Pastel "Air Snickers"

Sveta, pon la masa de una manera nueva, el tercer bizcocho me quedó un poco mejor, pero solo debajo del fondo, debajo de la crema ... son simplemente suaves: perdón: agregué limones y los derribé manualmente, ya no sé. Estoy sentado esperando a mi hija, la llamé para comprar otro azúcar
Sí, ya he pensado en las bolas. Pero los tengo solos, con Silpo (ahora hay un problema con mi familia). Ahora tomé los huevos que compré ayer, compré los primeros pasteles de huevo antes. Ya veremos...

Nelya, solo compro huevos de la tienda, después de la salmonelosis no reconozco los caseros.

¡Toma el número 2! primer bizcocho en el horno ... hay picos
¿Cuál es la razón? El azúcar o los huevos están más frescos. Huevos comprados con diferencia semanal
¡Luz y un pequeño retiro! ¿De dónde sacas los huevos para los pasteles? Rara vez uso los caseros para hornear, principalmente para panqueques, panqueques. sirnikov. Y en los pasteles, los pasteles a menudo se compran en la tienda. Simplemente me gustan más los huevos con ATB, pero no sé por qué esta vez me enamoré de los Silpovsky.

Y nuevamente horneé para el cumpleaños de mi esposo. ¡Todos los invitados pidieron una receta! No muestro la foto, el pastel resultó como siempre. Distribuí la masa en pergamino y la horneé, muy conveniente. 30 cm de diámetro

Y nuevamente horneé para el cumpleaños de mi esposo. ¡Todos los invitados pidieron una receta! No muestro la foto, el pastel resultó como siempre. Distribuí la masa en pergamino y la horneé, muy conveniente. 30 cm de diámetro

También horneo sobre pergamino. ¿Qué más puedes hornear?

También horneo sobre pergamino. ¿Qué más puedes hornear?

sobre la alfombra de teflón, la masa más caprichosa y pegajosa se retira con un golpe

chicas, por favor dime
¿Alguien puede hornear pasteles con anticipación? ¿Cómo almacenarlos y cuánto se puede?
Tengo mucho que hacer aquí y todavía trabajo, no tendré tiempo de hornear un pastel en un día ... sería bueno hornear los pasteles los fines de semana y ponerlos el jueves ...

[Hotice-1]

Hotice-1, si lo horneas 3 días antes, quedará un bizcocho muy bien empapado y sabroso. Lo congelé por completo, aunque para té casero. En general, si en forma ensamblada no desaparece en 3-4 días, entonces no pasará nada con los pasteles.

[Hotice-1]

Hotice-1, si lo horneas 3 días antes, quedará un bizcocho muy bien empapado y sabroso. Lo congelé por completo, aunque para té casero. En general, si en forma ensamblada no desaparece en 3-4 días, entonces no pasará nada con los pasteles.

¡Estoy 100% de acuerdo!

[Hotice-1]

Hotice-1, si lo horneas 3 días antes, quedará un bizcocho muy bien empapado y delicioso. Lo congelé por completo, aunque para té casero. En general, si en forma ensamblada no desaparece en 3-4 días, entonces no pasará nada con los pasteles.

Tendré crema agria, la gente quiere recogerla el viernes, pero la hay el domingo ... No puedo ponerla con bastante anticipación ... la crema agria probablemente se deteriorará ... así que solo quiero los pasteles, pero no sé cómo guardarlos, lo leo que se puedan pegar o pegar a la bolsa, pergamino, ya que el merengue del frigorífico se moja
pero solo en la mesa sin un refrigerador tampoco es bueno-1. Habrá muchos, pero 2.-probablemente también puede deteriorarse, 3.-ensuciarse

No les pasará nada sin nevera. Deje enfriar por completo y empaque cada uno por separado sin refrigerador. ¿Y qué, la crema original no lo es en absoluto? Quiero decir, ¿no quieren?

No les pasará nada sin nevera. Deje enfriar por completo y empaque cada uno por separado sin refrigerador. ¿Y qué, la crema original no lo es en absoluto? Quiero decir, ¿no quieren?

la mujer que se ordenó también hornea bien y, en cuanto a composición, dijo p .. se va a pegar de su hijo-oh dulce ...

¡Así que ya hemos hablado de esto! ¡El azúcar se puede reducir de forma segura, incluso muy audaz! Puedes darle un poco de jugo de limón.

¡Así que ya hemos hablado de esto! ¡El azúcar se puede reducir de forma segura, incluso muy audaz! Puedes darle un poco de jugo de limón.

Lo corto por la mitad, crema agria, nueces de chocolate, a veces un poco de caramelo, todos están encantados)))

También horneo sobre pergamino. ¿Qué más puedes hornear?

Solo esparciré la masa en deco, los pasteles se quitan con fuerza, porque están gordos)

Así que horneé este pastel, DELICIOSO !!! especialmente tal como está, azúcar reducido, crema agria, todavía muy dulce. Pero para los golosos

¡¡¡¡Buen día a todos!!!! Horneé este pastel milagroso !!! DELICIOSO - dijo el marido, a quien no siempre todo es sabroso ni normal, se puede comer. Pero, por supuesto, no estuvo exento de jambas. Desde que estoy aprendiendo, los merengues en 2 pasteles se batieron terriblemente, no había picos (había mocos). Busqué en Internet y eso es lo que encontré. Creo que las chicas que también quieren hornear alimentos tan deliciosos y tienen miedo de trabajar con proteínas pueden encontrarlo útil.
1 debe ser batido en un recipiente de vidrio o cobre. En plástico es imposible (fue en un recipiente de este tipo que batí las proteínas durante 30 minutos) Esto se debe al hecho de que el plástico es poroso y las micropartículas de grasa no permiten que las proteínas suban.
2 Si no puede crear una espuma espesa, puede verter un poco de ácido cítrico, tal vez suficiente en la punta de un cuchillo.
3 Sobre el azúcar en polvo, los picos son mejores, pero en general se recomiendan 60% de azúcar y 40 en polvo.
Estos son los pequeños trucos que me ayudaron a conseguir buenos "picos" en el merengue.
Que los gurús de la repostería me perdonen si algo sale mal
Y voy a anotar la receta en mi cuaderno como "Pastel de Leke" su memoria eterna y el reino de los cielos ...

[¡Julia!]

¡Julia!
¡¡¡Felicitaciones por la entrada de los fans de Air Snickers !!!
Por merengue.
Batí el merengue en cualquier plato, pero la mayoría de las veces en plástico.
Saco los huevos del frigorífico y los de la habitación.
Las proporciones son a simple vista, un poco más de azúcar, un poco menos, no me importa.
Por lo general, un poco más de dos minutos es suficiente para un pico.

[Za-za]

Za-za Las claras están perfectamente batidas en un bol de plástico, lo consigo.

Bueno, tal vez solo mezcle las claras en él, así que hago todo en el mío Así que hasta que el resultado no se pasó a un frasco de vidrio ... Esta es la primera vez en mi vida que me decidí por esto

Vichka Pasé un total de 8 horas en el pastel. Incluso ahora estoy empezando a pecar con el azúcar, ya que hoy el café no estaba endulzado, tal vez todavía había un problema en eso. Pero para el bautismo lo volveré a hacer

¡Que son ocho horas! ¡Una vez horneé un pastel durante tres días!

¡Que son ocho horas! ¡Una vez horneé un pastel durante tres días!

OGO, todo esto está por delante de mí, así que hoy comencé a leer sobre glaseado ... Creo que me metí en un lío

Chicas, hornearon yort más de una vez. Con la crema de mantequilla, cruje, se siente el merengue y con la crema agria me gusta más, pero el merengue se dispersa en una película delgada. ¿Es todo así y solo yo? Entonces, ¿el significado de este merengue? hacer pasteles con esta masa, crema agria con agua hervida y no perder el tiempo horneando pasteles con merengues? ¿Qué piensas?

Y, sin embargo, tuve este pastel durante 7 días desde que se extendió hasta que me comí el último trozo, sambi tierno durante aproximadamente 4 días. La crema no se agrió ni un solo gramo. Buena crema agria, platos frescos y limpios, vierta agua hirviendo y todas las reglas serán.

Este año, Snickers al horno tomó 1.5 normas de recetas. Sorprendentemente, se horneó más rápido de lo habitual.

Chicas, hornearon yort más de una vez. Con la crema de mantequilla, cruje, se siente el merengue y con la crema agria me gusta más, pero el merengue se dispersa en una película delgada. ¿Es todo así y solo yo? Entonces, ¿el significado de este merengue? hacer pasteles con esta masa, crema agria con agua hervida y no perder el tiempo horneando pasteles con merengues? ¿Qué piensas?

Mi crema es esta: dos latas de leche condensada hervida, 450g cl. mantequilla, 300ml nata 33%.

cuantos pasteles habia? Saqué 4 (lo hice de acuerdo al contrario)

La batidora tiene un recipiente de plástico o de plástico, que simplemente no bateo. Ahora contiene crema agria.Ni siquiera vertí agua hirviendo sobre las ardillas. Solo mío y eso es todo.

Entonces no entiendo por qué mis proteínas no subieron Chicas, enseñen
Mi marido tiene 19 días de mermelada, vendrá la suegra y le deseó este mismo pastel.

[U]

Za-za Probablemente todo el mundo tenga algunas sutilezas para batir proteínas. Utilizo una batidora convencional antediluviana de dos accesorios. Primero, batí a baja velocidad, en cuanto aparece espuma, aumento la velocidad y batir hasta que esté tierna, se tarda un par de minutos. Tengo una amplia variedad de tazones, no especiales. Y también creo que en un tazón alto y estrecho, las claras son más fáciles de batir. Empecé a hacerlo bien cuando compré un cuenco similar a U .
Hago algo como en este video, con tal mezclador.

Bueno, cualquier cosa puede pasar en la vida ... Tal vez ella interrumpió, tal vez las estrellas son tan de acero, ¡no hay pinchazos sin pinchazos! Cuando soy especialmente responsable de batir (como, para la crema), también simplemente limpio el recipiente con una rodaja de limón y lo seco.

[ychilka]

ychilka¡Creo que sin el merengue será un pastel completamente diferente! Ni mejor ni peor ... solo diferente. Demonios ya cuantas veces. El merengue, en mi opinión, le da picante y entusiasmo a este pastel. Más precisamente, ni siquiera merengue, sino una combinación de merengue, esta particular masa y crema con leche condensada hervida. Como dicen de la canción, ¡no puedes tirar las palabras!))) Y hago crema para 1 porción - 1 lata de leche condensada hervida + 400 ml de crema natural batida 33%. Récord permanente de 4 días. Así que en el cuarto día, ¡se sintió el merengue! SÍ, no estaba crujiente, ¡pero lo estaba! ¡Y estaba delicioso! ¿Debería ir a cocinar algo más? )))))

Bueno, tal vez solo lo azotes y lo azotes, así que en el mío solo no lo hago

No, yo también estoy en el mío, lo que simplemente no hago, ¡y todo se dispara con fuerza! Solo necesita lavarlo con un golpe o una excelente manera de escaldar el tazón y batir con agua hirviendo antes de batir, bueno, por supuesto, luego secar todo con una toalla limpia (no grasosa).
Y lo que sería un excelente merengue, era necesario batir las proteínas sin azúcar hasta que las proteínas se volvieran tan espesas que al dar la vuelta al cuenco no se caerían nunca, aunque se agitaran. Luego agregamos azúcar.
Si desea mantener la textura crujiente de los pasteles con crema húmeda, primero cubra el pastel de merengue con crema de mantequilla o chocolate (blanco / negro opcional)

¿Se desmorona el pastel cuando se corta?

Corté con un cuchillo seco caliente, corté perfectamente, en una bandeja lo que se desmoronó

[ychilka]

ychilka¡Creo que sin el merengue será un pastel completamente diferente! Ni mejor ni peor ... solo diferente. Demonios ya cuantas veces. El merengue, en mi opinión, le da picante y entusiasmo a este pastel. Más precisamente, ni siquiera merengue, sino una combinación de merengue, esta particular masa y crema con leche condensada hervida. Como dicen de la canción, ¡no puedes tirar las palabras!))) Y hago crema para 1 porción - 1 lata de leche condensada hervida + 400 ml de crema natural batida 33%. Récord permanente de 4 días. Así que en el cuarto día, ¡se sintió el merengue! SÍ, no estaba crujiente, ¡pero lo estaba! ¡Y estaba delicioso! ¿Debería ir a cocinar algo más? )))))

Quise decir que si haces crema agria + crema de leche condensada, el merengue se derrite por completo, queda una película delgada, no hay sabor a merengue. Intentaré hacer crema con leche condensada, tal vez eso cambie ...

¡No lo dudes! No comemos cremas de mantequilla ... pero no había crema agria en casa, así que usamos la crema ... la cantidad de crema resultó ser un tubo en un tubo ... incluso podría ser más ... y el merengue se sintió el 4 ° día. ¡Buena suerte!
El pastel se cortó con un cuchillo para pan con clavo, no se desmoronó.

Con las proteínas todo se aclara ¿Pero cómo hacer correctamente el glaseado? Derretí una barra de chocolate y decoré el pastel.

[Za-za]

Za-za, así es))) También derretí el chocolate, lo vertí en una manga pastelera y "dibujé" una cuadrícula caótica en la parte superior del pastel.

Por merengue.
Batí el merengue en cualquier plato, pero la mayoría de las veces en plástico.
Saco los huevos del frigorífico y los de la habitación.
Las proporciones son a simple vista, un poco más de azúcar, un poco menos, no me importa.
Por lo general, un poco más de dos minutos es suficiente para un pico.

Me suscribiré bajo cada palabra !!! ¡Siempre funciona!

¡Chicas, ayuda! El bizcocho ha estado en el horno (gas) durante una hora. paso. se redujo al mínimo, se elevó hasta la parte superior, y el merengue todavía está bastante suave, ni siquiera hay un indicio de corteza. Pero todo es tan rosado, comienza a ponerse marrón:

La foto del teléfono, por supuesto, no transmitía el sonrojo ...
¿Alguien más se sentó en el horno durante tanto tiempo? ¿Un pastel de mantequilla de abajo en un carbón o un crutón no se convertirá?

¡Chicas, ayuda! El bizcocho ha estado en el horno (gas) durante una hora. paso. se redujo al mínimo, se elevó hasta la parte superior, y el merengue todavía está bastante suave, ni siquiera hay un indicio de corteza. Pero todo es tan rosado, comienza a ponerse marrón:
La foto del teléfono, por supuesto, no transmitía el sonrojo ...
¿Alguien más se sentó en el horno durante tanto tiempo? ¿Un pastel de mantequilla de abajo en un carbón o un crutón no se convertirá?

Seca el bizcocho ... Las ardillas no se han rematado, en mi opinión, por lo que la costra no funciona ... En general, es extraño - enrojecer sin costra ???

Motivo de la edición: las citas deben insertarse sin fotos.

No, todo está bien con proteínas, picos persistentes, no se caigan del cuenco al revés ... A menudo hago bezeshki, todo está bien, pero aquí hay una emboscada

Así que saqué a mi víctima. Bronceado pero no quemado. ¡Y tan gruñón! El pastel, por supuesto, ¡realmente lo sequé! resultó tan desmenuzable, pero al mismo tiempo graso, delicioso desde el borde. Espero que la crema lo humedezca un poco.

Altsena, entonces mi primer bizcocho se está desmoronando, pero la crema no lo ablandará a través del merengue

Intentaré hacer crema con leche condensada, tal vez eso cambie ...

La crema también derretirá el merengue)

Para el Año Nuevo, una vez más horneé este pastel sabroso y nada problemático. Quién no lo ha probado todavía, no sea perezoso, no se arrepentirá. Una verdadera varita mágica.

[izumka]

izumka, ¡resultó muy bien! ¿La parte superior está decorada con la misma crema que el interior? ¡Comparte tu secreto, por favor!

Sí, esta es una crema casera con leche condensada hervida. Solía ​​hacer crema agria con azúcar, pero luego la parte superior debería ser como la de Leka en la primera publicación. Y quería algo para Año Nuevo.

¡Gracias! Ella también empapó los pasteles con esa crema y mantiene bien la forma en términos de densidad. Como pedí con algo de decoración, ¡aplicaré tu método!