredes de las formas.aceite, y en la parte inferior puse un círculo de pergamino (Domi o Little Things in Life), y cuando lo saqué del horno, puse a todos en el barril y lo enrollo periódicamente, y simplemente salgo de él. Y no engraso el molde de teflón en absoluto.
Creo que los lados no son claros por el papel, sino solo otros 10 minutos. colocarlos en el horno. Yo también me quedé pálido, pero no me hundí.

No, quiero poner una masa esta noche, y hornear después del trabajo el sábado, es decir, mañana.

Otozh! Lo tengo bien. Es poco probable que alguien hornee pasteles el domingo de Pascua.

Probé esta receta: tengo muchas ganas de intentar hornearla, pero trabajo y solo descanso los domingos
Pienso: si pones la masa durante la noche y por la mañana amasas todo, luego de 9 horas sin supervisión, ¿la masa probablemente se oxidará?

Llevo varios años horneando esta receta, es mi favorita, Lenochka. Masa siempre Lo meto en el horno durante la noche (a 35C), siempre son al menos 9 horas. A juzgar por el hecho de que las cúpulas son siempre redondas e incluso agrietadas (supongo que deberían dejarse crecer aún más en los moldes antes de hornear), la masa no para. Se escapa, sí, esparzo el lote en 2 recipientes de 3,5 litros cada uno, todavía se escapa, pero ya no entra en mi horno. Solo sustituyo una bandeja para hornear profunda para que puedas recoger los que se escapan, y eso es todo. Por la mañana, mientras estaba ocupado recogiendo a los fugitivos, todavía estaba burbujeando. Levadura de este año, Kryvyi Rih, vigorosa
Así que póngalo audazmente, solo un plato más grande y un tazón o póngalo debajo, por si acaso.

Sí, vi que las paredes de los formularios no estaban emparedadas con papel))

Este año no compré formularios de papel desechables, el "sapo" lo aplastó - 5 UAH. para tarta de 1 kg. Será mejor que termine los pasteles.

Y solo cubro mis formas de metal para pasteles con papel de hornear y listo, no engraso con nada. Salen geniales. Pero el papel debe ser bueno: Freken Bok o Pakmak.

Sí, Freken Bok es todo lo que compro papel. Entrelazó las formas y el barril resultó ser muy fino y tierno, todo se hundió, incluso los pasteles pequeños. Así que pienso, ¿quizás no para hacer un sandwich? Deja que tus lados mejoren. Pero, ¿cómo hacerlo para que no se pegue con fuerza?

Otozh! Lo tengo bien. Es poco probable que alguien hornee pasteles el domingo de Pascua.

Nadie hace pasteles de Pascua los domingos, creo

Llevo varios años horneando esta receta, es mi favorita, Lenochka. Masa siempre Lo meto en el horno durante la noche (a 35C), siempre son al menos 9 horas. A juzgar por el hecho de que las cúpulas son siempre redondas e incluso agrietadas (supongo que deberían dejarse crecer aún más en los moldes antes de hornear), la masa no para. Se escapa, sí, esparzo el lote en 2 recipientes de 3,5 litros cada uno, todavía se escapa, pero ya no entra en mi horno. Solo sustituyo una bandeja para hornear profunda para que puedas recoger los que se escapan, y eso es todo.
Así que póngalo audazmente, solo un plato más grande y un tazón o póngalo debajo, por si acaso.

Chicas, ¡Lena se refería a la masa de las 9 en punto, no a la masa! Con masa para la noche, todo parece estar claro. Amasar la masa por la mañana y dejarla todo el día. De eso se trata la conversación, no de masa.

Lozja, engrasé las paredes de las formas. aceite, y en la parte inferior puse un círculo de pergamino (Domi o Little Things in Life), y cuando lo saqué del horno, puse a todos en el barril y lo enrollo periódicamente, y simplemente salgo de él. Y no engraso el molde de teflón en absoluto.
Creo que los lados no son claros por el papel, sino solo otros 10 minutos. colocarlos en el horno. Yo también me quedé pálido, pero no me hundí.

¡Gracias! Lo intentaré. Mantenlo por más tiempo, tal vez solo tenía miedo de que el fondo se quemara demasiado, por lo que habría sucedido en esencia. Horneado ese año de acuerdo con esta receta, no recuerdo que todos se hundieran tanto en masa.

¡Pero delicioso! No pude resistir por la mañana y no saborear.

Ralladura, dime, ¿es posible agregar ralladura - limón, naranja? Oh, no puedo esperar para abordar esta receta ya.

Agrega lo que quieras a tu gusto.Debido a la larga fermentación de la masa, ya hay un espíritu espeso allí, si quieres algo más, entonces, tu propio director)))
Yo mismo trato cualquier receta como un punto de partida para la creación))

No, quiero poner una masa esta noche, y hornear después del trabajo el sábado, es decir, mañana.

¿A qué hora termina el trabajo? Más bien, ¿a qué hora pondrás la masa y después de cuánto empezarás a mezclar?

Pondré la masa por la tarde a las 20-21 horas, y por la mañana amasaré la masa en unas 12 horas. Creo que con la ayuda de Dios lo conseguiré
k.alena, GRACIAS por tu apoyo

Pondré la masa por la tarde a las 20-21 horas, y por la mañana amasaré la masa en unas 12 horas. Creo que con la ayuda de Dios lo conseguiré
k.alena, GRACIAS por tu apoyo

Con esta actitud, TODO saldrá bien)))

Gracias, Ánimo
Ya lo he horneado según dos recetas: Tarta de mantequilla y en Multivark, Gracias a Dios Y tengo un flechazo por esta, quiero probar

Zest, horneé un pastel. Este año la masa fue un poco más fina. Los huevos fueron tomados por huevos de gallina, por lo que había más. Pero, todo fue horneado con una explosión. Masa, aunque a las 7 de la mañana, salió un poco de la mesa. El más fácil, probablemente por la clase magistral, resulta pastel. no hay problema con él ...

El más fácil, probablemente por la clase magistral, resulta pastel. no hay problema con él ...

Me moriré de risa contigo, probablemente))) Para quién - sin problemas, quién incluso se las arregla con huevos de gallina, para quién - el techo se revienta, por el segundo - no se levanta

[Ánimo]

Y todo salió bien para mí. Todavía no conozco el sabor, ¡el olor es delicioso! Aquí hay una sfotala rápida
La masa siguió subiendo y bajando todo el tiempo, pero la mantuve durante 8 horas. Sería mejor si me lo ponía por la noche, mis nervios estarían más intactos, de lo contrario daría vueltas alrededor de ella durante 8 horas. Coció al vapor, sin sacar del horno después de fermentar, primero 160, luego 180 gr. Nada estalló ni cayó.
Gracias Ánimo y todos los asistentes en la asignatura

[Suite saf-neva]

¡Zest, gracias por la receta y la clase magistral! y este año todo salió bien, las tortas de Pascua están de pie, huelen. Decoraremos con nuestras hijas mañana. Por supuesto, hubo algunas aventuras.
Chicas, de repente alguien más es relevante.
Con levadura Suite saf-neva - ¡mira más de cerca!

Puse no 30, sino 25 gramos por media ración, y terminé el lote a las 22:30. No tuve tiempo de dormirme cuando los pasteles de Pascua comenzaron a soñar, ya decorados :) Abrí los ojos de par en par - 12:30. Fui a ver qué estaba pasando allí, y la masa ya había subido y se había formado un agujero. Entonces tuve que amasar la masa por la noche. Asas, para el silencio de la noche. Amasado, amasado, amasado por una de la mañana. para dormir al menos un poquito, bueno, y no hacer ruido, metí la masa en el frigorífico, para que subiera 4 veces a las 6 de la mañana.
Salió una masa muy curiosa: por un lado, parecía completamente líquida, llena de granos, como si tuviera champán en las manos. Por otro lado, estaba perfectamente moldeado. Lo tiré como en bollos con bolas. 4 pequeñas y 2 medianas.
Terriblemente interesante como sabe ...

[como sostener champaña en tus manos]

Salió una masa muy curiosa: por un lado, parecía estar completamente líquida, con granos, como sostener champaña en tus manos.

¡Qué comparación más precisa!
taniakrug - ¡Qué guapos hombres! de la misma chica inteligente! el glaseado es tan asombroso

Con la levadura Lux saf-neva, ¡eche un vistazo más de cerca!

casi no levadura, sino una especie de emboscada, que apenas puedo arar, mientras otros miran la caña con fuerza y ​​fuerza.

Un punto culminante para ti MUCHAS GRACIAS: rose: por tu atención y paciencia con nosotros, constantemente haciendo y haciendo preguntas. Inmediatamente evidente: ¡un hombre de Odessa! Y luego hoy fui a ver la receta de un pastel de Pascua, y allí, mi querida madre, el autor está tan ofendido por las preguntas que le hice que salí y olvidé esa receta. En general, ¿qué pasa con este vertedero, ser o no ser, como dicen, para poner la noche, no se escapará, un gamberro?

taniakrug - ¡qué bellezas! de la misma chica inteligente! el glaseado es tan asombroso

¡También quiero unirme y alabar! ¿Cómo se hizo un esmalte tan hermoso?

¡Buen día a todos! Soy un novato Dime, ahora la masa ha estado reposando de 9-00 en el horno con una bombilla, ha aumentado cinco veces, en las primeras 3 horas, ahora el ópalo es de 5 cm. Todo burbujea, y la parte superior incluso burbujea, con ligeras ondulaciones. ¿Cuándo ya? ¿Esperar 9,5 horas o hasta que baje por completo? Levadura estos mismos SAF-NEVA LUX.

También estoy completamente loca con estos pasteles. En medio de la noche leí sobre los esmaltes, pero ahora no encuentro esta página donde hay enlaces a diferentes esmaltes. HelpIeeeeee., Empujar hocico en estos enlaces.

Ánimo para ti MUCHAS GRACIAS por tu atención y paciencia con nosotros, que constantemente hacemos y hacemos preguntas. Inmediatamente evidente: ¡un hombre de Odessa! Y luego hoy fui a ver la receta de un pastel de Pascua, y allí, mi querida madre, el autor está tan ofendido por las preguntas que le hice que salí y olvidé esa receta.

Si, Zest es un BUEN HOMBRE !!! Ya tantas páginas, para las mismas preguntas

¡Buen día a todos! Soy un novato Dime, ahora la masa ha estado reposando de 9-00 en el horno con una bombilla, ha aumentado cinco veces, en las primeras 3 horas, ahora el ópalo es de 5 cm. Todo burbujea, y la parte superior incluso burbujea, con ligeras ondulaciones. ¿Cuándo ya? ¿Esperar 9,5 horas o hasta que baje por completo? Levadura estos mismos SAF-NEVA LUX. ¡¡¡¡¡¡¡¡AYUDA!!!!!!!! ¡Ya tienen 6,5 horas opare! ¿Otra 1 hora y amasar?

olga2006_91, creo que puedes amasar la masa

olga2006_91, si entendí bien, entonces puedes navegar por el olfato: si es buen vino, entonces puedes amasar. Es poco probable que la sobreexposición funcione. Habrá más o menos olor a vino.

¡Puedes sobreexponer! es mejor navegar no por el olor, sino por el estado de la masa - Se va a caer - amasar la masa

Esta es una selección de esmaltes, preste atención al esmalte de Lenin, tiene una selección completa de ellos. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=3502.0Y siempre hago solo 0.5 cucharadas de azúcar por 1 proteína. Látigo

Horneé estos pasteles ese año y este. Bueno, ¡me gusta mucho el resultado! Horneado media ración con levadura Lux (20g). La masa subió en 5 horas sobre la mesa de la cocina. Amasar la masa en HP. Los pasteles de Pascua salieron excelentes, altos, las cúpulas son redondas y lisas. PERO - ¡Todavía no entendía el significado de TAL orden de mezclar los ingredientes en la masa! Por alguna razón, Zest insiste mucho en eso ... Pero, recordando mi tormento del año pasado con los notorios LUMPS, batiendo, frotando ..., y esta vez mezclé TODOS los ingredientes líquidos primero, y luego vertí harina en ellos. ¡Todo es muy rápido, suave y hermoso, y sin una pizca de grumos! Y estos pasteles de Pascua sabían mejor que el año pasado y se ven más hermosos. Y sin embargo, en lo más profundo de mi alma, la duda roe ... bueno, ¿por qué ... por qué ... es TAL orden del marcador que se recomienda ...? Y al fin y al cabo, casi todo el mundo sufre, pero siguiendo la letra de la receta, con envidiable empeño continúan esta guerra con los LUMPS de año en año! ? Cuando, al parecer, todo es tan simple, cambiar el orden ... ¿Eh? ¿O por qué no lo entiendo, que ya está claro para TODOS ....? Pero en general, Zest, ¡gracias por la maravillosa receta!

casi no levadura, sino una especie de emboscada, que apenas puedo arar, mientras otros miran la caña con fuerza y ​​fuerza.

Un punto culminante para ti MUCHAS GRACIAS: rose: por tu atención y paciencia con nosotros, constantemente haciendo y haciendo preguntas. Inmediatamente evidente: ¡un hombre de Odessa! Y luego hoy fui a ver la receta de un pastel de Pascua, y allí, mi querida madre, el autor está tan ofendido por las preguntas que le hice que salí y olvidé esa receta. En general, ¿qué pasa con este vertedero, ser o no ser, como dicen, para poner la noche, no se escapará, un gamberro?

No guardo rencor. A veces no tengo suficiente tiempo y paciencia para hacer preguntas.

Con paciencia, todavía puedes vivir, pero trato de falsificar mi personaje en un persistente, nórdico, pero con el tiempo ... Descubrí lo que el horno en sí, tomaré en especie para cada respuesta, con una pasta.

Con la masa, qué hacer: ponerla justo antes de acostarse, todo estará bien.

olga2006_91, si entendí bien, entonces puedes navegar por el olfato: si es buen vino, entonces puedes amasar. Es poco probable que la sobreexposición funcione. Habrá más o menos olor a vino.

El olor a alcohol ilegal, ¡o mejor dicho a puré! ¿Y qué amasar o esperar? la masa ya no cae.

Me di cuenta que el horno en sí, tomaré por cada respuesta en especie, con una pasta

: wow: aaaaaaaaaaaaaaa-emboscada !!!!! Sí, ¡estaría feliz de contar con un lindo Zest! : rose: Bueno, lo estás intentando para nosotros, solo aprende a hornear todo correctamente. de lo contrario, me miro y veo que todo es solo en sueños hermosos.

[Ánimo]

Chicas URAAAAAAAAAAA.
Lo hice. Estaba muy preocupado, ya que estaba haciendo pastel de Pascua por segunda vez en mi vida (la primera experiencia no tuvo éxito). Incluso por la mañana, cuando la masa estaba lista, la abuela del vecino arruinó el ánimo, reprendiendo "¿Quién, dicen, hornea pasteles de Pascua para el Viernes Santo", pero el trabajo ya está a medio hacer.... Todo resultó, resultó como debía, excepto las grietas en la parte superior, pero el mismo vecino dijo que era necesario que fuera el Espíritu de Dios quien entrara o saliera.
Estoy increíblemente feliz y muy, muy agradecido con todos ustedes.

Ánimo Muchas gracias.
Andreevna gracias por los consejos sobre el horno eléctrico.
Elena Bo Para el glaseado.

Tengo una pregunta sobre el glaseado, me aconsejaron hot cakes, pero empezó a fluir ,: girl_cray: y tienes unos sombreros tan bonitos .. Quizás haya algún secreto.?

Este glaseado en un pastel tibio, luego fluirá un poco, con hermosas manchas. Y hazlo muy grueso.

Lena gracias por la respuesta.
Lo tendré en cuenta, de lo contrario me salieron rayas translúcidas

[Aprelevna]

Chicas, hice un glaseado (copiado de la publicación Aprelevna)
GLAZE (de Lida-Sayanogorochka)
COCINANDO:
Tritura las proteínas. Puedes batir con una batidora.
Cuando el volumen de proteínas se haya al menos duplicado, agregue el polvo en partes, batiendo constantemente (¡no agregue el polvo todo de una vez!). Cuando todo el polvo esté batido, agregue el jugo de limón en partes. El esmalte se volverá blanco.
Agrega suavemente una cucharadita de agua caliente, sin dejar de interferir con el glaseado.
El agua hirviendo suaviza el glaseado y no se desmorona al cortarlo.

Tengo 120 gramos de azúcar en polvo y 1 cucharada para 1 proteína. l. jugo de limon. En pasteles fríos, se congeló en un par de horas.

Zest, ¿qué eres inteligente? : girl_claping: Durante tanto tiempo ha estado respondiendo a nuestras preguntas, necesita una recompensa especial por ayudar a tanta gente y gracias a usted, ¡muchos tendrán deliciosos pasteles fértiles en las mesas! ¡Inclínate ante ti bajo, bajo! Que Dios les conceda salud y alegría.
Y tengo una pregunta sobre mi punto débil: dime ¿cómo entender que el pastel está horneado? ¿Hay un tiempo de horneado estimado? Y luego toma 5 minutos para hornear.

[Ánimo]

Ánimo, ¡muchas gracias! ¡Los pasteles de Pascua son la clase más alta!

La tapa se resquebrajó - al parecer tenía prisa por meterlo en el horno, o tal vez con las temperaturas lo que está mal - el horno está terrible, no hay forma de medir la temperatura, todo se basa en sensaciones ... ¡Pero todo lo demás es estrictamente según la receta!
Uno ya ha sido cortado para probarlo, ¡ah! ¡Qué olor tiene!

MacarronesSi ayuda: horneé durante unos 50 minutos, lo revisé con una astilla de madera.

Gracias de nuevo por este maravilloso pastel.
Horneado el segundo año. Y en eso, y en esto todo salió bien.
Puso la masa a las 10 de la tarde, y a las 6 de la mañana la amasó en KhP y la horneó en el horno.
El pastel ha subido, la cúpula es uniforme y lisa, a qué sabe no lo sé, no lo he probado, pero el olor es IMPONENTE, y para todo el departamento.
Es cierto que la masa estaba un poco más delgada que el año pasado, tuve que agregar harina y amasar no 30, sino 45 minutos.
Creo que este año se debe a la mantequilla y la harina caseras, no a la makfa, sino a la nórdica.
Estoy muy satisfecho con el resultado. Esta torta favorito y de marca para todos los familiares y amigos.
MUCHAS GRACIAS Y BAJO TOTAL ESPECIALIDAD
Tomaré una foto, reportaré.

Muchas gracias por la receta. Ya he estado horneando por tercer año. Y cada vez que te sientes delicioso. Este año, los bultos notorios no fueron, primero agregué las yemas con azúcar, mezclé, y luego las proteínas, la mantequilla fueron las últimas en agregar. Esto es lo que tengo.

Pongo una masa, y ahora pienso, ¿vale la pena ir a la cama o hacer guardia para que no te escapes?

[tatulja12]

También horneo por tercer año. Y este año tampoco hubo bultos. vertió harina en el líquido. aunque las claras de huevo batidas se añadieron al final. No sé lo que hay adentro, pero afuera, una delicia total.
tatulja12, envuélvalo en una película. Hago esto y me voy a dormir con el corazón ligero