Puff Pascua "Craffin"

Puff Pascua "Craffin"

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Harina / s	500 gr.
Leche caliente	170 ml.
Levadura seca	2 cucharaditas
Azúcar	120 g
sal	0,5 cucharaditas
Huevo	2 sh.
Yemas de huevo	2 uds.
Masa de mantequilla	40gr.
Mantequilla para relleno	100 gramos
pasas, frutas confitadas, nueces	120 g

Metodo de cocinar

1. Prepare los alimentos necesarios. Tamizar la harina.
2. Levadura y 2 cucharaditas. Disuelva el azúcar en leche tibia, colóquelo en un lugar cálido hasta que se levante la tapa. Derretir la mantequilla (40 g). Batir los huevos, las yemas, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén ligeramente esponjosos.
3. Tamizar la harina en un bol, hacer una depresión. Vierta la levadura con leche, la mezcla de huevo, agregue sal, mezcle. Agrega la mantequilla derretida, amasa la masa. La masa está muy pegajosa al principio. Amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos.
4. Engrasar un bol con mantequilla derretida, colocar allí la masa, engrasar con mantequilla encima, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas.
5. Prepare pasas, frutas confitadas y nueces, todo como desee.
6. La masa se duplicó en 1,5 horas.
7. Dividir la masa en 3 porciones y dejar reposar 10 minutos.
8. Espolvoree la superficie de trabajo y la masa con harina. Enrolle en una losa rectangular muy delgada. La masa es traslúcida, pero no desgarrada. Lubricar la capa con mantequilla blanda (120 gr.).
9. Espolvoree una capa de masa con frutas confitadas, nueces, pasas y ralladura de cítricos.
10. Enrolle la masa preparada en un rollo de 3 piezas, cubra con film transparente y coloque en un lugar cálido.
11. Cortar el rollo con un cuchillo afilado por la mitad a lo largo, retrocediendo un par de centímetros desde el principio.
12. Espiral de la mitad del rollo hacia el principio.
13. Gire la otra mitad con una espiral, levantándola y colocándola encima de la primera.
14. Coloque suavemente el pastel de Pascua Kraffin en una fuente para hornear y colóquelo en un lugar cálido durante 20 minutos para que suba.
15. Precaliente el horno a 200 ° C, hornee las tortas durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 ° C. Cubra los moldes en la parte superior con papel de aluminio durante 10 minutos, luego retírelo con cuidado y continúe horneando durante otros 15 minutos. Enfriar las tortas por completo.
16. Espolvorea los pasteles con azúcar glass.
17. Una miga tan suave, escamosa y esponjosa en la grieta.

El plato está diseñado para

3 piezas

Programa de cocina:

horno

Nota

y más se pueden ver aquí.

[Valyushechka]

Valyushechka, maravillosos pasteles de Pascua 🔗

[Albina]

Albina, gracias, por supuesto que me inclino más por los pasteles y la pasta de Pascua estándar, pero me gustó este craffin.

Y horneé seis piezas para Pascua según la receta del video. Me gusto mucho. Comimos en dos días.

[Volgas]

VolgasQué bonito, rosado y por supuesto delicioso Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechkamuy hermosa pascua, gracias

[kristina1]

kristina1Gracias, la Pascua es deliciosa.

[Valyushechka]

Valyushechka, muy bonita y original! ¡No tengo ninguna duda de que está delicioso!

[Marusya]

Marusya, gracias Marusya

Y aquí están mis bellezas, se están enfriando, solo del horno.

[metel_007]

metel_007, Olgaque hermoso pasochki ...

[metel_007]

metel_007, Olga, qué belleza rubicunda y aireada.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Preparé este pastel el año pasado, el hecho de que estoy completamente encantada con él es por no decir nada. Las proporciones de la masa son ligeramente diferentes, pero el proceso de cocción es el mismo que en el video. Eso sí, a la hora de preparar este bizcocho hay que trabajar un poco, pero merece la pena. Como resultado, resultó ser tan delicioso y hermoso que ni siquiera comenzó a decorar el pastel terminado con nada y lo consagró.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya es genial, resultó que es sabroso, sabroso, definitivamente hornearé este año.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, cada año intento hacer un pastel nuevo, todavía estoy buscando algo y no sé qué, pero este me gustó mucho, le agregué más piñones.


El año pasado, junto con este bizcocho, horneé otro llamado "Mármol", también muy sabroso,
el mío no podía elegir cuál sabe mejor, personalmente me gustó un poco más "Kraffin"

¡Chicas! Gracias por una forma tan hermosa de moldear. Todavía no lo he probado, pero tal belleza con tanto aceite no puede ser insípida.

[arini]

arini, Wow ,: Victoria: ¡¡Qué belleza !!! Lo probarás y te gustará.

Pensé que era una verdadera receta de Pascua. Y este es el pastel de Pascua, un gran pedido al autor. Escriba KULICH en el título, al menos entre paréntesis. Sin embargo, para la mayoría, la Pascua es requesón, no productos horneados.

gran receta, también planificándola para este año

Tengo un fiasco completo ... la masa no subió nada 😟. Creo que la levadura no es de alta calidad. Paposhnik Angelin, Almond Manin son excelentes, pero están en levadura prensada. El pastel de Pascua de Seleznev está esperando su turno, aquí también está con levadura seca ...

Las tortas actuales son craffins.

¡Y también horneé este año! ¡Uno para ti, otro gratis! ¡Hermoso-e-e-e! El año pasado noté la receta: nyam: Mañana lo probaremos. Todavía no he fotografiado. Intentaré organizar una sesión de fotos mañana.

[Olga]

Creo que la levadura no es de alta calidad.

A juzgar por el apodo Olga, derecho ?

Pido disculpas de antemano si cometí un error ...

Olenka, si existe la más mínima duda sobre la levadura, antes de añadirla a la masa, recomiendo encarecidamente comprobar: cómo probar y activar la levadura

El pastel de Pascua de Seleznev está esperando su turno

¿Y qué te impide hornearlo con levadura prensada?

Pero por alguna razón, en la receta de pastel de Pascua de Seleznev, al convertir la levadura seca en levadura prensada, se recomienda una proporción de 1: 2, pero recalculamos 1: 3.

En cuanto a la cantidad de levadura en la receta de Seleznev, en mi humilde opinión, está muy sobreestimada.

Harina recetada 4 tazas + 2 cucharadas. l., para esta cantidad de harina, el autor recomienda no mucha, ni poco 25 gr. levadura seca o 50 gr. Fresco.

Yo, en una masa de bizcocho de 500 gr. Le pongo harina 25 gr. presionado levadura, y este es el máximo.

Fotografiado
Realmente no está tan bronceado.
Por cierto, horneé con levadura prensada.

¿Y qué te impide hornearlo con levadura prensada?

La masa ya estaba mezclada ... tengo cinta transportadora ... por cierto, las tortas de Pascua han subido, pero no como yo quería, el problema definitivamente es la levadura, es solo que la masa no es pesada. Probaré más craffins, nos los comeremos ...

Las tortas-craffins actuales.

¡¡¡Eso es tán bonito!!!

Fotografiado
Realmente no está tan bronceado.
Por cierto, horneé con levadura prensada.

Muy bonito, creo que le gustó el sabor.

Valyush, los invitados dijeron que este pastel es el mejor de todos los que han probado este año en Semana Santa.

¡Buen día! Tengo muchas ganas de hornear pasteles de Pascua según tu receta, por favor dime el tamaño de los moldes en los que resultan ser 3 piezas)

Sveta, horneé en cacerolas, dos por litro y una por 0.5

[Volgas]

Volgas, ¡Muchas gracias! intentaré

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, vino con gratitud por la receta. Lo hice dos veces. Es cierto que después de amasar según la receta, dejé la masa en el refrigerador durante la noche. Y horneado al día siguiente. En ambas ocasiones el resultado fue grato.
Antes de eso, horneé una receta similar, pero en ella se reemplazó parte de la leche con jugo de naranja.
De esta cantidad de masa, obtengo 4 formas con un diámetro de 9 cm y una altura de 9 cm. La mejor cantidad para esta forma para esta receta obtuve 200-220g. Luego, la torta se hornea hasta el borde del molde. Al extender la masa, la capa promedio fue de 25X30 cm. Insertaré algunas fotos para mayor claridad.
La masa cortada después de fermentar en el refrigerador durante la noche.













Felicito a todos por el Domingo Brillante de Cristo.

¡Cristo ha resucitado! ¡Todos los deliciosos pasteles de Pascua y Pascua!
Quería intentar hornear kulich-craffin. Por favor dime 2 cucharaditas. cuantos gramos de levadura son?
Las instrucciones para la levadura dicen que una bolsa (11-12 g) equivale a 1 kg de harina. Quizás 2 cucharaditas. será esto la mitad de una bolsa?

[Olga]

Olga, Obtuve 4 g de levadura seca en 1 cucharadita. Usé levadura de momento seguro en un paquete rojo.

[Svetty]

Valyush, volví a hornear pasteles de Pascua según tu receta. Y para mí, y de nuevo como regalo.
La foto es solo esta, desde el teléfono. En el fondo hay un pastel de natillas de Svetty... Mis dos pasteles de Pascua ahora tradicionales.

Olya, yo también uso levadura safmoment, Luda y Elena son tan hermosas. Bien hecho.

¡Gracias chicas! Lo mediré con una cuchara de hornear.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, moldeado de tarta muy interesante, gracias!
Lo marcaré como favorito, si Dios quiere, ¡lo hornearé el próximo año!

Marina hornea, te gustará.

También lo horneé hoy. La masa es muy suave, aireada y agradable de trabajar.
Aún no lo he probado, pero espero que cumplan con las expectativas.

Y yo estoy con el informe. Horneé con levadura prensada

Horneé en seco, pero al amasar, agregué un par de cucharadas de leche. La masa me pareció muy fría

[Árnica]

Árnica, ledi, Olya, Vera, me alegro que hayas horneado los craffins, salieron los pasteles de Pascua y espero que te haya gustado el sabor. Vera, qué bien quedan los panes de jengibre de Pascua. La belleza.

Hoy nos regalamos un pastel de Pascua. Delicioso !!! Hornearé un poco más.
¡Gracias por la receta!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Pronto, pronto hornearemos. Los bolígrafos ya pican. Y mi madre me recuerda estos pasteles de Pascua, dicen, para Pascua, luego productos horneados. Nos lo perdimos porque no los horneé el año pasado. Sí, y Lyuda tiene un nuevo video, parece que cambió algo. No he mirado todavía.

[ledi]

ledi,
¡Qué pan de jengibre en los pasteles de Pascua! ¡La belleza!

¡Buenos días! Levadura prensada: ¿cuánto debería poner en el craffin?