Pastel de Pascua de Alejandría

[Masa:]

Pastel de Pascua de Alejandría

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Masa:
azúcar	0,5 kg
drenando. petróleo	250 gr.
huevos	5 piezas
yemas	2 uds.
levadura fresca	75 gr.
leche horneada	0,5 l
Masa:
toda la masa
azúcar de vainilla	15 gr.
fruta confitada	100 gramos
harina	1,5 kg
coñac	2 cucharadas. l.
sal	0,5 cucharaditas
Pasas	100 gramos

Metodo de cocinar

• 1. Batir los huevos ligeramente con azúcar.
• 2. Cortar la mantequilla en trozos (se puede calentar ligeramente en el microondas).
• 3. Agregue la levadura diluida en leche tibia.
• (ATENCIÓN, en esta receta, ¡la harina no se agrega a la masa!)
• 4. Dejar en un lugar cálido durante 8-12 horas (o toda la noche).
• 5. Remoje las frutas confitadas en coñac durante 1 hora.
• 6. Después de que la masa suba (después de 8-12 horas) agregue sal, pasas, frutas confitadas, azúcar de vainilla y harina.
• 7. Amasar una masa suave, sumergiendo las manos en aceite de girasol, no agregar mucha harina.
• 8. Inmediatamente después de amasar, la masa se puede colocar en moldes prelubricados (lubrique solo la parte inferior del molde, si lubrica los lados, la masa no tendrá nada a qué adherirse y no se elevará bien)
• 9. Dejar reposar una hora y media en un lugar cálido. Puede pegar una astilla de madera en el medio, hornear con ella, la masa se elevará y, después de hornear, retírela.
• 10. Hornee a 180 grados. hasta que esté listo.
• 11. Cubra con glaseado de proteínas.
• Y aquí está el medio:
• 

Nota

Los pasteles de Pascua de acuerdo con esta receta son muy tiernos, aireados y fragantes, no se ponen rancios durante mucho tiempo.

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Natasha
¿La leche horneada agrega sabor o solo color?

¿Entiendo que los primeros 3 puntos son masa?

si

Natasha
¿La leche horneada agrega sabor o solo color?

Y el color y el aroma, bueno, simplemente delicioso

Y una cosa más: sabe un poco húmedo, no seco.

¿La receta contiene 5 huevos + 2 yemas?
Y si amasas la masa en una panificadora y no con las manos, ¿funcionará?

¿La receta contiene 5 huevos + 2 yemas?

si

Y si amasas la masa en una panificadora y no con las manos, ¿funcionará?

Sí, solo necesitas usar la mitad de los ingredientes.

Gracias, lo intentaré

De todas las recetas propuestas, esta la quiero probar

De todas las recetas propuestas, esta la quiero probar

Sí, la receta es sencilla y resulta muy, muy sabrosa.
Incluso mi marido, a quien no le gustan mucho mis pasteles (dice, secos o algo más ...) come estos pasteles con mucho gusto. Están ligeramente húmedas, como una torta en estructura, la leche horneada y las frutas confitadas le dan un aroma especial (tomo de la papaya).

Gracias a la autora-anfitriona, horneé pasteles de Pascua de acuerdo con su receta: ¡todo es como en la imagen y delicioso! Feliz Pascua para ti y tus seres queridos !!!

Gracias a la autora-anfitriona, horneé pasteles de Pascua de acuerdo con su receta: ¡todo es como en la imagen y delicioso! Feliz Pascua para ti y tus seres queridos !!!

Gracias por su valiosa valoración, mañana también los hornearé, expondré fotos frescas.
Y también quiero mirar tus pasteles

Dígame, por favor, si sustituye la levadura fresca por levadura seca, ¿es el mismo momento de levantar la masa? Es decir, ¿puede irse a dormir con seguridad?

Dígame, por favor, si sustituye la levadura fresca por levadura seca, ¿es el mismo momento de levantar la masa? Es decir, ¿puede irse a dormir con seguridad?

Es aconsejable usar solo levadura fresca, las secas tienen menos fuerza de elevación y la masa puede no encajar bien. Pero si no hay absolutamente ninguna oportunidad de comprar levadura fresca y usar levadura seca. La proporción de levadura viva a seca - 1: 3
En consecuencia, 75 gramos de levadura viva - 25 gramos. seco.

¡Gracias!
¡Pero pregunté un poco sobre otra cosa! ))

Hay una foto, pero no sé cómo insertarla en la correspondencia. ¿Puedo enviarlo a la oficina de correos?

¡Gracias!
¡Pero pregunté un poco sobre otra cosa! ))

Puedes ir a dormir

uuuuh-you !!! Que belleza !!! esto es probablemente una doble porción?

No, no doble. Cuatro tartas en una bolsa negra con un polvo multicolor de otra receta. La masa va muy bien. Por la belleza - gracias

sonic_82_82
Muy agradable
Ya sentí el olor

Bueno, cuando me desperté, ¡la masa ya había bajado!

Bueno, cuando me desperté, ¡la masa ya había bajado!

Quiero molestar - ella ni siquiera se levantó
Tan pronto como comenzamos a agregar harina a la masa, instantáneamente comienza a subir ante nuestros ojos.

no, ella se estaba levantando, era visible incluso antes de que me fuera a la cama - ¡aparecieron gorras de burbujas! Además, debido a mi embarazo, ¡me levanto varias veces por la noche y reviso la masa! A las 5 de la mañana era mucho más alto, a las 8 ya había caído, ¡esto se podía ver en el camino en la sartén! Bueno, vale, ya no es el punto, ¡la masa está mezclada!
Extiendo 2 kg de masa en moldes, pero como no horneo en moldes grandes, todavía me quedan 1300 masa, ¿qué hacer con ella, revolverla periódicamente?

: - \ también en la mañana tenía miedo de haber hecho algo mal, comencé a agregar harina y la masa creció justo ante nuestros ojos ... el resultado es simplemente fabuloso, honestamente no he comido un pastel tan delicioso en mucho tiempo, bueno, muy sabroso y tierno

Extiendo 2 kg de masa en moldes, pero como no horneo en moldes grandes, todavía me quedan 1300 masa, ¿qué hacer con ella, revolverla periódicamente?

Intenta terminarlo en la segunda carrera. Puedes asediar una vez.

: - \ también en la mañana tenía miedo de haber hecho algo mal, comencé a agregar harina y la masa creció justo ante nuestros ojos ... el resultado es simplemente fabuloso, honestamente no he comido un pastel tan delicioso en mucho tiempo, bueno, muy sabroso y tierno

Eso es seguro, bueno, una foto muy sabrosa en el estudio.

generosamente

Pasteles de Pascua después de hornear están descansando



Pasteles de Pascua listos
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Y el medio

Natalia, qué klaaass !!!

Lo tengo así:

todavía no lo he probado, así que infórmate más tarde. ))

Digo:
en general - ¡un buen pastel !, me gustó la estructura. Mejoraré el sabor: las pasas y el azúcar no son suficientes para mí, y también necesito experimentar con frutas confitadas, tuve limón y naranja, ¡no mucho!
Gracias al autor por la receta, ¡un pastel digno!

Digo:
en general - ¡un buen pastel !, me gustó la estructura. Mejoraré el sabor: las pasas y el azúcar no son suficientes para mí, y también necesito experimentar con frutas confitadas, tuve limón y naranja, ¡no mucho!
Gracias al autor por la receta, ¡un pastel digno!

¡Genialmente! Y las frutas confitadas deben ajustarse a su gusto. Este año utilicé pasas, papaya confitada y orejones. E incluso me olvidé de la vainillina. Pero esto no afectó el sabor de ninguna manera.
Por cierto, un consejo para almacenar pasteles de Pascua: colóquelos en una cacerola grande sobre papel limpio y cierre la tapa.

Natasha, ¡tengo muchas ganas de hornear pasteles de acuerdo con tu receta! Dime, por favor, de lo contrario, no entendí realmente acerca de una astilla de madera. ¿Es posible clavar una brocheta de madera en el medio de la masa?

Y, sin embargo, especifique cuánto tiempo necesita para amasar la masa. ¿O no es importante? En muchas recetas conocí que cuanto más amases la masa para los pasteles, mejor

¿Puedes meter una brocheta de madera en medio de la masa?

si

Y, sin embargo, especifique cuánto tiempo necesita para amasar la masa.

No amasé por mucho tiempo. La masa sube muy bien.

Dígame, por favor, ¿es necesario usar leche horneada o puede reemplazarla con leche común, o de alguna manera hacer leche derretida usted mismo?

Natasha, hoy encontré leche horneada en la tienda, mañana cargaré la masa me gustó mucho tu receta, ugh ..., ugh, para no maldecir todo el proceso

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Quiero saber sobre el lote en HP.¿También ponemos la masa durante mucho tiempo, luego la cargamos en el HP con el resto de productos? Tengo un modo de "masa" durante 1,5 horas. ¿Resulta que después del amasado, la subida también estará en el HP, y luego también habrá pruebas en los formularios? Aconseja, al amasar manualmente, inmediatamente la masa en latas para fermentar.
La pregunta es, ¿una doble subida evitará las tortas de Pascua, por así decirlo? ¿No es crítico para esta prueba?

¡Una receta muy, muy maestra! ¡Todo salió genial! ¡Gracias! Felices Pascuas para ti !!!

En general, sin esperar respuesta, lo horneé, ya que la masa ya estaba madura. Hice la mitad de la porción, amasada en HP. Media hora después del inicio del amasado, la estufa se apagó y se dispuso en formas. Apliqué 1/3 de la forma, se levantó bien, fragante, hermoso. Uno fue probado, ¡delicioso!

¡Gracias Natalia!

[irza]

irza, dime, por favor, ¿y cuántos pasteles salieron de media ración?

Dígame, por favor, ¿es necesario usar leche horneada o puede reemplazarla con leche común, o de alguna manera hacer leche derretida usted mismo?

puede poner leche (1 litro) en el horno en una cazuela de barro o termo de vidrio y calentar a baja temperatura (aprox. 150 grados) durante aproximadamente una hora

La pregunta es, ¿una doble subida evitará las tortas de Pascua, por así decirlo? ¿No es crítico para esta prueba?

No prevenir
Perdon por la ausencia
Me alegro mucho de que lo hicieras.

¡Una receta muy, muy maestra! ¡Todo salió genial! ¡Gracias! Felices Pascuas para ti !!!

¡Gracias a ti también! : rose: Estoy muy contento de que haya tenido éxito.

[irza]

irza, dime, por favor, ¿y cuántos pasteles salieron de la mitad de una porción?

Tengo formularios en papel "Formulario promedio 110/85, calculado, en promedio, 380 g de masa" (Skladik Lyulek). La mitad de la masa resultó ser de 1600 gramos. Horneamos 5 pasteles de Pascua.

[irza]

irza, ¡Gracias por la rápida respuesta! Y quiero intentar hacer una porción completa, solo dividir la masa en 2 partes, respectivamente, y los productos para hornear, para que en una panificadora, amasar en 2 veces.
Y también quiero presumir, solo que me he bebido leche casera en un multicar, resultó SUPER !!! Tomé 3 litros. leche casera y en la multicocina para el modo "Frijoles", ya que tengo una caricatura de ELBEE, pero leí en alguna parte que para otra multicocina necesitas usar el modo guisado (aproximadamente 4 horas)
Y aquí está mi leche derretida, enfriándose para hacer masa
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¿Resulta que la prueba solo tiene una subida?

[irza]

irza, Todavía intentaré llegar a usted. Dígame, ¿cuánto se lee en su máquina de hacer pan (tasas máximas de marcadores)?

¿Y debería aplicarse el glaseado de proteínas a los hot cakes o ya enfriarlo?

[irza]

irza, Todavía intentaré llegar a usted. Dígame, ¿cuánto se lee en su máquina de hacer pan (tasas máximas de marcadores)?

Tengo 900 cronometraje. barra de pan máximo.
Al inicio del amasado (media ración) tuve que ayudar con una espátula, ya que el balde estaba lleno.

¿Y debería aplicarse el glaseado de proteínas a los hot cakes o ya enfriarlo?

Horneé ayer y lo decoraré mañana. En los hot cakes, la formación de hielo puede flotar

Aquí vine con un informe, por favor no juzgues estrictamente: girl_red
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Hice un poquito con astillas de madera, la próxima vez no lo usaré, porque la masa en el horno empezó a subir junto con las astillas, que luego se quemaron por la parte superior y no permitieron que las tortas cogieran normalmente, adhiriéndose a la parte superior del horno. Aparentemente entendí algo mal, y tuvieron que conseguirlo antes de hornear