Pastel de Pascua "Sueño" y Glaseado de Gelatina

[Primer paso]

Pastel de Pascua "Sueño" y Glaseado de Gelatina

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
harina de trigo	1 kilogramo
Leche	440 g
huevos	7 piezas
mantequilla	440gr
azúcar	2 vasos o 440g
levadura viva	50 gramos
sal	1/2 cucharadita
Pasas
fruta confitada
cereza, arándano
nueces, almendras molidas
cúrcuma	1 cucharadita
azúcar de vainilla	3 sobres
cardamomo molido	1 cucharadita
canela	1 cucharadita
nuez moscada	1 cucharadita
aceite de limon	2 h l

Metodo de cocinar

• Estimados residentes de nuestro foro, ¡¡esta receta merece una gran atención !! El pastel resulta elegante, fibroso, húmedo, rico, pero de ninguna manera se parece a un rollo.
• Me topé con la receta por accidente, pero naturalmente hice mis propios cambios, y esto
• Pongo huevos enteros, más rellenos, cúrcuma en lugar de tintura de azafrán, bueno, e incluso en bagatelas))
• Y entonces comencemos:
• Primer paso-Oparación
• Calentar la leche a 37 gramos y ponerle levadura, 220 gramos de azúcar, la mitad de la harina. Mezclar y dejar reposar unas tres horas.
• Así fue como me subió la masa. Lo principal es no dejar que la masa madure demasiado y que se caiga.
• 
• Segundo paso:
• Batir la mantequilla ablandada y agregar el resto del azúcar, el azúcar de vainilla y continuar batiendo hasta que esté blanca.
• 
• Sin apagar la batidora, agregue los huevos uno a uno y bata, y así sucesivamente hasta que se acaben los huevos. Luego la sal y todas las especias.
• Paso tres
• Combinamos la masa y la mezcla de aceite y amamos bien hasta que quede suave, lo hice con un gancho
• 
• aquí está el resultado
• 
• Sin apagar la amasadora, agregar toda la harina restante y el aceite de Limón (puedes prescindir de él, si no) y amasar hasta que quede suave, tuve que agregar harina, unos 100 gramos, así que cuidado con la masa, pero no la martillees con harina. La masa del pastel nunca se juntará en un bollo, pero quedará rezagada detrás de las paredes y no se pegará a tus manos, está bien amasada.
• 
• Dejamos que la masa suba.
• A medida que la masa subió, se debe amasar, lo hice comenzando el gancho en la amasadora.
• Y nuevamente deja que la masa suba.
• A medida que la masa haya subido, ponemos en marcha el amasado y añadimos todos nuestros rellenos. Amasar bien para que se distribuyan uniformemente sobre la masa.
• 
• Dejamos que la masa suba.
• Amasé la masa cinco veces y subió cinco veces. La masa resultó ser de seda, ni siquiera puedo describir, no puedo encontrar las palabras, qué hermosa masa resultó.
• No es necesario hacer esto, 1 levantamiento y 1 entrenamiento es suficiente
• ¡Pero le aconsejo que lo intente, ya que comprenderá inmediatamente la diferencia!
• 
• Tomamos los formularios y colocamos la masa en los formularios con un relleno de 1/3.
• resulta 4 tortas de masa por 500 g de harina. 3 grandes y 1 mediano
• 
• Mete al horno y deja que la masa suba
• 
• Hornea durante 50 minutos a 180 gr. La voluntad de verificar con una astilla de madera puede estar lista antes.
• 1 pastel no ha subido uniformemente))
• 
• Cubrir con glaseado
• 
• ¡Mira lo fabuloso que es por dentro!
• 

Hora de prepararse:

todo el dia

Programa de cocina:

amasadora / horno

Nota

Esta es la receta que buscaba, todo lo que horneé antes, no me gustó mucho, estaba seco, no era dulce, luego otra cosa, pero este pastel es mío. Sueño, Espero, habiéndolo probado y lo mantendrás principal para ti!

¡Felices Pascuas para todos!
¡¡Cristo ha resucitado!!
GLAZE DORADO PARA KULICH.

Remoje 1 cucharadita de gelatina en 2 cucharadas. l. agua tibia y dejar que se hinche.
1 cucharada. vierta el azúcar 4 cucharadas. l. agua y revuelva.
Pon la olla con el azúcar al fuego y calienta hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue 20 g de mashmellow al almíbar caliente (o en malvavisco ruso, pero no clásico, pero suave, donde no hay huevos)
Revolvemos hasta que se disuelva. Luego ponemos la gelatina hinchada.
Tomamos una batidora y batimos hasta obtener una masa espesa que es blanca.
Déjalo enfriar un poco, pero en el proceso de batir, la masa ya se ha enfriado.
Aplicar con un pincel de silicona.
Si el glaseado se ha espesado fuertemente, puede diluirlo un poco con agua caliente, pero esto es solo para la variante con Mashmello.
Si no tiene Mashmello, entonces el esmalte debe calentarse durante 30 segundos y se volverá más delgado.

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[Masinen]

Masinen,
Estoy desesperado ... ... qué belleza resultó ...
Hombre, escribe cómo hiciste el glaseado, resultó tan hermoso, súper simple ...

[marlanca]

marlanca, Marca de verificación, gracias !!! si pudiera transmitir el sabor del pastel de Pascua a través de una foto, entonces todos entenderían que esta receta es, exactamente, un sueño !!

¡¡Gracias!!

Ahora escribiré en la Nota))

[Masha]

cómo quedó el esmalte, resultó tan hermoso, súper simple ..

Aquí, aquí, aquí, también quería preguntar sobre el esmalte))))

Hermoso pastel de Pascua, Masha!

¡Felices Pascuas, chicas!

Esta es la receta que estaba buscando

Masha, ¿cómo se compara con Pokhlebkinsky? Kulich y el corte interesado, se lo hornearé al padre. Cuando las tortas se hornean en el horno, ¿comienzas a hornear directamente desde el tibio, o las sacas y precalientas el horno a la temperatura deseada?

Ahora escribiré en la Nota))

Gracias ...

Aquí, aquí, aquí, también quería preguntar sobre el esmalte))))

¡Escribí una receta! Galzur no se desmorona ni se desmorona, ¡solo un regalo del cielo!

Masha, ¿cómo se compara con Pokhlebkinsky?

Tk horneé tanto Pokhlebkin como este, luego todos dijeron que Pokhlebkin está seco)))
¡Este sabe mejor, sin duda! Incluso Myasoedovsky no es así))

empiezas a hornear de inmediato desde el tibio

Lo horneo enseguida, lo enciendo y suben junto con la calefacción.

esta receta es un sueño !!

Masha, que pastel !!! ¡¡¡Súper!!!

Masha, gracias! También horneé sopa, ¡ahora probaré la tuya!
Masha, una pregunta más, ¿cuánto tiempo se amasa la masa con cachés antes de poner frutas confitadas, etc., (penúltimo ciclo) y a qué velocidad?

Dejamos que la masa suba.
A medida que la masa subió, se debe amasar, lo hice comenzando el gancho en la amasadora.
Y nuevamente deja que la masa suba.

¿Le damos a levar dos veces en el bol? y luego agregar pasas y nueces?

[Helen3097]

Helen3097, ¡¡Gracias!!

¿Le damos a levar dos veces en el bol? y luego agregar pasas y nueces?

Sí, levántese dos veces, y luego nueces, pasas y frutas confitadas))
Y luego nos levantamos cinco veces))

¿Cuánto tiempo se amasa la masa antes de poner frutas confitadas, etc., (penúltimo ciclo) y a qué velocidad?

Bueno, probablemente tomó unos 15 minutos, seguro, a primera velocidad.
Empiezo por el mínimo y lo llevo al primero.

Ahora he comido el pastel de Pascua de Pokhlebkinsky, también delicioso, pero este me gusta más))
Glaze escribió!

Y luego nos levantamos cinco veces))

[Maria]

Pensé que el maratón de pasteles de Pascua había terminado ... y estaba muy equivocado
Maria, 🔗

[Helen3097]

Helen3097, sí, sí, cuantos más crujidos, mejor masa))

Albina, ¡¡¡Gracias!!! Sí, ¿realmente podemos terminar con algo?)

Todavía no he probado los pasteles, no quería escribir nada))
Pero me impresionó tanto que decidí hacer una receta, y luego entré y todo está allí, y una foto, qué tipo de masa debería ser))

Mashunka, ¡qué guapos hombres! En un par de semanas intentaré recuperar el pretzel del reloj. Para Pascua horneé Myasoedovsky, compare

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, inténtalo, no te arrepentirás)))
¡Resulta muy sabroso! La masa debe quedar como en mi foto, lo más probable es que tengas que agregar harina))

Por cierto, ¡1 gran pastel de Pascua volará a Bosnia mañana!
No hornean tortas de Pascua, tienen sus propias costumbres, pero también pintan huevos))

Y luego nos levantamos cinco veces))

¿Ciertamente no peróxido?

[Irina]

Irina, no, no peróxido, lo principal es bajarlo a tiempo y no dejarlo reposar mucho tiempo cuando la masa haya subido.
Hice esto, lo encendí durante al menos 1 círculo con un gancho y lo apagué.
Esto está haciendo una arruga))

Mientras horneo, daré de baja lo que suceda.¡Gracias por los consejos detallados!

[Masinen]

Masinen¡Masha, el pastel es maravilloso! Usaste tanto Kesha como Thermomix
El glaseado también está genial, quiero probarlo, de lo contrario, la última vez obtuve un caramelo en lugar de glaseado, maldita sea

[Yulia]

Yulia, ¡¡Gracias!!
Sí, todos trabajaron, ¡pero Kesha es genial! Sin él no habría horneado tantas tartas))
Ha funcionado bien !!

Prueba el glaseado, me gustó mucho, lo principal es no aplicarlo caliente, de lo contrario fluirá))
Y puedes hacerlo sin mashmelow)

[Mashunya]

Mashunya, ¡¡¡El pastel de Pascua es sobre todo alabanza !!!

[Maria]

Maria, y cuando agregar gelatina?

¡Escribí una receta! Galzur no se desmorona ni se desmorona, ¡solo un regalo del cielo!

¡¡¡Gracias!!!

[Canción*]

Canción*, Gracias Anyuta !!

María, ¿y cuando añadir gelatina?

¿Qué no escribiste? Iré a agregar))

Masha, eres increíble como siempre !!!
¡Increíble belleza y delicia también!

Masha! ¡Las fotos son increíblemente hermosas! Quiero hornear. Y si pones levadura instantánea, ¿cuánto? ¿Y no afectará esto a la calidad del pastel? Hay de todo en casa para la tarta de Pascua, excepto la levadura viva, y se resisten a ir tras ellos. Y otra pregunta. Donde lo tenga escrito - Primer paso - Opara - están estas palabras: "Mezclar y sedimentar para que suba la infusión, unas tres horas". No entendí muy bien lo que eso significaba. Por favor aclare, de lo contrario quiero empezar a hacerlo, los niños regresarán de Tay en 2 días, así que tendremos Semana Santa con algo de retraso. Y gracias por otra receta hermosa y deliciosa. ¡CRISTO HA RESUCITADO!

[Masinen]

Masinen, no una pasta sino un sueño) muy bonito y, a juzgar por la receta, delicioso)
¡Felices vacaciones! ¡Todo lo mejor y salud!)

Masha, la tentadora. Quiero hornear esta belleza y esta delicia. Y, por supuesto, inmediatamente las preguntas. Anota cuánto tiempo pasa entre los entrenamientos (aquí es cuando los haces cinco veces). Y según tengo entendido, ¿un flechazo es un círculo con un gancho y nada más?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, ¡gracias!

Masha Ivanova, Lena, arreglada sobre Opara, es mi computadora la que se está rebelando)
Parece que lo comprobé, pero todavía me lo salto. Deja ahí)

Y si pones levadura instantánea, ¿cuánto?

La receta contiene 11 gramos de levadura seca. No sé si afectará el sabor del pastel, pero siempre sabe mejor con levadura viva))
Pero no sé si la levadura seca sacará cinco aumentos de masa, se puede reducir a tres. En general, es necesario observar, si es bueno para subir, déjelo y déjelo subir cinco veces))

Innushka, Inna, gracias !!! Oh, muy sabroso, ya he probado tantas recetas, y estaba buscando cómo horneaba mi abuela. Todavía tengo el tuyo para hornear, no he dominado tres tipos de horno para Pascua, ¡pero ahora no se quema y lo hornearé!

Anote cuánto tiempo transcurre entre los entrenamientos (aquí es cuando los hace cinco veces)

Tk ese día el querido está tibio, luego la masa subió rápidamente, bueno, aproximadamente 1 hora, pero esto no es un indicador, todo depende de la levadura, recién comí fresca, fresca))

Y según tengo entendido, ¿un flechazo es un círculo con un gancho y nada más?

Bueno, sí, gira 1 círculo y apaga todo, dejan salir el aire de la masa, si no lo dejas salir, pero lo dejas, entonces la masa comenzará a agriarse y olerá a alcohol. Por lo tanto, tenemos que hacer ejercicio.

Significa que en algún lugar un promedio de 5 horas aumenta con el amasado. Si))))) lleva mucho tiempo

[Elena]

Elena, Bueno, entonces estuvo conmigo, desde la una de la tarde hasta las seis de la tarde))
Se reunió afuera y antes de irse, lo bajó y fue al colegio para el niño y dejó la masa por 2 horas, luego vino y se fue al fútbol, ​​mi mamá lo bajó 3 veces. bueno, no tenso en absoluto))
Pero puedes reducirlo a tres subidas)
De todos modos, se necesita un día entero para los pasteles de Pascua)
Pero te aconsejo que lo pruebes, la masa es preciosa, es de seda recta)

gracias especiales por el GLAZE !!!

Masha, gracias! Todavía elegí levadura viva, mañana por la mañana la hornearé. (o más bien, empezaré a hornear). No te pregunté nada más. Después de hornear, ¿cuánto tiempo debe reposar y madurar este pastel? ¿O puedes empezar de inmediato?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, me quedé de noche, descansé)

Masha, ¿la masa del cuenco de Kesha sube mucho? Tengo un bol de 4.5L, ¿no se escapará la masa? ¿Y el pastel es bueno dulce? Somos golosos

[izumka]

izumka, sí, va directo a la cima, tengo un cuenco grande. En uno pequeño, es mejor sacar el bol y taparlo para que no se suba al anzuelo.
¡Si cariño! Yo mismo amo los pasteles dulces)

[Masinen]

Masinen,

Masha, gracias de nuevo! Así que solo tengo tiempo.

Puré, también glaseé mis pasteles con glaseado de gelatina. Zephyr no se agregó. El glaseado bate muy bien. Exuberante, brillante, se congela con una explosión, no se pega, no se rocía. Es un milagro !!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, estoy esperando el informe !!
No olvides seguir la prueba, especialmente pongo una foto, lo que debería ser))
Y luego, por lo general, esta es la mordaza principal en la receta para el centro comercial, debes agregar harina)
ANGELINA BLACKmás, Natasha, este glaseado es genial, nuestro miembro del foro también me lo contóNatalia K.
Pero los malvaviscos son mi mordaza, y con ellos el glaseado resulta muy sabroso, los niños directamente se lo quitan y se lo comen))

Mashul, felices fiestas! Aquí, después de todo, la seductora Cómo quería tu pastel. Lo marcaré como favorito, lo reescribiré en un cuaderno especial para pasteles de Pascua. ¡5 subidas! Puedo imaginar, o mejor dicho, no puedo imaginar lo que sucederá. Pero realmente quiero intentarlo. Oh, lo siento, antes de Pascua, no publiqué la receta. ¡Es una bomba!

Pero los malvaviscos son mi mordaza, y con ellos la guinda resulta muy sabrosa,

Mashun, ¿pero con malvaviscos todavía se congela como piedra o blando? Es muy tentador agregar malvaviscos)))) Y otra pregunta ... me da vergüenza hacerla ... no sé qué tipo de malvavisco es ... probablemente no venden una bestia así en nuestras tiendas ... cómo se ve)))

[Autillo]

Autillo, Laris y tú felices fiestas !!!
Te diré un secreto, pero en la receta original no hay cinco levantamientos y golpes.
Hay dos subidas y 1 amasado antes de poner pasas, frutas confitadas, etc., luego intervenimos dobwaki e inmediatamente en forma y subimos y horneamos)
Pero ese día resultó que tuve que correr detrás del niño a la escuela, y suelo caminar, hasta cuento pasos, 10 mil pasos hacia adelante y hacia atrás))
Luego llegué corriendo, pero no había tiempo para hornear, así que lo dejé por tres horas y me escapé con el niño al partido de fútbol, ​​y le di a mi madre la orden de bajar la masa.
Todo el tiempo estaba preocupado de que acidificara y atormentara a nuestro Omelochka con preguntas)))
me dijo que era necesario poner la masa en el refrigerador, pero yo simplemente no tenía lugar para poner un bol tan grande y no quería moverlo. Y le digo, le di a mi madre la orden de bajar la masa cada vez que suba. Entonces Omelchik dio el visto bueno y dijo que así es como se debe hacer)
Confío en ella por 100)))
Como resultado, cuando llegué a casa, estaba simplemente aturdido, ¡¡¡qué masa !!! Le escribo a Omelka que estoy en shock, que masa fresca, y ella me escribe, y que querías después de tantas vacilaciones)

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, aquí están


Se vende en grandes supermercados. Y están nuestros rusos))

Se vende en grandes supermercados. Y están nuestros rusos))

Hmm ... Mashunya ... esta es la tarea de mirar de noche ... nunca lo he visto ... Y sobre la consistencia del esmalte, dime pzhlst ...

También se endurece y solidifica, pero con sabor a malvavisco y el color es rosado, más precisamente, el tinte es rosado)
No se pega, hago todo de la misma manera, batir hasta que espese y aplicar con una brocha, solo espesa rápidamente.

Mash, resultó genial !!! ¡Y tu esmalte es simplemente elegante! Lo hice sin malvaviscos, preocupado de que no se congelara y se pegara. ¡Pero todo salió muy bien!) Gracias por el consejo. Lo único es que mi esmalte tibio goteó, hay que enfriar un poco (si lo haces sin malvaviscos)
Shl. No puedo insertar una imagen de la Galería desde mi teléfono. Puedes insertarlo tú mismo, lo descargué.