Pastel "Air Snickers"

También hice recientemente este pastel, horneé dos pasteles en convección, cambié de lugar

Fui a dar las gracias por esta receta. Leí todo el tema. El bendito recuerdo de Lena ...
¡El pastel está delicioso! Reduje 3 veces la cantidad de azúcar en la masa. Todavía resultó dulce y sabroso.
¡¡¡Gracias!!!

Chicas, ¡también decidí hornear este pastel! Dime por experiencia, ¿todavía vale la pena darle algún tipo de capa intermedia como ciruelas pasas blandas o mermelada de albaricoque entre una corteza o no, porque sin esto una receta autosuficiente?

[Rada-dms]

Rada-dms, para mí el pastel SNIKERS no se llama así por nada. En mi humilde opinión

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, la receta es autosuficiente, sabrosa, increíble, pero ... hay una dulzura fuerte en ella. Y si no lo percibe muy dulce, entonces será dulce azucarado. A menudo hago este pastel, mi esposo y mi yerno simplemente lo pican. Pero soy dulce, aunque también me encanta este pastel. Intenté reducir el azúcar. Pero la cantidad reducida de azúcar en la corteza no afecta mucho la dulzura. Derribo la nata con leche condensada hervida, no hay azúcar. En el merengue, el azúcar no se puede reducir mucho, los picos serán malos. Pero incluso en merengue logro dar un poco menos de azúcar. Pero lo que más me gusta es que el azúcar se dispara, es al menos una capa de bizcocho con arándanos, también puedes poner ambas capas, si hay muchos picos ... Yo solía hacer eso, ahora no puedo permitirme arándanos. Por lo tanto, lo hago sin ella. Lo probé con grosella negra, pero no eso. Una vez eché frambuesas congeladas en una capa, mejor, pero tampoco es lo mismo. Realmente me gustan mis arándanos. No he probado todo lo demás.

[nila]

nila, gracias por el consejo, reduciré el azúcar en la masa. ¿Y si le agregas una naranja con limón? ¿Necesitas arándanos con azúcar nuevamente?

Olya, no lo sé, y por eso no aconsejaré ni una naranja, ni un limón. Lo hice con arándanos y se lo recomiendo. Los arándanos se pueden congelar o no congelar. Pero solo sin azúcar. Arándanos puros, solo esparcir las bayas en la capa de merengue, en la crema. No olvides que esparces la crema sobre los picos para no dañar, no aplastar estos picos. Entonces solo bayas, no necesitan mucho, todavía se sentirá el sabor amargo de los arándanos. Ni siquiera puedo imaginarme con mermelada. La mermelada es dulce, ¿por qué necesitas más dulzura?

[nila]

nila, Lo entendí, Nelechka, tengo algunos arándanos rojos y arándanos aquí, así que los bosquejaré.
¡Y los arándanos van muy bien con los merengues, de verdad! Y arándano rojo también, probé esta combinación con mi alemán Schaumtorte.

Olga, me encantaría probarlo con arándanos rojos, pero ni siquiera sé su sabor. Es muy difícil comprar arándanos rojos con nosotros. En alzas grandes está a la venta, pero en un frasco pequeño a un precio muy, muy inhumano. Pero creo que los arándanos rojos también quedarán deliciosos, lo principal es agregar un poco de ácido. Y con los arándanos, creo que lo hice una vez, me olvidé de los arándanos.
¡Delicioso pastel para ti! ¡Es realmente delicioso e inusual!
Mis Snickers, desde el extremo. Marido el 23 de febrero hizo

[nila]

nila¿Y no vende mermelada de arándanos rojos?

Olya, y un consejo más. No tienes que preocuparte demasiado por los picos. No funcionarán muy bien, no sufras. También son posibles dos pasteles, que se intercalan con crema, con picos de pecti débiles. Pero para el pastel superior, elija aquel donde resultaron los hermosos picos



La mermelada está a la venta. Pero qué mermelada de verdad, por el precio del caviar. Y compré de los baratos, así que basura. Está escrito arándano rojo con azúcar, pero todavía no entendía el sabor del arándano rojo en este producto.

Y hago este bizcocho con crema agria y natillas y unto un poco la mermelada sobre el merengue (tomo los Maheev listos). Lo hizo con naranja, frambuesa y cereza. El más dulce del pastel es la frambuesa.

Chicas, ¿qué creen que vale la pena probar con arándanos secos?

[Olga]

Olga, incluso con haba tonka.
No es GOST. Cuestión de vuestro gusto. Recientemente ordené Praga. Con merengue. Sin suscripción, delicioso, satisfecho.

Chicas, dime ¿cuál debe ser el grosor de los pasteles al enrollar? Hice media ración, 2 tortas, las tortas quedaron muy finas. Horneado muy rápido en 15-20 minutos a 130 gr. El primero se mantuvo quemado durante más tiempo. Y mis pasteles no subieron mucho al hornear, dime cuánto polvo de hornear necesitas poner. No me gusta la soda

Olesya, los pasteles de masa quebrada son finos, los distribuí en una bandeja para hornear con las manos. Y horneados, bajo el merengue, también quedan finos. Horneé este pastel muchas veces y siempre mi masa de galletas se levantó un poco.

Así es, las tortas son muy finas y suben un poco.

Gracias, de lo contrario comencé a preocuparme. Y polvo de hornear para media porción de 2 cucharaditas. ¿suficiente? La crema se hizo con aceite de leche condensada simple y crema agria añadida. Resultó no dulce.

Creo que media porción de 1 cucharadita. el polvo de hornear será suficiente.

Chicas, ¿pueden hornear los pasteles hoy y recoger el pastel mañana? ¿No les pasará nada?

[Irina]

¿Puedes hornear pasteles hoy y recoger el pastel mañana?

Irina, Yo siempre hago eso.

[Anna]

Anna, Gracias. ¿Los pone con papel, o se acuestan todos por separado para que no se ahoguen?

[Irina]

Irina, sí, cambiando con papel.

Dile a Kali, comadreja, ¿se puede hacer este pastel con masilla? ¿Qué tipo de crema suavizante es mejor, considerando que el pastel es muy dulce?

No lo haría con masilla. No porque sea muy dulce, solo reduzco el azúcar a mi gusto y estoy bien. Pero porque los pasteles con proteínas salen grumosos. Y no se verá muy bonito, como me parece. En mi opinión, este bizcocho debe estar aireado ... En la parte superior, el máximo debe ser el más fino vertido con chocolate líquido y listo. Bueno, esa es mi opinión.

Gracias. Yo también lo haría ... pero lo preguntan

[Larissa]

LarissaCreo que ganache. Y la torta de proteínas está al revés, es más uniforme.

Gracias

¡Tengo mi agradecimiento! Ayer hice este pastel para otro niño. La galleta está algo harta, pero aquí hay algo nuevo. ¡Delicioso! Tortas finas, deliciosa beeshka y tu crema favorita
Por cierto, mis pasteles se hornearon en 10-15 minutos.

También horneé este pastel, hubo muchos invitados y para una gran empresa justo.
Simplemente lo mezclé y puse la crema encima también, eché helado de arándanos rojos, solo acidez.

No hay corte, tampoco tarta. A los invitados les gustó mucho.