Pastel de plátano y caramelo - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Tarta de plátano con caramelo

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta
harina de trigo / grado	250 g
huevo C1	2 uds.
banana grande	3 piezas.
kéfir, yogur (tengo leche agria)	130 ml.
azúcar morena	250 g
mantequilla	113 g
soda	1 cucharadita
Levadura en polvo	1/3 cucharadita
canela	1 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
Caramelo de plátano
crema 33-35%	140 g
azúcar	120 g
agua	30 g
mantequilla	28 + 15 g.
sal	gusto
vainilla	gusto
jugo de limon	1 cucharada. l.
banana grande	1 PC.
Crema
mantequilla	250 g
caramelo	1/2 norma
azúcar en polvo	50 gramos
vainilla	gusto
canela	1/2 cucharadita
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forma d 18	2 uds.

Metodo de cocinar

Cocine el caramelo el día anterior.
Vierta el azúcar en un cucharón de fondo grueso, llénelo de agua y prenda fuego. Calienta la nata hasta que esté muy caliente, pero no la hierva.
A fuego medio, sin revolver, cocina el almíbar hasta obtener el color deseado. Puede balancear el cubo ligeramente.
Retire del fuego, agregue mantequilla blanda (28 gramos) y revuelva rápidamente. Con cuidado, se eleva con fuerza y se vaporiza.
Vierta la crema caliente en partes, sal y revuelva todo bien.

Regresamos al fuego y, con constante agitación, llevamos el caramelo a una temperatura de 106-108 grados. Verter, tapar en contacto con papel de aluminio, dejar enfriar. Lo metemos en el frigorífico durante la noche.

Corta el plátano en aros. Vierta con jugo de limón y revuelva.
En la mantequilla restante, sofreír rápidamente el plátano por ambos lados. El plátano debe permanecer intacto pero ablandarse. Transfiera a otro plato y deje enfriar por completo.
Cubre el fondo de la fuente para hornear con papel de hornear.
Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente.
Triture los plátanos en puré de papas. Es mejor tomar los plátanos maduros, incluso demasiado maduros.
Mezcle la harina con bicarbonato de sodio, canela, vainilla y levadura en polvo.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar y la sal.
Añadir los huevos uno a la vez. Batir después de cada huevo.
Resulta una masa similar a una crema.
Agregue el puré de plátano, revuelva.
Tamizar la mitad de la harina, revolver rápidamente.
Vierta el kéfir, mezcle rápidamente. Tamizar la mezcla de harina restante y mezclar rápidamente.
Resulta una masa de consistencia de crema agria de densidad media.
Divida la masa en dos partes iguales. Aplanar.

Ponemos a hornear en un horno precalentado a 170-175 grados durante 45-50 minutos. Si no tiene dos latas iguales y hornea en una, el tiempo de horneado aumentará. Verificamos la preparación de los pasteles con un pincho de madera. Debe salir seco del centro del pastel.

Sacar las formas, dejar reposar durante 5-10 minutos. Soltar las tortas y dejar enfriar sobre la rejilla.
Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa y blanqueadora.
Agrega la mitad del caramelo resultante en porciones y bate después de cada adición.
Agrega la vainilla, el azúcar glass y la canela. Batir de nuevo hasta que quede suave. Transfiera 2/3 de la crema a una manga pastelera.
Recogemos el pastel en el ring. Los lados del anillo o molde están forrados con papel de aluminio o lima de acetato. Ponemos la primera tarta. Hacemos un lado de la crema.
Pon el plátano en el centro y vierte sobre el caramelo restante.
Repartimos la nata. Nivelamos. cubrir con el segundo bizcocho y poner en el frigorífico 4 horas, preferiblemente más.
Lo entendemos. Retire el anillo y la película. Lubricar con la nata restante y decorar a tu gusto. Vertí caramelo y lo decoré con flores de crema de mantequilla.
Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos!

Programa de cocina:

horno

Nota

Aquí hay un pastel tan "desnudo" que tengo.
Si desea cubrir completamente el pastel con crema, entonces la cantidad de crema debe aumentarse en un 50 por ciento. El caramelo para recubrimiento no se incluye aquí. Si desea cubrirlo, debe cocinar el caramelo 1.5 normas.
Salió un delicioso pastel fragante. Moderadamente dulce y suave. ¡Recomendar!

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Zhannptica

Soy el primero en este delicioso))))
¡Torta deliciosa!
Gracias

ang-kay

Jeanney el único. Toma la pieza más grande. El sabroso pastel.

V-tina

ÁngelaNo me canso de admirar tus talentos, tarta maravillosa

Cita: ang-kay

y el único

nada de eso, muévete, chicas, yo también lo quiero

MariS

Cita: V-tina

muévete a las chicas que yo también quiero

¡Casi, y una pieza para mí, por favor! No puedo rechazar tanta delicia ...

ang-kay

Tina, Puerto pequeño, suficiente para cuatro de nosotros) Saca la pieza que más te guste. ¡Ayudar a sí mismo! Gracias por ayudarme a comer

Tatka

¡Hola! No escribo a menudo, PERO, ¡tus recetas son inspiradoras! Pronto D.R.está en casa de mamá: definitivamente hornearé tu próxima obra maestra. ¡Gracias!
PD Reconozco tus recetas por maravillosas fotos ...

ang-kay

Tatyana, muchas gracias por las amables palabras que me ha dirigido. Espero que el pastel salga bien y mamá esté feliz)