Pastel de vidrio roto

Pastel de vidrio roto

Categoría: Confitería

Ingredientes
bolsas de gelatina (como Etker o Russian Standard)	4 cosas.
huevos	3 piezas.
azúcar	300 gr. (1 1/2 tazas)
harina de trigo	160 g (1 vaso)
crema agria	750 gr.
gelatina	18 gr. (2 sobres)

Metodo de cocinar

• 1. El día anterior se elabora gelatina (al menos 3 colores diferentes), según las instrucciones de la bolsa. Lo metemos en el frigorífico a congelar.
  
• 2. El día anterior hacemos una galleta de tres huevos, 200 gramos de azúcar (1 vaso) y 160 gr. harina. Bueno, en general, tengo una galleta, rota en pedazos, siempre vive en el congelador. Por si acaso...
  
• 3. Cortar la gelatina y el bizcocho terminados en trozos.
  
• 4. Preparar la gelatina (remojarla en agua (140 gr. O 6-8 cucharadas de agua fría, dejar reposar 10 minutos y disolver al baño María)).
  
• 5. Batir 750 gr. crema agria con 100 gr. (0.5 tazas) de azúcar. Agregue vainillina y gelatina enfriada a la masa. Gelatina: fina como un lápiz. Remover.
  
• 6. En un plato hondo (preferiblemente abovedado), coloque una película de confitería o celofán, engrasada, y arroje al azar porciones iguales de gelatina de diferentes colores y una galleta, vertiéndola periódicamente con crema agria.
  
• 7. Cerrar la tarta y meter (preferiblemente por la noche) en el frigorífico.
  
• 8. Al día siguiente tomamos un plato bonito y le damos la vuelta al contenido del plato (antes de dar la vuelta, colocamos el plato con el bizcocho en agua caliente unos segundos)
  
• 9. El bizcocho se puede espolvorear con coco o chocolate rallado.
  

El plato está diseñado para

1 pieza

Hora de prepararse:

cuatro veces veinte minutos, pero en dos días

Programa de cocina:

Surtido soviético de dispositivos

cocina nacional

desde la época soviética

Nota

Llevo mucho tiempo usando este pastel, pero la primera vez resultó fotogénico (es decir, no se desmoronó). Tomé la receta yo mismo de aquí (del sitio web de Good Kitchen)
🔗

[40 gramos por 1 litro]

¡¡¡Hola!!!
puedo ir a ti con mi?
Lo hice varias veces, pero con yogur.
Es tuyo probablemente , no, definitivamente más sabroso.
En el yogur, el sabor se pierde de alguna manera, más sabroso es más gordo. Crema agria o requesón.

Y yo, mediante ensayo y error, calculé la cantidad de gelatina adecuada.
40 gramos por 1 litro

¡¡¡Hola!!! puedo ir a ti con mi?

¡Necesitar! ¿No tienes harina allí? ¿Solo gelatina y crema?

Como instrucciones paso a paso en mi actuación.

1. Gelatina preparada el día anterior (4 sobres).

2. Vertió dos paquetes de gelatina de 10 gramos (del Dr. Etker) en la cafetera:


3. Se agregan 140 ml de agua hervida y se deja durante veinte minutos, revolviendo regularmente:



4. Luego lo puse a baño maría (llamar por la calidad de la cacerola ... El resto estaba en el fregadero):



5. Calentado hasta 65 grados, revolviendo constantemente (aunque Etker dice hasta 60 grados):



6. Y déjelo a un lado.

7. Saqué 500 gramos de crema agria:



8. Pesó 100 gramos de azúcar:



9. Y crema agria batida con azúcar. Pero no se atrevió a interferir de inmediato, primero batió la crema agria durante unos diez minutos (tengo una batidora débil), y luego agregó un poco de azúcar. Tendré que intentar batir juntos de inmediato. Bueno, no me azotó mucho:



10. Mientras bate la crema agria, corte una galleta (aproximadamente un tercio de una galleta por 6 huevos de Tortyzhka):



11. Y corta la gelatina:



Busqué gelatina verde durante tanto tiempo (realmente resultó ser en el Metro que ... simplemente no me di cuenta de que el rojo y el naranja terminaban). Pero me gusta mucho la gama de amarillo-verde.

12. Y luego empezó a verter gelatina. Toooooooooo pequeño goteo:



13. Lo más laborioso es tapar el molde de silicona con una película.



Sin película de ninguna manera. Lo probé muchas veces y lo dejé en agua caliente; de ​​todos modos, las piezas salen volando. Tampoco es brillante con la película, pero ... mejor que sin:

14. Bueno, lo aplico en capas.



Gelatina / galleta / crema agria. Aprieto cada capa con las manos para que el relieve sea más claro. Al final, resulta así:



15. Bueno, en el refrigerador por la noche.

16. Bueno, el resultado:



Lo único que me molesta es si aquí conviene un molde de silicona ... Me temo que no ... Pero no tengo un molde de hierro para budín ... Y no es interesante con una simple ensaladera ...

Esto no es así, pero en general lo hizo.
La galleta se horneó y se cortó en cubos.
Al final, se vertieron sobre la superficie de esta sustancia blanca.
Y luego los ahogó con una cuchara, y fueron completamente "sumergidos", luego se hicieron buenos amigos con el pastel.

Y la torta tiene una consistencia uniforme.

Tus galletas se ven un poco secas.

Y ... tu masa no es tan líquida debido al requesón, como la mía, por lo que probablemente no se empapó.

Y tratas de hacer crema agria al 20%, así que hice un pastel.
El sabor es estupendo.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0

[Horquilla]

Este pastel es muy sabroso, a menudo lo hago yo mismo. ... Solo que no como tu Horquilla Probablemente soy un vago. En lugar de una galleta, utilizo galletas blancas y de chocolate ya hechas, las rompo en pedazos. Y las manos no alcanzan la galleta.

Y me acostumbré tanto al bizcocho ... Es tanto para bizcocho como para patatas ... Así que siempre trato de tener uno o dos de sobra. Lo tiro al horno por la noche si estoy cansado.
Sigo pensando, necesitas una galleta o una crema con gelatina es suficiente ...

[Horquilla]

Horquilla, por lo que sin una galleta será un postre, y con él, ¡un pastel completo! Entonces, lo principal es decidir qué se necesita.

Aquí está mi bizcocho según tu receta, me gustó mucho, muchas gracias



Toda la gelatina se ahogó y la galleta flotó hacia arriba, trató de mezclarse, pero aún así se echaron a su manera. No encontré ninguna gelatina preparada en las tiendas más cercanas, la hice yo mismo. Y mi hijo me ayudó a cortarlo, le pareció que estaría (finamente) mejor, no insistí.

[Horquilla]

He estado haciendo un pastel así durante mucho tiempo. Solo que de alguna manera tengo cuadrados de galleta y cuadrados de "vidrio" más espaciados y son más grandes que en zolotko77.
No hay sequedad. Todo está empapado y los lados inundados.
Básicamente, "cristales rotos" lo hago en NG.
Horquilla gracias por recordarme un pastel tan delicioso. Lo principal es que se hace rápidamente. Y más importante vender a nadie no necesitas decorar nada con crema.

También hago un pastel así con mucha frecuencia (cuando es demasiado perezoso para perder el tiempo) lo usamos porque puedes comer mucho (y a mi esposo le encanta)

También lo hago con una galleta. Con una galleta mucho más larga
En lugar de un molde, siempre uso una cacerola grande, y luego cuando lo saco, espolvoco los lados con hojuelas de coco, y encima vierto gelatina finamente picada. Resulta belleza Es una pena que no haya fotografías. Lo publicare

Me uno a todos los amantes de este pastel.
Ligero, no delicioso !!! ¡¡Súper!!
¡Y en la mesa inteligente!
Para una mayor elegancia e integridad, para eliminar los rastros de la película y las pequeñas irregularidades, estoy al final, cuando la torta está en un plato, lo rodeo rápidamente con un secador de pelo caliente, la capa superior se derrite un poco, ocultando la aspereza. Después de eso, debes poner el pastel en el refrigerador durante 10 minutos y realmente se vuelve como un vaso, brillante.

[Zolotko77]

Zolotko77! Es solo que tu forma encajaba con la receta mejor que la mía. El mío era demasiado grande. Por lo tanto, tengo un poco de trasero seco. Y, por supuesto, es mejor no discutir con los cachorros. De lo contrario, puede matar cualquier deseo de crear.
¿Y cómo lo hiciste tú mismo? En cuanto a la gelatina verde, me da vueltas la cabeza para espesar una botella de Tarhun con agar o pectina ...

2 cucharadas de agua 1/2 cucharada azúcar, hervida, enfriada, agregada gelatina disuelta, dividida en 3 partes iguales, y colorante alimentario agregado. Mi hijo es bastante grande, tiene casi 15 años, hace algo muy raras veces, así que tenía miedo de decir una palabra para no rendirme.

[Nuez]

Nuez!
Gracias, ya me voy al Metro. Este fin de semana o el próximo. Si alguien necesita algo, dímelo, lo echaré un vistazo al mismo tiempo.
Y en primer lugar Tarhun está dando vueltas en mi cabeza (espesarlo con agar o pectina), y en segundo lugar, ¿por qué estoy espesando crema agria con gelatina ... Probablemente mejor con agar ... O, de nuevo, con pectina ... También será mejor ... Y con pectina y más saludable ...
¿Qué delicioso refresco tenemos ahora? Bueno, ¿no tan feroz como Pepsi?

Cuantas veces he mirado agar hasta que me he encontrado, alguien te dirá dónde comprarlo, vivimos en San Petersburgo solo un año, no lo sé todo. ¿Puede decirme cómo usa la pectina?

Siempre agrego un espesante para crema Dr. Etker a la crema agria en lugar de gelatina y agar, y siempre obtengo una crema excelente, moderadamente espesa, empapa bien los pasteles y mantiene su forma perfectamente, por 500 g. crema agria 2 sobres. Pruébalo te gusta Tomo crema agria al peso en una quesería Blagoda 30%

[Zolotko77]

Zolotko77:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
Bueno, para no inundar aquí, es mejor discutir allí. Yo y mi Tarhun también corremos allí más tarde ... y hacia KH.

Nuez!
La pectina elimina muchas cosas desagradables del cuerpo. El agar también parece ser útil. Es solo que han estado hablando sobre los beneficios de la pectina durante varias décadas y los beneficios del agar, relativamente recientemente. ¡Así que deseche su espesante y cambie a ingredientes saludables! Deje el espesante para emergencias.

[Celestina]

Quiero hacer un pastel así durante mucho tiempo, me dijeron cómo 100 veces, pero ... tendría que hacerlo paso a paso, de lo contrario no puedo leer recetas largas, las leo en diagonal ... extraño mucho

Celestinaestas bromeando
No hay ningún lugar más fácil para hacer este pastel.
1. Pedí un deseo, horneé una galleta, la corté en cuadritos.
2. Crema agria batida, gelatina agregada.
3. Combinar el contenido del 1º y 2º artículo y colocarlo en el molde y en el frigorífico. Todas.
Y sé que quieres que Hairpin se haga un pastel tan delicioso una vez más.
Entonces también quiero instrucciones paso a paso ...

[Zinger]

Zinger!
1. Claramente violé las proporciones de relleno / galleta + jalea (el relleno claramente no es suficiente), ¡pero la forma de celestinina es nativa! ;
2. Aún así, es necesario pasar de la gelatina a la pectina y el agar, y más aún a los espesantes;
3. Entonces estos experimentos deben realizarse en moscovitas, porque el agar y la pectina son más accesibles para nosotros que en otros ... ¡¡y ciudades y países !!!
4. ¡¡¡Y a mí me gusta !!!

Una vez que agregué un espesante a la crema agria ... no agrego más. Qué repugnante. También hay una modificación desconocida del almidón ...

Aun así, debe pasar de la gelatina a la pectina y el agar, y así

Entonces lo estoy pensando. ¿Solo cuánto agar se debe tomar por 1 litro de crema agria? Y Agar también es diferente. Por ejemplo, nuestro (Kiev) necesita el doble que el de Moscú.

[Zinger]

Zinger, Creo que para el próximo fin de semana haré estos experimentos (espesar crema agria y estragón con agar y pectina). Creo que también publicaré opciones fallidas. ¡¡¡Así que todo irá de maravilla !!!

¿Por qué la pectina? Ya tendrás un malvavisco.

Una vez que agregué un espesante a la crema agria ... no agrego más. Qué repugnante. También hay una modificación desconocida del almidón ...

Y compré especialmente un espesante para crema agria, Smecta, pero ¿resulta asqueroso? ¿A qué sabe? También convencí a las chicas en el trabajo (ahora jurarán) ...

Y compré especialmente un espesante para crema agria, Smecta, pero ¿resulta asqueroso? ¿A qué sabe? También convencí a las chicas en el trabajo (ahora jurarán) ...

Y siempre lo tengo en mi mesita de noche. En caso de emergencia, cuando no puede correr a comprar crema agria nueva, pero necesita salir. Por cierto, una vez que leí que hay almidón allí, decidí probar uno común. Bueno, qué puedo decir ... sobre el almidón natural la crema se espesó y se batió, pero el sabor de la harina en la crema era muy sensible.
Pero al final, todos eligen por sí mismos.

[ikko4ka]

puedo tope?
En cuanto a mí, ¡el espesante (el que le compré a Lily) es simplemente maravilloso! y no hay regusto. Pero has notado que cada uno de nosotros siente unos sabores o aromas más que otros. Por ejemplo, uno no puede tolerar el olor a ajo horneado en la salsa (mientras que al ajo crudo le encanta), a otro le dan náuseas por las chuletas fritas, por ejemplo, el olor a gelatina no del todo de alta calidad me resulta terriblemente desagradable (bueno, me apesta, perdón por la dureza, una especie de carroña).
Mi hijo, después de haber probado la crema agria con este espesante, dijo que el olor a crema agria interrumpe incluso el bizcocho de chocolate y las cerezas. ¡Muy sensible! Pero todos los que probaron el pastel, y esto son unas 10 personas, estaban encantados.
¿Y cuánto de ese almidón hay y con qué frecuencia lo usamos? - pastel como máximo una vez a la semana, ¿verdad? ¡Hay cientos de veces más cosas desagradables en la tienda "golosinas"!
ikko4ka , Creo que nadie lo jurará, todos estarán ocupados comiendo pasteles y postres

Por cierto, ¡el espesante del Dr. Otteker es peor que Ukrasovsky!

Tengo tal espesante, pero: '(la fecha de vencimiento ha expirado hace mucho tiempo, los dejé como recuerdo

Pongo mis 5 kopeks, hago un bizcocho similar de una manera ligeramente diferente: batí nata, mezclo con fruta picada de compota y champagne, gelatina .. Horneo 2 bizcochos, uno redondo del tamaño de la parte ancha del bol, el segundo fino, formo un bollo con mermelada, este bollo Lo corto en rodajas (como una salchicha) y lo forro con un bol cubierto con un film, luego vierto la mezcla con gelatina y cubro con un bizcocho de galleta. Todo esto en la heladera por la noche, es posible y menos, lo principal es congelar ..... Luego doy la vuelta y saco el bol, voa-la !!!!!

[Horquilla]

Horquilla

hermosa, pero ¿a qué sabe?

[MARAVILLOSO]

MARAVILLOSO!!! ¡Este pastel es uno de los récord de tasa de desaparición!

[Horquilla]

Horquilla, ¡el pastel resultó delicioso!
Pero ... en cuanto a mí, cortas un poco de galleta y batiste mucha crema agria.
La forma de silicona es muy adecuada para tal pastel. Y para que quede suave, era necesario "caminar" un poco con un secador de pelo sobre la tarta.

[Zhivchik]

Zhivchik

abalde con secador de pelo !!!!
ETOGES ¿cómo era posible pensar en algo así?

[NataMayLav]

Pero ... en cuanto a mí, cortas un poco de galleta y batiste mucha crema agria.

En mi opinión, al contrario ... No tenía suficiente crema agria al final ... Bueno, en general, no consigo repartir todo de manera uniforme, aunque esto no es muy importante ...

NataMayLav! Aquí escribieron arriba que si caminas con un secador de pelo caliente, crearás un efecto brillante. Aún tienes que intentarlo ...

Horquilla, acabo de ver la clase magistral Ahora todo está claro: la película, la forma y la llave dorada en mi bolsillo

[Celestina]

Celestina, ¡Espero que lo disfruten!
En general, este pastel ha batido todos los récords para mí. ¡Pero el nuevo año ya ordenó tres de ellos!

Horquilla. Vine a ustedes con saludos, para contarles. que yo ... lo hice, de lo contrario no me dejaría dormir aquí por la noche. Gracias por la receta y la idea, si no fuera por ti, entonces no sabría qué se puede hacer con esto. En general, esto es:



Voy a subir tu estatus.

Bueno, ¡solo un gemelo del primero! ¡Espero que a tu familia le guste!

Horquilla, esta tarta es taaaan deliciosa, ligera, tierna, cremosa .......... (puedo seguir por mucho tiempo). Agregué 150 gramos de crema de mí mismo a 500 gramos de crema agria, por lo que adquirió una nota cremosa: a todos realmente les gustó. Así que Hairpin eres preciosa.

Aquí te estoy invitando a mi pastel. Verter - crema agria de pueblo 1 kg + 60 g de gelatina empapada en leche, una galleta de 3 huevos, gelatina del Dr. Etker. Después de agregar gelatina, continuó batiendo por un tiempo. La mezcla se volvió aireada como un soufflé, una cuajada maravillosa (aquellos con mermelada en el fondo del frasco). La ensaladera (2 l, apenas cabe) no engrasaba ni cubría con nada. El pastel salió fácilmente después de sumergir la ensaladera en agua caliente durante un par de minutos. Delicioso y hermoso. Pero aún queda trabajo por hacer en el montaje.

¡Gracias por la idea!

Horquilla, gracias por la receta y la descripción: por fin encontré mi pastel favorito para mi esposo, de lo contrario, mi biscuit-bizarre-souffle lo inspiró a masticar un par de piezas como máximo, y tuuuuut, medio pastel al día.
Cociné con 3 tipos de gelatina (kiwi, cereza y albaricoque), en lugar de una galleta, tiré una galleta de hígado. Señoras, ¡resultó muuuuy simple, rápido y sabroso!

[Miracle777!]

Miracle777!

¡Me alegro de que te haya gustado!

[Horquilla]

Horquilla ¿Crees que este pastel se puede congelar? Y luego trajeron a casa crema agria, es una pena usarla así.

Chicas, Ay. ¿Quién me ayudará?

[¡Aguja!]

¡Aguja! Y tengo esta pregunta: ¿es posible hacer esto, en una forma desmontable, pelar crema agria con azúcar, gelatina y gelatina, bueno, de modo que el relleno quede entre las capas de la torta y luego decorarlo con una torta normal en la parte superior? ¿Alguien ha hecho esto? ¿Es necesario cubrir el formulario con una película? ¿El centro de la crema agria con gelatina mantendrá su forma?

Blizzard, ¿puedo intentar responderte?
jelly no tolera la congelación, absolutamente. Creo que este pastel no se puede congelar sin perder su sabor.
Además, por mi propia experiencia sé que la crema agria no tolera la congelación.
Como en el caso de preparar cuajada de kéfir en el congelador.
En general, ya no será crema agria, sino algún tipo de "producto"

[¡Aguja!]

¡Aguja! Y tengo esta pregunta: ¿es posible hacer esto, en una forma desmontable, pelar crema agria con azúcar, gelatina y gelatina, bueno, de modo que el relleno quede entre las capas de la torta y luego decorarlo con una torta normal en la parte superior? ¿Alguien ha hecho esto? ¿Es necesario cubrir el formulario con una película? ¿El centro de la crema agria con gelatina mantendrá su forma?

Tía besya, resultará exactamente como lo escribe. Mi hermana solía hacer eso una vez. Solo los pasteles para la gelatina de alguna manera no son muy buenos para mí personalmente ... Mantuve la forma del pastel sin una película.

Tía Besichka, lo que quieres es muy similar al pastel de leche de pájaro, solo que en gelatina, pero está hecho y aquí hay recetas de este tipo. Y sin embargo, te aconsejo que sustituyas un poco de la crema agria por nata con un buen porcentaje de grasa, así lo hice muy sabroso. Un * capitalista * Schumacher generalmente lo hacía con crema con alto contenido de grasa y uno solo puede imaginar cuánto más sabroso es
En general, el pastel de Shpilkinsky es muy tierno.

[Horquilla]

Horquilla ¿Crees que este pastel se puede congelar? Y luego trajeron a casa crema agria, es una pena usarla así.

Yo no lo haría. Por lo que recuerdo, cuando se congela, la crema agria exfolia ...

[¡Aguja!]

¡Aguja! Y tengo esta pregunta: ¿es posible hacer esto, en una forma desmontable, pelar crema agria con azúcar, gelatina y gelatina, bueno, de modo que el relleno quede entre las capas de la torta y luego decorarlo con una torta normal en la parte superior? ¿Alguien ha hecho esto? ¿Es necesario cubrir el formulario con una película? ¿El centro de la crema agria con gelatina mantendrá su forma?

1. Personalmente, me tensó la impregnación a dúo: crema agria ...

2. La mitad de la crema agria con gelatina mantendrá la forma. Incluso diría que si remueves con una batidora durante mucho tiempo después de agregar la gelatina, entonces esta mezcla está lista para mantener su forma correcta con los batidores ...

3. No entendí sobre la forma y la película ...

Sí, solo pensé: ¿cuál es la diferencia entre el sabor de una galleta dentro de la crema agria intercalada con gelatina de frutas o es gelatina entre dos pasteles finos? Y para que no estén secos (sin embargo, la crema agria se endurecerá rápidamente y es poco probable que haya suficiente humedad), espolvoréelos con un poco de jarabe de fruta para que coincida con la gelatina, que está dentro de la crema agria

Acerca de la forma ... Si la forma es redonda desmontable, ¿debería cubrirse adicionalmente con papel de aluminio o congelarse? el pastel saldrá de todos modos. ¿Solo admitir que la gelatina de crema agria se adherirá firmemente a las paredes del molde y cuando se retire, se violará la integridad de los lados?