Euro pastel "Plátano-fresa"

Euro-tarta "Plátano-fresa"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Pastel:
Mantequilla	185 g
Azúcar en polvo	40 g
Vainilla
Yema de huevo	20 g
Crema 35%	30 ml
sal	1/4 cucharadita
Vinagre	1 cucharadita
Harina	190 g
Relleno de fresa:
Gelatina	10 g
Agua	50 ml
Mermelada de fresa	200 g
Crema:
Yogur	200 ml
Crema agria	200 g
Azúcar en polvo	50 gramos
Gelatina	10 g
Crema 10%	50 ml
Plátano	150 g
Esmalte de espejo:
Agua	50 ml
Azúcar	100 ml
Jarabe de glucosa	100 ml
Gelatina	8 g
Agua para gelatina	40 ml
chocolate blanco	100 gramos
Leche condensada	65 g
Dióxido de titanio, colorante	opción

Metodo de cocinar

• Este pastel tiene una asombrosa combinación atemporal de plátano y fresa. El glaseado de chocolate blanco espejo realza la nota de fresa y plátano ...
• Empecemos por el pastel:

• Bate la mantequilla a temperatura ambiente con vainilla y azúcar en polvo (¡nota, es polvo!) A velocidad media durante 2-3 minutos.

• En un recipiente aparte, mezcla (¡fría!) La nata, la yema, el vinagre y la sal.

• Tamizar la harina en la mantequilla, verter nuestros ingredientes líquidos.

• mezclar hasta que quede suave. Para ello no necesitamos más de 30 segundos.

• Envolvemos la masa en papel de aluminio, la aplanamos y la enviamos al frigorífico durante al menos 2 horas para que madure (o mejor por la noche).

• Estirar la masa finamente y cortar las galletas cortando el diámetro deseado. Los productos se hornean a una temperatura de 200ºC. Dejar enfriar en la rejilla

• Relleno de fresa:

• Disuelva la gelatina en agua fría y deje que se hinche durante al menos 5 minutos. Calentamos hasta que la gelatina se disuelva

• Mezclamos la gelatina hinchada con mermelada de fresa o mermelada, vertemos en moldes y enviamos a congelar. Aquí están los espacios en blanco congelados.

• Crema de plátano:

• Corta el plátano en trozos pequeños.

• Deje que la gelatina se hinche en la crema al 10%. Luego calentamos hasta que se disuelva.

• Batir la crema agria con el azúcar. Agregue yogur, gelatina y trozos de plátano. Esta es nuestra crema.

• Montaje:

• Cogemos un molde de silicona. Lo tengo "Stones". Vierta la mitad de la nata en el molde, derrita la fresa en blanco, vierta la segunda mitad de la nata y cubra con galletas por encima. Lo enviamos al congelador durante al menos 4 horas.

• Cocinar el esmalte de espejo. Disuelva la gelatina en agua fría y déjela hinchar.

• Mezclamos azúcar, agua y jarabe de glucosa. Llevar a ebullición, apagarlo.
• Pica finamente el chocolate y colócalo en una licuadora. Vierta la leche condensada encima. Rellena con almíbar caliente y vierte aquí la gelatina hinchada. Revuelva para disolver el chocolate. Si usamos dióxido de titanio, lo tamizamos hasta la masa total.
• Usando una batidora de mano a bajas revoluciones, licúe la mezcla hasta que quede suave. Queremos una consistencia suave y sin burbujas. Sostenga la licuadora en un ángulo de 45 °, teniendo cuidado de no introducir burbujas. Filtramos la mezcla resultante en una taza con pico. Cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Agregue tinte si es necesario

• Vierta los pasteles con esmalte de espejo a una temperatura de trabajo de 33-35C. Descongelar

Pasteles adorables !!

[Olga]

Olga, ¡que belleza!

Terciopelo de chocolate elaborado a partir de chocolate blanco, ¿cómo enfatiza la nota fresa-plátano ...

Ooool ... Lo releí tres veces, pero ¿dónde está el terciopelo choco?

Ooool ... Lo releí tres veces, pero ¿dónde está el terciopelo choco?

Exactamente igual, pero diferente))))))) en una galleta
Ir, gracias

Exactamente igual, pero diferente))))))) en una galleta

Aaaaaaa quiero esa galleta !!

Aaaaaaa quiero esa galleta !!

Tranquilo, tranquilo, silencioso ...

Aquí están

Ol figase !!! Caer !! ¡¡Tan delicado !!

Ol figase !!! Caer !! ¡¡Tan delicado !!

Alguien infectado ... al principio exhibieron sus cubos de toro ... esmaltes de terciopelo espejados ...
Y advertí que inestable ...

[Olga]

Olga, pasteles preciosos!

¡Chicas, gracias! Vuelan lejos de mí. Nunca pensé que los parientes tuvieran tanta hambre)))

[Olga]

Olga, incomparable !!!!!! : chica-desmayo: impresionante !!!!

[Olga]

: girl_wink: 33

Olga, incomparable !!!!!! : chica-desmayo: impresionante !!!!

¡Gracias! ¡Por palabras tan amables, habrá más! )))

¡Gracias! ¡Por palabras tan amables, habrá más! )))

oh, más, más belleza y delicia !!!!!!

Alguien infectado ... al principio exhibieron sus cubos de toro ... esmaltes de terciopelo espejados ...
Y advertí que inestable ...

Ol, bueno, esto es tan emocionante. ¿Dime? Cuando vengan los miembros de su familia (aunque estén lo más mimados posible), mire y no respire

Ol, bueno, esto es tan emocionante. ¿Dime? Cuando vengan los miembros de su familia (aunque estén lo más mimados posible), mire y no respire

¡Exactamente! ¡Y el proceso en sí es genial para mí!
Por cierto, incluso si no está en el tema, gracias especiales por sus pasteles osetios, ¡un éxito!
Ahora comemos pasteles osetios como refrigerio con Eureka)))

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¡Debemos intentar esto!

Bueno, los pasteles probablemente deberían prepararse con una receta separada, y las chicas de PM se quejan de que la información está manchada sobre todo el tema, encontrará figcho

¡Debemos intentar esto!

Bueno, los pasteles probablemente deberían prepararse con una receta separada, y las chicas de PM se quejan de que la información está manchada sobre todo el tema, encontrará figcho

¡Nada, todas las reglas!
¡Hay un video que vale algo!