Pan blanco sobre yogur (panificadora)

Pan blanco sobre yogur (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Harina psh.	350 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Oil sl.	50 gramos
Yogur	250 ml
Leche	30 ml

Metodo de cocinar

• Modo rápido, 2,00 horas, talla M, corteza oscura.

Nota

El pan resultó ser pequeño y esponjoso.

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Hice una conversión a una barra de 500 gramos de harina, el panecillo estaba bueno, pero por alguna razón la parte superior era blanca y no se volvió marrón. No pude entender la razón.

Cambié un poco la receta. En lugar de yogur y leche, agregué leche agria, vieja y muy espesa.

Levadura seca 1,5 cucharaditas.
Harina psh.-350gr.
Sal - 1 cucharadita,
Azúcar - 1 cucharada. l.,
Aceite sl-50gr.,
Leche agria-280 ml
Añadida vainillina y arte. l. Nesquick.

Modo rápido, 2,00 horas, talla M, corteza oscura.
El pan también era pequeño y esponjoso.

Hice una receta de topikstarter. Resultó delicioso, ¡muchas gracias!
Subjetivamente, me pareció que valdría la pena aumentar ligeramente el tiempo de horneado (horno Bork X800, modo Basic Rapid, tamaño 0,75 kg, corteza oscura (tiempo 02:15)).
Para el autor: ¿puede diseñar la composición para un pan grande (de lo contrario, se lo comió muy rápido :-))?

Por lo tanto, puede calcularlo usted mismo para cualquier volumen:

La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Nuevo cálculo del número de ingredientes en la receta de pan. Para ayudar a los principiantes. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Gracias por el consejo, ¡queda para estudiar :-)!

Buena receta, ya la he horneado dos veces. Gracias. Pero el techo realmente permanece más blanco, pero no sabe.

Gracias por el pan. Entiendo, necesitas poner la corteza OSCURA?

Hoy horneé pan según tu receta, ¡muy sabroso! Lo hice con yogur casero, el olor a pan es estupendo, con leche agria no me gusta el olor agrio, pero con yogur esa es la cosa. El azúcar puso 1,5 cucharadas y se horneó en el modo principal (3 horas), resultó un pan rojizo, alto, muy suave y fragante.

Hoy horneé pan según tu receta, ¡muy sabroso! Lo hice con yogur casero, el olor a pan es estupendo, con leche agria no me gusta el olor agrio, pero con yogur esa es la cosa. El azúcar puso 1,5 cucharadas y se horneó en el modo principal (3 horas), resultó un pan rojizo, alto, muy suave y fragante.

¡Gracias! Me gusta el pan de yogur. Y recientemente comencé a agregar 1 cucharada. l. Queso suave.

¡Gracias por la receta! Lo hice completamente con yogur casero sin leche en el primer modo habitual. ¡Tan gentil! Todos estan encantados

Horneé panes en yogur de acuerdo con la receta del libro para la panificadora Panasonic, pero la leche resultó amarga (me di cuenta de esto solo más tarde, cuando ya había cargado todo en el cubo), preocupado por el resultado.
¡Pero! ¡Sobre un milagro! Aireado, sabroso, sin olor agrio.

No entiendo por qué la segunda foto al revés, la fuente es normal ((((

Nelly, gracias por la receta))) marcada como favorita)))

Por favor, dime qué es el modo rápido. En mi Gorenje, el modo rápido dura 1 hora 40 minutos, en este modo 2 amasados ​​durante 7 y 8 minutos, respectivamente, con un descanso de cinco minutos entre ellos, luego inmediatamente la estufa se calienta y hornea durante 1 hora 20 minutos. No hay tiempo para revisar y criar. Supongo, ¿el modo rápido funciona de manera diferente en su HP?
¿Podré obtener esta receta en el modo rápido o es mejor ponerla en el modo normal?

¿Qué es el modo rápido?

Así que usted mismo ha cronometrado el modo de amasado y horneado. En la práctica, esto es solo amasar y hornear. ¿Y dónde está la fermentación completa de la masa, tan necesaria para una masa de alta calidad y el sabor del pan? ¡Todo esto no es!

En la práctica, el pan se hornea con una mayor cantidad de levadura para levantar bien la masa.Pero, a menudo, al mismo tiempo, el pan puede resultar opaco y con olor a levadura.

Elija usted mismo.

Probé esta receta en dos versiones: en modo rápido y en modo normal. El modo rápido en el horno Gorenje BM 900 W para esta receta no se ajusta en absoluto a la palabra, una traducción vana de productos. Pero durante el experimento, descubrí que con tales proporciones de líquido y harina de mis productos (de otros puede ser diferente), pero mi masa salió demasiado pegajosa, se pegó al fondo y a las paredes, tuve que agregar harina.
Cuando horneé este pan por segunda vez, no agregué completamente la leche y el yogur, tenía menos de lo indicado en la receta: 225 ml, pero no reduje la cantidad de harina. Esta vez el panecillo era lo que necesitaba, al menos no se pegó))) El pan se levantó medio, bastante suave, pero esponjoso, no lo llamaría así con seguridad.
Realmente no me gustó el sabor, ¿tal vez tomé el yogur equivocado?
Usé las sobras de yogur casero, bastante espeso, que probablemente había estado en el refrigerador durante 5 días. ¿Quizás el yogur fresco sepa mejor o debería ser más líquido, bebible?
Ni siquiera sé si debería darle otra oportunidad a esta receta ...