Kulich MKHATovsky

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Harina de trigo	600 gr.
Leche	250 ml.
Vodka	25 ml.
Azúcar	200 gr.
sal	0,5 cucharaditas
Levadura fresca	25 gr.
Mantequilla	175 g
Huevos	2 uds.
Azúcar de vainilla	1 paquete
Limón	1 PC.
naranja	1 PC.
Nueces	100 gramos
Pasas	100 gramos

Metodo de cocinar

Autor - Isha, 🔗
Ella escribe: "La textura del bizcocho es esponjoso y tierno. El bizcocho en sí, como un vivo ... suave, lo sostienes en tus manos y parece respirar. Es difícil explicar las impresiones ... pero esto es así ... es como un pollo que tienes miedo de aplastar ".
Decidí intentar amasar la masa en HP y hornear en el horno, siguiendo las recomendaciones del autor. Y obtuve ... delicioso cupcake. ¿Se pregunta qué pasa? La masa estuvo maravillosa, salió bien ... haré más, solo pondré las tortas en el horno precalentado.
Entonces:
1. Mezcle 0.5 cucharadas. leche tibia, levadura, 1 cucharada. l. azúcar, 0.5 cucharadas. harina (la amasé en Pizza) y la dejé subir.
Probablemente, puede hacerlo con pereza: masa + todos los ingredientes en HP, amasar sobre la masa y levantar + amasar en el mismo lugar, marcar en moldes, fermentar y en el horno. Pero traté de acercarlo al original.
2. Moler las yemas con 1/3 del azúcar, agregar la ralladura de limón y naranja, mantequilla blanda, vainillina hasta que quede suave.
3. Agregue la masa resultante y el vodka a la masa, agregue la leche tibia restante y la sal.
4. Revuelva (estoy en pizza), agregando harina.
5. Agrega 2 claras de huevo a la masa, batidas con el azúcar restante hasta obtener picos empinados. Agrega pasas y nueces, amasa nuevamente, la masa quedará viscosa y pegajosa.
6. Deja el enfoque (estoy en HP). Arruga un par de veces.
7. Engrase los moldes con mantequilla. Llene cada formulario con masa a la mitad.
Poner en horno frío, poner 100 gr. y calentar durante 10 minutos.
Luego poner 150 gr. y calentar durante 15 minutos.
Luego poner 200 gr. y hornee por otros 15 minutos.
No tuve tiempo de cubrirlo con esmalte.
Continuará...

Sweetka

el nombre es intrigante ... y la historia del nombre, hora, ¿no?

Pinagri

sweetka, No sé, también me pregunto si la receta de este pastel está relacionada de alguna manera con el Teatro de Arte de Moscú, pero se encontró con ese nombre, vive debajo de él en todo LJ.

irisska

¡Es increíble que haya tan pocas críticas para un pastel así! Todos los años hago pasteles de acuerdo con diferentes recetas, esta se hizo por primera vez, pero en mi opinión esta es la más deliciosa de todas !! aunque cambié un poco, no había nueces ni cítricos, pero puse 250 g de pasas y 20 g menos de harina. La masa era como una masa espesa, dispuesta en las formas con una cuchara. El pastel de Pascua es muy sabroso, tierno, simplemente se derrite en la boca. Parece una mujer ronquera.

CRALKA

¡Chicas! ¿Por qué no encaja la masa? Los temblores son normales ... ¿puede ser difícil hornear mucho? ¿¿¿¿Qué hacer???? La pregunta más importante ....: umnik2: incluso levadura .... de alguna manera ni siquiera sé)))) ¡dime cómo salir de la situación!

AlenaT

Bueno, ¿cómo funcionó?
Si la levadura está buena, déjela reposar más tiempo.
Ayer mi masa estuvo fermentada durante tres horas, y luego otra
en formas - dos ...
Escribe lo que pasó !!!

lalatava

Para mí, el pastel de Pascua más delicioso, solo con moderación ... todo el tiempo vuelvo a él. Mi opinión es que esta receta no es para una máquina de pan. Isha tiene todo perfectamente descrito en la receta ... la masa resulta un poco más espesa que para los panqueques, muy fragante, olor festivo para toda la casa. Por cierto, sobre el levantamiento de la masa, el año pasado hacía frío en mi departamento, la masa no subió, y en la fermentación, la mantuve en las formas por mucho tiempo ..... la torta no empeoró con esto. Retirar de los moldes con mucho cuidado, muy esponjoso y ligero.