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 ¿Qué sabes del plátano? Cuando se les hizo esta pregunta a los estudiantes japoneses, uno de ellos escribió lo siguiente:
“¡El plátano es una fruta extraordinaria! Está diseñado con el mismo estilo arquitectónico que las apreciadas salchichas. La única diferencia está en la piel. Lo comemos en salchichas, pero no se recomienda hacerlo con plátanos. Quizás lo siguiente también sea interesante. Mientras comemos, sujetamos el plátano con la punta hacia arriba y comemos la salchicha del plato. Al principio, un plátano se vuelve verde, luego se vuelve amarillo, y la salchicha, como era de un color indeterminado, como un terrier, esa carne sellaba la garganta. La comida nueva rápidamente puso los dientes en el borde y molesto. La experiencia lo impulsó a beber agua, y posteriormente recomendó calurosamente esta técnica a otros.
Entonces los plátanos le parecieron galleta o helado.
Es cierto que no especificó qué variedades comió. De las 300 variedades, no todas son dulces. También los hay sin azúcar y, cuando están maduros, son duros, como las patatas crudas. Se cocinan como las patatas: se hornean, se hierven e incluso se hacen harina. Pero los fritos en aceite se consideran especialmente sabrosos. Luego se inflan como panqueques y se parecen mucho a ellos con su corteza crujiente. A los lugareños les gusta más un plátano de "cocina" tan sabroso.
 Sin embargo, llevar el fruto del paraíso a una condición (paraíso - un nombre específico) no siempre es una cuestión sencilla. Hay una historia sobre un europeo que, una vez en los trópicos, inició una pequeña plantación, habiendo aprendido que cultivar bananas es fácil y barato. Metió los esquejes en el suelo y en uno o dos años ya estaba admirando los enormes racimos de frutas. En cada baúl, como era de esperar, había un grupo de la altura de una persona. Tomó la cosecha sin madurar cuando llegaron los compradores y dejó un poco para que madurara en un árbol (si se puede llamar árbol de hierba de seis metros). ¡Ese será el aroma! Bueno, si los importados de tierras lejanas huelen, ¡qué olor deben tener las frutas maduras en el lugar!
Finalmente el racimo está maduro. Los frutos se han vuelto amarillos como de costumbre. Sin embargo, el propietario no sintió el aumento del aroma. Luego tomó una de las frutas y la abrió. No había olor. Molesto, mordió la punta de la fruta e inmediatamente la escupió. En lugar de derretir, carne ligeramente ácida, una masa fresca, similar al puré de polvo de dientes, llenó la boca. El pobre nunca imaginó que el aroma y el sabor de los plátanos adquieren en casa cuando se acuestan. En un árbol, rápidamente maduran demasiado, pierden sabor y aroma. Y nada se puede arreglar.
Sin embargo, todos tienen gustos diferentes. Los animales salvajes también usan demasiado maduros, especialmente los monos. El botánico soviético L. Rodin terminó una vez en un vivero de monos en Brasil, cerca de Río de Janeiro. El vivero estaba ubicado en una pequeña isla. Allí solía haber plantaciones de plátanos antes de los monos. Cuando trajeron a los monos, primero comieron las frutas y luego terminaron los troncos. En cambio, Rodin vio otros arbustos y árboles que no eran comestibles para los monos.
Lo contrario sucedió con las aves. Los observadores de aves, especialistas en aves, tienen una familia especial de aves que comen bananas. Es parte del escuadrón cucú. Y eso es lo grandioso. Los que comen plátanos comen todo tipo de frutas excepto ... ¡plátanos! A menos que tenga mucha hambre ... Y quién y por qué nombró a los cucos así no está claro.
Se beneficia enormemente de los plátanos y el ganado. Por ejemplo, las tribus que viven en las laderas secas y calientes del Kilimanjaro crían vacas, pero no hay buenos pastos allí. Por lo tanto, las vacas con cuernos se paran en los establos y esperan que les traigan comida. Durante dos días las mujeres los alimentan con pasto, que se corta en el vecindario. El alimento se alimenta, pero no se riega. Por alguna razón, se cree que el agua local para las vacas no es saludable.
Y aquí es donde entran los plátanos. Las frutas, por supuesto, las comen los propios africanos, pero los troncos parecidos a troncos se cortan finamente, mientras cortamos repollo para encurtir, y se los da a sus pupilos. Burenki devora alegremente un plato jugoso: después de todo, hay tanta agua en los baúles como en pepinos, - hasta el 95 por ciento.Después de una comida así, no piden una bebida durante dos días y mastican la hierba. Y luego nuevamente el tercer día del plátano.
Así es la vida de una vaca. Dicen que la leche de tal dieta no se echa a perder.
Por supuesto, los plátanos no solo han aportado beneficios gastronómicos a la humanidad. Están los que dan fibra.
En el plátano balbissiano, las hojas reemplazan el papel de regalo. Vas a trabajar, arrancas un papel y envuelves tu desayuno. En la India, el pájaro plátano, de dos metros de altura, con brácteas de color púrpura pálido, es especialmente aficionado. El plátano Velutina también es muy hermoso en el jardín. Es diminuto, mide hasta medio metro de altura. Las flores son rosadas y los frutos son del mismo color rosa. Son esponjosos con pelos y, cuando están maduros, se abren con el mismo crujido que los frijoles de nuestra acacia amarilla.
Los botánicos siempre se han preguntado por qué los plátanos, conocidos por la humanidad durante muchos siglos, se han vuelto populares solo desde principios de este siglo.
La técnica del transporte tiene la culpa. Para llevar una carga preciosa a tierras lejanas, es necesario observar con mucha precisión la temperatura, constantemente más 12 grados. Un poco más abajo, solo un grado, y las criaturas más delicadas se congelan. Un grado más alto: maduran rápidamente.
Anteriormente, no había instrumentos de precisión en los barcos, por lo que no era posible transportarlos.
Y además. Los plátanos son difíciles de cocinar para uso futuro. Todo está enlatado: manzanas, peras, piñas, naranjas. Todo excepto los plátanos. Sin embargo, recientemente han encontrado una forma de hacer comida enlatada con ellos.
En un momento, los plátanos fueron muy útiles para los viajeros. ¿Qué habría pasado con el destacamento de A. Stanley en la selva de África, si no fuera por estas galletas de la selva? Al abrirse camino desde la desembocadura del río Congo hasta el lago Alberta a través de todo el continente africano, los viajeros vivían solo de plátanos. Los encontraron en los lugares más remotos e inaccesibles. Los habitantes plantaron plantaciones en los claros sin ni siquiera talarlos. Basura forestal: troncos y ramas solo ayudaron a la causa. Protegieron las plántulas del sol.
Desafortunadamente, el rey de las frutas tropicales no crece al norte del paralelo 36. En nuestro país cerca de Batumi, solo se aprobó el banano japonés. Incluso da fruto, pero no comestible. Y sirve con fines decorativos. Le da a la zona un aspecto tropical. Para ello, fue traído. Pero resultó que también es útil para otros. Este plátano japonés ancla los barrancos locales, instalándose allí de forma bastante independiente.
A. Smirnov. Tops y raíces
referencia
Los plátanos son los frutos de una hierba tropical perenne gigante que parece una palmera de hasta 10 m de altura.Son bayas alargadas, cilíndricas, algo facetadas y con forma de hoz (generalmente pesan 100-200 g) con una cáscara correosa y una pulpa aromática tierna, jugosa y sabrosa. Se recolectan en plántulas de 10-12 piezas (las plántulas pueden constar de 300 frutos con un peso total de 50-60 kg).
La producción mundial de banano se concentra principalmente en América Latina, India, Malasia, Indonesia y países africanos. Vienen a nosotros principalmente de Vietnam, India y Cuba.
Los plátanos son una fruta dietética valiosa. Contiene aproximadamente 75% de agua, 1,5% de proteínas, 22,4% de azúcares, fibra, ácidos orgánicos (principalmente málico y cítrico), aproximadamente 10 mg% de vitamina C, vitaminas B1, B2, PP, caroteno, 348 mg% de sales potasio. Solo los plátanos maduros son buenos. Pero se cosechan inmaduros, y ya durante el transporte y el almacenamiento maduran, mientras que el almidón (hasta un 18%) contenido en las frutas verdes se convierte en azúcar. Se consumen frescos, secos, secos; hacer mermelada, fruta confitada, conservas de ellos. Los plátanos no pueden resistir el almacenamiento por debajo de 10 ° C. Su piel comienza a oscurecerse y el sabor de la fruta se deteriora.
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