Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

Yo también, con la masa de Lviv subí en 5,5 horas. Luego bajé un poco, pero por ahora decidí esperar hasta las 6 en punto. Cayó casi por completo. No subió mucho, unas 3-4 veces. Ahora la masa ha estado en el horno debajo de la lámpara durante 2,5 horas y apenas sube. Entonces pienso en lo que sigue. ¿Quizás ya sea suficiente con agregar pasas? y en formas? Cuanto tiempo puedes esperar

Parecía que había un bollo, pero cuando agregué mantequilla, se volvió completamente líquido; no hay bollo, pero ¿debería serlo o la masa es líquida?

Parecía que había un bollo, pero cuando agregué mantequilla, se volvió completamente líquido; no hay bollo, pero ¿debería serlo o la masa es líquida?

Vic, si hablas de masa, luego líquido y el panecillo después de agregar la segunda porción de harina después de levantar la masa.

Vic, si hablas de masa, luego líquido y el panecillo después de agregar la segunda porción de harina después de levantar la masa.

Nastya, parece que horneo pan casi todos los días, pero aquí algo anda mal conmigo.
La masa después de la segunda parte de la harina estaba normal, pero cuando introduje la mantequilla estaba completamente diluida.

Así que agrega aceite a la primera parte.

Así que agrega aceite a la primera parte.

Añado mantequilla después de harina ...

sí, ese es el punto

Añado mantequilla después de harina ...

Eh, Semyon Semyonitch
Ahora mezcla las manijas con el kolobok

¡¡¡Zest, gracias por la receta de un pastel tan hermoso !!! Apreciaremos el gusto por la Pascua, pero cuál fue el aroma durante la cocción ... ¡¡¡solo una canción !!!

Eh, Semyon Semyonitch
Ahora mezcla las asas hasta el moño

Le agrego harina, no sé qué va a pasar ahora ...

Tenía un kolobok, subió, pero en las formas no quería encender todas las comodidades, hace calor en la cocina, apenas gatea.
¿Configuramos el horneado cuando sube a la parte superior del formulario?

Todavía crecerá en el horno.

Todavía crecerá en el horno.

Elena, entiendo que subirá en el horno, pero ¿cuándo debo meterlo en el horno? ¿Cuándo llegará la masa a la parte superior del molde? Mi cabeza ya esta dando vueltas

Puedes apostar cuando llegue a la mitad de su altura. Crecerá aproximadamente la misma cantidad en el horno.

Puedes apostar cuando llegue a la mitad de su altura. Crecerá aproximadamente la misma cantidad en el horno.

Len, POR FAVOR, no te rías, explícamelo también.
Hice el segundo lote;
La masa subirá;
¿Disponer en moldes y en el horno para fermentar?

Puedes apostar cuando se eleva a la mitad de su altura. Crecerá aproximadamente la misma cantidad en el horno.

Entonces corro a poner
¡Gracias!

Vic, yo, yo sé lo mismo
A medida que sube, agregue las pasas, colóquelas en formas y para fermentar.

Vic, yo, yo sé lo mismo
A medida que sube, agregue las pasas, colóquelas en formas y para fermentar.

En general, ¿todo es igual que con cualquier otro producto horneado?
¿Por qué entonces ...

Len, POR FAVOR, no te rías, explícamelo también.
Hizo el segundo lote;
La masa subirá;
¿Disponer en moldes y en el horno para fermentar?

Amasar todo, disponer en formas y probar en calidez. Es posible en un horno ligeramente calentado. Ha subido a la mitad de su altura (y está claro que ya no está creciendo), se puede hornear.

En general, ¿todo es igual que con cualquier otro producto horneado?
¿Por qué entonces ...

Bueno, sí, como con cualquier producto horneado con levadura. No hay diferencia.

Amasar todo, disponer en formas y probar en calidez. Es posible en un horno ligeramente calentado. Ha subido a la mitad de su altura (y está claro que ya no está creciendo), se puede hornear.

¡Eso es, Len, gracias! ¡Nastya y yo alcanzamos el tren!

Qué día hoy. Chicas, mi nikah tampoco quiere crecer en forma. Darse de baja, por favor, ¿cómo subió en el horno al hornear? ¿Y cuánto tenías en los formularios?

¡Qué día hoy! Chicas, mi nikah tampoco quiere crecer en forma. Darse de baja, por favor, ¿cómo subió en el horno al hornear? ¿Y cuánto tenías en los formularios?

¿Quizás la masa se ha detenido? Ya no hay fuerzas para levantarse.

Parece que no. Seguiré esperando ...

Tal vez no sobre el tema, dime o mete el dedo cómo hacer glaseado para pasteles? Ella nunca se congela conmigo. No puedo encontrar.

Tal vez no sobre el tema, dime o mete el dedo cómo hacer glaseado para pasteles? Ella nunca se congela conmigo. No puedo encontrar.

Glaseado elemental: el azúcar en polvo se diluye con leche caliente. Puedes usar jugo de limón. Agrega el líquido al polvo poco a poco. Debería obtener una masa viscosa. Aplicar sobre un pastel tibio.

[Lenus,]

Glaseado elemental: el azúcar en polvo se diluye con leche caliente. Puedes usar jugo de limón. Agrega el líquido al polvo poco a poco. Debería obtener una masa viscosa. Aplicar sobre un pastel tibio.

Lenus, ¡Muchas gracias por el glaseado!
Y no sabía que era tan simple.

Glaseado elemental: el azúcar en polvo se diluye con leche caliente. Puedes usar jugo de limón. Agrega el líquido al polvo poco a poco. Debería obtener una masa viscosa. Aplicar sobre un pastel tibio.

y luego la guinda no rebotará en el pastel y se desmoronará? Y si los pasteles están fríos, entonces todo ...................?

Yo no reboto. Siempre riego esto, porque soy demasiado vago para cocinar.

Glaseado elemental: el azúcar en polvo se diluye con leche caliente. Puedes usar jugo de limón. Agrega el líquido al polvo poco a poco. Debería obtener una masa viscosa. Aplicar sobre un pastel tibio.

Y gracias de mi parte. Espero que funcione. La Pascua para siempre resultará hermosa, y los estropearé con glaseado, incluso tomé el terminado en un paquete, no se congela, luego se desmorona, no se puede llevar a la iglesia.

Qué día hoy. Chicas, mi nikah tampoco quiere crecer en forma. Darse de baja, por favor, ¿cómo subió en el horno al hornear? ¿Y cuánto tenías en los formularios?

Algunos se levantaron en formas, otros no
tendrá que cortar los bordes del formulario de papel
aparentemente mi masa se ha detenido

entonces esto también me está esperando. Si solo estuviera delicioso ... Muy decepcionante.

Algunos se levantaron en formas, otros no
tendrá que cortar los bordes del formulario de papel
aparentemente mi masa se ha detenido

¿Y cuánta masa fue? Después del segundo amasado, de media porción, la masa llegó a los bordes del cubo HP. ¿Y que hacer? ¿sacarlo?

Algo este año, mis pasteles de Pascua no son muy buenos. Hice todo de acuerdo con la receta, medí todo en la balanza. Pero al hornear los techos de los kulichiks "colapsaron", comenzaron a levantarse y en algún momento colapsaron. Claramente, la harina no era suficiente. Makfu tomó harina.

Chicas, no removí bien los bultos, tenía prisa por trabajar, pensé que de alguna manera se dispersarían más tarde. No se dispersaron, quedaron pequeños grumos después del amasado. ¿Qué hacer?

¿Y cuánta masa fue? Después del segundo amasado, de media porción, la masa llegó a los bordes del cubo HP. ¿Y que hacer? ¿sacarlo?

Vic, puedo ver que se paró en la noche, porque dormí en la mañana lo puse a la 1 am, me fui a la cama a las 5 am y dormí hasta las 10, estaba todo en burbujas, agregué harina, mezclé en 2 porciones en HP, luego conecté y ella ya no quería subir, se fue solo después de que la puse en un recipiente con agua caliente. Se levantó en solo 4 horas, luego agregué pasas a las formas, y en las formas apenas me arrastré.
Estaba muy molesta, mientras horneaba a los padres de mi esposo y a mi madre, y después de todo, no sé cómo saborear, me deshonraré.

Chicas, no hay fuerzas para volver a leer todo, los pasteles de Pascua resultaron bonitos, pero no había nada para decorar, ¿no se quedará con el glaseado frío? Oh, cuánto lo lamentará.

Ternovka, fui molestado

Chicas, no removí bien los bultos, tenía prisa por trabajar, pensé que de alguna manera se dispersarían más tarde. No se dispersaron, quedaron pequeños grumos después del amasado. ¿Qué hacer?

Tuve bultos durante dos años seguidos, pero no afectan el resultado final. No se sienten en los productos horneados terminados. En mi opinión, el año pasado mucha gente también tenía estos bultos, muchas versiones diferentes eran de lo que eran y no decidían de dónde venían.

Este año, todo salió muy bien para mí. Ayer puse la masa en levadura de Lviv a las 23.30, a las 3.00 am me levanté y miré: la masa subió lo más alto posible, me fui a dormir. A las 6.00 ya bajó un poco, y agregó la segunda parte de la harina ya a las 8.00. Luego, en 3.5 horas, la masa subió 2-3 veces, agregué pasas, las puse en moldes y las dejé secar en el horno por 1.5 horas, tiempo durante el cual mis tortas de Pascua subieron casi hasta la parte superior de los moldes. Encendió el horno para hornear bien con pasteles de Pascua. Durante el horneado, se acercaron un poco más, con un sombrero tan bonito. Ya probé uno, tan delicioso, ¡solo sin palabras!

[Zest, usuarios del foro,]

Zest, usuarios del foro, muchas gracias por la receta y su análisis

Felices pasteles de Pascua para todos))))

¡Qué día hoy! Chicas, mi nikah tampoco quiere crecer en forma. Darse de baja, por favor, ¿cómo subió en el horno al hornear? ¿Y cuánto tenías en los formularios?

La luna está menguando y, en general, mi masa no se detuvo exactamente, pero durante la cocción subieron menos que ese año. Aunque desde pastel de mantequilla todo esta bien. Quién sabe por qué es así. En general, hoy horneé dos tipos de pasteles, mañana haré otros. Todos los buenos pasteles de Pascua. Aunque no sea muy alto, pero sabroso.

[sedw]

sedw, dime pliz, ¿qué tipo de glaseado tienes en tus pasteles de Pascua, tan suaves y blancos? ¿Cómo lo hiciste?

[sedw]

sedw, dime pliz, ¿qué tipo de glaseado tienes en tus pasteles de Pascua, tan suaves y blancos? ¿Cómo lo hiciste?

¡Me uno! ¡Cuéntanos urgentemente!

Bueno, qué puedo decir: después de todo un día de baile con pandereta, no pude soportarlo y corté un pequeño pastel, ya que estaba preocupado por todo lo que había adentro. Se horneó bien, la estructura ciertamente no es como la del autor, pero sabrosa, y esto es lo más importante.
En el proximo. Una vez trato de poner una masa por la mañana y por la tarde, sigo y comparo los resultados

Russsyayaya, ¡me tranquilizaste!

¡También horneé este maravilloso pastel! He estado horneando esta receta durante 3 años. Por lo general, la masa se quedaba sin la cacerola, este año subió hasta el borde y decidió caerse ... Y por alguna razón voló un poco el techo, no se apoyó en la fermentación, ¿o qué? Pero espero que no lo haya probado

Chicas, que amasé la masa antes de tiempo, y ahora, después de leer sus problemas, me temo que se detendrá hasta la mañana y luego no se levantará en absoluto. : esto: Y ya está subiendo. ¿Quizás ponerla en el refrigerador, de alguna manera vivir hasta mañana?

Lo pondría en el refrigerador. Ella también crecerá allí, solo que más lentamente. Y mañana lo obtendrás: se "sacudirá" durante 2 horas perfectamente

[kava]

Lo pondría en el refrigerador. Ella también crecerá allí, solo que más lentamente. Y mañana lo obtendrás: se "sacudirá" durante 2 horas perfectamente

kava, gracias, la montaña es recta desde los hombros. Quería poner la alarma y salir en el turno de noche. * EN BROMA * Lo haré, y mañana si algo se calienta y llega.