Kulich MKHATovsky

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	0,6 kilogramos
Leche	250 ml
Vodka	25 ml
Azúcar	1 cucharada.
Levadura fresca	25 g
Mantequilla	175 g
Huevos	2 uds.
Azúcar de vainilla	1 paquete.
Ralladura de un limón y una naranja
Cualquier nuez	100 gramos
Pasas	100 gramos
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Mide la harina.
Mide la leche.
Mide el azúcar.
Tamizar 0.5 tazas de harina, agregar levadura, 0.5 tazas de leche tibia, mezclar 1 cucharada de azúcar, poner en un lugar cálido.
Mientras la masa esté apta, triturar las yemas con 1/3 del azúcar medido. Agregue ralladura de limón y naranja, mantequilla blanda y azúcar de vainilla. Revuelva, muela hasta que quede suave.
Agregue la masa resultante y el vodka a la masa, mezcle, agregue la leche restante, agregue sal. Amasar agregando harina hasta que la masa se despegue de tu mano.
Agrega dos claras a la masa, bate con el azúcar restante hasta obtener picos empinados. Amasar nuevamente la masa, agregando pasas y nueces (ahora la masa saldrá viscosa, pegajosa, no agregue más harina !!!).
Ponga la masa en un lugar cálido y déjela reposar durante 5-6 horas. Arrugar varias veces.
Engrasa los moldes con mantequilla. Llene cada molde con masa hasta la mitad.
Poner en un horno frío, poner a 100 * C y calentar durante 10 minutos.
A continuación, poner a 150 ° C y calentar durante 15 minutos.
Luego, póngalo a 200 * C y hornee por otros 15 minutos.
Voluntad de comprobar con una astilla. Si la parte superior está muy marrón y la masa no está horneada, cubra con papel de aluminio.

Nota

Kulich es extremadamente sabroso y original.

julifera

Ya tenemos un pastel así, una receta, uno a uno, Pinagri ponlo el 10 de abril

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

rina96

Oh, no me di cuenta, lo siento, pero ¿cómo puedo eliminar el tema?

julifera

En la parte superior e inferior de este tema hay una línea en la que generalmente está escrito: quién es el moderador en esta sección.
Escribe a Zest en PM.

rina96

Gracias

miya

Pero och hermoso y delicado diseño

Sena

En la primera versión de esta receta, no presté atención a hornear con un aumento de grados. Siempre lo bajo :-) ¿Quién usa esta tecnología - para aumentar los grados, qué da, cuál es la ventaja y la parte superior no está en llamas?

PD Si el moderador elimina Temko, mueva mi pregunta a la correspondiente.
P. P. S. Dado que nadie vino aquí durante tres años ...

kavmins

Cita: Sena

En la primera versión de esta receta, no presté atención a hornear con un aumento de grados. Siempre lo bajo :-) ¿Quién usa esta tecnología - para aumentar los grados, qué da, cuál es la ventaja y la parte superior no está en llamas?

Por lo general, un aumento tan gradual para la masa de levadura es necesario para su aumento adicional, la masa se esponja mejor y luego, cuando aumenta la temperatura, ya está lista y horneada.