Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Está claro, esto no está lejos de mí, muchas gracias.

Está claro, esto no está lejos de mí, muchas gracias.

¡A tu salud! ¡Comparte tus impresiones más tarde! Vamos "a ti"

venga

Ayer decidí volver a cocinar el bioyogur Genesis (hasta que llegué a Lactina todavía). Milk Harmony 3.2% (estaba en stock).
Puse el yogur en la caricatura (precalentando la leche a 38 ° C con un termómetro, lo revisé, disolví la levadura en agua tibia por separado) para el programa de yogur durante 6,5 horas, luego no abrí la tapa durante 3 horas, luego lo puse en el refrigerador.
Lo probé por la noche: muy espeso, pero un poco sobreexpuesto, agrio, hay un poco de queso, no se estira demasiado, si no miras, es decir, puedes, antes estaba peor, pero de esta forma servirá.

Ayer decidí volver a cocinar el bioyogur Genesis para el programa Yogurt durante 6,5 horas, luego no abrí la tapa durante 3 horas y luego lo puse en el refrigerador.

TOTAL 9.5 horas
Es asombroso que no hayas sacado el requesón de allí en tanto tiempo
Espera, hago yogur en general en una olla de cocción lenta (en el sentido de un frasco que pongo en un recipiente de cocción lenta con agua caliente), así que para la levadura de mi madre, 6 horas son suficientes para mis ojos. Y el arranque de nuevo para 4 o menos es incluso 3,5.

Puse yogures de entrada en mi yogur durante la noche. Por la mañana saco un sabroso yogur homogéneo, 8 horas son suficientes

Por otra parte, duermo mucho tiempo; si me levantara antes, lo habría apagado antes (uso unas vacaciones imprevistas). Pero, por cierto, el yogur está bastante bien, y no hay tantos productos de queso.

Y mi suero no se va en 8 horas, porque si lo hace no lo tendré en casa, se mete a hornear
Pero solo lo hago con leche UHT

Chicas, me gustaría pedir cultivos iniciadores de lactina. Por favor avise cuál sabe mejor.

¿Cómo es su kéfir? Y luego mi "Buena comida" resultó tan espeluznante ... se estira y se estira ... ya interferí con una cuchara, interferí con ella ... así que incluso en un estado líquido salió tan espeso ... bueno, es imposible de beber ... como recuerdo - estremecimiento ..

(aunque a veces recuerdo con angustia las masas madre italianas, eso es realmente una cosa sin problemas Siempre tengo yogur espeso. Solo que ... la consistencia es tan peculiar ... pero, aparentemente, este no es el caso de todos)

[Lara]

Lara, kéfirchik och. bueno, incluso lo hice sin una yogurtera, pero simplemente calenté el agua en una multicocina a la temperatura deseada y en la leche, en consecuencia, aflojé el kéfir en polvo, en un frasco y en una caricatura. Después de 8 horas, salió un maravilloso kéfir espeso. Se diferencia de los líquidos modernos en un 100%, hace mucho que me olvidé de este sabor.
Y la crema agria también es genial, la hice con un 10% de crema. Pero en VIVO es más barato en 3 UAH, y prácticamente no difiere en el gusto.
Entonces, siéntete libre de tomarlo y probarlo, pero aún no he llegado al italiano.

Y pedí cultivos de iniciación Sacco italianos de bajo costo para una muestra, creo. Los que cuestan 5 UAH la bolsa. Intentaré cancelar la suscripción.

[Lara]

Lara, kéfirchik och. bueno, incluso lo hice sin una yogurtera, pero simplemente calenté el agua en una multicocina a la temperatura deseada y en la leche, en consecuencia, aflojé el kéfir en polvo, en un frasco y en una caricatura. Después de 8 horas, salió un maravilloso kéfir espeso. Se diferencia de los líquidos modernos en un 100%, hace mucho que me olvidé de este sabor.
Y la crema agria también es genial, la hice con un 10% de crema. Pero en VIVO es más barato en 3 UAH, y prácticamente no difiere en el gusto.
Entonces, siéntete libre de tomarlo y probarlo, pero aún no he llegado al italiano.

Como siempre, gracias por tu ayuda. ¡Amo este foro!

Y pedí cultivos de iniciación Sacco italianos de bajo costo para una muestra, creo.Los que cuestan 5 UAH la bolsa. Intentaré cancelar la suscripción.

Sí, en Ucrania, como en Grecia ... todo está ahí ...
¿Por qué te has separado de nosotros?

¿Por qué te has separado de nosotros?

No soy yo, honestamente. Yo estaba en contra.

Encargué los cultivos de iniciación búlgaros "Lactina" en el sitio web y ya he pagado. Veremos cuando lo envíen. Ya que el sistema es muy interesante: se paga el 50% a través del banco, el 50% restante al recibir el paquete mediante contra reembolso. Al hacer un pedido por 2000 rublos. La entrega es gratuita.
Esperando

[Lenusya]

Lenusya
y además de la masa madre de yogur, ¿ha pedido algo más?

Las chicas que usan el contacto son un buen grupo: 🔗
Aunque solo está en Lactin, generalmente hay mucha información y en ocasiones un especialista responde preguntas (algún tipo de tío tecnólogo).

[Lenusya]

Lenusya
y además de la masa madre de yogur, ¿ha pedido algo más?

pedido: yogur, kéfir, crema agria, vitalact, leche horneada fermentada.

Las chicas que usan el contacto son un buen grupo: 🔗
Aunque solo está en Lactin, generalmente hay mucha información y en ocasiones un especialista responde preguntas (algún tipo de tío tecnólogo).

En este grupo, la entrega es solo dentro de San Petersburgo.

Lena, ¿has intentado hacer leche horneada fermentada con "levadura" antes? ¿No estaba pegajoso? Debido a que tengo una experiencia triste al respecto, no me refiero específicamente a la lactina, simplemente no la he probado con leche horneada fermentada. Ahora, en principio, hago leche horneada fermentada, exclusivamente con crema casera, crema agria.

[rusja]

rusja, no usemos rociadores "?
Yo no hice kéfir ni leche horneada fermentada, ya que no se venden fermentos en nuestra área. ¿La leche horneada fermentada se elabora con leche horneada? y hervir nata casera?

¿La leche horneada fermentada se elabora con leche horneada? y hervir nata casera?

Sí, con ghee, que hago en olla de cocción lenta.
Y nata casera, suelo comprarla en el bazar, y no es líquida, sino espesa, casi como mantequilla, así que la diluyo en leche para que no queden grumos y la vuelvo a verter en la leche.
Pero la leche horneada fermentada es un producto tan caprichoso que no funcionará la primera vez. Es muy importante observar el régimen de temperatura, y es más bajo que para el yogur (30-35 grados, si es más alto) se cocinará al vapor y no habrá coágulos.

Gracias por el consejo, ¡definitivamente lo usaré!
Lo principal es que llega el pedido

Chicas, pero ahora toda la leche agria en las fábricas se hace solo con estreptococo ácido láctico (y yogur, y leche fermentada horneada y yogur). Por lo tanto, no debería haber problemas especiales con la leche horneada fermentada. Solía ​​hacer yogur en Yogulakta, y con leche horneada obtenía leche horneada fermentada, en las mismas condiciones.
¿O tal vez ella, ryazhenka, debería tener un gusto especial?

[Lara_]

Lara_
Solo de la masa madre VIVO "Streptosan", no obtuve leche horneada fermentada, sino un bulto sólido y viscoso que era completamente imposible de beber. visión

Hoy decidí volver a fermentar bioyogur en una olla de cocción lenta. Después de 3 horas, el programa de yogur se apagó, luego no abrí la tapa durante otras 2 horas; como resultado, el yogur volvió a ser ligeramente peróxido.Algo dejé de desarrollar amistad con los yogures, tendré que ser amigo del queso Adyghe.

Tuve un período en el que los yogures de las cápsulas de "Yogurt" no funcionaron, y mi novia lo hace con ellos, todo está bien, no puedo hacer nada. Y ahora todo va bien, aunque todavía no uso cápsulas, prefiero la levadura

[Ira]

Hoy decidí volver a fermentar bioyogur en una olla de cocción lenta. Después de 3 horas, el programa de yogur se apagó, luego no abrí la tapa durante otras 2 horas; como resultado, el yogur estaba nuevamente ligeramente peróxido

Ira, la sobrecultura siempre lleva menos tiempo que la cultura madre.
Trate de mantenerlo por no más de 4 horas.

[Ira]

Ira, la sobrecultura siempre lleva menos tiempo que la cultura madre.
Trate de mantenerlo por no más de 4 horas.

Sí, la próxima vez lo haré; lo más probable es que 4 horas en una caricatura sean suficientes.
Por cierto, Olechka, envié una solicitud para tu enlace a los cultivos iniciadores de Lactin. Recibí una respuesta: "Hola, fue Lactina que terminó esta semana, será a la mitad de la próxima, pero ¿qué querías exactamente? Precio 12 UAH por paquete, de cualquier tipo -" yogur, vitalact, bifidum, crema agria, requesón. Es mejor volver a llamar de antemano, puede que no esté allí ". Así que probaré Lactina pronto; apunté al yogur vitalact. ¿Has probado vitalact y bifidum? ¿Qué es más sabroso, menos amargo y menos persistente?

... ¿Has probado vitalact y bifidum? ¿Qué es más sabroso, menos amargo y menos persistente?

Ir, no, simplemente extrañé estos dos productos. De alguna manera extrañé mi atención, sé lo que es la actualidad, pero estos son "productos para bebés". ¿Los primeros alimentos complementarios, como, pero bifivit y bifidum no son lo mismo? Vi todo un complejo bífido en GoodFood, para aumentar la inmunidad, pero aún no lo he alcanzado

Ol, claramente, bum, pruébalo tú mismo. Es solo que no tiene sentido tomar el requesón con levadura: tengo tanto Vivo como Genesis. Y por el bien de 2 bolsas de yogur, ve con pereza, así que tienes que tomar algo más, probaré bifidum y crema agria. Escribiré sobre los resultados: lo principal es que las levaduras se traen y están disponibles.

Ira, su distribuidor de Poltava, ha expresado una versión simplificada de los cultivos iniciales de Lactina. En su oficina. el sitio también tiene kéfir y leche horneada fermentada: 🔗
pide traerlo bajo el pedido. El kéfir es muy bueno, espeso, no tomé leche horneada fermentada, pero quiero probar.
Por cierto, puedes probar tanto bifidum como vitalact, a los niños no se les ofrecerá nada malo. Recuerdo que alguien en este Temka escribió que tomaron de VIVO, estas levaduras y no para la esencia del uso de los niños.
Además, cada fabricante tiene un gusto diferente, para mí, por ejemplo, VIVO es mucho más ácido que los cultivos iniciadores de yogur búlgaros, pero esto debe compararse
Por lo tanto, agregue más leche horneada fermentada y kéfir (si lo desea) y podrá tomar todos sus productos para una muestra, excepto el requesón. Por cierto, tampoco me enfermé con ellos

Olya, gracias por la idea del kéfir y la leche horneada fermentada. Definitivamente lo pediré, de alguna manera no pensé en eso.
Además, soy un amante de la leche horneada fermentada.Por cierto, hice una biorezhenka en Italian Good Food; era buena, no viscosa, o tuve tanta suerte una vez, o no lo sé, pero me gustó, el nuevo comienzo también fue bueno.

Una vez tuve una experiencia fallida con streptozan de VIVO, pero quiero tomar un fermento para leche horneada fermentada e intentarlo de nuevo.

Una vez tuve una experiencia fallida con streptozan de VIVO, pero quiero tomar un fermento para leche horneada fermentada e intentarlo de nuevo.

No me gustó mucho el streptozan de Vivo porque en ausencia de suero (es decir, el producto no estaba sobreexpuesto) la leche horneada fermentada estaba amarga, pero no podemos decir que fuera mucosa. Y así, después de todo, Vivo no tiene un fermento especial para la leche horneada fermentada, solo estreptosano. Pero GoodFood tiene Bioryazhenka, en cuanto a mí, sabe mucho mejor. Si tan solo fuera bueno probar la leche horneada fermentada Laktinovskaya para comparar, sería bueno. Definitivamente llamaré y preguntaré sobre la leche horneada fermentada.

Olya, ayer envié un pedido de cultivos iniciadores de Lactin - yogur, leche horneada fermentada, kéfir, bifidum - indiqué el número de teléfono, ya recibí una respuesta - me llamarán al final de la semana. Debería haber leche horneada fermentada con kéfir, solo entonces se olvidó de enumerarlos en la respuesta.
Una vez más, GRACIAS que los desenterró en Poltava - de lo contrario busqué en su sitio web que no venden en Poltava, y en la red es evidente que miré sin atención - y no quise escribirles por correo - pero quise intentarlo. Gracias a ti lo intentaré

Hola, Irusya, me encontré con este enlace por accidente, cuando estaba buscando algo por otra razón, tan a menudo sucede

In-in, si está buscando algo con un especialista, no lo encontrará, pero por casualidad, por favor. Como dicen, la ley de la mezquindad Y, por cierto, esta ley todavía funciona ...

Chicas, no leí todo el tema, ¿alguien hizo yogur en Simbilact VIVO? Comparta sus impresiones, de lo contrario lo solía hacer solo de cápsulas "Floradofilus" (en la red de farmacias Biopart), lo compré por pieza, quedé muy contento.
Cansado, quiero cambiar.Compré Symbilact, está en el refrigerador, debe usarse ... Y luego hay algunas reseñas sobre los cultivos de levadura VIVO, no muy ...

[Inusya]

Inusya
Lo hice, ni peor ni mejor que otros cultivos de iniciación de Vivo, en cuanto a mí, bastante bien, no me hubiera parecido estirar demasiado, con moderación, grueso. Sí, no tengo críticas negativas sobre las levaduras de Vivo en absoluto, no encontré ninguna mala, para no fermentar. Lo único es que parecen un poco amargos que los búlgaros e italianos.

¡Gracias, Irochka! Para ser honesto, estaba contento con este Floradophilus, pero mi amigo es médico, se queja y se queja: "aquí compre, pruebe los domésticos".
Así que lo compré. Lo principal para mí es que no hay que tirar mocosos, definitivamente no me comeré esto, incluso si dicen que es un elixir de inmortalidad. Bueno, lo intentaré, tal vez vaya con ellos.

Los cultivos iniciadores búlgaros e italianos aparecieron hace relativamente poco tiempo, pero durante 2 años, después de comprar una yogurtera, usé VIVO, el resultado siempre fue estable, pero ahora se han "lanzado" a la natación libre, ahora se pueden comprar en cualquier gran supermercado.

! Sinceramente, estaba satisfecho con este Floradophilus.

¿Es este shoto altamente curativo? Ni siquiera he escuchado tal nombre

Olga, tenemos una red de farmacias (bien, o como farmacias) - Biopart.
Y hay todo tipo de productos para la salud. Sinceramente, no lo llamaría farmacia en el sentido habitual, pero venden todo tipo de levaduras, cosméticos medicinales, preparados de hierbas, tinturas, y hay todo tipo de complementos dietéticos, en general, quien sea. Los fabricantes son diferentes. Estos son italianos.
Miré una vez y leí sobre este Floradophilus (parece ser de fabricantes italianos) y tomé algunas cosas para probar. Gustó. Una lata entera (100 piezas) era cara, por lo que 4 UAH es una pieza. Una cápsula es suficiente para un litro de yogur, y luego hago varias llamadas más con el cultivo iniciador de la madre. No hay fibrosidad. Según la anotación, esta es la lista más grande de flora útil, bueno, en el sentido de estos diferentes microbios. Hay lacto-, estrepto- y bifido- y un montón de bacterias. Lo hice durante aproximadamente un año. Entonces me harté. Ahora quiero probar VIVO.

[Inusya]

Inusya
Este es mi sueño: ¡evitar tirar! ¿Cómo voy a mirar estos moco caramelo: el apetito se pierde por completo. Así que tienes suerte con esta bestia sin precedentes Floradophilus

No hay fibrosidad. Según la anotación, esta es la lista más grande de flora útil, bueno, en el sentido de estos diferentes microbios. Hay lacto-, estrepto- y bifido- y un montón de bacterias. Lo hice durante aproximadamente un año.

¡Recientemente descubrí la levadura Evitalia! ¡Súper! Se obtienen yogures muy sabrosos, el sabor es delicado y la consistencia se adapta. Antes de eso, intenté fermentar con yogur, Narine, bifidobacterina y algo más que no puedes recordar, ¡en general las reglas de Evitalia!

¡Entonces un poco de agua de arriba es jodidamente recta! no se espesa en absoluto y la leche agria durante 8h !!!!!!!!! líquido puro. ¡Ni una pizca de yogur! Intenté no hervir la leche, sino calentarla hasta que esté tibia, luego sale, luego no.
Y, sin embargo, ¿cómo se puede controlar la temperatura en el interior si no se puede remover, de lo contrario los hongos del yogur se caerán? y ¿qué tipo de termómetro se necesita? y si en mi caso no funciona, ¿la yogurtera se está sobrecalentando? la herramienta es delgada para ella ...

¡Buen día, gente de ideas afines! Leí tres temas en el foro durante mucho tiempo: cocinar en una yogurtera, cocinar de forma poco convencional (horno, termo), cocinar con prebióticos. Iba a terminar de leer todo y luego unirme a la sociedad, pero no pude resistirme cuando surgió la pregunta sobre Evitalia.
Durante algún tiempo (2 meses) hice yogur con Evitalia.
2 Xoxotoushka, intente hacer Evitalia estrictamente de acuerdo con las instrucciones (excepto para envolver una cacerola con papel y una manta) de acuerdo con el régimen de temperatura. 🔗 Con levadura de trabajo, se fermenta más rápido y mejor en el futuro. No tuve éxito solo la primera vez, cuando envolví el plato en papel y lo envolví en una tela tibia (manta). Posteriormente empezó a hacerlo en el horno a 40 grados. El producto resultó ser espeso, lo recoges con una cuchara; así es como se pega a la cuchara en un trozo. Y el agua encima ... - se separa el suero.En mi humilde opinión, es un proceso bastante natural.
Desafortunadamente, no funcionó para mí con Evitalia. Tuve que dejarla, porque contrariamente a las promesas (Normaliza las funciones alteradas del tracto gastrointestinal), estas funciones se alteraban aún más. El proceso no solo mejoró, sino que se detuvo por completo. Estaba convencido de que esto era de Evitalia después de que el proceso comenzara a realizarse con dificultad y el gato, que previamente había devorado a Evitalia, quebró detrás de sus mejillas.

Anechko, ¿exactamente de Evitalia? Y simplemente decidí detenerme en eso ...
¿Y comparado con el efecto sobre otras levaduras? ¿Es mejor para los demás?

(Mi arena también ... con ta-a-akim placer ... se apresura a la cocina en cuanto me oye golpear un frasco con una cuchara, exige su parte ...)

Hmm ... Definitivamente he mejorado. Anteriormente, tenías que beber tés depurativos todas las noches y esto, con un uso constante, tú mismo entiendes que es perjudicial. Las cosas están mucho mejor ahora. Como yogures de masa madre durante aproximadamente 2 semanas. Ahora quiero probar Evitalia "Slim waist", de lo contrario, realmente quiero perder peso.

2 Lara_ Lo más probable es que lo haya recibido de ella. Pero esto es individual. No el hecho de que serás el mismo. Además, el fabricante afirmó que todo saldrá bien y, en general, es útil. Ahora uso yogur para la fermentación, elijo con una vida útil corta y la menor cantidad de aditivos extraños (a excepción de los cultivos de yogur). Empíricamente, elegí yogur francés Ashanovsky (en pequeños barriles de plástico) y Activia. De Ashanovsky, se obtiene un producto muy fuerte, de Activia, similar a la propia Activia. De Actimel, resultó ser un líquido bebible, pero no mocoso. Compré dos naturales alemanes más. Uno resultó ser un producto espeso y fuerte, del otro era líquido y muuuy mocoso. También quiero probar Yogulactom, como se describió anteriormente, y comprar un entrante de yogur en una tienda de Internet. Pero, en general, puedo decir que si no mejoró con el simple yogur, tampoco empeoró.

[rusja]

Hoy fermenté nuevamente el bioyogur Génesis en la caricatura, pero escuché los consejos rusja - en el programa Yogurt 3,5 horas y 2 horas con la tapa de la multicocina cerrada - y ¡¡¡Hurra !!! - el yogur ya está listo y sin una pizca de queso. Lo puse en el frigorífico. Mañana lo probaré y veré si dura, porque calenté la leche a 38 ° C, lo revisé con un termómetro.
Complementando las impresiones.
Ayer probé este yogur, qué puedo decir, no es para nada agrio, espeso, pero dura, brrrr. Bueno, esto es lo que se debe hacer con él. Por cierto, aquí está la vez anterior, cuando el yogur estaba agrio y sobreexpuesto, casi no duró. Resulta que la única salida es recalentarlo, pero estoy bromeando.

Chicas, si los moderadores no juran, duplicaré mi solicitud para este también.
Necesito tu ayuda. He leído todos los temas, pero el otro día compré Narine y no me alcanza para volver a leer. Ayer POR LA NOCHE puse dos botes de puré infantil sobre la levadura. por la mañana, en uno de ellos, el suero ya se ha pelado y la levadura se ha espesado (creo que se ha sobrecalentado y se ha deteriorado) ¿qué crees que se va a ir al fregadero ahora o todavía va? pero el segundo frasco permaneció tan líquido. La yogurtera Mulieshka con un temporizador, se sobrecalienta un poco durante la campaña, pone servilletas. tal vez hacer que la levadura cueste 3 horas para calentar y luego apagar durante 3 horas, y así sucesivamente hasta que espese. ¿y cuánto dura en una yogurtera?
Y sucedió otra observación: mi hija del yogur comenzó a "fortalecerse" un poco (la silla se volvió más "empinada"). Lo hice con Activia, por eso me decidí por Narine, pero aquí hay un completo estupor.
Ayuda, pliz.