Pastel "Limón"

[Masa]

Pastel "Limón"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa
mantequilla (margarina)	200 gramos
yema de huevo	3 piezas
azúcar	170 gramos
crema agria	1 vaso
harina de trigo / grado	260 gramos
soda	0,5 cucharaditas
limón rallado	1 cucharadita
sal	pellizco
Limón kurdo
limón	2 piezas
huevo	2 piezas
azúcar	100 gramos
mantequilla	20 gramos
Crema proteica
proteína	240 gramos
azúcar	470 gramos
ácido cítrico	0,5 cucharaditas
vaso	250 ml
forma d 24

Metodo de cocinar

• Masa
• Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente.
• Tamizar la harina con bicarbonato de sodio.
• Batir la mantequilla (margarina) con el azúcar y la sal hasta que esté ligera.
• Agrega las yemas una a una.
• Agregue la crema agria, la ralladura y la harina.
• Cucharetear.

• La masa es espesa, pero aireada.

• Cubra la parte inferior del formulario con papel, engrase los lados con margarina.
• Extiende la masa, aplana.
• Hornee a 180 grados durante 30 minutos. Nos centramos en nuestro horno y brocheta seca.
• Limón kurdo
• La fórmula de esta crema es bastante simple. Por cada limón, agregue 50 gramos de azúcar, 1 huevo y 10-15 gramos de mantequilla.
• Retirar la ralladura de un limón y mezclar con el azúcar.
• Exprime el jugo de dos limones.
• Mezcle el azúcar con la ralladura. Dejar actuar 30 minutos.
• Batir los huevos con un tenedor sin fanatismo.
• Mezclar con jugo y colar para evitar grumos de proteínas.
• Mezcle la mezcla de limón y azúcar con la mezcla de huevo y limón.
• Llevar a ebullición con agitación constante.
• El fuego es mínimo. Hervir durante 3-5 minutos.
• Agregar el aceite.
• Enfriar, cubierto con papel de aluminio. La cinta debe tocar al kurdo.
• Crema proteica
• Vierta agua en un recipiente ancho y prenda fuego, déjela hervir.
• Ponga todos los ingredientes en un plato de acero inoxidable o esmaltado. Este plato debe caber libremente en los utensilios de cocina de la estufa.
• Mézclalos con una batidora (solo mézclalos).
• Coloca las claras en agua hirviendo y bate.
• La masa aumentará, pero la crema aún no está lista.
• Batir durante mucho tiempo, unos 20-30 minutos.
• La crema está lista si ve el fondo del plato mientras bate.
• Esta crema no se puede preparar con anticipación. Cocido-usado.
• Montaje
• Corta el bizcocho por la mitad.
• Cepille con cuajada de limón.
• Decora con crema.
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• ¡Toma un buen té!

El plato está diseñado para

familia o empresa

Hora de prepararse:

2 horas

Nota

Este pastel ha estado en mi cuaderno durante mucho tiempo. Una vez que la receta fue compartida por el colega de mi madre. Solíamos hornearlo a menudo. Luego se olvidaron, porque cada vez surgen más recetas interesantes. Decidí darle una "segunda vida". Por supuesto, no había cuajada de limón en esa receta. Y la crema solo contenía proteína batida con la adición de un limón entero torcido. Esta crema se derritió y al día siguiente solo quedaron recuerdos de ella, pero empapó muy bien el bizcocho, agregando sabor a limón.
Se obtiene un bizcocho de muffin muy delicado. Al transferir el pastel cortado, debe tener mucho cuidado. El pastel simplemente se desintegra. Pero no importa. Simplemente puede recoger todo el pastel de las piezas más tarde. El pastel no es alto. Si le gusta más alto, entonces puede tomar un diámetro más pequeño o hornear 2 porciones.
Estoy satisfecho con el sabor de la "segunda vida". ¡Recomendar!

[ang-kay]

ang-kayAngela, eres un bromista!

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, ¡un milagro de pistacho deliciosamente amarillo!
¡Estado de ánimo puro de primavera, la hierba es verde y las florecitas son amarillas!
Dime, ¿esta crema actual? Me temo que no haré 30 minutos de azotes ...

¡Un milagro maravilloso, aireado y soleado!

¡Así que también pensé en el estado de ánimo primaveral de inmediato! Pastel delicioso, ¡llévalo a la tienda!

¡Qué pastel más delicado y aireado!

[Angelchik!]

Angelchik! ¡El pastel está deliciosamente tierno! ¡Y decorado con mucho gusto!
También usé de alguna manera cuajada de limón como impregnación y decoración de pasteles. Es cierto, no he practicado esto durante mucho tiempo.
Así es, dijeron las chicas: ¡tienes un pastel completamente primaveral!

Te mostraré mi pastel de cuajada de limón. Una vez lo demostré en otro foro culinario. Si crees que esta foto es superflua en tu tema maravilloso, dímelo y la eliminaré de inmediato. Y lo haré completamente sin ofender.

[Chicas, ¡bien!]

Chicas, ¡bien! Gracias por su atención a la receta. Horneé el pastel ayer con motivo de la festividad (aunque el 8 de marzo). También quería un estado de ánimo primaveral.

Dime, ¿es esta crema actual? Tengo miedo de que 30 minutos de azotes no tire

Ksyusha, puedes verter fondant de limón. Aquí hay mucha crema. Necesita trabajar con él rápidamente, por lo que es mejor cocinarlo en porciones. Cuanto más pequeña sea la porción, más rápido batirá. Para mi gusto, esto necesita una crema ligera, no grasosa. Para que pueda recogerlo por su cuenta.

También utilicé de alguna manera limón Kurd como impregnación y decoración de pasteles.

Impregna muy bien y queda delicioso.

Si crees que esta foto es superflua en tu tema maravilloso, dímelo y la eliminaré de inmediato.

Ira, ¿Que eres? Déjalo ser. Nunca me ofendo. Además, un pastel maravilloso, como un prado de flores. Peks y enséñanos.

[Ángela]

Ángelaque dulce y hermoso !!!

[ang-kay]

ang-kayAngela, gracias, intentaré recogerlo.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela¡Pastel maravilloso! ¡El color es precioso!

Ángela, ¡qué belleza! ¡El pastel se ve tan hermoso!

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, y de nuevo un pastel espectacular !!!! Mientras lo llevo a marcadores. No es un pastel, sino una tentación primaveral.

[Tatyana,]

Tatyana, Yulia, Victoria, Sveta, Muchas gracias. Tal coloración definitivamente agrega humor.

[ang-kay]

ang-kay, en la receta de la nata allí, en la penúltima línea, se indica un vaso de 250 ml, ¿es esta leche?

Pon todos los ingredientes en un plato de acero inoxidable o esmaltado. Este plato debe caber libremente en los utensilios de cocina de la estufa.
Mézclalos con una batidora (solo mézclalos).
Coloca las claras en agua hirviendo y bate.

Incluso en este punto no lo aclaré del todo, ponemos todos los ingredientes allí, mezclamos con una batidora y solo luego los ponemos en un baño de agua y batimos a mano.

En la receta de una crema, se indica un vaso de 250 ml en la penúltima línea, ¿es esta leche?

Es solo un vaso. Allí se midió la crema agria con un vaso. No hay nada más que azúcar y proteínas en la crema.

No aclaro del todo, ponemos todos los ingredientes ahí, mezclamos con una batidora y solo luego ponemos al baño maría y batimos a mano?

Mezclamos azúcar, proteínas y limón con una batidora. Pon un bol en el agua y bate con una batidora. Lleva mucho tiempo batir.

[Ángela]

Ángela,

Enfriar, cubierto con papel de aluminio. La cinta debe tocar al kurdo.

aclaración, ¿está escrito correctamente? ¿No debería la cinta tocar al kurdo?

[Seryozha]

Seryozha, todo está escrito correctamente. Cubierto con papel de aluminio en contacto. Para que no haya condensación, no se seque. Y otras necesidades higiénicas.

[Ángela]

Ángela, Entendí todo, también puedes agregar 3 cucharadas. l. maicena al principio, para un kurdo más grueso.

[Seryozha]

Seryozha¿Por qué intentas rehacer todo en todas partes? El kurdo es bastante grueso en sí mismo. Si pones 3 cucharadas. l de maicena, entonces no será un kurdo, sino plastilina para modelar. El máximo que puedes agregar aquí si realmente quieres hacerlo mal, una cucharadita o dos.

[Ángela]

Ángela, Acabo de leer recetas en diferentes fuentes, las yemas están separadas allí, bueno, se escribió sobre la densidad, puedes probar esta opción y la tuya.

[Seryozha]

Seryozhacómo hacerlo depende de usted. Mi versión me queda bien.

Angela, me gustó mucho el pastel, solo que no era un kurdo de limón, sino una manzana, de puré de papas.

[Zoya]

Zoya, guapo! Bien hecho. es realmente vksny y gentil)

solo que no había un kurdo de limón, sino una manzana, de puré de papas.

No esperaba "todo según la receta" de ti. Pero aquí realmente cualquier capa de este tipo será buena. Gracias por el gran informe.

[Ángela]

cómo hacerlo, depende de ti. Mi versión me queda bien.

Ángela, no me malinterpretes, no te estoy diciendo cómo hacerlo bien, no estoy bromeando o estoy insinuando que tu opción no me conviene, solo estoy brindando información adicional. Justo antes de cualquier negocio nuevo para mí, primero trato de recopilar y estudiar información y luego realizar pruebas.

¡Torta deliciosa! ¡Gracias! Lo único, desde arriba, el merengue ya estaba batido en la mesa, luego de un breve descanso de la batidora.

[Tanechka]

Tanechka, De ningún modo)

[Ángela]

Ángela, si recojo este pastel hoy, ¿durará la crema hasta mañana? ¿O es mejor cocinar la crema mañana y cubrirla encima, y ​​cortar las tortas y cubrirlas con kurdo hoy?

[Anna]

Anna, resistirá. Pero siempre es mejor aplicar la crema día tras día.

Gracias. Así que mañana haré mejor la crema. Hoy cortaré los pasteles y las capas kurdas. Y mañana prepararé y decoraré la crema.

Con la decoración todavía tengo que estudiar y estudiar. Pero aquí está el informe:

Informaré sobre el sabor más tarde, solo lo recogí. Y mi hijo ahora tiene una lección de bellas artes, no la han cancelado, a pesar de las vacaciones. Vuelve y prueba el pastel

[Anna]

Anna, una hermosa tarta casera. Espero impresiones.

[Ángela]

Ángela, probé el pastel. El bizcocho es muy ligero gracias a la crema ligera. En general, no me gustan las cremas de mantequilla; hay razones fisiológicas para eso, no puedo comer alimentos grasos. Y luego los pasteles en sí resultaron ser más pesados, más densos, similares a un pastel. Y la crema es ligera y aireada. Y el kurdo da una agradable acidez. ¡Me gustó mucho el pastel!

[Anna]

Anna, eso es bueno. Cuántas cremas diferentes hay, pero también me encantan las proteínas. Aunque dulce, es aireado y ligero.

[Ángela]

Ángelaque pastel tan maravilloso. ¡Gracias! Me encanta todo lo limón y no pesado, como tu posset de limón, por ejemplo. Me encanta.
Y la crema de proteínas no siempre funciona, no hay suficiente experiencia)

[Yulia]

Yulia, No tuve problemas con la crema. Lo principal aquí es no apresurarse a terminar de batirlo.

[Yulia]

Yulia, intente hacer una crema como en esta receta. Solo necesita no apresurarse, para no salir temprano del baño. Espero que funcione y que te guste el pastel.

Chicas, Angela, Anya, gracias, intentaré exactamente como en la receta

[Ángela]

Ángela, en un par de semanas repetiré por un bis a mamá le gustó tanto que le pidió que horneara como regalo el 8 de marzo



Por cierto, para los principiantes, es un pastel bastante fácil de hacer. Dado que los pasteles aquí no son galletas, sino más densos, son fáciles de cortar. Lo hice muy fácilmente. Y suelo sufrir con una galleta. Bueno, con el aumento de la prueba, tampoco hay preguntas: ¿aumentará o no? El kurdo es fácil de cocinar. Y lo más difícil con la crema es sostener la batidora en la mano durante mucho tiempo, la mano se cansa

[Anna]

Anna, muy agradable)

[Ángela]

Ángela, este pastel entró en nuestros favoritos Hoy es el cumpleaños de mamá. Dijo que puedo hornear a cualquiera, porque no comerá más de un bocado. Decidí hornear este, porque me gusta y me lo pongo fácil, pero ayer estaba en un largo viaje. Entonces mamá ya se ha comido un par de piezas y obviamente habrá más

[Anna]

Anna, es muy bueno que "puse" en este pastel. Me alegro de que me guste)