Pastel "Air Snickers"

[Rusachek]

Rusachek, en apariencia - Yo también subí tanto, todas las reglas, ¡no te preocupes! muy bien diseñado!
¡torta deliciosa! Lo probé con una capa de mermelada y sin ella, ¡delicioso a su manera!
Compartiré el camino: soy de esos bizcochos que no se van al tope, no tiro de proteínas, pero las nivelo, para que la crema sea más fácil de aplicar.

[Chicas]

Chicas, y en general últimamente no le he tirado el merengue a ningún bizcocho, sino al bizcocho de arriba, lo unto con crema y le doy la vuelta al merengue, luego la parte de arriba queda plana, y lo decoro

Como resultado, terminé el pastel. Hoy lo probamos, delicioso, pero no lo suficiente para nuestra gran familia)))) todavía hay una pieza (alijo) para mañana, pero no logramos poner una pieza en casa para todos, todos comieron pero no comieron lo suficiente. Seguiré cocinándolo. si .. solo Es decir, no vi el merengue, se siente como si se hubiera disuelto, ¿esto es normal?

[Rusachek]

Rusachek, Creo que el azúcar debe colocarse de acuerdo con la norma, ¡no es completamente dulce!

Fui a agradecerle a Leka por un pastel maravilloso. Recuerdo brillante para ella ...
Me estuve preparando durante mucho tiempo, pero no todas las manos llegaron. Y luego se levantó de la mañana y horneó, sin embargo, media porción. La cantidad de azúcar se redujo a la mitad. Recogí el pastel y lo puse en el tazón para que se remojara. Y qué ? Tengo 3 hijas pequeñas, hasta que la noche, apenas aguantada, todo el mundo se quejaba de cuando se podía comer el pastel. Y luego el marido los siguió. Me las arreglé para guardar un pastel y medio, quiero probarlo mañana. Hoy también es sabroso, pero crujiente)))
Aquellos que tengan dudas lo intentarán. Una fragancia ya vale algo ...

[nasima]

nasima, ¡Torta deliciosa! Y cuanto más tiempo permanece y se empapa, más sabroso resulta)

[Leka]

Chicas gracias por no dejarme olvidar Leka-Receta de Lenochkin. Ella está con nosotros !!!! : fly: Es una lástima hornear en mi estufa, solo una tortura, ¡realmente me gustaría hornear este pastel!

Y horneé un pastel por segunda vez. Primera vez toda la receta de ro y fue muy dulce. La segunda vez puse menos azúcar en la masa y en el merengue por 0.5 tazas. El merengue no se secó; aparentemente, el azúcar en el merengue no se puede reducir, pero todo el estado fue muy sabroso. Y no tan azucarado.

Chicas, ¿alguien puede pesar el pastel, decirme el peso? Pedí un pastel de 2 kg y no sé si tomar una porción completa o + -

[Irina1607]

Irina1607, No pesé, pero visualmente el tamaño es más de 2, si debajo de la masilla hay exactamente menos porción

[Irina1607]

Irina1607, Hice este pastel, decorado MB, peso - 2,5 kg.

A este pastel lo llamamos afgano o afgano Napoleón. Y ayer en una pastelería probé un pastel muy parecido llamado Limonka. En lugar de nueces - capa de limón, crema - crema con leche condensada ordinaria. Bueno, esto es solo una canción, una nube ligera y aireada que se derrite

Pastel "Air Snickers"
Categoría: Confitería

Pastel "Air Snickers" Pastel "Air Snickers"
Ingredientes
Para la prueba:
yemas 6 uds.
azúcar 1.5 tazas
margarina blanda 250 gr.
mayonesa 1 cucharada
soda (enfriar con vinagre) 1 cucharadita
harina 3 tazas
vainilla
Para la crema:
aceite 200 gr.
leche condensada hervida 1 lata
Nueces
Para el merengue:
proteínas 6 uds.
azúcar 2 tazas
Metodo de cocinar

Batir las yemas con el azúcar. Agrega el resto de los ingredientes y amasa hasta obtener una masa suave. Dividir en 3 bolas y refrigerar por media hora.
En este momento, preparamos la masa proteica: batimos 6 proteínas hasta obtener una espuma fuerte, agregamos gradualmente 2 tazas de azúcar. Cogemos 1 parte de nuestra masa, la distribuimos en una bandeja de horno con las manos, aplicamos 1/3 de la masa proteica, "tiramos" con una cuchara y horneamos a baja temperatura (140 grados).
Hacemos lo mismo con el resto de la prueba. Deberías conseguir 3 pasteles.
Horneé en un molde con un diámetro de 26 cm y obtuve 6 tortas.
Para la nata, bate la mantequilla con una lata de leche condensada hervida. Extienda la mitad de la crema sobre la primera corteza, espolvoree con una cucharada de nueces picadas. Lo mismo con el segundo pastel. En la tercera capa de la torta, aplique el glaseado al azar y espolvoree con nueces.
Es mejor si el pastel aguanta la noche (si sobrevive).
Así es como se ve en la sección:

[Natalia]

Natalia, ¡¡buena noches!! Sí, tenemos exactamente la misma receta. Y el proceso de cocción no es diferente. Por lo tanto, con su permiso, pospondré su publicación. en una receta existente... Será tu informe sobre esta receta.

muchas gracias

[Natalia]

Natalia¡Qué hermoso pastel tienes!

[Natalia]

Natalia¡Qué hermoso pastel tienes!

Gracias

No he horneado este pastel durante mucho tiempo, pero hoy mi esposo tiene un día festivo: el día de la guardia fronteriza, este pastel es su favorito. Hice una ración completa y salió enorme, olvidé que solía hornear la mitad de lo normal, salió 9 cm de alto, diámetro 28. El horno en un anillo partido se adaptó, mantiene mejor su forma, horneé 3 tortas, nata, como en la receta, solo le agregué mantequilla queso. Miseria. El diseño es clásico. ¡Muy dulce, sabroso, satisfactorio!

Así que horneé este pastel por primera vez. Es cierto que no lo probé yo mismo, dijeron que estaba delicioso, solo que muy dulce. La próxima vez quitaré los dulces aún más y agregaré una capa de acidez. Pregunté y el corte del pastel fue enviado a mi teléfono, así que la calidad de las fotos es diferente.

Tengo 5 tartas y decoradas con crema MB. El pastel resultó pesar más de dos kg. Es cierto que no sé cómo decorar en absoluto, no juzgo estrictamente.

No encontré a Lena, pero en cambio lloro con todos. Y como preparamos sus recetas y dejamos informes sobre el trabajo realizado, significa que ella está siempre con nosotros.
Gracias Lena por esta maravillosa receta.

Mi corazón siempre se aprieta cuando abro esta receta: después de todo, esperábamos su recuperación.

[Lyokochka]

Este pastel es nuestro favorito, así que siempre lo horneo en RD. Lyokochka ¡Muchas gracias por él y por el Reino de los Cielos!
Aquí hay un informe, crema agria:

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[Lyokochka]

Este pastel es nuestro favorito, así que siempre lo horneo en RD. Lyokochka ¡Muchas gracias por él y por el Reino de los Cielos!
Aquí hay un informe, crema agria:

¡¡¡Qué hermosa!!! Y se puede poner crema, con más detalle .. ¿Cuánto, qué?

¿Quieres crema para pasteles o glaseado? En general, todo aquí es a la vista y al gusto.

Glaseado - cacao 2 cucharadas. l. revuelva con un portaobjetos con azúcar al gusto, 3 cucharadas. l. acerca de. Agregue gradualmente la crema agria en un vaso y la mantequilla, aproximadamente una cucharadita colmada, y hierva, revolviendo ocasionalmente, para disolver el azúcar. Hervir durante unos tres minutos a fuego medio, enfriar mientras se revuelve y aplicar al pastel.

Tomo dos paquetes de al menos 20% de grasa de crema agria fría (400 g cada uno) para la crema para capas de pastel, agrego azúcar alrededor de 4-5 cucharadas. l. y un poco de vainilla, y revuelva con una cuchara hasta que se disuelva el azúcar. Si resultó ser completamente líquido, puede hervirlo con mantequilla y enfriarlo como un glaseado, o agregar tres cucharadas de crema agria casera y revolverlo a mano. Normalmente no añado nada. La crema debe quedar un poco fina para que se empapen las tortas.

Chicas que hornearon, dime el peso del bizcocho para la receta y la mitad de la ración. A mi marido en la calle. Quiero hornear para trabajar, tengo miedo de volar con peso

[Natatasha]

NatatashaNatalia, tengo más de dos kilogramos, esta es una receta completa. Bueno, resulta muy grande. Y dicen que está muy sabroso, horneado para el cumpleaños de mi sobrina, yo no lo he probado. Pero horneé redondo y alto, no había lugar en el refrigerador para una paleta grande.

Gracias. Probaré media ración, pesaré y decidiré. cuánto mejor remojarlo?

[Natalia]

Natalia, Este bizcocho no se empapa) Es mejor hornearlo un par de días antes de comerlo, solo tendrá tiempo de remojar)

Chicas, hola a todos. Incluso me registré para informar sobre este pastel, a todos les gustó mucho. Aunque he estado leyendo en el foro durante tres años, a escondidas)))) Me inspiro aquí, por así decirlo.
Entonces.Hice todos los ingredientes para la mitad de una porción, pero reduje el azúcar en la masa y las proteínas a la otra mitad. Salió con un diámetro de 26 cm, una altura de 4,5 cm.
Extendí la masa finamente (amasada con los dedos) unos 4-5 mm, las claras batidas bien, así que la capa de proteína era de centímetro y medio, también las tiré con una cuchara. Ella horneó a 160 grados, cada pastel por separado durante 30-35 minutos. Sacó el pastel y el merengue del horno en un hermoso color beige, el olor era tan agradable. Nata: 1 lata de leche condensada hervida más un tercio de la lata, aceite 200 gr. Cociné leche condensada durante tres horas, pero se mantuvo delgada, aunque el color y el sabor eran normales (solo tomo leche condensada Rogachevskaya), por lo que la crema no estaba espesa. Después del ensamblaje, el pastel se mantuvo caliente durante una hora y hora y media en el refrigerador, luego otra hora en el camino. Me preocupaba que fuera difícil, pero era necesario empezar a tomar té. Se cortó duro, los bizcochos se deslizaron sobre la nata, pero cuando todos empezaron a comérselo, los ohams y aham no tenían fin, los bizcochos resultaron tiernos y frágiles, fundiéndose en la boca. Por la mañana quedaba una pieza (han pasado 15 horas desde que se montó la tarta). La crema saturó un poco la base, quedó frágil, el merengue también quedó crujiente. El sabor definitivamente ha mejorado. Lástima que queden tan pocos. En pocas palabras: hornearé más, una porción completa. Enrolle los pasteles finamente, tome el doble de crema. Dulce con moderación.
Aquí. No juzgues estrictamente por el informe. No pude evitarlo.

y agrega una capa de acidez

después de la primera vez, también decidieron repetir esto, sin embargo, por experiencia, descubrimos que es más sabroso sin kslinka, y no experimentamos más.

[ojo]

Estas son las albóndigas, muy buenas y sin necesidad de cocinarlas.
Agregué solo medio frasco a la crema y lo probé.

Añadido miércoles 15 de junio de 2016 11:22 PM

ojoTatiana, gracias. Entonces no experimentaré.

"Egorka" está a la venta con nosotros, lo tomo audazmente, Napoleón seca multicapa sobre esta leche condensada que hago, otros pasteles. Bueno, no pude comprarlo esta vez, ¡pero necesitaba un pastel!

Chicas que hornearon, dime el peso del bizcocho para la receta y la mitad de la ración. A mi marido en la calle. Quiero hornear para trabajar, tengo miedo de volar con peso

A menudo horneo en media ración, no resto nada, claramente según la receta. El peso es de 1,2 kg.

Si el bizcocho te parece demasiado dulce, retira por completo el azúcar del bizcocho y déjalo en el merengue como en la receta. Resulta genial, dulce sin empalagoso.

Devchuli, probablemente soy el único en el foro que aún no ha probado este pastel. Quiero mejorar, pero tengo una pregunta: ¿las natillas modificadas en lugar de mantequilla con leche condensada no irán aquí?

[Elena]

Elena, en mi opinión, una respuesta definitiva es posible solo después de probar el original
vale la pena, decídete

Bueno, ¡aquí tuve el honor de hornear este pastel! ¡Recuerdo brillante para ti, Helen!
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[BlackHairedChica]

BlackHairedChicaTatyana, ¿la crema agria suaviza mucho las tortas de merengue?

[IRINA]

IRINALo dejo en la habitación, pero lo meto en una bolsa de plástico grande para que no toque la parte superior. Entonces cuesta 1.5-2 días. Se ablanda y corta bien, el merengue superior puede desmoronarse un poco.

chicas, ha estado en el refrigerador desde la noche, pero está mal empapado, córtelo mañana por la noche, por favor, dígame en qué modo de hora y temperatura es mejor soportarlo: a temperatura ambiente da algo de miedo, crema de mantequilla 72% + leche condensada hervida

[ojo]

ojoYo mismo solo horneé este bizcocho una vez y no lo probé, hice todo según la receta, me paré en el refrigerador, me lo comí un día después, mi sobrina dijo que estaba empapado y muy sabroso. Creo que estarás saturado. Pero quizás las chicas te digan algo más.

en qué modo de tiempo y temperatura es mejor soportarlo:

Tatyana, lo cociné en noviembre, me quedé en el balcón durante 2 días, si al tercer día está super !!! Creo que se empapará en un día y quedará muy sabroso))) Este es el pastel que hay que preparar con anticipación y cuanto más se empapa, más sabroso))

[Shyrshunchik]

chicas, lo estoy horneando por tercera vez, está delicioso, pero por alguna razón mis pasteles son muy finos, pero en su mayoría esponjosos en los cortes. Horneo media ración, se calcula el área.
Lo guardé durante 4 horas hoy sin refrigerador. Para el futuro, decidí untar solo dos de los tres pasteles: el de abajo no tiene impregnación desde abajo, está más seco que los demás.
Shyrshunchik, Kirpochka, ¡Gracias por la atención!

Y cuando estaba recogiendo el bizcocho, parecía que parecía un poco de crema ...

*

[alegre]

alegre¡Qué hermoso pastel! El corte es hermoso !!!

¿Las chicas me dicen cómo armar este pastel para masilla? bizcocho sin merengue superior al horno o qué?

[DJ]

DJ, Larissa, Solo doy la vuelta al bizcocho de arriba, es decir, mi merengue "se ve" en el merengue, aunque lo decore con crema, pero no cambia la esencia

Solo doy la vuelta al pastel superior, es decir, tengo un merengue en el merengue "se ve"

Y lo hago)

¡Chicas, gracias! Entendido))))

¡Buen día! ¡Yo también hice este delicioso pastel! El autor tiene un buen recuerdo ... Me impresionó el tema en apoyo de Lena ...
También llevo mi cortador.

Pedimos un pastel para masilla y decidí prepararlo temprano. Las tortas se hornearon en forma redonda, 4 con merengues y la quinta limpia (superior) durante 30 minutos cada una. Me parece que la crema no es suficiente, la próxima vez haré 2 veces más. Tomé 100 g de nueces, reemplacé las nueces con maní tostado.

Añadido el jueves, 06 de octubre de 2016 17:34

¿Las chicas me dicen cómo armar este pastel para masilla? bizcocho sin merengue superior al horno o qué?

Larissa, por favor dinos si lograste pasar debajo de la masilla.

Sí lo hicimos !!

aquí está él

[DJ]

DJ, Larissa, ¡qué bien! Una taza y un platillo no difieren del servicio))) Bien hecho)

[Larissa]

Sí lo hicimos !!

Larissa¡Oh, y me gustó tu pastel en el grupo de confitería en VK! ¡Muy agradable! ¿Y cuál es tu masilla? ¡Seamos amigos allí! Y también me estoy preparando para las zapatillas de deporte, solo que, como resultó, de acuerdo con una receta completamente diferente.