Rollo de pierna de cerdo con relleno

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)]

Rollo de pierna de cerdo con relleno

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Codillo de cerdo	1,8 kilogramos
Zanahoria	1/2 pieza
filete de pollo	150 gramos
cebolla de nabo	1 pieza
champiñones (tengo champiñones)	150 gramos
huevo	1 pieza
perejil	paquete pequeño
sal	gusto
ajo	2-3 dientes
pimienta negro	gusto
aceite vegetal	para freír
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película de colágeno
formando malla
sonda termómetro

Metodo de cocinar

• Remoja la caña durante un par de horas en agua. Raspar y lavar.

• Retire el hueso. Para ello, corte la pierna por un lado y, cortándola, retírela de la carne.

• Cortar la piel del reverso para que no encoja la carne durante la cocción.

• Unte la pierna, sal y pimienta. Dejar un rato mientras preparamos el relleno.
• Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Setas con platos.

• Sofreír la cebolla.

• Añadir los champiñones, sazonar con sal, un poco de pimienta y freír también. Dejar enfriar.

• Desplaza el filete de pollo con una picadora de carne.

• Agrega sal, pimienta y perejil picado. Puede utilizar cualquier otro verde que desee.

• Ponga los champiñones enfriados con cebolla y un huevo. Mezclar todo bien.

• Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.

• Pelar, lavar y cortar las zanahorias con un pelador de verduras.

• Coloque las zanahorias y el ajo en la pierna.

• Extienda la película de colágeno, coloque el vástago sobre ella. Coloca el relleno en el medio y suave.
• Doble los extremos de la película y enrolle el mango en un rollo apretado con la película. La película se derretirá durante la cocción y unirá las capas.
• Pasa la red sobre una botella cortada o algún tipo de cilindro. Inserte un rollo en el medio y tire de la red sobre él. Si no tiene una película y una red, ate el rollo muy apretado con un cordel y colóquelo en la manga para hornear.

• Ponemos el rollo en un horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que la temperatura dentro del rollo alcance los 72 grados. Con el tiempo, son aproximadamente 1,5 horas. Lo sacamos, lo dejamos enfriar en una rejilla hasta que esté tibio y lo metemos en el frigorífico durante la noche. Sacamos, cortamos y disfrutamos)

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

Rollo de sandwich delicioso. El relleno se distribuye en él mismo. Donde hay más carne, hay menos y viceversa. ¡Recomendar!

Ángela, ¡qué belleza y qué delicia!

[Ángela]

Ángela¡Rollo maravilloso! ¡Gracias! ¡Me gustó mucho el uso de película de colágeno! Es conveniente enrollar rollos con él.

[Ángela]

Ángela, clase. Con zanahorias muy elegante.
Y mi panecillo también se hornea con champiñones, pero solo de otra parte del cerdo. Espero que no resulte peor….

[Ángela]

Ángela¡Qué rollo tan maravilloso! Agradable y sabroso.

¡Desprenderse! ¡Como en un día festivo y para todos los días es genial para servir!

[ang-kay]

ang-kay¡Oh, qué rollo tan guapo!
Dime, ¿de dónde sacas la película de colágeno?

¡La belleza! Lo mismo en los planes para el fin de semana de poner un rollo de carne.

[DeFchenki,]

DeFchenki, gracias a todos). Me alegraría si lo cocinas)))

También horneo un panecillo con champiñones, pero solo de otra parte del lechón. Espero que no resulte peor….

Ksyusha, Incluso estoy seguro de eso, que es aún mejor. Eres una chica tan inteligente)))

tanto en vacaciones como todos los días

Irishkina, exactamente.

¿De dónde sacas la película de colágeno?

Katerina, No lo tomo, lo vendo. Pero en serio, vivimos en diferentes países.

Añadido el viernes 09 de diciembre de 2016 a las 7:19 p.m.

Pon el rollo de carne el fin de semana.

Tanyulya, Gracias. No puedo imaginar cómo lo cocinas, ¡pero no te lo comas tú mismo! Fuerza de voluntad de hormigón armado)

Fuerza de voluntad de hormigón armado)

¡No puedes discutir con ese) héroe heroico!
Resultó un plato festivo)) muy interesante sobre el pollo picado en el relleno)))

[ang-kay]

ang-kay¡Deliciosamente resuelto con grasa! ¡clase! Amo el nudillo.

[Jeanne]

Jeanne, Konstantin, Gracias)

muy interesante sobre el pollo picado en el relleno)))

Generalmente. Agregar carne

Esta receta está lista para dos meses. Seguí pensando que debería o no subirlo. Decidí publicarlo.

Ángela, dime cómo puedes. Reemplace la película de colágeno. Interesado en tu receta

Oh, que belleza y delicia !!! ¡Una receta de la categoría cuando se obtiene un pequeño milagro a partir de productos simples!
Y si lo hace sin película, ¿afecta el sabor?

[Esperanza]

dime lo que puedas. Reemplace la película de colágeno. Interesado en tu receta

Esperanza, todo esta escrito en la receta)

Y si lo hace sin película, ¿afecta el sabor?

Ira, Gracias. No tiene absolutamente ningún efecto sobre el sabor. Va como protección y eso es todo.

Ángela, hermoso rollo. Amamos mucho el nudillo, pero hay tal hueso que no queda nada para comer. Y aquí tienes una solución tan elegante.
¿La película de colágeno y la carcasa son del mismo material? Algo de cáscara comestible en salchichas no me pareció contrario a la descripción ... ¿o es diferente?

[Anna]

Anna, Gracias. Las películas y tripas de salchicha son diferentes. Película comestible)

[ang-kay]

ang-kayÁngela, como siempre belleza. Gracias por la receta.

[ang-kay]

ang-kay,
Ángela, se necesita tu consejo como persona que entiende de conchas. Mi problema es que la envoltura de colágeno no se "disuelve" y cuando como los rollos cocidos, simplemente tiro de la cola y se separa y rompe todo el rollo ((no puedo arrancarlo, la capa externa se mastica normalmente, y la interna es como una vena o chicle) Quiero poner una bandeja para hornear con agua en el horno al mismo tiempo, ¿tal vez se necesita un ambiente húmedo? Y sí. Tomé la película en el mismo lugar, la gente del sitio que conoces no se queja, pero me sale tonterías ((realmente quiero tu rollo intente, pero tengo mucho miedo de volver a fallar debido al shell (((¿Qué me aconseja?

[ket66]

ket66, Gracias)
Antonovka, Lena, Ni siquiera sé qué decir. Tuve esto una vez. Pecó que la película fuera vieja. Ve a donde lo llevaste, lo que dicen allí. Tal vez realmente no haya suficiente humedad dentro del rollo y simplemente humedézcalo un poco con agua.

[ang-kay]

ang-kay,
Gracias, las escribiré entonces)) Y mojé la película, la segunda vez la tomo con una gran diferencia horaria y nuevamente la misma basura ((

Por supuesto que es triste. (

[ang-kay]

ang-kayÁngela, nunca dejo de asombrarme por tu imaginación, manos mágicas y energía incontenible. ¡Bueno, esto es necesario! ¡Qué carga!
Bueno, la pregunta es, sobssno .. ¿Cuál es el mejor nudillo para tomar? Pierna delantera o trasera. Todo el tiempo me confundo en cual de ellos hay mas masol ..

[Victoria]

Victoria, Muchas gracias . Intento tomar el frente.)

Cortar la piel del reverso para que no encoja la carne durante la cocción.

valioso consejo a veces horneo este tipo de envoltorio - me gusta con un trozo de ternera adentro y una zanahoria entera, y sí - ahora voy a cortar la piel, ¡hurra !!

la membrana de colágeno no se "disuelve"

Lena, todavía no he usado película de colágeno, pero leí que se recomienda remojarla en agua tibia durante 5 a 20 minutos.

[Irina]

Irina, es genial que algunas de mis observaciones hayan ayudado.

que se recomienda remojarlo en agua tibia durante 5 a 20 minutos

En mi opinión, estallará, pero debemos intentarlo.

En mi opinión estallará

durante al menos 5 minutos; lo más probable es que sea normal, resulta que las membranas y láminas de colágeno también tienen una densidad diferente

[Irsha]

Irsha,
Irin, lo intentaré durante al menos 1 minuto, explotará si lleva mucho tiempo ((

¡Mira el informe, querida! Lo hice sin carne picada, se dejó "a la izquierda". ¡Delicioso!

[Irishkina]

Irishkina, me mimas directamente hoy! Tienes un rollo muy apetitoso) Me alegro de que yo también "ponga mi mano" en la mesa de Año Nuevo de tu familia

[Irishkina]

Irishkina, me mimas directamente hoy! Tienes un rollo muy apetitoso) Me alegro de que yo también "ponga mi mano" en la mesa de Año Nuevo de tu familia

¡Qué sabroso! ¡Ya lo quiero! ¡Gracias por la receta!

[Nuttison]

Nuttison, De ningún modo)