Pastel "Chica de leche con caramelo"

[Leche condensada caramelizada:]

Pastel "Chica de leche con caramelo"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Leche condensada caramelizada:
Leche	500 g
azúcar	250 g
Tortas:
Leche condensada de caramelo	400 g
huevos	2 uds.
harina	130 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Crema:
Crema	300 g
Coba	200 g
Yogur	200 g
Azúcar	3-4 cucharadas l.
Dr. Oetker Gelatina	10 g
Agua	50 ml

Metodo de cocinar

• Quiero compartir mi experimento.
• Primero, cocinemos leche condensada de caramelo.
• Leche condensada caramelizada:
• En una cacerola con fondo grueso, derrita el azúcar hasta que tenga un color caramelo, caliente la leche y viértala suavemente en una cacerola con azúcar, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, (pongo en la balanza) hiervo hasta 400 g temp. 110^{acerca de}C, (puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio, luego no se forman copos o golpear con una licuadora de mano).
• Enfriarse.
• Además, como en la receta clásica.
• Tortas:
• Batir ligeramente los huevos, agregar la leche condensada caramelizada y la harina con levadura en polvo.
• Hornea 5 pasteles.
• Crema:
• Hornee manzanas, haga puré de papas;
• Remojar la gelatina en 50 ml de agua durante 10 minutos, calentar hasta que se disuelva, combinar con puré de manzana y yogur.
• Agrega azúcar al gusto (pongo 4 cdas. L.).
• Poner en el frigorífico para que la mezcla "agarre" un poco.
• Batir la nata y combinar con la mezcla de manzana y yogur.
• Montaje:
• Montar la tarta en un molde, alternando las tartas con la nata.

Nota

Para acelerar el proceso, hiervo manzanas (latas de peras) en un poco de agua. ¡Buen provecho!

¡Nunca había oído hablar de la leche condensada con caramelo!

Estaba en la casa de campo, quería un pastel, no había suficientes productos, pero había 2 litros de leche casera, y de los cuales descremada 300 g, leche condensada cocida de 500 g (planeé una salsa de caramelo, pero no había mantequilla, resultó solo leche condensada de caramelo), y el resto Fui por yogur. Resultó ser un pastel tan económico y muy sabroso.

[Irina. T]

Irina. T, la pregunta sigue siendo, ¿cuánta gelatina se debe especificar en la receta?

¡No me di cuenta, gracias! Gelatina Tomo 1p Dr. Nutria 10 gr. Sobre la leche condensada, la hiervo a 110 ',

Gracias lo arreglaré

[Irina]

Irina, gracias por la receta, definitivamente lo intentaré! Lo marcó como favorito.