Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Feliz por ti. ¡Deja que todo siga funcionando!
Y ahora estoy haciendo un simbilato con lactulosa de Vovo usando la leche de la tienda Harmony + un poco de crema al 10%. Resulta muy bien, espeso, absolutamente no agrio, solo dura un poco; en general, me adapté para hacerlo en una caricatura en 5 frascos de mayonesa, vierta agua tibia en un tazón, ¡y todo está bien!

Y noté que si el yogur se queda en el refrigerador por un día, entonces no dura nada ..

[mowgli]

mowgli
A pesar de que permanecerá en el refrigerador durante una semana en la firma de masa madre búlgara de Genesis, aún dura terriblemente, se ha demostrado Zanussi yo

[mowgli]

mowgli
A pesar de que permanecerá en el refrigerador durante una semana en la masa madre búlgara de la firma Genesis, aún dura mucho, se ha demostrado Zanussi yo

Y el mío no es terrible. Solo me dura un poco. Bio-yogur que. Y el nuevo comienzo es aún menor.

Y el mío no es terrible. Solo me dura un poco. Bio-yogur que. Y el nuevo comienzo es aún menor.

Ese otozh, este mismo bioyogur, bueno, no puedo comerlo. Es posible que tengamos un lote incorrecto de levadura. Y ya cambié la leche y agregué la crema, pero aún dura. Me di cuenta cuando se peróxido por completo, luego dura menos, pero tan agrio

Feliz por ti. ¡Deja que todo siga funcionando!
Y ahora estoy haciendo un simbilato con lactulosa de Vovo usando la leche de la tienda Harmony + un poco de crema al 10%. Resulta muy bien, espeso, absolutamente no agrio, solo dura un poco; en general, me adapté para hacerlo en una caricatura en 5 frascos de mayonesa, vierta agua tibia en un tazón, ¡y todo está bien!

Hago un simbilacto con lactulosa en yogur vivo en leche 3.5, resulta y no estira ni una gota.

Chicas, ¿el simbilacto es más tierno que el yogur? Ni siquiera conozco su sabor

Chicas, ¿y simbilact es más suave que el yogur? Ni siquiera conozco su sabor

Más espeso, no amargo, más sabroso que el yogur, si tan solo lo comiera, pero más de 2 meses. no se recomienda ingerir ningún bacilo. Por cierto, simbilact restaura la microflora intestinal después del tratamiento con antibióticos. Entonces, si alguien se enferma, toma todo tipo de drogas desagradables, inmediatamente cambio a symbilact. Se recomienda un mínimo de 2 semanas para lograr un efecto terapéutico, un máximo de 2 meses. Bueno, por supuesto, no espere a que alguien se enferme, hágalo. Hago todos los cultivos iniciales uno por uno, de 1 a 1,5 meses cada uno. Como un carrusel recto.

[Mona1]

Gracias, Mona1 , solo relevante

Más espeso, no amargo, más sabroso que el yogur, si solo lo comiera, pero más de 2 meses. no se recomienda ingerir ningún bacilo. Por cierto, simbilact restaura la microflora intestinal después del tratamiento con antibióticos. Entonces, si alguien se enferma, toma todo tipo de drogas desagradables, inmediatamente cambio a Symbilact. Se recomienda un mínimo de 2 semanas para lograr un efecto terapéutico, un máximo de 2 meses. Bueno, por supuesto, no espere a que alguien se enferme, hágalo. Hago todos los cultivos iniciales uno por uno, de 1 a 1,5 meses cada uno. Como un carrusel recto.

Me enfrentaré al simbilato muy gentil.
Doy a su vez, luego leudaré una levadura y luego otra, ¿entonces puedo?

Me enfrentaré al simbilato muy gentil.
Lo doy a su vez, luego leudaré una levadura y luego otra, ¿puedes?

Es deseable escribir al menos 2 semanas una, luego es posible otra. Y es deseable que no haya 2 en total, sino 4-5 o más piezas. Puedes comer un par de veces, por supuesto, comer una cosa, luego un par de veces otra, pero un par de veces probablemente no tengan tiempo para asentarse ahí, por eso recomiendan al menos 2 semanas.Por supuesto, no habrá ningún daño, pero hay más beneficios si conduce cada uno durante más tiempo. Quizás me equivoque, juzgue usted mismo.

Es deseable escribir al menos 2 semanas una, luego es posible otra. Y es deseable que no haya 2 en total, sino 4-5 o más piezas. Puedes comer un par de veces, por supuesto, comer una cosa, luego un par de veces otra, pero un par de veces probablemente no tengan tiempo para asentarse ahí, por eso recomiendan al menos 2 semanas. Por supuesto, no habrá ningún daño, pero hay más beneficios si conduce cada uno durante más tiempo. Quizás me equivoque, juzgue usted mismo.

¡Gracias por la respuesta!

¿y cuántas veces se puede volver a fermentar el simbilacto del fermento de la madre?

¿Y cuántas veces se puede volver a fermentar el simbilacto del fermento de la madre?

Sobredimensiono cualquier producto hasta que sabe peor. Luego saco una nueva levadura seca.
Simbilact se fermenta en exceso muchas más veces que el yogur, lo puse más de 20 veces. Y luego lo cambié no porque empeorara, sino simplemente después de 1,5-2 meses fue necesario cambiarlo por otra cosa. Pero hago esto muchas veces porque se cocina a 36-37 grados (termostato). Y si alguien tiene una yogurtera da 40 grados, entonces, por supuesto, no funcionará tantas veces. Mamá en la yogurtera VIVO también re-fermentó durante 2 meses (lo hizo cada 2-3 días). Lo sé, las instrucciones para las levaduras indican menos veces, pero debemos tener en cuenta un cierto elemento de marketing aquí: es rentable que nos las vendan con más frecuencia.
Leí que bifivit no está sobre fermentado en absoluto, o 1 vez, no lo recuerdo. Entonces él, de hecho, inmediatamente comenzó a agriarse, fermentó en exceso un par de veces y se detuvo. No lo aguantaré más. Y en el resto confío en mi gusto. El yogur resulta de 8 a 10 veces, pero a veces menos. Sucede que me olvido de eso (no hay un pick-up en la yogurtera), luego me apresuro, se ha parado, amargo. Y después de eso vuelvo a fermentar, pero aún así, no es lo mismo. Estoy cambiando.

En general, si no se puede hacer nada, entonces si tiene un hombre con manos, puede intentar desenroscar con cuidado la parte inferior y ver cómo pasa el elemento calefactor por allí: el diez. Y trata de deslizar algo incombustible entre él y el fondo, detrás del cual las jarras. Pero esto es lo que le aconsejo, ya que mi marido desenroscó el fondo de mi clathronic. Allí todo es tan simple que sorprende por qué aceptan dinero. No sé cómo está organizado allí. Y además, un hombre, además de sus manos, también debe tener cabeza para que no haya fuego ni cortocircuito. Por cierto, tal vez no necesites poner nada allí, solo dobla este diez desde abajo más. Hasta ahora, han surgido esos pensamientos. Tal vez alguien que tenga un fabricante de yogurt como el suyo le aconseje algo valioso.

¡Buenas tardes a todos! Realmente les pido ayuda. Aquí está la cuestión: ayer compramos una yogurtera moulinex YG230, compramos un yogulakt en la farmacia. La leche casera se calentó hasta el estado de vapor y se le añadió el contenido de 2 cápsulas de yogulact, se dejó reposar durante la noche durante 8 horas. Por la mañana abrieron y no hubo resultado, la leche con espuma está caliente y listo. Ni siquiera hay una pizca de fermentación.
¿Dime por dónde empezar a corregir errores? ¿Cuál podría ser el motivo de la no fermentación?
Por cierto, los frascos estaban muy calientes, ¿significa esto que la yogurtera se está sobrecalentando?
Estaba tan molesto que quería recuperar la yogurtera de inmediato.

[Akhchik]

Akhchik.
Primero, debe tomar un termómetro (para leche, uno especial: alcohol, pero si no, uno normal, el mercurio servirá) y medir la temperatura dentro de la yogurtera y los frascos, no debe exceder los 42-43 grados. Si es más alto, cumple tu primer deseo: haz una copia de seguridad.
2. Cultivos de iniciación de farmacia, muy a menudo funcionan inactivos, a veces de cada 10 fermentos - 2 chicas decepcionadas escribieron sobre esto, dependiendo del lote que obtenga. Pero o las "condiciones de detención" no son las adecuadas, o las bacterias mismas no informan de algo, pero el hecho es que esto sucede. Por lo tanto, busque en su ciudad o solicite en Internet cultivos iniciadores de bacterias VIVO del Instituto de Leche y Carne de Kiev.Ahora ya hay oficinas de representación de los búlgaros Genezis y Lactina, nunca hay fallas de encendido con ellos, la consistencia y el tirón pueden no ser adecuados para usted, pero el yogur SIEMPRE sale.
¡Buena suerte!

Primero, debe tomar un termómetro (para leche, uno especial: alcohol, pero si no, uno normal, el mercurio servirá) y medir la temperatura dentro de la yogurtera y los frascos, no debe exceder los 42-43 grados. Si es más alto, cumple tu primer deseo: haz una copia de seguridad.
2. Cultivos de iniciación de farmacia, muy a menudo funcionan inactivos, a veces de cada 10 fermentos - 2 chicas decepcionadas escribieron sobre esto, dependiendo del lote que obtenga. Pero o las "condiciones de detención" no son las adecuadas, o las bacterias mismas no informan de algo, pero el hecho es que esto sucede. Por lo tanto, busque en su ciudad o solicite en Internet cultivos iniciadores de bacterias VIVO del Instituto de Leche y Carne de Kiev. Ahora ya hay oficinas de representación de los búlgaros Genezis y Lactina, nunca hay fallas de encendido con ellos, la consistencia y el tirón pueden no ser adecuados para usted, pero el yogur SIEMPRE sale.
¡Buena suerte!

¡Gracias por su respuesta!
1. Medí la temperatura con un termómetro de mercurio en un frasco de leche - estaba en toda la escala de mercurio, hay un total de 42 divisiones y casi una más sin marcar, es decir, era 43, necesitas buscar otro termómetro en las tiendas. Dentro de la yogurtera no pensé en probármela.
2. Gracias por la sugerencia, miraré. Quiero intentar hacerlo de nuevo en la actividad.
Y surgió otra pregunta: ¿es necesario hacer cultivos iniciadores líquidos a partir de fermentos secos? Es decir, ¿precocinar el entrante en una yogurtera y luego agregarlo al siguiente lote?
Ahora probé un frasco superviviente; aparentemente, el proceso ha comenzado, ya que el sabor de la leche ha cambiado, se ha vuelto más suave con un sabor ligeramente derretido. ¿Quizás necesitas sostener más? Mientras solo tengo preguntas

Mientras solo tengo preguntas

Está bien cuando se explora un nuevo dispositivo y se acostumbra a sus necesidades.
El iniciador de la madre se puede preparar por separado, y luego se puede fermentar un nuevo lote, o no puede hacerlo, simplemente fermentar el lote habitual en una yogurtera y dejar un frasco para la siguiente levadura.
La actividad puede funcionar, pero la utilidad de un producto de la tienda será más para el sabor que para la comida sana. Específicamente, no puedo decir nada sobre Yogulakt, nunca lo hice.

Lo hago en Yogulakte
Pero agrego 4-5 cápsulas por cartón de leche. Resulta estable en 7 horas.

Lo más probable es que haya sobrecalentado la leche.

No es necesario preparar un iniciador aparte de la cápsula. Justo antes de agregar a la leche, debe disolver completamente el contenido de las cápsulas en una pequeña cantidad de leche, ya que se disuelve mal, siempre se esfuerza por nadar en la superficie (bueno, después de todo, Yogulakt no se proporciona para tal uso).
Más ... Es probable que su yogur se sobrecaliente ... o se sobrecaliente. Coloque cartón perforado debajo. O apáguelo temprano, déjelo venir.
Y así, termómetro y listo, ¡no habrá más problemas!

Ayer realicé una serie de experimentos con mi yogurt. Primero, tomé otra leche, usé el mismo cultivo iniciador (2 cápsulas de yogulact) y puse la mitad de los frascos en una toalla, la otra mitad así en una bandeja, todos menos uno que se quedó allí (permaneció en la yogurtera durante 9 horas). El resultado sigue siendo un poco de agua encima, sabe a kéfir, solo que no agrio sino fresco y también de consistencia kéfir. Por la noche puse parte con Activia, parte con una jarra ya fermentada y también las dividí en mitades (unas sobre una toalla, otras sin), por la mañana (pasadas las 8 horas) todo estaba fermentado. Todavía no lo he probado, se enfrían en el frigorífico
Ahora no entiendo, si todo está fermentado, ¿no se sobrecalienta? ¿O como? ¿Y por qué se produce kéfir en lugar de yogur?
PD Planeo comprar un termómetro completo el fin de semana, porque no venden cerca

Ahora no entiendo, si todo está fermentado, ¿no se sobrecalienta? ¿O como?

Fermentarán incluso a 50 grados, pero ¿qué permanecerá vivo después de eso?

El resultado sigue siendo un poco de agua encima, sabe a kéfir, solo que no agrio sino fresco y también de consistencia kéfir. ¿Y por qué se produce kéfir en lugar de yogur?

Una vez que hay agua, la batería ya se está muriendo. Y, sin embargo, el yogur elaborado a partir de cultivos iniciadores nunca sabe a yogur comprado en la tienda, si te refieres a la similitud con el yogur habitual comprado en la tienda, en realidad es como el kéfir.
Solo entonces se vuelve a mi gusto, como una tienda, aún más sabrosa cuando, antes de comer, agrego una cucharadita (o un poco más) de mermelada.

Ahora atraparé zapatillas, pero mi yogur casero, si se agrió correctamente, no tiene nada que ver con el sabor y la apariencia del kéfir.

El resultado sigue siendo un poco de agua encima, sabe a kéfir, solo que no agrio sino fresco y también de consistencia kéfir.

Este es un yogur fallido. Es decir, esto no es yogur. Puedes ponerlo para hornear, la trenza en tal kéfir resultará maravillosa.

Ahora atraparé zapatillas, pero mi yogur casero, si se agrió correctamente, no tiene nada que ver con el sabor y la apariencia del kéfir.

Para mí, también, solo quise decir que si comparamos el yogur y el kéfir comprados en la tienda, todavía hay más en común con el kéfir, especialmente si el coágulo denso resultante se mezcla con una cuchara.

Para mí, también, solo quise decir que si comparamos el yogur y el kéfir comprados en la tienda, todavía hay más en común con el kéfir, especialmente si el coágulo denso resultante se mezcla con una cuchara.

Pero el sabor es dos cosas diferentes: kéfir y yogur casero.
No me gusta el kéfir.

No me gusta el kéfir.

Bueno, si no es kéfir, ¡felicidades, cumpleañera!

Como tengo una yogurtera desde hace menos de una semana, hasta ahora he sacado las siguientes conclusiones por mí mismo:
1. 8 horas en Vivo yogur tefal es mucho - el suero se separa;
2. de narine en un frasco, el yogur resultó tener una consistencia más espesa que del Vivo seco (después de 3 horas todavía quedaba un poco de suero, después de 4 estaba bueno, pero no lo suficientemente denso, después de 5 ya era muy hermoso, pero un poco amargo);
3. ahora queda medir la temperatura, ya que el termómetro acaba de encontrar uno electrónico (aunque es láser, ¿no dañará las bacterias?).

Desde que tengo tefal, hice requesón, el requesón resultó de Vivo, incluso nada, pero solo después de 2 días de asentamiento, y el fresco es delgado.

ahora queda medir la temperatura, ya que el termómetro acaba de encontrar uno electrónico (aunque sea láser, ¿no dañará las bacterias?).

Vierta agua en frascos y colóquelos en una yogurtera. Mide el agua después de unas horas.

Akhchik, yogulakta no debe producir kéfir.
Me pongo tierno, sí, quizás un poco soso, pero yogur, lo como con cuchara. No, bueno, si lo revuelves, cualquier yogur se convertirá en kéfir, pero si no, ¡debería ser espeso!
Prueba con otra leche. Ahora no vas a encontrar una buena leche de día con fuego, sobre todo en invierno. Yo siempre uso leche ultrapasteurizada, es muy conveniente, la calenté un poco y ya está. Y sabe mejor que uno hervido. "Casa en el pueblo", "Prostokvashino", "33 vacas" - siempre trabajaron.

Por cierto, también vendemos Evitalia en Rusia. (En la farmacia)

AYUDAR. dime qué es Evitalia y cómo hacerlo en una yogurtera TEVAL con leche de cabra. todavía no podemos tener una vaca.
y qué otros cultivos de iniciación hay para este yogurista (activismo, una casa en el pueblo, ¡y no reconozco nada de eso!). Encontré yogur búlgaro Lactina, ¿cómo se hace en tefal?
Narine no funcionó. ¿Qué yogures vivos preparados se pueden utilizar?

¡Recientemente descubrí la levadura Evitalia! ¡Súper! Se obtienen yogures muy sabrosos, el sabor es delicado y la consistencia se adapta. Antes de eso, intenté fermentar con yogur, Narine, bifidobacterina y algo más que no puedes recordar, ¡en general las reglas de Evitalia!

y Evitalia ¿en qué yogurtera haces?

pero cada vez que tomo bastante agua, y solo después de que aparece el refrigerador, todo está bien antes del refrigerador, se espesa. ¿Esto tampoco es normal? un par de veces era como suero blanco encima, pero el yogur en sí era espeso, no se caía del frasco.

[yogur de Lactina]

Y alguien ya lo ha intentado yogur de Lactina? ¿Es bueno en eso? ¿En el sentido de espeso y denso? Bo no tengo una yogurtera ahora, lo hago en frascos y en un bol de una olla de cocción lenta / multicocina llena de agua, con la misma temperatura de leche y agua. Perezakvass generalmente salió con dificultad.
Con el Génesis búlgaro, no hubo problemas, denso y menos ácido que vivo, y la lactina se espesa ligeramente, algo entre yogur espeso y kéfir en apariencia, el sabor también es algo fresco.
Aunque hice crema agria y kéfir, todo estuvo bien tanto en sabor como en consistencia. Tal vez me atraparon de algún lote defectuoso

Ol, todavía no lo he probado, mi tía sigue bajo tierra, no llama, no escribe. Bueno, está bien, mientras gasto mis reservas estratégicas, hasta que termine el plazo.

[yogur de Lactina]

Y alguien ya lo ha intentado yogur de Lactina? ¿Es bueno en eso? ¿En el sentido de espeso y denso? Bo, ahora no tengo una yogurtera, lo hago en frascos y en un bol de una olla de cocción lenta / multicocina llena de agua, con la misma temperatura de leche y agua. Perezakvass generalmente salió con dificultad.
Con el Génesis búlgaro, no hubo problemas, denso y menos ácido que vivo, y la lactina se espesa ligeramente, algo entre yogur espeso y kéfir en apariencia, el sabor también es algo fresco.
Aunque hice crema agria y kéfir, todo estuvo bien tanto en sabor como en consistencia. Tal vez me atraparon de algún lote defectuoso

Para mí, la lactina no es muy espesa, resulta de su serie que solo me gusta la leche horneada fermentada.

pero cada vez que tomo bastante agua, y solo después de que aparece el refrigerador, todo está bien antes del refrigerador, se espesa. ¿Esto tampoco es normal? un par de veces era como suero blanco encima, pero el yogur en sí era espeso, no se caía del frasco.

un poco de agua es condensación. Tu yogur es absolutamente normal.

¡Guauu! y comencé a preocuparme. Hago de narine, yogur roselle, biokefir buena comida. siempre resulta espeso, solo sale a fermentar en exceso solo una vez, de lo contrario se vuelve amargo, no me gusta amargo, así que estoy pensando en ordenar vivo.

pero ¿cómo determinar que la bacteria está muerta? ¿Qué tipo de yogur es él entonces?

¡Guauu! y comencé a preocuparme. Hago de narine, yogur roselle, biokefir buena comida. siempre resulta espeso, solo sale a fermentar en exceso solo una vez, de lo contrario se vuelve amargo, no me gusta amargo, así que estoy pensando en ordenar vivo.

Así es, más de una vez y no se recomienda volver a fermentar.

pero ¿cómo determinar que la bacteria está muerta? ¿Qué tipo de yogur es entonces?

Puede haber muchas opciones, mejor cuéntanos la situación específica, qué obtuviste allí. Esto hará que sea más fácil saberlo.

Puede haber muchas opciones, mejor cuéntanos la situación específica, qué pasó allí. Esto hará que sea más fácil saberlo.

agua amarilla fina en la parte superior, sabor agrio, pocos granos. pero lo hice por primera vez. entonces pregunto qué entender sobre el futuro

Así es, más de una vez y no se recomienda volver a fermentar.

Difícil de decir. No es solo una bacteria. Por ejemplo, en el yogur VIVO contiene: bacilo búlgaro, bacilo acidophilus y estreptococo ácido láctico. Ya hay 3 tipos. Es posible que algo ya haya muerto, pero algo no. Sospecho que de estos tres, el sabor más agrio es el bacilo acidófilo (dicen que la leche acidófila es ácida, aunque yo no la hice, no lo reclamo). Si ocurrió un sobrecalentamiento y el yogur está agrio, entonces tal vez esto signifique que los dos restantes murieron, ya que estaban más tiernos a la temperatura elevada, y el acidophilus permaneció. Bueno, algo así, bueno, estas son mis reflexiones, y donde hay verdad, sería bueno que un microbiólogo nos avisara.

agua amarilla fina en la parte superior, sabor agrio, pocos granos. pero lo hice por primera vez. entonces pregunto qué entender sobre el futuro

¿Qué hicieron, cuánto tiempo, qué hicieron, qué tipo de leche tomaron, qué tipo de levadura? El hecho de que hayas fallado es comprensible. Pero para comprender las razones, necesita más información.

Continúo mis experimentos (hasta que apareció un termómetro para medir la temperatura). Ayer puse yogur con actividad sin ropa de cama en el fondo para la noche. Para 800 ml de leche agregué 4 cucharadas. l. activaciones y poner en una yogurtera durante 7 horas (durante la noche). Por la noche me desperté, revisé, y el contenido de los frascos ya se había espesado (habían pasado 3,5 horas), los saqué y los metí en el frigorífico. Cuando saqué no había agua, la saqué del frigorífico, hay un poco, pero sabía mucho mejor y los frascos no estaban tan calientes. Por cierto, el calor en nuestra cocina es constante, hoy muestra 29 grados, ¿puede esto afectar de alguna manera el proceso de cocción? ¿Qué tipo de yogur debería ser ideal? ¿Cómo se ve? Hoy esto es lo que obtuve:

Continúo mis experimentos (hasta que apareció un termómetro para medir la temperatura). Ayer puse yogur con actividad sin ropa de cama en el fondo para la noche. Para 800 ml de leche agregué 4 cucharadas. l. activaciones y poner en una yogurtera durante 7 horas (por la noche). Por la noche me desperté, revisé, y el contenido de los frascos ya se había espesado (habían pasado 3,5 horas), los saqué y los metí en el frigorífico. Cuando no saqué el agua, la saqué de la nevera, había un poco, pero sabía mucho mejor y los frascos no estaban tan calientes. Por cierto, el calor en nuestra cocina es constante, hoy muestra 29 grados, ¿puede esto afectar de alguna manera el proceso de cocción? ¿Qué tipo de yogur debería ser ideal? ¿Cómo se ve? Hoy esto es lo que obtuve:

Algo como esto debería ser.
¡Por supuesto, la temperatura ambiente afecta la fermentación! Mucho. En el verano lo verás por ti mismo. Los yogures se obtendrán en casi 2 horas.
Bueno, el yogur es más fácil de obtener de Activia que de bacterias vivas, por lo que su resultado ya es agradable, pero aún no es un indicador. Compra un par de bolsitas de masa madre e intenta prepararla, ya que no has devuelto la yogurtera a la tienda. Trabajaremos juntos para lograr resultados aceptables de su Moulinex. ¡Buena suerte!

Hoy es lo que hice

Bueno, muy, muy bueno, pero ¿a qué sabe? En general, y así está claro, en una cuchara tan hermosa, ¿cómo puede haber algo insípido? Estás bien, terco.

Además, lo olvidé, le aconsejaría que coloque la yogurtera en algún lugar de otra habitación, donde no haga tanto calor. el resultado estará más garantizado.

¡Gracias a todos por sus consejos y participación, y por supuesto por su apoyo! Ni siquiera esperaba tal participación. Todavía no tomé la yogurtera por dos razones: no hay nada que cambiar, un punzón para el jabón))) Y la segunda principal es medir la temperatura para asegurarme de que el dispositivo en sí está defectuoso, y no mis manos no crezcas de ahí
El lote de hoy tiene un sabor muy parecido al de la activ en sí, pero no tan agrio y suave. Confundido solo por el tiempo de cocción, tal vez necesite configurarlo aún menos para que el agua no se separe. En otras habitaciones, también tenemos calefacción, nos sentamos con las puertas abiertas todo el tiempo, por lo que no es una opción ir a otra habitación, aunque solo sea al balcón en el frío.
Otra sería averiguar cómo estar con levadura seca, hasta ahora solo tengo yogulact. Quería encontrar un evitalia en las farmacias cercanas, pero no. Los fines de semana podré hacer largas distancias y por termómetro y por levadura. Quien hace yogulacto, díganos cómo fermentarlo correctamente, porque las instrucciones para ello no dicen nada. La farmacia dijo que 2 cápsulas por litro, ¿es cierto?
Y también puede pedirles a los fabricantes de yogurt con experiencia que publiquen aquí imágenes del producto terminado para comprender qué se debe lograr.
A mi en ti

Continúo mis experimentos (hasta que apareció un termómetro para medir la temperatura). Ayer puse yogur con actividad sin ropa de cama en el fondo para la noche.Para 800 ml de leche agregué 4 cucharadas. l. activaciones y poner en una yogurtera durante 7 horas (por la noche). Por la noche me desperté, revisé, y el contenido de los frascos ya se había espesado (habían pasado 3,5 horas), los saqué y los metí en el frigorífico. Cuando no saqué el agua, la saqué de la nevera, había un poco, pero sabía mucho mejor y los frascos no estaban tan calientes. Por cierto, el calor en nuestra cocina es constante, hoy muestra 29 grados, ¿puede esto afectar de alguna manera el proceso de cocción? ¿Qué tipo de yogur debería ser ideal? ¿Cómo se ve? Hoy esto es lo que obtuve: [img ancho = 550 alto = 412]

Aproximadamente esto es necesario, solo que está claro que a partir de la activación, de la masa madre es más homogéneo, pero aún así es normal, pruébalo con masa madre. Por cierto, cuando se sobre fermenta, se prepara 2 veces más rápido ya que las bacterias no necesitan revivir.

Aproximadamente esto es necesario, solo que está claro que a partir de la activación, de la masa madre es más homogéneo, pero sigue siendo normal, pruébalo con masa madre. Por cierto, cuando se fermenta en exceso, se prepara 2 veces más rápido ya que las bacterias no necesitan revivir.

¿Y cómo hacer masa madre seca? ¿Simplemente lo agregas a la leche y lo miras fermentar o algo más? Leí en alguna parte que primero lo pones por un tiempo, luego en el refrigerador y luego lo usas como levadura. ¿Cómo es correcto?