Rollos de carne con pera - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Rollitos de carne con pera

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
bistec (carne blanda)	2 piezas de 150-200 gramos cada una (cerdo, pollo, pavo)
pera fresca	1 PC. sólido
queso parmesano	30 gramos
vino de mesa blanco semidulce	120 ml.
coñac	1 cucharada. l.
una mezcla de mantequilla y aceite vegetal	1-1.5 cucharadas l. (ghee usado)
harina de trigo	para deshuesar rollos
sal pimienta	gusto

Liberar la carne de las venas, batir hasta formar una capa fina. Condimentar con sal y pimienta al gusto, dejar macerar un poco.
Corta la pera en 4 trozos. Rallar el queso en un rallador fino.
Extienda la carne en una capa, espolvoree con queso rallado, ponga un trozo de 1/4 de pera, espolvoree con queso y enrolle un rollo de la capa, apuñale el borde con una aguja de tejer.
Derrita una mezcla de vegetales y mantequilla en una cacerola (yo usé ghee). Enrollar los panecillos en un poco de harina y ponerlos en aceite caliente. Freír los panecillos por ambos lados hasta que se ruboricen.
Agregue el vino blanco y cocine a fuego lento los panecillos hasta que el vino se evapore, girando periódicamente los panecillos para que se ablanden y se empapen de las golosinas.
Después de evaporar el vino, espesar el aceite en el fondo de la cacerola, verter coñac sobre los panecillos y evaporar el coñac, volteando periódicamente los panecillos.
Coloque los rollos terminados en un plato, vierta la salsa resultante encima en una cacerola, sirva con hierbas, ensalada y verduras.