Pastel de Pascua de Liza Glinskaya

[¡Deliciosa Pascua!]

Pastel de Pascua de Liza Glinskaya

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Jarabe
agua	100 ml
azúcar	100 gramos
Ron oscuro	30 ml
Opara
harina de trigo premium	150 g
Leche	170 ml
levadura prensada	1 g
Masa
masa	todas
harina de trigo premium	500 g
levadura prensada	24 g
azúcar (mía)	80 (100) g
mina de sal)	10 (8) g
miel	40 g
huevo frío (peso b / s)	300 g (6 uds.)
mantequilla fría	250 g
cardamomo	1/4 cucharadita
vainilla	gusto
Pasas	150 g
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forma 1,2 litros	3 piezas.

Metodo de cocinar

Hervir el almíbar de azúcar y agua. Déjelo enfriar. Agrega ron u otro alcohol.

Vierta las pasas con almíbar frío. Apriete con papel film y refrigere durante la noche.

Consíguelo por la mañana. Colocar en un colador. Deje que se escurra todo el líquido.

Masa.

Disuelva la levadura en leche tibia. Agrega harina. Amasar una masa espesa. Aprieta el recipiente con papel film. Ponga en un lugar cálido durante 3-4 horas.

La masa debe aumentar significativamente de volumen.

Masa.

Los huevos y la mantequilla deben ser del refrigerador. Corta la mantequilla en cubos.

Tamiza la harina en el bol. Agrega la levadura. Frótelos con los dedos con harina. Agrega el azúcar y la sal. Agrega sabores. Vierta los huevos.

Transfiera la masa y comience a amasar.

Una vez humedecida la harina y mezclados todos los ingredientes, agrega el aceite. Agregue aceite en partes, pero sin intervalos de tiempo.

Amasar la masa hasta que la mantequilla esté completamente distribuida y la masa esté suave. Controlamos la temperatura de la masa. No debe exceder los 24-26 grados. Mi masa estaba fría.

Engrasamos bien la mesa y las manos con aceite. Repartimos la masa con un raspador. La masa es fluida y pegajosa.

Estamos tratando de juntarlo en una bola. Lo enviamos a un bol engrasado. Apriete con papel de aluminio y colóquelo en un lugar cálido durante 3-5 horas.

La masa debe aumentar de volumen 2-3 veces.

Amasar la masa en un bol. Para ello, cogemos por los bordes y estirándolos, los doblamos por el centro. Aprieta el recipiente con papel film. Enviamos la masa al frigorífico durante la noche. Tuve una masa durante 14 horas.

Por la mañana sacamos la masa del frigorífico. Rápidamente arrugamos y dividimos en tres u otro número de partes. Debe trabajar rápidamente para que la masa no tenga tiempo de calentarse.

Divida las pasas en la cantidad requerida de partes. Engrasamos la mesa y las manos con aceite o espolvoreamos con harina. Parte de la masa se amasa sobre la mesa en una capa. Ponemos las pasas. Lo presionamos.

Recogemos los extremos. Rotación.

Rodamos hacia la bola.

Engrasar el molde y espolvorear con harina. Le ponemos la masa. Nosotros cubrimos. Colocamos en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.

Las piezas de trabajo deben expandirse bien.

Ponemos a hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 40-50 minutos. Cubra la parte superior con papel de aluminio si comienzan a arder. Voluntad de comprobar con un pincho de madera. Retirar del horno. Libre del formulario. Deje enfriar sobre una almohada de lado. Dar la vuelta periódicamente.

¡Deliciosa Pascua!

Nota

La receta fue tomada de L. Glinskaya.
Pastel aromático de sabor cremoso. Miga pesada y húmeda. No muy dulce. Delicioso pastel de Pascua, pero hay pastel de Pascua y mucho mejor. ¡Recomendar!

No encontré levadura en la masa, aunque se agregan en la descripción. Solo en masa. ¿Cómo está este pastel en un par de días? ¿Es mejor comer de inmediato o puede acostarse?

[moleka]

moleka, levadura añadida. Gracias por su atención.

¿Cómo está este pastel en un par de días? ¿Es mejor comer de inmediato o puede acostarse?

¿No entiendo la pregunta? Los pasteles de Pascua están muy bien.

Ángela, ¿hay exactamente 1 g de levadura en la masa? Quizás esto sea un error, parece un poco ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, exactamente.

Ángela, ¿es fibroso por dentro? Estoy buscando una receta para un pastel fibroso, pero húmedo y pesado, simplemente no puedo encontrar lo que necesito) ¿me pueden recomendar algo?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, es fibroso o pesado. Me parece que dos en uno es imposible.

Ángela, dime, ¿qué pasteles en tu opinión son más sabrosos que este?

[Victoria]

Victoria, Me gusta mucho papá y panettone. Tengo recetas en mi perfil.

Marina, es fibrosa o pesada. Me parece que dos en uno es imposible.

el caso es que en mi lejana juventud probé este bizcocho, pero no pedí receta, ahora recuerdo y busco toda mi vida))) era fibroso y aceitoso-húmedo al mismo tiempo, era una especie de receta antigua, y pasteles de pascua después de hornearlos, los pusieron en almohadas, eran muy altos, así que creo que, ¿quizás por la altura, se convirtieron, por así decirlo, en capas al levantar? allí las formas tenían 40-50 cm de altura, estas tortas se horneaban para el templo

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Yo no sé. Me parece que esto no pasa.

si no lo hubiera probado yo tampoco lo hubiera creído)) aparentemente debido a la gran cantidad de masa y la altura de la subida, se llevaron a cabo algunos procesos especiales y no se pueden repetir en condiciones normales .. ((((pero para mí este sabor es inolvidable ... ... eh)))

Paposhnik?

[Ukka]

Ukka, Ol, gracias por la propina) Recuerdo que la masa había solo natillas y muchas yemas - la receta es similar, lo intentaré, pero de repente esto es lo que estaba buscando)))
Anzhelochka, perdóname por ser fuera de tema, pero quería consultar contigo ...
Y este bizcocho de Glinskaya es muy interesante porque se envejece en frío, esto le da un sabor especial a la masa.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, natillas y paposhnik, y otros que tengo. Pero no existe el resultado que desea.
Olya, no veo el enlace. Debe dejarlo o no ponerlo si lo quitó. También vería lo que sugieres. Interesante.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, no hubo vínculo. Simplemente asumí el papá.
Disculpa por interrumpir.

[Olya]

Olya, nada mal. Tu mensaje estaba vacío. A mí mismo me resultó interesante.

Papi es mi amor. Para mí el pastel de Pascua más delicioso.
Ángela, gracias por compartir nuevas recetas con nosotros. Solo quiero probar algo nuevo para hornear.

[Esperanza]

Esperanza, eso es lo que no horneo, pero vuelvo a eso)