Mermelada de ciruela cereza verde

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Mermelada de ciruela cereza verde

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Ciruela cereza verde fresco	1 kg de puré terminado
azucar blanca	500-600 gramos

Metodo de cocinar

• Es difícil entender la lógica de un vendedor en el mercado si no lo hace usted mismo.
• Hace dos o tres semanas, una ciruela cereza verde llamada "quítate los ojos" estaba a la venta en el mercado, pero no todas seguidas. No había una etiqueta de precio para la ciruela cereza verde, ya que el precio se salió de la escala para todos los límites imaginables de 1000 a 1500 rublos por kilogramo, quienquiera que lo necesitara, solo preguntó al vendedor.
• 
• Por qué es así: la explicación es simple: quién debe tomar ya ese precio.
• Quién compra: la respuesta es simple: quién lo necesita, principalmente para mujeres embarazadas que están impacientes por probar ácidos puros))) Bueno, está bien, déjelos comer por salud, si el niño lo requiere. O aquellos que han pasado demasiado por la noche, por la mañana la cabeza es "bo-bo", y se requiere una salmuera urgente para mejorar la salud; aquí la ciruela verde puede reemplazar muy bien a la salmuera)))
• En Spara, e incluso entonces, ¡una ciruela cereza verde cuesta 650 rublos el kilogramo!
• Y así, hace diez días, conduje por el mercado, fui a la salida y vi una ciruela verde en una caja. Y la caja estaba en el lugar donde ponían verduras y frutas "Te la daré por un precio barato, por eso es una lástima tirarla". ¡Y la ciruela se ve hermosa, no estropeada, y el costo es de solo 150 rublos por kilogramo! Se llama: las mujeres embarazadas comieron ácidos, pusieron los dientes en el borde)))
• Me paro en la caja y me esfuerzo por resolver el problema: para que pueda ser, ¿por qué está la ciruela en este lugar, y por qué es tan barata, y es cierto que cuesta tanto?
• El vendedor me entendió de manera diferente, vuela hacia mí y de inmediato, con una voz dominante en el mercado, dice "¡toma 120 rublos cada uno, toma todo!" Ahora vuelvo a pensar enérgicamente en silencio "¿lo necesito tanto y por tal precio?"
• Mientras estaba en silencio y en silencio, estaba resolviendo estos problemas, la ciruela estaba en un paquete grande (incluso dos, para hacerlo más fuerte), se pesó (resultó ser 7 kg) Y se calculó el monto de la compra (incluso 20 rublos como bonificación fueron para una cuenta uniforme), e incluso después Resultó (por casualidad) el conductor del auto, tomó este paquete y se dirigió al auto.
• Lo seguí, como un cordero hipnotizado para ser sacrificado (él también tenía mi bolsa de verduras en la mano). En general, me llevaron sano y salvo a la entrada de la casa, y me llevaron las maletas al ascensor, y ni siquiera preguntaron a dónde ir, y así lo saben, porque muchas veces me llevan a casa del mercado)))
• Así es como me convertí en dueña de una caja de ciruela cereza verde "sácate los ojos", y bastante a un precio adecuado. Pongo la ciruela cereza en el cajón del refrigerador, la cocinaré varias veces.
• La mermelada de tal ciruela cereza no parece estar hecha, es muy agria y tarda mucho en hervir. Por lo tanto, corrí rápidamente en Internet en busca de recetas con ciruela cereza verde y me detuve en la mermelada. Internet por Internet, pero todo el proceso tuvo que rastrearse, de hecho, se tomó una muestra de azúcar durante el proceso de cocción, el tiempo de cocción antes y después de verter el azúcar, de lo cual dependen la densidad de la mermelada, el color y el sabor.
• Vamos…)))
• Clasifique las ciruelas, enjuague con agua caliente corriente, corte las colas.
• Pique la ciruela cereza con un tenedor para romper la cáscara más rápido y dejar su jugo más rápido.
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• Coloque una cacerola con ciruela cereza en la estufa, vierta un poco de agua, aproximadamente 200 ml en total. solo para que comience el proceso de cocción, comenzó la ebullición. No necesita mucha agua, de lo contrario se evaporará durante mucho tiempo.
• Cocine la ciruela cereza durante unos 10-15 minutos, hasta que aparezca el jugo, hasta que la ciruela cereza esté hervida. Algunas bayas son más duras, así que ayudo a machacarlas con un tenedor. ¡Hay mucho jugo en la ciruela cereza!
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• Pase las bayas hervidas en partes a través de un colador. Usé un accesorio de colador de una cosechadora Kenwood, las bayas se frotaron a través de un colador fino en un momento.
• Resultó tal masa, jugo junto con pulpa de bayas.
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• Ahora que peso esta masa en la balanza, tengo 2400 gramos. Entonces, el azúcar deberá pesar entre 500 y 600 gramos por kilogramo de masa.
• Elijo una sartén con un fondo ancho, para que haya un área más grande para la evaporación del líquido.
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• Vierto la masa de bayas en una cacerola, la pongo al fuego, dejo que la masa hierva, reduzco el fuego y cocino la masa durante 1 hora. Revuelve la mezcla periódicamente con una cuchara y retira la espuma. Es imperativo quitar la espuma, ya que esta espuma puede asentarse en los copos y permanecer en la mermelada. Primero, quito con cuidado la espuma de la superficie y luego mezclo la masa.
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• Después de una hora, la masa se reducirá notablemente.
• Agrego azúcar a la masa, revuelvo hasta que el azúcar se disuelva. Dejo que la masa hierva, reduzco el fuego y cocino a fuego lento durante 1 hora más.
• Y nuevamente quito la espuma y la mezclo periódicamente, aproximadamente cada 10-15 minutos.
• Al final de la segunda hora, la masa de azúcar se fijará bien y se espesará. Esto se puede ver en el estado de la masa en la cuchara, la mermelada ya no fluye de la cuchara, sino que se pega a la superficie de la cuchara y resulta espesa.
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• Y el color de la mermelada se vuelve bastante oscuro, especialmente después de la adición de azúcar, la caramelización de la mermelada lo deja claro.
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• La mermelada se puede verter sobre frascos. Vierto la mermelada en frascos de líquido, cierro las tapas, las pongo calientes en las tapas hasta que la masa se enfría por completo. Ahora puede darle la vuelta a las latas y guardarlas. La mermelada se puede almacenar de forma segura en una despensa o armario.
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El plato está diseñado para

Salida 4 botes de 400 ml.

Programa de cocina:

manejas

Nota

El sabor de la mermelada resultó ser agridulce, ¡me gustó mucho! ¡Este es mi gusto!
¡Cuando se enfrió, la mermelada se espesó muy bien! ¡Y el color es bonito!
¡Estoy contento con el resultado! Especialmente si recuerda la historia de la compra de ciruela cereza y su costo.
Buen provecho a todos! ¡Y deliciosos espacios en blanco!

Más tarde ...

Cociné el segundo lote de mermelada 15 minutos más y resultó ser de color más oscuro y mucho más espeso y denso. Se llama "la cuchara está parada" en el centro y ni siquiera se va a caer de la lata, se queda ahí como un corcho. Por la mañana revisé el frasco de mermelada, incluso después de estar de pie durante la noche, la mermelada no cayó al fondo y la densidad de la mermelada cuelga en el frasco.

¡Mi gusto! Agridulce, agradable No se necesita más azúcar, 500-600 gramos por kilogramo de puré, será

El año que viene, estoy listo para comprar todas las cajas de "desperdicio de ciruela cereza" del mercado, a un precio adecuado
Pero, hasta que le cuente a alguien en el mercado sobre esto

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[Tanya]

Tanya, Ni siquiera sospechaba que la ciruela de cereza verde (inmadura) se puede usar al menos en algún lugar, pero de las mermeladas amarillas, maduras y compotas, amo mucho a Alycha este año, si se desmorona antes de tiempo, la receta está lista para comer, gracias

[Tina]

Tina, Por lo general compraba una ciruela de cereza rosa amarilla y cocinaba mermelada de ella, con las semillas. Se gelifica bien, se cocina rápido como la mermelada normal
Pero, en los últimos años, simplemente no veo tal ciruela en el mercado. Y no se puede cocinar verde así, no es así de cocinar de la manera habitual Y con una cocción larga resultó ser una mermelada maravillosa

Tina, ¡Gracias!

[Tanya]

Tanya, Tengo una ciruela cereza amarilla en crecimiento, es más pequeña y más amarga y rosada, casi roja, aquí es muy sabrosa (pero se la roban todos los años, sin dejar que madure), y entonces de amarilla, pero bien madura, cocino todo, y compotas, y Enjambres

¡Qué lujo!
Acabo de desmayar por sus precios de ciruela cereza !!!

¿Las mujeres embarazadas son tan amargas? ¿Entonces te enfermas de acidez estomacal?

Tenemos rojo por 79 rublos. Tomé por kg.
Es una pena, solo tenemos rosa y rojo, habría hecho mermelada de mermelada amarilla.
¡Gracias por el algoritmo detallado!

[Nastya]

Nastya, sí, en esta posición, las embarazadas y la manteca de cerdo comen en kilogramos sin pan, y no se ponen nada mal Y a veces tan asqueroso ... que en una posición normal no miras Entonces, es necesario

Siempre hago mermelada con ciruelas cereza amarillas y rosadas cuando aparecen en oferta. Me gusta la forma en que la jalea de cereza y ciruela y el sabor es agridulce

[Administración]

Administración, ¿dónde buscar en el proceso de trabajo un archivo adjunto milagroso de Kenwood? Lo froté durante una hora con una cuchara a través de un colador de alambre, porque no funciona con huesos a través de una passavedura ..

Lena, no hay nada que mirar ahí

Aquí, vertiendo una mezcla de ciruelas al vapor



Bajo dos cuchillas (no se pueden ver en la foto), enciendo la mínima. Combina la velocidad y listo: el puré pasa por la parrilla, los huesos permanecen en el tazón



En menos de un minuto, la masa estaba abajo. Hice dos carreras.

Boquilla muy cómoda, con dos redes - malla fina en la foto

El conjunto completo: un cuenco de plástico sin fondo (un borde profundo), dos rejillas (pequeña y más grande), una cuchilla (se coloca en lugar de un gancho), y eso es todo.

Tan, siempre describes todo de una manera tan interesante que no solo disfruto leyendo y mirando las fotos, sino que también estoy tentado de masturbarme, comprar y cocinar.
Chic - tanto mermelada como historia.

[Lenok]

Lenok, ¡GRACIAS!
Bueno, tal como estaba, me dijo. Hasta el ascensor, arrastraron las bolsas, luego dije "alto", o incluso a la puerta se les reportaría, y a la cocina, tal felicidad cayó - la ciruela se vendió de la caja "perdón por tirarla", e inmediatamente caja entera

Lino, todavía no saben esto (comerciantes del mercado) QUÉ me vendieron, no, incluso lo forzaron, pero no les mostraré, y ni siquiera lo diré.
Y no lo digas, ¿está bien?
De lo contrario, el año que viene no veré la ciruela cereza en las cajas "perdón por tirarla", o el precio aumentará inmediatamente.

Bueno, ¿es posible decir sobre una ciruela de cerezo "para ser descartada"? Aquí tontos



Ayer persuadí una roseta de mermelada con té aromático "Assam con las primeras hojas", oh, qué sincero

[Administración]

Tatyana,Administración, tu mermelada me inspiró a revisar la Passavedura, ahora ella puede limpiar la ciruela. El reportaje fotográfico en el tema sobre la necesidad de invención es complicado.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...047.0

Y no lo digas, ¿de acuerdo?

¡No en la vida!
Tienes un par de tarros de mermelada ...

[Lena]

¡EN! Ya disparado, ¡JA!

¿Y cómo sabe la mermelada? Lenacuántos frascos!

Ácido y no tan espeso como el tuyo, unta los parches, ¡eso es todo! Guardé el azúcar y no era una ciruela cereza súper verde, solo quedaban espumas para la prueba, la mermelada se vertió en los mismos frascos.
Entiendo en mi mente que si tan solo pudiera comerlo, mis manos están ansiosas por cocinarlo nuevamente. Enfermedad de ventosas de la última etapa.

[Lena]

Oh, Lena, la enfermedad de las conservas está ahora entre muchas en el foro Lo principal es llenar los bancos con cosas sabrosas mientras la fruta está ahí, y la trataremos en invierno y será bueno cuando haya variedad en los frascos, no será tan aburrido abrirlos
Y la enfermedad, vierta todo a una gota en frascos, incluso para una muestra queda poco. Pero el sabor aparece después de que la mermelada madura en frascos, significa que hay algo que esperar para el invierno.

Puede endulzar la mermelada mientras se cocina, si está muy agria. No me gusta la dulzura excesiva en las mermeladas, todo debe hacerse al gusto. Me parece que detrás de la dulzura excesiva, el sabor mismo de las bayas, su sabor natural, desaparece.

Lena, Me alegro por ti, si hay ganas de cocinar más, entonces la mermelada fue un éxito, y el resto ya está en los detalles al volver a cocinar

Tanya, guau, tus precios !!!! Y tenemos una ciruela amarilla que crece en el país, pero a juzgar por sus fotos, esta es una ciruela cereza. Teje un poco en la boca, ¿verdad? (Tiraré las fotos del TF). ¡Así que este año no sabía tanto qué hacer con ella! Recolectamos 5 huevos de voschey (15 litros cada caja). Hice salsa "Tkemali", compota con estragón (la receta se toma aquí en HP), ahora haré mermelada según tu receta.

[Alyona]

Alyona, debe mirar cuidadosamente la ciruela nuevamente: hay una ciruela amarilla y hay una ciruela cereza verde (que gradualmente se convierte en una ciruela amarilla). La ciruela cereza verde aparece solo a fines de junio y solo por un corto período de tiempo. La ciruela cereza no crece en nuestros suburbios, es una fruta del sur, nos la traen.

En cualquier caso, si su ciruela cereza es agria (o ciruela amarilla agria), la mermelada tendrá un sabor delicioso.
¡Cocinar es inequívoco!

Ninguna ciruela es amarga. Ella es dulce, teje un poco. Bueno, intentaré hacer un atasco y luego cancelar la suscripción.

[Alyona]

Alyona, hacer mermelada es fácil, todo saldrá bien ¡Y la mermelada es deliciosa!
¡A tu salud!

[Administración]

Administración, Tatyana¡Muchas gracias por la receta! Lo preparé con ciruela amarilla, le agregué muy poca azúcar y resultó ser una mermelada increíblemente sabrosa.

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! Mermelada te deleitará en invierno, ¡con té lo será!

[Tatyana]

Tatyana, ¡absolutamente correcto! Además, no me gusta nada la mermelada, excepto la de fresas silvestres, porque normalmente me parece dulce. Y aquí hay una acidez tan agradable. Todavía tenemos que salir de Tornoslum.

Olya, llegué a la conclusión de que las mermeladas preparadas con esta tecnología resultan mucho más sabrosas que las mermeladas y cocinar las mermeladas de la forma habitual, con una cáscara sin frotar.
Incluso de la mermelada de uva pasas, estoy absolutamente encantado

Hizo una mermelada. Fiel a un tarro de 0,5 litros. Y resultó así; Camino por el mercado y pregunto: "¿Cuánto cuestan las ciruelas?" - y para mí "esto es ciruela cereza a 60r / kg". Lo probé, delicioso, dulce. Sacamos "para comer". Todos no comieron - cansados ​​- recordé esta receta. ¡Resultó muy sabroso!

esto es ciruela cereza

Es extraño, le pregunté allá en agosto en el bazar, dijeron que en ese momento ya no estaba. Lily, y adónde me llevaron, también iré.

Tenemos un mercado en Daurskaya. Aquí en él, donde comercian los residentes locales de verano. Aparentemente local. Había dos grandes cubos blancos de 15 litros, pero eso fue el viernes por la tarde. Si el metro, la estación "Ometyevo". Si veo otros 2-3 kg lo compraré. Lo llevé a juicio.

[Lirio]

Lirio, así que te presenté la mermelada de cereza y ciruela ¡Para tu salud!
En cualquier caso, la ciruela cereza suele tener un sabor amargo, y en julio ya desaparece.

Bueno, está bien, que sea cereza, lo principal es una deliciosa mermelada

Entonces pensé en ciruela. No soy un experto en ciruela cereza. ¿Quizás un híbrido? La mermelada es deliciosa. Y hay ganas de repetir. Pero casi no hay acidez.

Lilya, todavía un poco de control en las diferencias "ciruela o ciruela cereza".
La ciruela cereza en mermelada siempre resulta tener una consistencia gelatinosa, lo puedo ver en la foto. Además, con una cocción corta.

La ciruela nunca tiene una consistencia gelatinosa, no mantendrá su forma durante la cocción corta, es como "sémola espesa" (comparación) y se espesará hasta convertirse en mermelada durante la cocción prolongada.

Si te gusta el resultado, puedes volver a cocinar la mermelada

[Administración]

Administración, Estoy parado Tanechka, hiervo un balde de ciruelas cereza hasta que sin azúcar, había una verdad verde y madura 1/4 parte.
Resultó puré todavía líquido (ya lo froté y taaaaaaaaaaaaaaaan quiero comprar un frotamiento ahora mismo) un cazo de 6 litros, lo voy a hervir un poco más ¿Cuál es la consistencia del puré? ¿Por tanta azúcar como en la receta? Estoy pensando en enrollarlo en autoclave (¡aproximadamente 7 minutos! ¿Probablemente medio litro estará bien?) Frascos en un caldo, de modo que si el azúcar no es suficiente, probablemente se mantuvo a temperatura ambiente.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, hizo una mermelada?
Cocine hasta que se evapore el jugo líquido-agua-ciruela. En cualquier caso, la ciruela cereza gelifica bien, sobre todo cuando tienes más ciruelas amarillas. Yo suelo hervir ciruelas cereza con semillas, ya que no se quitan solas, se asientan bien sobre la pulpa.

¡Un autoclave es completamente innecesario! Cualquier mermelada cerrada en caliente debajo de las tapas se mantendrá perfectamente durante mucho tiempo. De lo contrario, las frutas-bayas se cocinarán demasiado después de una cocción prolongada, y el sabor depende de esto.

[Administración]

Administración, resultó hacer una cacerola de puré de papa, yo no estaba en casa, resultó que en realidad no había latas, no había azúcar y tuve que irme a casa "Voy a buscar otro balde, aquí nadie necesita esta ciruela, nadie piensa en una baya, a pesar de que no es del sur agrio-nadie lo hace, y por eso ayer me miraron como anormal con este primer cubo, aunque lo froté a través de un colador bastante rápido, pero cuán rápido toqué el violín durante una hora ... (aunque ... ¡COMPRARÉ un lavado de asiento URGENTEMENTE !! ) No puedo insertar una foto, resultó un poco de mermelada de ámbar, ¡delicioso!
Hice hoy un poco para una prueba en un frasco pequeño, se ha enfriado y no se cae del frasco .... pero creo que, si está completamente sin azúcar, solo triturar papas en frascos y autoclavar en la cabeza, ¿se mantendrá?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, reposará sin azúcar y sin autoclave.
Desde hace un par de años, las grosellas ya están, froto las grosellas a través de un exprimidor de tornillo, hiervo el jugo y en latas, de un solo vertido.Vale la pena esperar entre bastidores, ya sea kanpot o puedes cocinar mermelada. Y puedes marinar pepinos y tomates con jugo agrio.
Y también puede ponerlo en bolsas para congelador (habrá un gran hielo en lugar de limón) en una marinada para carne o ensalada.

Leí el primer mensaje sobre precios. Hmm. Probablemente Tanya fue al bazar marciano

[Ramita]

Ramita, Ya limpié las cerezas pequeñas al mismo tiempo, también agrias, pero un frasco pequeño de mermelada preparada se agotó con tostadas caseras muuuy rápido
Luego voy a ir a recolectar ciruela, mientras la gente local y el desconcierto de mis movimientos corporales, el invierno lo recoge todo, y en lugar de limón, también pensé teniendo en cuenta su brutal acidez, poner otra botella de azúcar en la micra para mermelada, algo me gustó, y el frasco estaba casi vacío ......Administración, Tanya, gracias por la receta !!! ahora esta ciruela cereza no yacerá bajo tus pies con un reproche mudo

[Puerto pequeño]

Luego iré a recolectar ciruelas, mientras la gente es local y está desconcertada por mis movimientos.

Sí, cómo van a saber cómo hacerlo y por qué, y además, qué es delicioso ... como si frente a ti saltaran por una baya
Puerto pequeño, ¡a tu salud!

Y no haga trabajos innecesarios, atasco caliente en frascos y debajo de las tapas, y coloque la tapa hasta que se enfríe; cualquier atasco y atasco permanecerá durante años No se necesita autoclave

Leí el primer mensaje sobre precios. Hmm. Probablemente Tanya fue al bazar marciano

... Caminé por el bazar Dmitrovsky Así, al principio precios exorbitantes, y luego "simplemente llévatelo"

[Administración]

Administración, Tanechka, mañana es negocio, quiero comprar un poco de leche para queso a la misma hora, y pasado mañana intentaré cómo escribes un lote de prueba para hacerlo, bueno, excepto para mí no hay demanda