Helado sin leche y nata

[Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos!]

Helado sin leche y nata

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
fresa	350 gramos
aceite vegetal b / s	50 gramos
huevo	3 piezas
azúcar	5-6 st. cucharas (al gusto)
vainilla	gusto
sal	pellizco

Metodo de cocinar

• Haz puré de fresas.

• Lave muy bien los huevos con agua tibia y jabón, pero también es mejor procesarlos con peróxido. Los huevos deben estar intactos.

• Divida los huevos en yemas y claras. Pasar las yemas por un colador para dejar una película. Agrega el azúcar y bate hasta que cambie de color y aumente el volumen. Vierta el aceite en un chorro fino, batiendo sin parar.
• Agrega la mezcla de yemas al puré de fresa y revuelve.

• Batir las claras con sal y vainilla hasta obtener picos firmes.

• Agregue proteínas en varios pasos a la mezcla de yema de fresa. Revuelva suavemente con una espátula.

• Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados, recipiente o moldes. Si lo vierte en un recipiente, debe sacarlo del congelador cada media hora durante dos horas y revolver. Si lo viertes en porciones, deja que el helado se endurezca. Si usa una máquina para hacer helados, siga las instrucciones.

• 
• Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos!

Nota

Vi la receta en el canal Tasty Corner. Quería intentarlo. La composición es muy inusual. Por supuesto, los huevos crudos pueden ser problemáticos. Pero la salmonela no vive en el huevo en sí, sino en la cáscara. Por lo tanto, habiendo procesado bien la cáscara, este byaki no puede tener miedo.
Me gustó el helado. No olí los huevos crudos. Resultó delicioso, con reminiscencias de helado de paleta. ¡Recomendar!

¡Qué helado, me lo llevé, gracias!
Lo único malo es que tenemos fresas ...

Que interesante ! "Mayonesa de frutas" congelada

Gracias, Angela, lo intentaré me gusta sin ingredientes lácteos

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, Espero que te guste. No está mal, honestamente.

que tenemos fresas ...

Ksyusha, sí, cualquier baya.

Mayonesa de frutas congelada

Exactamente)

¿Y nizja congelada?

[Máster en Formación Industrial]

Otra opción para procesar huevos de salmonella y otras cosas ANTES de usar ...
En la clase de pastelería Máster en Formación Industrial Danza, enseñó a manipular los huevos antes de comerlos:

el huevo no se remoja ni se añeja. Los huevos simplemente se lavan en una solución de soda.
~1 cucharada. l de refresco por litro de agua tibia... ¡Y luego se enjuagan!

Bueno, una clase muy preparatoria. Warden Merri. Episodio 7: Galletas # 5790

Tanya escribió que ha estado haciendo esto toda su vida profesional de pastelería y nunca en muchos años ha habido ningún problema.

[Natalia]

Natalia, gracias por el consejo, es necesario.

[Natasha,]

¿Y nizja congelada?

Lata.

Otra opción para procesar huevos de salmonella y otras cosas ANTES de usar ...

Natasha, Gracias)

¡Gracias, lo anoté!

[ang-kay]

ang-kay, muy interesado en la receta, se lo llevó al visón. Si lo voy a hacer, solo con bayas congeladas.

Ligero, no hay diferencia. Si lo haces, espero que te guste)

la receta es riquísima, muchas gracias! sobre los huevos: todavía da miedo tomar los crudos, no sabía sobre el peróxido que mata, sino sobre los refrescos: no solo hago agua de soda y la lavo, solo lavo el huevo con soda antes de usarlo, lo humedezco con agua, lo unto con soda y lo froto con cuidado, y luego Me temo crudo)))

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, sí, todo es relativo, claro. En casa hacemos mayonesa y no pensamos en eso. Mi huevo y ya está. Este es el mismo principio. Pero, si da miedo, no es necesario que lo haga.Todos tienen derecho a decidir por sí mismos. Pero estaré encantado si lo usas.

[ang-kay]

ang-kay, sí, los amigos tienen sus gallinas, cómo se van a traer los huevos - lo intentaré, no parece que se enfermen, y lo lavo bien, claro)))
Ángela, yo tampoco hago mayonesa con huevos ... me gusta solo con leche, queda genial sin huevos ...

Yo también hago eso, a veces. Te espero con impresiones si lo haces)))

En las empresas, los huevos no solo se lavan, sino que se procesan según SanPin. Y en casa, puedes ponerlo en un plato con cáscara, nadie lo comprobará. Nadie canceló las reglas y Rospotrebnadzor verifica su observancia. Incluso los utensilios para manipular huevos están etiquetados y no se usan en ningún otro lugar.

Gracias por la receta. Pongo los huevos en 57 gramos durante 1,5 horas en una suvidnitsa y como allí se pasteurizan y luego hago mayonesa. Compré un mango - mañana probaré esta receta con mango en lugar de fresas - nos quedamos sin fresas

[Ella]

Ella, Estoy esperando con impresiones)

[Ángela]

Elaborado Elaborado a partir de fresas congeladas, descongelando completamente de antemano.



A la familia le gustó, pero aún no han pedido cocinarlo
Para cocinar en una heladera simple, es mejor usar ingredientes refrigerados, de lo contrario la masa no se congelará lo suficiente y flotará como la mía.

Lavé los huevos en una solución de soda, aún es mejor lavar la superficie.
La parte de la "mayonesa" se negó a batir hasta que se pusiera blanca, los productos estaban a temperatura ambiente, era mejor para mí enfriar todo para batir la mayonesa.
Tengo una heladera con un recipiente que se congela en el congelador para su uso, y por eso es deseable que los productos se enfríen, el resultado será mejor. Bueno, resultó, ¿cómo sucedió?

Acerca de la Salmonella:

La salmonela crece a temperaturas de +35 a +37 ºС, pero puede sobrevivir a temperaturas de +7 a +45 ºC y acidez de 4.1 a 9.0 pH. La salmonela es relativamente estable en el medio externo: permanece en el polvo de la habitación - hasta tres meses, en aguas abiertas de 11 a 120 días, en carnes y embutidos - de dos a seis meses, en carne congelada - de seis meses a un año o más, en leche a temperatura ambiente hasta 10 días, en leche en el refrigerador, hasta 20 días; en mantequilla - 52 a 128 días; en huevos - hasta un año o más, en cáscaras de huevo - de 17 a 24 días. A 70 ° C, la salmonela muere en 5 a 10 minutos, en el grosor de un trozo de carne resisten la ebullición durante varias horas. En la carne almacenada en un refrigerador a una temperatura baja por encima de cero, la salmonela no solo sobrevive, sino que también puede

Los huevos caseros también deben procesarse, al menos teniendo en cuenta de dónde provienen.
La salmonela es fácil de contraer a partir de verduras y frutas sin lavar, e incluso del polvo de la habitación ... y las personas desarrollan fobia a los huevos.
En la producción, TODO se procesa y con mucha seriedad, a diferencia de la vida cotidiana, ya que la producción es responsable de miles, cientos de miles o incluso más vidas humanas. No pueden estar equivocados.

Ángela, ¡Gracias! Fue interesante

[Natalia]

NataliaBueno, la familia no escupió. Entonces todo está bien. Mi madre y yo comimos con gusto. El marido no lo intentó porque el post.

en una heladera simple, es mejor usar ingredientes refrigerados

Bueno, esto es un axioma. Mi máquina de helado se congeló durante 24 horas. Y el helado tardó 40 minutos. "Fue suficiente" en el congelador, como se recomendó, pero se podía comer de inmediato.

Mayonesa "parte de mí se negó a batir hasta que se puso blanca

Natasha, en la fuente azota todo de una vez y resulta como yo. No lo logré. Por lo tanto, seguí el método que escribí y todo resultó. ¿Quién sabe cuál es la razón?

y la gente hace fobia a los huevos.

Como escriben en la prensa y en todas partes, se está inspirando a la gente. Pero es mejor interrumpir, por supuesto. Y, probablemente, la Salmonella todavía se presenta en los huevos con más frecuencia.

podrías comer de inmediato

Así que comimos a la vez Fresco y tierno. ¡Gracias!

Para la salud)

[Ángela]

Ángelaperdón, ¿qué hay en tu tema?

Sé que es un aburrimiento ...
Pero la pregunta comenzó a atormentarme: ¿Y cómo es que con un peligro tan grave de infección por Salmonella, no existe una infección general, a pesar de que los mismos huevos no se llevan a 70 * para un tratamiento completo de la bacteria?
Después de leer, llegué a la conclusión: pasteurización de huevos con el mismo 57 *

Pongo huevos 57 g durante 1,5 horas en un suvidnitsa y parecen estar pasteurizados allí

reduce significativamente la cantidad de bacterias, lo que reduce el riesgo de infecciones graves. Y con una infección menor, la inmunidad se adapta bien, lo que una persona ni siquiera nota.
Esa es, en principio, la respuesta a mi pregunta: pasteurización, tratamiento higiénico por lavado, almacenamiento adecuado de los productos ... reducen significativamente el riesgo de contaminación grave por cualquier bacteria.

Natasha, está bien. Informacion util.