Rollito de pollo con nueces

Rollito de pollo con nueces

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
carne de pollo	1150 gramos
nueces	50-60 gramos
sal de nitrito	22 gramos
nuez moscada	1 gramo
ajo	1 diente
bayas de enebro	1-2 piezas
pimienta cúbica	1 pieza
pimienta negro	1 gramo
película de colágeno
formando malla
enroscarse
helado	60 gramos
agua congelada	60 gramos

Metodo de cocinar

• Decidí hacer un rollo de pollo. ¿Por qué no hacer con nueces? ¡Hay satsivi!
• Cogemos la canal de pollo. Le cortamos la carne.
• Corta la carne en trozos (del tamaño de un huevo de codorniz).
• Déjelo enfriar bien. La temperatura de la carne no debe superar los 12 grados.
• Pon la nata y el agua en el congelador.
• Freír las nueces en una sartén seca. Déjalo enfriar y quita la costra. Picar en trozos grandes.
• Triturar la pimienta y el enebro en un mortero.
• Mezclar sal, especias y ajo, que se ha pasado por una prensa.
• Amasar la carne con una espátula en un robot de cocina o con ganchos de batidora.
• Agrega especias.
• Vierta poco a poco la nata y el agua.
• Amasar hasta el estado de pegajosidad y desarrollo de hilos.
• Si la carne picada se calienta, entonces paramos el amasado y metemos la carne en el congelador.
• Debe absorberse todo el líquido.

• La carne picada debe pegarse, pero lávese bien las manos con agua fría.

• Tapamos y metemos en el frigorífico por un día.
• Puedes hacerlo con la carne de tres formas: haz un panecillo, como el mío, rellena una concha o envíalo a un jamonero.
• Extienda bien la carne picada sobre el film, nivele, procurando que no queden huecos.

• Espolvorear con nueces, envolver, estirar la red, atar los extremos.

• Inserte una sonda de termómetro en uno de los rollos.
• Ponga en un horno frío.
• Aumentamos gradualmente la temperatura.
• 1 hora a 50-60 grados,
• 2 horas a 70 grados
• 3 horas a 80 grados.
• Cocine a esta temperatura hasta que el interior del pan alcance los 68-70 grados.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar un poco y lo metemos en el frigorífico durante 8-12 horas.
• ¡Corta y disfruta!
• 
• 
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2 rollos

Hora de prepararse:

5:00

Programa de cocina:

cosechadora, horno, frigorífico

Nota

Delicioso. ¡Recomendar!

¡¡¡Hurra!!! ¡Fui el primero en ver cómo se ve increíblemente delicioso!

[Natasha,]

Natasha,también es delicioso para comer: girl_haha: Gracias por pasar. Hace mucho.

[Ángela]

Ángela, gracias por la descripción detallada del proceso! Bueno, y por la belleza y la delicia, por supuesto. Parece que no soy fanático de las salchichas, el jamón y los panecillos, pero aquí se ve bastante, y también tira ... a las hazañas.

¡Que belleza!

¡Oh, oh, qué belleza y qué delicia!

[Olga, marca de verificación, Tanyusha]

Olga, marca de verificación, Tanyusha¡Gracias bultos!

[ang-kay]

ang-kay, Ángelagracias rollo encantador! Definitivamente lo cocinaré !!!

Dime, ¿cómo se corta con una nuez en el medio? ¿No se arruga por una nuez dura?

[Elena]

Elena, Gracias. No se arruga. La foto muestra. Se corta muy bien, uniformemente. Y la nuez ya no está sólida en el producto.

[Ángela]

Ángela, como siempre, lo llevo a marcadores. Tengo una película de colágeno por alguna razón, algún tipo de sabor extraño en los productos terminados da

Angela, lo maté! En mi vida, sobre todo me encantan los plátanos, los malvaviscos, el caviar de pescado y TODO el pollo.

Definitivamente lo intentaré.

[Ángela]

Ángela, y tomaste carne de pollo de los muslos? o mezclado tanto blanco como rojo?
Me gustó mucho la receta, quiero intentar hacerla.

[Ángela]

Krasotishshshshaaaa !! Yo haré lo mismo, sin nueces, de lo contrario no tendré un hijo
Ángela, ¡¡¡Gracias!!! Parece tan delicioso.

[nakapustina]

nakapustina, Puente, Masinen, TanyulyaGracias, mis queridos

película de colágeno por alguna razón algún tipo de sabor extraño en los productos terminados da

Natalia, en las "colillas" es, pero no en el producto.Pero también puedes estafarlos. Algunos se ventilan antes de envolver y enjuagar con agua.

sobre todo me encantan los plátanos, los malvaviscos, las huevas de pescado y TODO el pollo.

Natasha, Encontré una receta de pollo con plátanos. Muy simple. ¡Encontraré, fabricaré y exhibiré especialmente para ti!

, y tomaste carne de pollo de los muslos? o mezclado tanto blanco como rojo?

MashenkaSiempre tomo la carcasa, la corto y uso todo.

actual sin nueces, de lo contrario no tendré un hijo

Tanyulya, ven a mi perfil. Allí tengo varias recetas de panecillos. Simplemente no hay nada, y con albahaca, y con orejones, y con corazones. Elige tu opción. qué te gusta.

¡Qué delicioso! Marcadores !!

[Olenka,]

Olenka,cocinar para la salud!

[Olenka,]

Olenka,cocinar para la salud!

Sí ..., comencé a cocinar a escondidas, hasta que realmente me involucré. ¡Quiero tu salchicha, no tengo fuerzas!

Entonces, ¿qué te detiene?

[ang-kay]

ang-kay, necesitas sintonizarte, deshacerte de otras preocupaciones, y todavía no tengo aparatos para salchichas.

Todo esto se puede arreglar. Las preocupaciones desaparecerán, se comprarán campanas y silbatos.

[Angelchik!]

¡Guauu! ¿Qué belleza te has preparado para Dnyushechka, Angelchik! Todavía no he cocinado panecillos con nueces. Sin embargo, una omisión.
Necesitas intentar.
¡Gracias por otra deliciosa y hermosa receta!

[Ira,]

Ira,para la salud. ¡Gracias por los elogios!

¡Haré y exhibiré especialmente para ti!

: a-kiss: ¡Hurra! ¡Tendré una receta dedicada a mí!

¡Clase! ¡Muy bien! Bueno, quería cocinar ... Compraré y cocinaré Kuru. Pero lo más importante: feliz cumpleaños Angela. Felicidad, salud y recetas aún más deliciosas.

Eres un gran hacedor de milagros que hace maravillas para todos, arrancando un pedazo de ti mismo.
Pero realmente creo que todo volverá cien veces más
Y que puedas celebrar muchos, muchos más cumpleaños en salud y en amor.
¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!

[pulmonaria]

pulmonaria, Natasha,ulaaa, chicas, gracias por su atención, felicitaciones y palabras y deseos tan maravillosos!

¡Hermoso rollo! ¡Apetitoso! Dime, ¿tu horno te permite configurar temperaturas tan bajas? la mía comienza con 160. o min. y no tengo termómetro para la comida. ¿como vivir?

[Ira,]

Ira,Gracias. : rose: Mi primera temperatura es de 60. Pero puedes poner el mango a la mitad y será mucho menos. En una hora, apenas puedo llevarlo a 50 grados. También puse el termómetro en el horno. Tengo mecánico y no muestra la temperatura. Solo se puede configurar un temporizador y un apagado automático. Y hay que comprar un termómetro. Necesitado en todas partes. También estoy haciendo queso, así que no hay ningún lugar sin él.

[ang-kay]

ang-kayAngelchik, bueno, es ubizzam, bueno, no puedes mostrar tanta belleza a la gente, incluso si estás bien alimentado, puedes morir de desmayo de hambre ...
Cool cowbus ..

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡Gracias! ¡Para esto exhibimos, para que queramos y podamos!

[Ángela]

Ángela, ¡gracias por la respuesta!
¡¡¡¡¡Feliz cumpleaños!!!!!

[Maria]

Maria, De ningún modo. ¡Y gracias por las felicitaciones!

Ángela, por favor dime, ¿puedes cocinar 3 horas en una jamonero también? Tengo problemas con el horno ...

[Jeanne]

Jeanne, cocine hasta que la temperatura alcance los 68-70 grados en el interior. Sube la temperatura lentamente a 80. En algún lugar será así con el tiempo.

¡Gracias!

[Ángela]

Ángela, Estoy haciendo un rollito de pollo y no me puedo decidir si poner la nata o no ... ¿Qué crees que dan ternura? Tengo 385 gramos de pechuga y 500 gramos de muslos. Lo haré sin nueces en esta receta y orejones en otra receta, mi hijo no comerá tal extravagancia, pero lo preparo para la escuela para sándwiches. Gracias.

[Sveta]

Sveta, crema para la ternura y jugosidad. Se puede reemplazar con leche helada o agua helada.

[Ángela]

Ángela, hecho sin nueces para mi hijo. Elaborado en jamón de Tescom.





¡Delicioso! La crema suaviza un poco el "jamón" que le da el nitrito a la carne, que es lo que necesitaba. Lo único, corté los muslos en cuchillos en la cosechadora, y corté las mini-pechugas (están debajo de la pechuga de pollo) con un cuchillo con un huevo de codorniz ... Pero me parece que la cosechadora pica aún más esta carne tierna con un gancho al amasar, así se parece más salchicha que un rollo. Trabajaré en este tema: haré que la velocidad sea un poco más baja al amasar y no trituraré nada, solo lo cortaré.

En general, gracias!

[Sveta]

Sveta, resultó muy buen rollo de salchicha. Gracias por el excelente informe y la credibilidad de la receta.Cortar la próxima vez y remover a la segunda velocidad máxima, vigilando la temperatura de la materia prima. No debe exceder los 12 grados.
Estoy muy contento de que todo salió bien y me gustó el resultado.

y si lo haces sin sal de nitrito?

[Evgeniya]

Evgeniya, hazlo. Simplemente no sabrá a jamón.

Ángela, ¡muchas gracias por el delicioso jamón! Lo cocino periódicamente, ¡y ni siquiera me molesté en agradecer! Lo hago en jamón de Teskom, ¡resulta un jamón fragante y sabroso!

[Jeanne]

Jeanne, para la salud. Me alegro de que la receta funcione y me encante)

[Ángela]

Ángela, panecillos muy calientes ... dos preguntas:
1.¿Puedo cocinar en una bolsa para hornear? todavía hay un cuenco, pero no hay experiencia de salchicha en absoluto.
2. en el horno, si cree, 40-65-90 grados, tal paso. luego resulta 1 hora a 40, la segunda hora a 65, y luego establece 90 y sigue el termómetro hasta que se alcanza la temperatura requerida?

[Tatyana]

Tatyana, se puede cocinar en cualquier tripa y en jamonero.
No crea la temperatura, pero debe verificarla. Mantenga el paso 40 durante una hora, y luego puede poner 80 de inmediato. 90 es mucho. Pero necesitas medir realmente cuánto produce el horno.

[Ángela]

Ángela, entonces no 80, 65 y 90 (

[Tanya,]

Tanya, pero lo tengo. Mide la temperatura real. Quizás tengas 90 y 80-85.