Inicio Pascua

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Categoría: Productos de panadería

Cocina: ucranio

Ingredientes
yemas	9 uds.
azúcar	3 cucharadas
leche hervida	1 litro
levadura fresca	150 gr.
harina para masa	3 cucharadas l
harina de masa premium	1,5-2 kg.
mantequilla	250 gr.
crema agria casera	3 cucharadas l.
vanilina	1 p.
pasas, frutas confitadas	gusto
proteínas de glaseado	5 piezas.
azúcar en polvo	1 cucharada.
aspersión

Metodo de cocinar

• Bueno, comencemos;)
• Moler las yemas con el azúcar, agregar allí la levadura y seguir mezclando bien. Vierta leche hervida tibia en esta mezcla y vierta 3 cucharadas de harina, mezcle bien nuevamente. Esta es nuestra masa, líquida y dulce. Lo ponemos en un lugar cálido y lo tapamos con una servilleta, lo dejamos vagar durante 3 horas.
• Agregue crema agria y vainillina a la mantequilla líquida derretida, vierta esta mezcla en nuestra masa fermentada. Con la adición de harina, que añadimos en pequeñas porciones para no tapar la masa, amasa. Al final, agregue las pasas o las frutas confitadas. Deje reposar la masa y suba durante aproximadamente 1 hora, caliente.
• Dividimos nuestra masa en porciones según vuestros moldes, 1/3 de todo el molde y dejamos durante 20 minutos. para el acercamiento (engrasar los moldes con manteca para que nada se pegue). Horneamos durante 30-40 minutos a 180 C.
• Haciendo el glaseado. Batir las claras con una pizca de sal y solo luego con azúcar hasta obtener una espuma exuberante. Lubrique la Pascua enfriada con glaseado y espolvoree con chispas brillantes.

Nota

He estado horneando pasque con esta receta desde 2006. Este año es un pequeño aniversario
A todos mis amigos y familiares les gustan mucho mis pasteles, así que no cambio esta receta.
¡Les deseo a todos mucha suerte y paciencia!

[Innushka]

Innushka, Inna, la receta es interesante, pero 150 gr. levadura por 1,5 kg de harina, ¿no huelen los pasteles a levadura?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyush, no) la levadura fermenta durante 3 horas en una masa y todo sale bien), y se necesita tanta harina (según la calidad de la harina) para amasar una masa densa pero no atascada)

[Innushka]

Innushka, con un pequeño aniversario por hornear estos pasteles 🔗

¡Hermoso pasochki!
Me gustaría ver otro corte / ruptura

[Albina]

Albina, Gracias)
Tomar, Mostraré, definitivamente mostraré, solo más tarde. De hecho, horneo paski 2 veces al año. para Pascua y para publicaciones), así que pronto informaré en su totalidad con un reportaje fotográfico))

[Innushka]

Innushka

[Tomar]

Tomar,

[Inna]

Inna, hermoso pasochki!

¿No hay corte? ¿Cómo son? Me gustan los pasteles pesados, mojados. ¿Y que son estos?
La receta es muy atractiva)

[Masinen]

Masinen, Marish, estos pasteles son simplemente húmedos, ricos y dulces)

[Innushka]

Innushka, ¡¡Gracias!!
Es necesario realizar una prueba de horneado))

[Masinen]

Masinen, siempre eres bienvenido, me alegro de que estés interesado en la receta. Espero que te guste)

[Innushka]

Oh, otra versión de los pasteles de Pascua, y parece no ser problemático. Confundido solo por la cantidad de levadura.
Será necesario ensayar tal receta.
Gracias, Innushka,

[Olga VB]

Olga VB, sí, todo está bien ahí con la levadura))) la masa está muy rica, mantequilla y crema agria, más tanta azúcar, algo hay que levantar)

A Inna le gustó mucho la receta. La cocinaré mañana. Dime que puedes secar los escalofríos y cuánto ponerlos.

[orquídea]

orquídea, Irin, gracias) Yo siempre horneo con levadura prensada, así que me cuesta responder)

A todo el mundo le gustó Innochka hoy según tu receta. Gracias por una receta tan estupenda ... muchas gracias. No puedo tomar fotografías desde mi teléfono. De lo contrario, habría informado de lo que hice ...

[orquídea]

orquídea, más grande por favor) agradable y contento de que te haya gustado el pasochki
Y ayer horneé 63 pastas de diferentes tamaños y grandes y pequeñas para una porción triple, para mi suegra y para mí)))