Tarta casera con caramelo y kiwi

[VNK, autor de la receta irza.]

Tarta casera con caramelo y kiwi

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para una galleta:
huevos	4 cosas
azúcar	190 g
harina	170-180 gr
Levadura en polvo	1 cucharadita
aceite vegetal	3 cucharadas l
agua hirviendo	3 cucharadas l
vanilina	1 bolsita
Gelatina de kiwi:
kiwi pelado	300 g
azúcar	50 gramos
gelatina	10-15 gr
Caramelo casero:
azúcar	200 g
Leche	100 gramos
mantequilla	50 gramos
vanilina	1 g
sal	1 pizca
Crema niveladora:
Azúcar en polvo	80-100 gr
Crema 33%	200 ml
Mascarpone	250 g

Metodo de cocinar

• La receta de este pastel nació "por accidente". Hace tiempo que quería probar el caramelo casero y el kiwi confitado. Tenía una galleta en el almacén, así que decidí hacer un pastel. Entonces, todas las recetas no son mías, se encontraron en Internet.
• El primer paso es hornear una galleta. yo tengo VNK, autor de la receta irza. Lo cambié un poco. Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanca y esponjosa, al menos 10 minutos. Luego agregue agua hirviendo (agrego una cucharada en 3 dosis), luego aceite vegetal (en un chorro fino). Apague la batidora. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la vainillina y mezcle suavemente con la mezcla. Horneamos una galleta en un horno precalentado a 180 ". El tiempo de cocción depende del tamaño del molde, también en el horno. Yo tengo un horno y en el modo inferior + convección en el molde de 24 cm horneé 1,5 porciones durante 50 minutos, y en el molde de 18 cm horneé una porción 55 minutos. Entonces necesita navegar su horno, verifique que esté listo con un palillo. Después de hornear, gire la galleta en la rejilla y deje enfriar.
• Gelatina de kiwi Pasar 300 g de kiwi pelado por una batidora. Vierta en una cacerola, agregue el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego, agregar gelatina remojada de antemano (cuando agregué 10 gramos de gelatina, la gelatina no solidificó mucho, pero con 15 gramos estaba bien, así que acá a quien le guste) y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Verter en un molde y refrigerar. Cuanta gelatina se congeló en mi tiempo, no diré, no detecté
• Caramelo casero... Vierta el azúcar en una cacerola y comience a calentar a fuego medio. Cuando el azúcar comience a derretirse, revuélvalo. Seguimos al fuego, revolviendo constantemente, hasta que todo el azúcar se haya derretido y se vuelva ámbar dorado. Lo principal es no sobreexponer, de lo contrario el caramelo tendrá un sabor amargo.
• Retire la cacerola del fuego y poco a poco, en un chorro fino, revolviendo constantemente, vierta la leche tibia. Lo hacemos con cuidado, ya que el caramelo hace espuma y salpica mucho. Luego, vuelva a poner la cacerola a fuego lento y revuelva constantemente hasta que el caramelo se disuelva por completo. Asegúrese de que el caramelo no hierva, de lo contrario la leche se puede cuajar y el producto se descascara. Agregue vainillina y sal (para que el caramelo no sea dulce) y mezcle nuevamente.
• Luego retire el caramelo del fuego y agregue mantequilla ablandada. Revuelva hasta que quede suave. Pasar el caramelo terminado a través de un colador (para deshacerse de los grumos no disueltos)
• Crema de nata y mascarponeBatir el mascarpone con una cuchara y la mitad del azúcar glass. En un bol aparte, bata la nata bien fría con el resto del azúcar en polvo hasta que quede suave. Mezcle suavemente la crema batida y el queso. Debe agregar crema en mascarpone en partes.
• Ensamblando el pastel... Cortar el bizcocho en 4 bizcochos, engrasar el bizcocho con caramelo (si te gustan los bizcochos más húmedos, puedes remojar el bizcocho, lo empapé con almíbar de melocotones enlatados), poner encima el segundo bizcocho, remojarlo, engrasarlo con caramelo, luego gelatina congelada, encima del tercer bizcocho, remojado y engrasado , luego el cuarto.Alinee la parte superior y los lados del pastel con crema de mascarpone. Espolvorea los lados con migas de galleta. Decora la parte superior con chocolate cornetico derretido. Todo, la tarta está lista. Buen provecho a todos!

[azúcar 19 gr]

Para una galleta:
huevos 4 piezas
azúcar 19 gr
harina 170-180 gr
polvo de hornear 1 cucharadita
aceite vegetal 3 cdas. l
agua hirviendo 3 cdas. l
vainillina 1 sobre

¿Y el azúcar no es suficiente?

¿Y el azúcar no es suficiente?

Por supuesto, se necesitan 190 gramos. Ahora agregaré un cero

[MamaEva]

MamaEva, Y un pastel tentador lo llevaré a marcadores

¡Olya, gracias! Pruébalo, no te arrepentirás.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, gracias por la receta! y ver el cortador!

[MamaEva]

MamaEva, Olga con la primera receta de bizcocho Muy bien decorado con migas y adornos.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, gracias por la receta! y ver el cortador!

Oksana, gracias. La foto con un corte no es muy buena, por eso no la subí.

Comenzaron a comerlo tan rápido que no tuve tiempo de tomar una foto.

Añadido miércoles 25 mayo 2016 07:39

Larissa, ¡Gracias!

¿Por qué esta foto no tiene éxito? Muy acertada y apetitosa ¡Con la primera receta, Olga! Gran pastel, gran combinación de sabores :)))

¡Con la primera receta! llevar a marcadores, muy kiwi hotz))))))

¿Por qué esta foto no es exitosa? Muy exitosa y apetitosa.

Vika, gracias. Me halagas como siempre, pero maldita sea que lindo

Añadido miércoles 25 mayo 2016 08:54

Y la combinación de sabores es realmente buena, el caramelo es dulce y el kiwi es amargo. Entonces se complementan entre sí.

Me halagas como siempre

Entonces, Olchik, significa, en primer lugar, que no tengo ese hábito y, en general, nunca adulo a nadie.

- si algo no me gusta, en el mejor de los casos me callaré, y en el peor me golpearé en la frente (en mi opinión, todos aquí ya están convencidos de esto - bueno, no sé cómo ser una almohadilla térmica))) Pero si me gusta, Entonces definitivamente no me quedaré callado Y, en segundo lugar, así es como la gente percibe los cumplidos de manera diferente (por cierto, también aceptan regalos) ... Pero este es un tema muy interesante y extenso y Definitivamente lo desarrollaré en mi próxima carta ("Romance de oficina", ¿recuerdas?) esto, por supuesto, está fuera de lugar y en el momento equivocado

[Olga]

Olga, gracias por la receta!

[Esperanza]

Esperanza, ¡De nada!

[Olga]

Olga¡Qué buena receta! Con la primera receta !!! : rosa: marcado como favorito.

[Nataliya]

Nataliya, ¡a tu salud!

¡Gracias por la receta!

[Ludmila]

Ludmila, ¡¡¡de nada!!!