Rollo de pastel de Pascua

Rollo de pastel de Pascua

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Masa
Harina / s	400-450 gr
Leche	200 ml
Mantequilla derretida)	50 gr.
Yemas	4 cosas.
Azúcar	80 gr.
Levadura seca	7 gr.
cáscara de naranja	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Azafrán	un pequeño pellizco
Para engrasar la masa
Mantequilla (blanda)	80 gr.
Azúcar	50 gr.
Cualquier fruta confitada	200 gr.

Metodo de cocinar

• Vierta la leche en una cacerola, agregue 1 cucharada. l. azúcar de la cantidad total y calentar a 80 grados, pero no hervir. Ponga el azafrán en la leche caliente, retírelo del fuego, revuelva y déjelo reposar durante unos 20 minutos.
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• La leche adquirirá un hermoso color amarillo, la saturación del color depende de la calidad de su azafrán.
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• Cuela la leche y agrégale la levadura mientras aún esté tibia. Mezclar todo bien y dejar actuar 5-10 minutos hasta que se active la levadura, hasta que suba con un tapón.
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• Combinar las yemas, la sal, el azúcar, la esencia de vainilla y batir bien.
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• Tamizar 1/2 harina en un bol, verter la levadura y la masa de huevo. Mezcla.
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• Agregue la ralladura de naranja, agregue la harina y revuelva nuevamente.
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• Vierta la mantequilla, agregue un poco más de harina y luego amase hasta que quede ligeramente pegajosa, no intente usar toda la harina de una vez y martille la masa, debe quedar un poco pegajosa.
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• Extendemos la masa sobre la mesa y sin añadir harina, la amamos durante unos 10 minutos hasta que se vuelva agradablemente elástica y no se pegue a las manos. Engrasar ligeramente el bol con verdura o mantequilla, poner la masa en él, cubrir con papel aluminio y calentar durante 45-60 minutos, hasta que la masa se duplique al menos.
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• Preparamos los formularios, yo tengo los de papel, pero si son desmontables, entonces es mejor envolver el fondo con papel de aluminio, ya que la masa es aceitosa y al hornear, el aceite puede filtrarse por el fondo. Es recomendable colocar las formas metálicas desde el interior con papel de hornear y dejar que sea superior a 15 centímetros. Para este bizcocho, no intentes tomar formas demasiado anchas, mejor estrechas, para que el bizcocho no se extienda, sino que crezca, por lo que quedará más bonito.
• Y así la masa está lista, las formas están listas, procedemos a la formación de las tortas.
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• Divida la masa por la mitad y enróllela en bolas, déjela reposar debajo del film durante 10 minutos.
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• Espolvorea ligeramente la mesa y la masa con harina.
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• Enrolle la primera bola en una capa rectangular, no muy fina, de unos 2 mm de grosor.
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• Tome 1/2 mantequilla blanda y engrase la masa enrollada con ella.
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• Espolvoree 1/2 azúcar, coloque frutas confitadas, en este caso tengo arándanos, cerezas y pasas.
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• Enrolle la masa en un rollo, presionando con fuerza.
• Deja a un lado el rollo terminado y haz lo mismo con la masa restante, solo ponle fruta confitada 2/3 de la longitud.
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• En la segunda capa de la masa enrollada, coloque el primer rollo y doble todo junto.
• Presione firmemente el extremo de la capa inferior sin fruta confitada para que el rollo no se despliegue.
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• Y así obtuvimos un rollo en un rollo.
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• Cortamos el rollo terminado en dos partes iguales.
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• Ponemos cada parte en una columna y movemos suavemente las capas del rollo un poco hacia abajo con nuestras manos, debe verse como una pirámide.
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• Bajamos las pirámides en formas, aplanándolas ligeramente y distribuyéndolas en forma. No es necesario tirar de la pirámide con fuerza, solo la parte superior es suficiente, de lo contrario, puede caer hacia un lado durante la prueba, así como durante el horneado.
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• Pon los moldes de bizcocho al fuego durante 60 minutos, la masa debe al menos doblar y llenar el molde. Me excedí un poco con la pirámide estirándose.
• Mete las tortas en un horno precalentado y hornea, enfocándome en tu horno, lo tuve con convección, a 180 grados, horneado por 40 minutos. Asegúrate de que los pasteles no se quemen, puedes inmediatamente o después de 10 minutos cubrirlos con papel de aluminio o papel de horno.
• Si hornea pasteles que no están listos para usar como yo, luego de hornearlos es recomendable enfriar los pasteles en una toalla de su lado, porque.son muy delicados y pueden caerse.
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• Como los pasteles son muy bonitos en sí mismos, no veo la necesidad de cubrirlos con glaseado, basta con espolvorearlos con azúcar en polvo.
• Los bizcochos son suaves, fibrosos por dentro y con una corteza crujiente por fuera y cuando se comen se despliegan fácilmente como bollos de caracol.
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El plato está diseñado para

2 uds.

Hora de prepararse:

6:00

Programa de cocina:

Horno eléctrico en el horno

Nota

En esta receta, puede usar cualquier masa que desee para pasteles, aquí se muestra más el principio de formación de pasteles.

[Tatyana]

Tatyana, muy bonito y estoy seguro de que quedó delicioso pastel! ¡Muchas gracias por compartir la receta y el molde del pastel!

[Natalia]

Natalia, trata de cocinarlo, no es nada difícil, la masa es muy agradable de trabajar y de nuevo, no necesitas molestarte en la formación de hielo, porque el pastel en sí resulta muy hermoso.

[Tatyana]

Tatyana, mientras lo marca como favorito, pero definitivamente hornearé.

[Tatyana]

Tatyana, una gran idea, en principio, esto se puede hacer en cualquier prueba, si se puede implementar. Definitivamente lo haré esta Pascua

[Natalia]

esto se puede hacer en cualquier prueba

Sí, Lyudochka, en cualquier prueba que desee.



Natalia, Yo también, mientras hago ejercicio, y el mío no importa cuando hay simplemente delicioso

[Tanechka]

Tanechka, de esta manera las frutas confitadas y secas se distribuirán de manera más uniforme, no "deslizándose" hacia abajo. Y la textura en capas de la masa después de hornear se ve muy "sabrosa".

Y la textura en capas de la masa después de hornear se ve muy "sabrosa".

En general, me encanta cualquier masa en capas para que puedas tirar y todo el bollo se dé la vuelta, esto es exactamente lo que sucede, y resulta que hay un bollo suave en un lado y una corteza crujiente en el otro a lo largo de toda la longitud.
No puedo decir nada sobre el sabor del pastel en sí, porque trato de cumplir con el ayuno, y después de que los miembros de mi familia regresan a casa del trabajo por la mañana, creo que no hay nada que probar.

[Tatyana]

Tatyanaque gran idea, gracias.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, hornear para la salud

[Tatyana]

Tatyana, interesado en la receta Adiós a los marcadores

[Albina]

Albina, por eso presenté la receta temprano para que en Semana Santa haya ganas de probarla. Cada año trato de hornear al menos un pastel nuevo, pero resultan dos, o incluso tres, como dicen: "Cómo va el traje".

como dicen: "Cómo va el traje".

Esto es seguro, Dios conceda la salud, EN COLAS

[Tanechka]

Tanechka¡Qué maravillosa receta!
¡Que belleza!
¡Directamente una clase magistral sobre cómo hacer este polvo! Tanya, gracias! ¡Precioso pastel de Pascua!
¡Cocinemos!

Ritochka, la preparación de este bizcocho me dio mucho gusto, como lo vi, inmediatamente quise hacerlo y compartirlo contigo.

[Tatyana]

Tatyana, moldura original, no he visto esto antes, gracias por la idea!

Y esos moldes de cartón me decepcionaron el año pasado: al hornear paposhnik, se pegaron en la costura y arruinaron la forma de los pasteles de Pascua.

Y esos moldes de cartón me decepcionaron el año pasado: al hornear paposhnik, se pegaron en la costura

Tanya, mientras miras a través de las paredes, tengo la misma historia hoy, solía hornear en estas formas y nada, todo está bien, pero hoy mis pasteles de Pascua se han abierto y puedes decir escupir mis pasteles de Pascua, ya que sucedió al final de la cocción y lo vi a tiempo. Definitivamente no compraré más formularios de este tipo.

Aquí está el pastel del año pasado con la misma forma. Ni siquiera podía pensar que me pondrían un cerdo así.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, que hermosa! ¡Creativamente! ¡Y original! ¡¡¡Gracias!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, intenta hacerlo para Semana Santa, creo que no te decepcionará. Los míos ya han sido sentenciados, dejo solo un pedazo para el desayuno, dijeron que estaba delicioso.

[receta del autor para Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine]

Tatiana, buenas noches! Yo, como tú, usé receta del autor para Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine y estoy muy contento con el resultado Kulichi según esta receta son realmente excelentes.Usaré uno nuevo este año. Gracias por promover un excelente, en mi opinión, método de formar un pastel. Que esta Pascua sea alegre y ... deliciosos Excelentes pasteles de Pascua, Tatyana

[Lana]

Lana - Svetlana, Tienes razón, el año pasado hice "Kulich Craffin" y me alegré por completo, como toda mi familia, ni siquiera lo decoré y lo consagré. Ni siquiera sabía que a un cierto LudaEasyCook se le ocurrió tal belleza y me di cuenta, simplemente la encontré en Internet. Y este año ya vi específicamente el video del autor de Lyudmila y no pude pasar, para no repetirlo, el resultado, al igual que el año pasado, fue muy feliz, el pastel de Pascua resultó no solo hermoso, sino también muy sabroso, así que decidí mostrárselo a los usuarios del foro.
Y tenemos a Kraffin en el foro, pero de alguna manera pasó desapercibido.

Craffin de Pascua de hojaldre. (Valyushechka_ya)

Tatyana, también horneé Kulich Craffin el año pasado, pero me gustó más este Kulich Roll Aunque mis hogares eran inteligentes con los craffins para un alma amable Este año también hornearé recetas caseras y tradicionales de Lyudmila - LudaEasyCook Positive Cuisine ¿Qué levadura estás usando para Kulich-Roll? Probé Instant (Gold Packaging) y me encantó el trabajo de levadura en esta receta.

¿Qué pasos agigantados estás usando para Kulich-Roll?

Recientemente he estado horneando principalmente con esa levadura, nunca me han defraudado, normalmente compro en METRO. Su germinación es excelente.
Svetlana, si puedes venir a verme en "USTED".

Tatyana, nos dirigimos a "ti" ¡Gracias por tu confianza!
También compro levadura en el Metro, pero para muffins- Saf- Moment en paquetes dorados. Y luego compré paquetes instantáneos en paquetes rojos y dorados ... ahora pruebo "oro" para hornear y horneo pan en "rojo"; no hay tiempo para el pan durante el ensayo de las tortas ... Buscaré y probaré la levadura según vuestra recomendación. ¡Gracias! Fue agradable charlar.

para muffins- Saf- Moment

Svetlana, probó algunos de estos, solo que no estaban en paquetes de oro, y estaba escrito que me gustaba la levadura para hornear, le dan a los productos horneados un agradable sabor a vainilla.

Fue agradable charlar.

De mutuo acuerdo, vuelve de nuevo.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, gracias por la receta! Hornearé para Pascua. Y si no hay azafrán, ¿no calentar la leche? ¿Solo calentar hasta que esté tibio?

[Olenka]

Y si no hay azafrán, ¿no calentar la leche? ¿Solo calentar hasta que esté tibio?

Así es, calentamos mucho la leche para cocer al vapor el azafrán, sin azafrán, solo calentarlo.
Olenka, hornee sin falta, la masa es muy agradable de trabajar y el resultado es excelente.

[Tanechka]

Tanechka, ¡Gracias! También quiero hacer tu requesón de Pascua.

[Klavick]

Klavick, Olenka, el pasochka es muy sabroso si hay alguna duda al respecto, entonces escribe esa receta, me será más fácil navegar.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, sí, sí, escribiré allí.

[Olya]

Olyasi no te importa ven a mi

[Tanechka]

Tanechka, Estoy a favor. Para mí también en TI)))

[Tatyana1103]

Tatyana1103El sábado organicé un ensayo para hacer pasteles. Quería probar un nuevo molde de metal en una panificadora. Tomé esta receta para el ensayo. Nunca he hecho pasteles de Pascua de esta manera. Una parte del estuche es de papel y la otra de metal. En la forma de papel quedaba mejor, pero cuando se horneaba en el medio había un vacío entre el primer rollo y el segundo, y en la forma de metal todo era tan bonito. Me equivoqué un poco con la moldura. Para mis formas, tuve que dividir la masa en 3 o incluso 4 partes y extender tiras estrechas. Y luego las formas resultaron ser demasiado anchas y la parte superior cayó de lado (usted advirtió contra esto). Nos gustó mucho el pastel en sí, definitivamente lo repetiré, incluso después de Pascua. Este pastel no requiere glaseado, yo diría que incluso el glaseado lo arruinará. Me parece que sería bueno tener un azúcar en polvo o azúcar en polvo con azúcar de color. Muchas gracias por la receta.

[Embotellado]

Embotellado, muchas gracias por sus comentarios, aquellos que aún no han horneado este pastel encontrarán útil leerlo. Mi pastel de Pascua también me gustó mucho, no solo en forma, sino también en sabor, y lo más importante, me gustó hacerlo. Y el hecho de que el pastel se rompió un poco por dentro durante el horneado, está bien, solo tal vez fue en este lugar que no se comprimió demasiado al torcerlo o moldearlo, aunque creo que usted mismo entendió la razón. Lo más importante es que me gustó el bizcocho y hay ganas de cocinarlo más de una vez.
Recientemente, los moldes de papel a menudo han comenzado a fallarme y, al hornear este pastel, generalmente se dispersaron. Fuimos al Metro ayer, y allí los formularios desmontables son la mitad más baratos que el año pasado, a mi esposo aparentemente le gustan tanto los pasteles que dijo: "Si es necesario, toma todo lo que quieras", inmediatamente agarré uno grande y dos pequeños, los probaré en Semana Santa.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, pasteles de Pascua horneados según su receta. Torciendo dos pasteles pequeños de la mitad de la masa, los horneé sin forma, dividiéndolos con papel de aluminio en un cubo de hamburguesa. El tercer bizcocho, de la mitad restante de la masa, se retorció y se colocó, en un frasco cortado por ambos lados, de debajo de una especie de lío seco. Y horneado en otra panificadora, poniendo la misma forma en un balde. No tengo horno en el pueblo, así que estoy girando, estoy inventando

Sin forma, los pasteles de Pascua están un poco torcidos, pero lindos. En forma, el pastel de Pascua tiene una "figura" clásica alta. Mañana para santificar, el domingo lo intentaremos, así que aún no he visto el corte, pero subieron bien

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de orogracias por los pasteles de pascua

Sin forma, los pasteles de Pascua están un poco torcidos, pero lindos.

Esto es exactamente lo que me gusta de ellos, que cada vez resultan ser diferentes, pero a la vez lindos.
¿Y cuál fue la masa?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, todo está según la receta y la masa es la misma Solo el amasado final y leudado en hp.

todo está según la receta y la masa es la misma

Entonces el sabor del pastel no debería decepcionar.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ya todo ha sido santificado, mañana lo intentaremos. ¡Feliz Anunciación!
"¡Grande es el día de reposo hoy! ¡El sol lo adorna!"
¡Felicidades por la Anunciación del Señor con el alma y el corazón! "

¡Muchas, muchas gracias! Horneé a mi suegra. Ella no es para nada fanática de algo complicado (enrollar la masa en un rollo ya es una hazaña), ¡pero también decidió! Todo salió bien. ¡Gracias!

Estirado un poco grueso, pero estaba delicioso y muy inusual.

Gracias de nuevo. Horneé este pastel por segunda vez el sábado. El nieto de cuatro años dijo que en Semana Santa no comí pasteles sabrosos, pero esta bomba (expresa tanta alegría). Cooley era diferente del primero, ya que lo extendí muy finamente y enrolle muchas capas, y corté el rollo no en 2 partes, sino en 4 partes, y lo coloqué en la forma con un corte. Me gustó aún más esta forma de acostarse. No puedo insertar una foto. Traduje sin ambigüedades esta receta a la categoría de favoritos, lo que significa que a menudo la repetiré sin ningún motivo.

[Embotellado]

EmbotelladoEstoy muy contento de que a los más pequeños les haya gustado este nuestros mejores degustadores. Y también resultó una maravillosa improvisación con la prueba, lo siento, no hay foto.

Gracias por la receta, la horneo de todos modos, la masa es muy agradable.
Horneando a los vivos temblando esta vez, tenía miedo de que se escaparan del molde, tuve que agregar la tapa con papel.

[Angélica]

Angélica que hermoso solo quieres morder un pedazo