Pastel de masa madre

Pastel de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
harina	400 g
Leche	150 ml.
huevos	2
azúcar	8 cucharaditas
sal	1 cucharadita
mantequilla	80 gr.

Metodo de cocinar

• Perdóname si algo anda mal. Esta es la primera vez que publico una receta aquí.
• Primero, actualice
• motor de arranque, para esto necesitas:
• 2 cucharadas. l. harina de trigo
• 3 cucharadas l. agua
• 2 cucharadas. l. trigo
• o entrante de centeno
• Mezclar todo, tapar y dejar durante 8 horas a
• temperatura ambiente.
• Después de 8 horas tomamos
• 150 gr. harina de trigo
• 150 gr. agua
• y un entrante refrescante.
• Mezclar todo, tapar y dejar actuar 12 horas a
• temperatura ambiente.
• Para la prueba necesitará:
• toda levadura
• 400 gr. harina de trigo
• 150 ml. leche cuajada o
• Leche
• 2 huevos
• 8 té l. azúcar (a quien le gusta
• más dulce, puede tomar
• más)
• puedes tomar vainilla
• añade azucar
• 80 gr. sl. mantequilla, suave
• 1 cucharadita sal
• 100 gramos Pasas
• Vierta la mitad de la harina y todos los ingredientes (excepto las pasas) en un cubo de hp, configure el modo de masa, agregue gradualmente el resto de la harina. Cuando todo esté mezclado, apague HP y déjelo reposar durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, agregar las pasas (remojar en agua, y luego secar con una toalla y espolvorear con harina) volver a encender el modo masa cuando esté mezclado, apagarlo (saco la espátula) y dejar reposar por 3 horas. Después de 3 horas, encienda el modo de horneado. (1,30)
• 

Hora de prepararse:

1.30

Programa de cocina:

masa + productos horneados

Nota

Batí los huevos y la leche, con azúcar y sal, antes de verter en un balde.
Glaseado: 2 ardillas, una pizca de sal, 200 gr. azúcar en polvo

Necesitas una foto. Yo personalmente, perdón, ni siquiera miro recetas si no veo un resultado visual.

Necesitas una foto. Yo personalmente, perdón, nunca miro recetas si no veo un resultado visual.

Sí, eso creo yo mismo. Pero intenté insertar una foto varias veces. Pero no lo logré.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Ahora intentemos ayudar: Cómo insertar una foto en su mensaje

Muchas gracias! Todo salió bien.

[¡FELICIDADES POR LOS NOMBRES, LA SALUD Y EL ÉXITO EN TODO!]

Guardé tu receta en marcadores, definitivamente la usaré en el futuro. ¡FELICIDADES POR LOS NOMBRES, LA SALUD Y EL ÉXITO EN TODO!

¡Gracias!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, salud y gracias por la receta
Vine a pasar el rato con el primer intento

Primer paso:
Su propia levadura:

Masa madre "El más simple" (Marysya27)

Después de 8 horas:


Etapa 2:


Etapa 3:

Pongo mantequilla entre las capas de harina. En lugar de azúcar 5st. l. (regular) fructosa + 20g de azúcar de vainilla. No puedo decir que al final resultó muy dulce. Se fue harina + 2 cucharadas más. l. con la tapa. En lugar de pasas, cerezas secas.
La prueba total resultó ser de unos 1500 g.
Se tardó mucho más en distribuir.
La miga en el producto terminado es elástica.
Horneado en hp.
Esta copia en blanco 800g:


Barril:

Cortes:







Y dos pequeños (en blanco de 300g con "rabo"). Se pararon en la elevación, y después del final de la cocción estuvieron en el horno durante aproximadamente una hora. Más bronceado resultó:


Incisión:


Durante el día tomarán una muestra.

Durante el día tomarán una muestra.

Esperamos, la pregunta principal es: ¿se amarga?

[Novato]

Novato, fue el año pasado puedo estar equivocado en mis recuerdos Parece que todo estuvo bien Era necesario repetir

[Novato]

Novatopara refrescar la memoria, ya ha activado el motor de arranque. Ahora voy a poner la masa de 2 etapas

Levadura:

100g de cultivo iniciador + 50g de agua + 50g de harina:

Maduro:

Continuación

Me tomó un poco más de tiempo para 1 parte de la receta. Pero no debes exagerar mucho. Debemos centrarnos en la madurez de la masa.
Añadido: 150 ml de agua y 150 g de harina. Después de 12 horas:

Decidí usar la mitad de la masa (230 g), reduciendo a la mitad el volumen de los ingredientes de la receta.
Como resultado de la prueba resultó 682g (sin pasas).
El color es mucho más claro que el del año pasado, porque esta copia está hecha sin azúcar, con polvo de stevia.


No acidifica.
Si necesita un pastel más dulce, puede tomar más azúcar que en la receta.

Doy gracias al autor Pidió hornear lo mismo para las vacaciones, solo con azúcar y pasas