Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

Sí, lo hice por Kenwood, pero el panecillo estaba bastante flojo, por la harina, probablemente ... Por eso los tengo tan delicados que el grande no quiso salirse del molde. Pero mesila, largo, está escrito, debe salir, y yo mesila, realmente salió. Gracias a Zest ...

y ayer hice 3 kg de harina! Amasó todo con las manos, sentándose en el suelo frente al televisor. y no hay nada particularmente heroico: en 55 minutos hice un panecillo con la bandeja de masa.
Esnifé alcohol, al final estaba pensando en empezar a cantar canciones para beber.
de la experiencia útil. de moldes de metal, los pasteles de Pascua ligeramente enfriados aparecieron sin ningún problema: no lubricé nada dentro del molde. pero en papel el fondo está ligeramente quemado. aparentemente, mucha grasa y el papel en sí comienza a quemarse por debajo. Tuve que romper todos los moldes. no le dé a la gente pasteles con fondo negro.
cocido en: mikruh por convección, en un horno de gas y un horno eléctrico soviético. la forma más fácil es por convección: primero a 160, luego a 180 grados. con problemas de gas. Hay muchas formas, debe cambiar los niveles, girar la bandeja para hornear, cambiar los lugares de las formas. pero tenía mucho miedo de que la masa se cayera con tales manipulaciones. por lo tanto, algunos de los pasteles salieron marrones, otros blancos y uno, como una cebra, fue blanco por un lado y marrón por el otro. en el horno eléctrico, también, retuerza las formas, cubra la parte superior con papel de aluminio y encienda y apague el horno periódicamente. así que ayer fingí ser una escoba eléctrica en toda su extensión.
Desde el apogeo de la experiencia del segundo año, puedo confirmar una vez más: este es el mejor pastel de todos los tiempos y pueblos !!!!!
esta es la parte. algunos más no encajaban en la lente

¡Clase! : wow: ayer también horneé 3 kg de harina. No logré amasar la masa en un bollo con las manos. Pero a pesar de esto, todo parece ser nada, pero lamentablemente tengo un horno y uno de gas. Por lo tanto, resultaron ser planos (no pude ajustarme al régimen de temperatura deseado) y este último generalmente se cayó. Parece fuera de lugar.

[Sweetka]

Sweetka ... Y ayer me dio vergüenza escribir. Solo que estaba sentado sobre un kg de harina frente a una computadora en una máquina de pan. ru, amasado en un balde y hojeando las páginas con un dedo. Nuestra gente no tome un taxi a la buloshnaya estarán cómodos en todas partes. Realmente unté el cepillo por la noche, por si acaso, temía no poder moverlo por la mañana. Ayer lo horneé, a uno se le escapó un poco más, así que pellizqué nada que estropee la vista, y por la noche poner más masa. Y planeé tanto vienés como paraskin, y pokhlebkinsky, pero decidí por Dios que no lo buscaba, delicioso. ... También me pongo vienés, pero probablemente probaré el resto. Gracias, voy a hablar. Y hoy ya he dividido y amasado en HP.

¡Clase! : wow: ayer también horneé 3 kg de harina. No logré amasar la masa en un bollo con las manos. Pero a pesar de esto, todo parece ser nada, pero lamentablemente tengo un horno y uno de gas. Por lo tanto, resultaron estar planos (no pude ajustarme al régimen de temperatura deseado) Y este último generalmente se cayó. Parece fuera de lugar.

el año pasado, cuando parte de ella no encajaba en el gas, la micra era "apetecible", y no había horno eléctrico, la última también se cayó. pero en este hilo, personas conocedoras sugirieron recientemente ponerlo en el refrigerador. el refrigerador no es un refrigerador, pero la idea es genial: los que no caben en una habitación más fría. y déjelos esperar su turno, roncando tranquilamente y sin desarrollar una actividad vigorosa.

¡Exactamente! ¿No sería un shock para ellos si los llevaran del refrigerador al horno? Hoy vuelvo a hornear una ración doble. Por tanto, para mí es relevante.

[Svetik]

Niñas y niños, ¿cómo se pueden conservar antes de las vacaciones para que no se acaben? Yo también lo horneé sobre yemas, pero lo sequé en exceso, lo cocí demasiado ... Y no lo he probado, pero parece que el carnívoro es mejor. Lo probé hoy, se volvió aún más sabroso y la miga se espesó ... Delicioso ... Svetik,Jirafa- bueno, sois heroínas. Kenwood estaba interfiriendo conmigo, solo estaba horneando, y luego, estaba tan cansado - mis dedos no entran en las teclas, estaba ayer, aunque también estaba limpiando, pero - hoy tengo un día libre

Moví mi masa de una cacerola grande a una más pequeña y la puse en el refrigerador. Lo sacaré, según sea necesario, y lo ordenaré en formas. Mientras está de pie, debe normalizarse.

[Svetik]

¡Exactamente! ¿No sería un shock para ellos si los llevaran del refrigerador al horno? Hoy vuelvo a hornear una ración doble. Por lo tanto, esto es relevante para mí.

no lo ponga en el refrigerador, simplemente llévelo a una habitación más fresca. y ayer lo metí en un horno frío, mientras me calentaba, han crecido un poco más. tal vez mal (suelo poner calientes los productos horneados), pero me pareció que era más lógico. prescindió de ningún "efecto de vapor". mientras el horno se calentaba, no tenía sentido, y luego no había tiempo para el vapor.

Niñas y niños, ¿cómo se pueden conservar antes de las vacaciones para que no se vuelvan rancios? También lo horneé sobre yemas, pero lo sequé en exceso, lo cocié en exceso ... Y no lo he probado, pero parece que el carnívoro está mejor. Lo probé hoy, se volvió aún más sabroso y la miga se espesó ... Delicioso ... Svetik,Jirafa- bueno, sois heroínas. Kenwood estaba interfiriendo conmigo, solo estaba horneando, y luego, estaba tan cansado - mis dedos no entran en las teclas, estaba ayer, aunque también estaba limpiando, pero - hoy tengo un día libre

mi padrino almacena en polietileno. Ayer arrastré el pastel de Pascua más pequeño conmigo por todo el apartamento y lo olí. taxista gourmet.
matroskin_kot , gracias cariño. pero,. ya sabes, el diablo no es tan terrible como lo pintan. Viki el año pasado hablé con tanto cariño sobre el amasado manual que mis manos peinaron esta masa, lo siento, ¡para hacerla a mano! y si tengo el equipo necesario, ¡seguiré amasando con las manos! es un milagro cuando un bollo nace de una masa pegajosa sin forma ... No puedo negarme el placer.

[Svetik]

Svetik,Jirafa- bueno, sois heroínas

Y en algún lugar se deslizó que personas como nosotros erigiríamos inmediatamente un monumento _{lo principal es no ir a la tumba}

[Sweetka]

Sweetka, ¿por qué necesita una panificadora? Si 3 kilos no son un problema, entonces 600 g, con un dedo.

[Celestina]

Celestina como dijo el poeta:
"Discutí con la niñera por un enema, hay cosas así:
Entraré en la cabaña en llamas.
lo prendió fuego y entró! "
se trata de las damas presentes aquí.

[Sweetka]

Y en algún lugar se deslizó que personas como nosotros erigiríamos inmediatamente un monumento _{lo principal es no ir a la tumba}

Sí, y la gente iba a la tienda, se compraba un par sin proezas y todo el trabajo, y aquí las heroínas se reunían solas. No, vírgenes, nosotros ... eso ... yo también voy y pienso cómo tener tiempo para hornear una "f" según dos recetas, probé la tercera el lunes ...
Sweetka,

Sí, y la gente fue a la tienda, compró un par sin proezas y todas las cosas

Yo nunca lo he comprado, me gusta juguetear yo mismo con la masa, el olor a hornear, luego alejar a la familia del calor, en fin, los que viven de productos semiacabados no nos entenderán.

Y ayer le agregué un poco de ralladura de limón, para mi gusto el rico "vino" está presente y no se ha interrumpido. Más bien, la ralladura casi no se siente)))))) Pero la vainillina agregó 3 gy todavía un poco demasiado. Es un poco vigoroso esta vez
Al mezclar, lo uso todo: HP, batidora, batidora sumergible y manos

[el olor a hornear]

Nunca lo compré, me gusta meterme con la masa yo mismo, el olor a hornear luego aleja a la familia En resumen, los que viven de productos semiacabados no nos entenderán..

En mi humilde opinión, esto es lo más importante: el olor a comida, horneado en la casa. Los productos horneados especialmente fragantes pueden dejar el olor durante dos días (los mismos pasteles y también focaccia)

Es triste para mí hacer pasteles hoy. Los primeros tienen cúpulas planas ((((((((((, ahora tengo miedo por el resto ...

En resumen, quienes viven de productos semiacabados no nos entenderán.

entonces mi esposo dice que aquellos que aman el sabor brillante comprado de mejoradores, tintes y glutamatos simplemente no aprecian el pastel casero.
Hoy llevé 2 pasteles de Pascua a un maestro y un maestro en la escuela. Ella advirtió que estaba en casa. Espero que les guste.Porque todos lo disfrutamos mucho esta vez

Y ahora tengo casi lista la masa, en la que batí los huevos enteros con azúcar, era reacio a dividir en yemas-claras

¿Y nadie intentó lubricar con crema "merengue húmedo"? Algo en mi cabeza esta idea no me da tranquilidad.

[SkoNaNi]

SkoNaNi , no lo olvides, por favor, entonces dime si hay una diferencia significativa para conducir en huevos enteros o dividir en claras / yemas.

Ese año las niñas estaban decorando con "merengues húmedos". Alguien aficionado a la repostería.

[Sweetka]

Sweetkapor supuesto que te lo diré

Bueno, todo, tiro! Ayer horneé Pokhlebkin, hoy por primera vez Myasoedovsky. De todos modos, no pude resistirme a agregar 1 cucharadita. tintura de azafrán, 0.5 cucharaditas. nuez moscada y 1er. l. coñac (20 años por ahí) ¡Todo es como por notas! Zest, ¡muchas gracias por esta receta! :

PD la mía tampoco reconozco comprada. Echado a perder, ¡ahora horneo y horneo todo! Para la felicidad completa tendría una vaca con un cerdo en el balcón y eso es todo !!!

Chicas, poned la masa por la mañana, a las 8, y esperaba que al final de la jornada laboral acabara de madurar y yo estaría a tiempo. Pero ahora mamá llama y dice que la masa ha comenzado a caer. Y hasta el final de la jornada laboral, todavía queda una hora con kopeks. ¿Qué piensas? ¿Peróxido? ¿O será paciente?

Chicas, pero como pastel de azúcar, ¡¿necesito que sea dulce ?!
Mis campesinos, sin embargo, por muy dulce que sea, le echarán encima leche condensada ...

Chicas, poned la masa por la mañana, a las 8, y esperaba que al final de la jornada laboral acabara de madurar y yo estaría a tiempo. Pero ahora mamá llama y dice que la masa ha comenzado a caer. Y hasta el final de la jornada laboral, todavía queda una hora con kopeks. ¿Qué piensas? ¿Peróxido? ¿O será paciente?

Creo que será paciente. una hora no es tanto. Normalmente me quedé de pie durante 10 horas en la prueba, no miré / no me caí.
bueno, o un truco de magia: muévete a una habitación más fría.

[Aprelevna]

.. También voy y pienso cómo tener tiempo para hornear una "f" según dos recetas, probé la tercera el lunes ...

La caza es peor que la servidumbre ... Ayer por la noche puse la masa al carnívoro y al vienés con masa madre. Como resultado, bueno ... estaba en estado de shock, no tuve tiempo de hacer nada y me estremecí de que la masa se volviera ácida.
La masa no está agria, pero claro que hay tensión. Ahora pongo la masa en un pastel de Lyulek. ¿Cuándo ... se las arreglará para hornear? Ella misma no lo sabe.

Ayer papá me llamó la atención, ¿y ahora qué? ¿Cómo puedes intentar hornearlo?
Tendré que posponer los entretenidos experimentos durante una semana, o incluso así hornearé según 3 recetas.
Sho zanadto - eso no está cuerdo
Aprelevna, Aumento el azúcar en 1 kg de harina a 500 g, ya que también soy goloso
lagartija, pero probablemente hubiera pedido tiempo libre

Chicas, y yo hemos estado amasando con una cosechadora durante media hora, y la masa aún es delgada y las paredes no se quedan atrás. ¿Cómo ser?

Oh, sobre los olores, ¡una canción aparte! Como ya dije, no hay gas, pero ayer le horneé la capota a todos nuestros olores aul que se llevaban, bueno, un vecino dijo hoy que olía así de una pastelería en medio de la noche Y la nieta iba al jardín de infancia por la mañana, se llevaba la nariz y la nariz de lado a lado y pregunta: "¿Escuchas lo delicioso que huele? ¡Es necesario que Ira hornee pasteles!" La hija del rábano no le dio al niño un trozo de pasta, para no relajarse frente al jardín de infantes. Y cuando horneé pasteles de Pascua, ella ya estaba dormida ...
Todos en el barrio compran tortas de Pascua, y él las tomó y las compró para hornearlas ... El vecino, oliendo los olores, también empezó hoy con masa. Solo la estufa, aparentemente, vendrá a mí ... Sin gas

Chicas, poned la masa por la mañana, a las 8, y esperaba que al final de la jornada laboral acabara de madurar y yo estaría a tiempo. Pero ahora mamá llama y dice que la masa ha comenzado a caer. Y hasta el final de la jornada laboral, todavía queda una hora con kopeks. ¿Qué piensas? ¿Peróxido? ¿O será paciente?

toleraré .. el mío ya está subiendo por tercera vez, y aún han pasado solo 5 horas ..

Chicas, y yo hemos estado amasando con una cosechadora durante media hora, y la masa aún es delgada y las paredes no se quedan atrás. ¿Cómo ser?

o agregue harina una o dos cucharadas para hornear. todavía funcionará

Ya lo he horneado todo, como si me hubiera calmado ...¡y luego un pastel en una olla de cocción lenta saltó a mis ojos! aquí estoy, preguntándome si tengo suficientes materias primas. bueno, también dieron una nueva receta de rollo de semillas de amapola. eh ... y pastillas de la codicia!

Chicas, y yo hemos estado amasando con una cosechadora durante media hora, y la masa aún es delgada y las paredes no se quedan atrás. ¿Cómo ser?

no, definitivamente no debería serlo. para que porción es el lote? que tipo de harina

Por una porción, harina Rubanovskaya

Mis gallinas no quieren ir a por un récord. los huevos ya están en la cuenta, ... pero ¿dónde está el pastel en la multicocina?

[metel_007]

metel_007, ¡No te preocupes! ¡La gente dice con razón que todo saldrá bien incluso con la masa!
Tengo dos versiones: o te olvidaste de poner algo fuera de los ingredientes, o es una especie de harina muy tonta. la masa se recoge en un bollo debido al desarrollo del gluten. y este proceso, aparentemente, no está sucediendo para ti. tal vez todo esté bien, pero ¿te imaginas un moño de otra manera? no es como el pan ordinario. el es diferente.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , ossho
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9012.0.html#msg87027
Lo haré por la noche

El caso es que tengo una cosechadora antigua "Mriya" y un cuenco con forma de molde para pasteles (la varilla está en el centro y gira en círculo con dos amasadoras). Quizás por eso tengo la impresión de que la masa es fina. Bueno, ya terminé el lote, queda por venir. Creo que estará bien

[metel_007]

metel_007 , bueno, por supuesto! ¿Cómo se juntará en el centro como un bollo si hay una varilla? todo va a estar muy bien, no te jactes!

Mamdaragaya, este es el ritmo ... chicas, si supieran lo difícil que es leer sus publicaciones para quienes están sentados en el trabajo y solo planean hornear pasteles ... pero tampoco hay Internet en casa ... ((

[nadlen]

nadlen , en lugar de hacer todo tipo de basura en el trabajo, ¡copie urgentemente la receta del tema, el progreso del trabajo y los consejos que necesita!

[nadlen]

nadlen , reescribe las recetas en el trabajo palabra por palabra, de lo contrario en casa no habrá nadie a quien preguntar.
Sweetka, bueno, me sonrojaste en el pastel de Pascua en MV. Leí la receta, lo haré, solo lo quiero en leche (el apetito viene con comer)

[metel_007, sweetka]

metel_007, sweetka Gracias por su apoyo y consejo ... Acabo de recibir un anuncio de que necesito quedarme hoy ... Amo a todos ...

[nadlen]

nadlen, y pones una masa para la noche, y mañana temprano en la mañana ...

chicas, ¡un gran hola! Felices Pascuas a todos ustedes y felices Pascuas !!! Por favor, recuérdame cómo trabajar con pasteles de Pascua después del horno, olvidé algo. Acabo de hornear kulichikov S Myasoedovskaya-dovooolnaya -Gracias enorme de nuevo, Zest, ya he estado horneando por segundo año, bueno, me gusta mucho.

[nadlen]

nadlen , realmente ponte la noche! Dejo esta masa por la noche. Tranquilo, cálido: nadie interfiere con la masa, ¡pero puedes amasarla a mano! :) Por cierto, puedes llevar el teléfono de alguien a cada bombero que tenga conexión a Internet en casa. si eso - en el modo de teléfono ahora no es un problema. sí, incluso el mío, si es necesario.
metel_007 , caramba ... Yo también estaré con leche. Gracias por el autor :)

Chicas, que ya hornearon, ¿por qué no muestran la foto? Prueba por así decirlo ...

Sofim, ahora solo decoraremos

Chicas, que ya han horneado, ¿por qué no muestran la foto? Prueba por así decirlo ...

No fotografié el primer lote. El segundo, espero tener tiempo

Sofim, no hay nada que fotografiar, ya hemos sentenciado el primer lote con unos casi pequeños, y no hace falta cocinar la cena !!!

[Sofim]

Sofim
Aquí está:

[Andreevna]

Andreevna ¡Simplemente guapo!