Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

¿Y cómo hacer masa madre seca? ¿Simplemente lo agregas a la leche y lo miras fermentar o algo más? Leí en alguna parte que primero lo pones por un tiempo, luego en el refrigerador y luego lo usas como levadura. ¿Cómo es correcto?

En un frasco donde la masa madre seca (tengo VIVO) vierte 2/3 del agua de la habitación hervida, enrosca la tapa y agita. Y déjelo reposar durante 10 minutos. A veces se puede agitar. Luego lo vierto en la leche (lo caliento a 35 grados, bueno, o hasta 30, dependiendo del tipo de levadura) y revuelva bien. Debe revolver durante 3-5 minutos para que se disuelva bien. Algunos entrantes se disuelven mejor, otros peor. Luego viértalo en frascos y en una yogurtera. Tengo 7 latas de 160 ml. Desde 1 litro. la leche sale 6 llena y medio frasco o un poco más. Utilizo este medio frasco para reiniciar. Después de volver a amargar, resulta de nuevo 6 llenos y uno 2/3 completo, lo uso para el siguiente yogur y así sucesivamente.

En general, para ahorrar dinero, divido el cultivo iniciador seco del frasco en 2 partes aproximadamente iguales. Vierto uno en un vaso, vierto un poco de agua y luego, no en 1 litro de leche, sino en 0,5 litros. E inmediatamente vuelvo a girar la segunda parte del frasco y la coloco en el congelador (allí todas las mitades están en una caja separada para no confundirme). Bueno, los 0,5 litros resultantes. Vierto la leche con la primera mitad de la levadura en 4 frascos y en una yogurtera. Luego utilizo uno de ellos para la re-fermentación ya 1 litro. Leche. Y entonces re-fermento hasta que el sabor comienza a deteriorarse, luego tomo la otra mitad para usar, u otro producto (también lo corto a la mitad o tomo la mitad, si hay en esta caja separada). Perdón por la confusión, espero que puedas entender algo aquí.

Y también puede pedirles a los fabricantes de yogurt con experiencia que publiquen aquí imágenes del producto terminado para comprender qué se debe lograr.
A mi en ti

Definitivamente lo publicaré mañana

Karina, tengo muchas ganas de ver la foto.
Surgió otra duda, poner una nueva porción en una yogurtera con levadura de yogulacto, pasaron aproximadamente 2 horas y el yogur ya ha comenzado a espesar, ¿es normal? Ahora tiene la consistencia de una crema agria débil. ¿Los yogures se pueden cocinar tan rápido? ¿O estoy haciendo algo mal?
Mientras escribía el mensaje, se separó un poco de agua, kéfir en frascos. los frascos apenas están calientes, creo que no hay sobrecalentamiento. Todavía no se ha enfriado, por supuesto, tenía un sabor muy suave. Cual podría ser el problema aquí?
¿Cómo te cocinas, yogur milagroso?

Karina, tengo muchas ganas de ver la foto.
Surgió otra duda, poner una nueva porción en la yogurtera con masa madre de yogulacta, pasaron unas 2 horas y el yogur ya había empezado a espesar, ¿es normal? Ahora tiene la consistencia de una crema agria débil. ¿Los yogures se pueden cocinar tan rápido? ¿O estoy haciendo algo mal?
Mientras escribía el mensaje, se separó un poco de agua en frascos de kéfir. los frascos apenas están calientes, creo que no hay sobrecalentamiento. Todavía no se ha enfriado, por supuesto, tenía un sabor muy suave. Cual podría ser el problema aquí?
¿Cómo te cocinas, yogur milagroso?

Si la yogurtera se sobrecalienta al menos un poco y en la habitación es esencialmente verano (29), entonces es difícil preparar el yogur milagroso. Lo que describiste es muy similar al sobrecalentamiento, no se confunda con frascos no muy calientes.

En general, en lo que respecta a las cápsulas de yogur de farmacia, nunca lo he conseguido, ya que no lo he probado. Por lo que tengo entendido, ¿su Yogulakt son las mismas cápsulas de la farmacia? Y la gente lo está haciendo con bastante éxito. Y conmigo, nada. Y escupí en experimentos y decidí no transferir leche. Quizás este también sea tu caso: las cápsulas simplemente no son tuyas. Pruebe con cultivos iniciales regulares con bacterias vivas.

¡Gracias, Oksana! Al parecer, las cápsulas en realidad no son mías, resultó mejor con la actividad. El fin de semana intentaré encontrar estas levaduras, veré qué sale de ellas. Puede devolver la mercancía en un plazo de 14 días, ¿si qué?
Por cierto, el contenido de los frascos es de 42 grados y esto es en 2 horas.

¡Gracias, Oksana! Al parecer, las cápsulas en realidad no son mías, resultó mejor con la actividad. El fin de semana intentaré encontrar estas levaduras, veré qué sale de ellas. Puede devolver la mercancía en un plazo de 14 días, ¿si qué?
Por cierto, el contenido de los frascos es de 42 grados y esto es en 2 horas.

Bueno, más o menos, no sé cómo hay de acuerdo con su legislación, tenemos la nuestra. Su cocina sensual realmente necesita un termostato y cualquier máquina de yogurt barata de un botón. Busque en las tiendas online cercanas si no hay las habituales en ellas. Lleva Mulinex al extremo sin temporizador, puedes vivir con él si te adaptas.

Bueno, esto es simbilact vivo, después de la primera re-fermentación. Quiero señalar que después de volver a amarrar, es menos espeso. luego publicaré una foto de la levadura inicial, es más espesa allí, como gelatina.

Ayer me dijeron que para los que viven en Rusia, el termostato se puede pedir aquí. 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Simplemente, guapo !!! Opción de exposición
Y en la tercera foto, después del rastro de la cuchara, ¿se separó un poco el suero? O me pareció

[Pintusha]

Pintusha
Bueno, la belleza es
Lo único es que mi reiniciador generalmente siempre resulta más grueso que la versión original, pero tú (vamos)

Bueno, esto es simbilact vivo, después de la primera re-fermentación. Quiero señalar que después de volver a amarrar, es menos espeso

[Pintusha]

Pintusha
Bueno, la belleza es
Lo único es que mi reiniciador generalmente siempre resulta más grueso que la versión original, pero tú (vamos)

Irus, ¿es así con toda la levadura? Porque noté algo así precisamente detrás de la génesis búlgara. Ahora hago Sacco italiano, así que no veo ese efecto, cuanto más lejos, más grueso.

Pintusha, que belleza tienes, me imagino que delicioso
Aún así, intentaré entregar mi unidad. Pongo un tarro de agua, pongo el termómetro para niños para el agua en el fondo de la yogurtera y después de 3 horas la temperatura en el fondo es de 65 grados, la temperatura del agua es de casi 45.

Irus, ¿es así con toda la levadura? Porque noté algo así precisamente detrás de la génesis búlgara. Ahora estoy haciendo Sacco italiano, así que no veo tal efecto, cuanto más lejos, más grueso.

Ksyusha, puede que no siempre sea mucho más espeso, pero no veo esto para que el reiniciador sea más líquido que la versión original. Genesis siempre es más grueso, y Vivo parece serlo también, pero definitivamente no más delgado.

Pintusha, que belleza tienes, me imagino que delicioso
Aún así, intentaré entregar mi unidad. Pongo un tarro de agua, pongo el termómetro para niños para el agua en el fondo de la yogurtera y después de 3 horas la temperatura en el fondo es de 65 grados, la temperatura del agua es de casi 45.

Bien. 45 grados ya es el umbral de muerte más bajo para las bacterias. Y en muchas levaduras - y 42 - ya es demasiado. Entregue, si aún es posible. Y no se apresure a tomar otra cosa a cambio si la elección no es rica. Es mejor buscar en las ciudades vecinas si no confía en las tiendas de Internet.

Ningún suero se destacó de mí.
Dime, tal vez me espesé menos por el hecho de que solo puse 3 cucharadas de yogur, tal vez se necesite más

[Pintusha]

Pintusha
Bueno, la belleza es
Lo único es que mi reiniciador generalmente siempre resulta más grueso que la versión original, pero tú (vamos)

Sí, se puede: flores: creo que por qué quedó menos espeso, tal vez le puse un poco de levadura de mamá-3 cucharadas, tanto como sea necesario.

¡Las chicas están esperando tus fotos!)
¿Y quién intentó hacer queso Adyghe con yogur? Quiero intentarlo.

Ningún suero se destacó de mí.
Dime, tal vez me espesé menos por el hecho de que solo puse 3 cucharadas de yogur, tal vez se necesite más

Sí, normalmente 3 cucharadas de cucharadas por litro, lo hago con tanta frecuencia cuando mezclo la levadura en un frasco grande y luego la vierto en frascos. Nunca se sabe qué es menos espeso: podemos subexponernos un poco, podemos obtener esa leche.
Cuando lo hago en varios frascos de mayonesa de 0.25, luego en cada frasco de la leche ya calentada pongo 2 cucharaditas de yogur listo para usar (no estoy recogiendo cucharas demasiado llenas), entonces generalmente es bueno.

Nota para los productores de yogur principiantes: "Yogur casero: ¿quién es?"

Sí, normalmente 3 cucharadas de cucharadas por litro, lo hago con tanta frecuencia cuando mezclo la levadura en un frasco grande y luego la vierto en frascos. Nunca se sabe qué es menos espeso: podemos subexponernos un poco, podemos obtener esa leche.
Cuando lo hago en varios frascos de mayonesa de 0.25, luego en cada frasco de la leche ya calentada pongo 2 cucharaditas de yogur listo para usar (no estoy recogiendo cucharas demasiado llenas), entonces generalmente es bueno.

Sí, tomó leche nueva para ella en una caja de cortones, una casa en el pueblo. así que solía pensar que la leche normalizada está seca, pero resultó que no, la leche normalizada es una forma especial de procesar la leche durante la esterilización y se considera la mejor, ahora tomé una muestra de parmalato normalizado esterilizado, voy a torturar: DI disculparme un poco no con nuestro Temka , pero a veces por la leche no lo conseguí (cuando estaba claramente diluido).

[¡clase!]

Nota para los productores de yogur principiantes: "Yogur casero: ¿quién es?"

¡clase!

Sí, se puede: flores: Entonces creo que por qué resultó menos espeso, tal vez puse un poco de levadura de mamá-3 cucharadas, según sea necesario.

Mamá tiene la misma yogurtera, deja un poco menos de medio vaso para reiniciar.

Quién sabe si es posible conservar botellas de cultivos iniciadores Vivo en verano sin frigorífico. ¿Probablemente se deteriore?

Quién sabe si es posible conservar botellas de cultivos iniciadores Vivo en verano sin frigorífico. ¿Probablemente se deteriore?

Me acudieron en verano, dos días en total. Estabamos vivos. Incluso en el calor.

: listillo: Sí, tomé leche nueva para mí en una caja de cortones, una casa en el pueblo. así que solía pensar que la leche normalizada está seca, pero resultó que no, la leche normalizada es una forma especial de procesar la leche durante la esterilización y se considera la mejor, ahora tomé una muestra de parmalato normalizado esterilizado, voy a torturar: DI disculparme un poco no con nuestro Temka , pero a veces por la leche no lo conseguí (cuando estaba claramente diluido).

Y yo uso leche UHT. Y sobre el normalizado, también debe averiguar si el fabricante está tratando de ocultar algo. Aquí lea, aunque es posible que no tenga uno tan normalizado.

Me acudieron en verano, dos días en total. Estabamos vivos. Incluso en el calor.

Si no está en la carretera con ellos, pero, por ejemplo, descongela el refrigerador, por un día es mejor preguntarle a sus vecinos en el congelador. Creo que no es muy bueno que los cultivos iniciadores se calienten desde la temperatura del congelador hasta el tueste de verano y luego de nuevo. Puede que no mueran, pero esto puede afectar las propiedades. Especialmente mi opinión, no la apruebo, solo pienso en voz alta.

Y yo uso leche UHT. Y sobre el normalizado, también debe averiguar si el fabricante está tratando de ocultar algo. Aquí lea, aunque es posible que no tenga uno tan normalizado.

Allí no, exactamente todo está bien, también miré el empaque allí escrito en letras rojas sin leche en polvo, bueno, a un precio de 55 rublos, no el más barato.

Mamá tiene la misma yogurtera, deja un poco menos de medio vaso para reiniciar.

No entiendo por qué entonces resultó menos denso

Allí no, exactamente todo está bien, también miré el empaque allí escrito en letras rojas sin leche en polvo, bueno, a un precio de 55 rublos, no el más barato.

En general, lo intentaré una vez y luego veré que, en general, es mejor, probablemente, seguir con mi suero de leche tradicional. algo me llevó a un experimento.

No entiendo por qué entonces resultó menos denso

Intente establecer el tiempo en una hora más. Y depende de la leche. En uno así, y tomó otro, en otro. En este momento, ese período (finales del invierno, principios de la primavera: las vacas tienen terneros, la leche se estropea un poco. No es agria, fresca, solo algunas sustancias llegan de la vaca, el calostro y algo más. A veces incluso se puede oler. Y queso a veces incluso uno duro se encontraba un poco con un olor específico, aunque fresco). Esto sucede precisamente en esta época del año. Así que en un mes todo estará bien, claro, si ese es el motivo.

[Pintusha]

Entonces dije eso Pintusha tal vez no aguantó un poco en la región de unos 30 minutos - 1 hora - ganó y Tanya lo dice.

Irusik, ¿puedes exprimir a tu tía desaparecida de Poltava con Lactina? Aunque es débil en consistencia, lo logré, pero NO DURA EN ABSOLUTO en dos leches (bazar y Selyansky)

Irusik, ¿puedes exprimir a tu tía desaparecida de Poltava con Lactina? Aunque es débil en consistencia, lo logré, pero NO DURA EN ABSOLUTO en dos leches (bazar y Selyansky)

Si estoy con todas mis extremidades, por eso no atiende llamadas rábano
Y como tomaré un sobre para la muestra (no como con Genesis), no tiene sentido comprar por correo en otro lugar, pagaré más por la entrega.

Irusik, ¿puedes exprimir a tu tía desaparecida de Poltava con Lactina? Aunque es débil en consistencia, lo logré, pero NO DURA EN ABSOLUTO en dos leches (bazar y Selyansky)

Las niñas ordenan desde San Petersburgo, envían por correo, si es necesario, dan las coordenadas del grupo.
Pero para mí esta levadura dura y no es espesa.

[Pintusha]

Entonces dije eso Pintusha tal vez no aguantó un poco en la región de unos 30 minutos - 1 hora - ganó y Tanya lo dice.

Gracias a todos por el consejo, la próxima vez lo aguantaré más

Las niñas ordenan desde San Petersburgo, envían por correo, si es necesario, dan las coordenadas del grupo.
Pero para mí esta levadura dura y no es espesa.

Me temo que les resultará caro pedirle a Peter. Son de Ucrania.

Me temo que les resultará caro pedirle a Peter. Son de Ucrania.

¿Y cuánto cuesta tu levadura?

¿Y cuánto cuesta tu levadura?

$ 1 - una bolsa, aproximadamente. Sacco italiano - $ 0,6 aprox.

Sí, Vivo - 1 botella (básica) - $ 1
el resto: búlgaro e italiano son más caros - 10-11 UAH. son alrededor de 1,30 centavos

Sí, Vivo - 1 botella (básica) - $ 1
el resto: los búlgaros e italianos son más caros - 10-11 UAH. son alrededor de 1,30 centavos

¿Lo es? Siempre tomé 10 piezas, resultaron 9 UAH cada una, una bolsa. Si mirabas bien, tal vez lo hubiera encontrado por 8.

Oksana, ¿cómo estás con esta Laktina? ¿Compra por correo o hay algún lugar cercano? Capté la indirecta, pero

$ 1 - una bolsa, aproximadamente.

Sí, es más caro, tenemos 60 rublos, 1,5 dólares.

No en italiano. Hay lactina, vivo, génesis, todo por 60 rublos.

Oksana, ¿cómo estás con esta Laktina? ¿Compra por correo o hay algún lugar cercano? Capté la indirecta, pero

¿Esto es para mí? ¿Qué lactina? Cogí Sacco, que son baratos.

Oh, la pista no llegó de inmediato, lo estoy terminando. Tomo todo por correo, en nuestra ciudad recién empezaron a vender Vivo, antes había un capullo. Todavía no he llegado a Lactina, pero la tomaré para una muestra. ¿Usted toma?

¿Esto es para mí? ¿Qué lactina? Cogí Sacco, que son baratos.

Para ti. Sí, sé que te llevaste a Sakko. Creo que accidentalmente puedes hacerte amigo de la búlgara Lactina.
¿Lo has probado alguna vez o no?
¿Cuándo lo tomarás? Me gustaría agregarlos a mi paquete chino.

Para ti. Sí, sé que te llevaste a Sakko. Creo que accidentalmente puedes hacerte amigo de la búlgara Lactina.
¿Lo has probado alguna vez o no?

Lea arriba, las jirafas no entendemos de inmediato.

¿Lo es? Siempre tomé 10 piezas, resultaron 9 UAH cada una, una bolsa. Si mirara bien, tal vez lo hubiera encontrado por 8.

¡Si! Vivo en su oficina y en todas partes en los supermercados: 8 UAH, e italiano-búlgaro en una farmacia al por menor por 10-11 UAH por bolsa

Y también leíste arriba

¡Si! Vivo en su oficina y en todas partes en los supermercados: 8 UAH, e italiano-búlgaro en una farmacia al por menor por 10-11 UAH por bolsa

Y bueno, no compro en farmacias minoristas, nuestras farmacias todavía no saben qué es la levadura. Tomo todo por correo en Kidstaff.