Pan con yogur y natillas

[Lactoso:]

Pan con yogur y natillas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Lactoso:
yemas	2 piezas
azúcar	70 g
harina de trigo c. desde.	40 g
Leche	200 g
Masa:
lactoso
levadura seca	4 g
harina de trigo c. desde.	450 g
beber yogur 2,5%	155 g
sal	4 g
mantequilla	60 g
Adicionalmente:
yema de huevo	1 PC
Leche	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• 1

  En un bol de vidrio, muele las yemas y el azúcar hasta obtener una espuma ligera.

• 2

  Agrega harina.

• 3

  Revuelva para que no queden grumos.

• 4

  Agregue la leche, revuelva.

• 5

  Metimos el bol en el microondas y cocinamos a máxima potencia durante 2-3 minutos (dos minutos fueron suficientes para mí). Cada minuto sacamos un bol de nata y amasamos bien la nata. Cubre la crema terminada con una película para que toque su superficie. Enfriarse.

• 6

  En un bol, combine las natillas, la levadura, la harina y el yogur.

• 7

  Amasar durante 5-6 minutos a primera velocidad, luego agregar mantequilla ablandada y sal.

• 8

  Amasar a segunda velocidad durante 10-12 minutos.

• 9

  La masa es muy suave y no pegajosa.

• 10

  Recoger la masa en forma de bola, poner en un recipiente untado con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

• 11

  Apretar el recipiente con la masa con un film y dejar fermentar a una temperatura de 27-28C grados durante dos horas.

• 12

  En medio de la fermentación, amase la masa y enróllela hasta formar una bola.

• 13

  Masa lista.

• 14

  Ponga la masa sobre la mesa, divídala en 4 partes iguales.

• 15

  Enrolle cada parte finamente y enrolle en una cuerda larga.

• 16

  Extiende los arneses sobre la mesa.

• 17

  Paso uno. Mueva el arnés superior derecho (No. 1) hacia la izquierda.

• 18

  Segundo paso. Mueva el arnés del medio (No. 2) hacia abajo.

• 19

  Paso tres. Arnés medio inferior (No. 3) - a la derecha.

• 20

  Paso cuatro. Torniquete medio derecho (No. 4) - arriba.

• 21

  Entonces actuamos de acuerdo con el mismo principio, solo que ahora nos movemos en sentido horario. Paso cinco. Mueva el arnés superior izquierdo (No. 1) hacia la derecha.

• 22

  Paso seis. Torniquete medio (No. 2) - abajo.

• 23

  Paso siete. Medio inferior (No. 3) - a la izquierda.

• 24

  Paso ocho. Medio izquierda (# 4) - arriba

• 25

  Además, si hay extremos libres de los paquetes, repetimos de todos modos, desde el primer paso, moviéndonos en sentido antihorario. Simplemente colocamos las pequeñas colas de los arneses una al lado de la otra.

• 26

  El resultado debería ser una trenza así.

• 27

  Agarramos los bordes de la trenza y los recogemos en el centro, como si estuviéramos moldeando un moño redondo ordinario.

• 28

  Gire la "costura" hacia abajo.

• 29

  Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Prueba durante aproximadamente una hora a una temperatura de 27-28 ° C.

• 30

  Antes de plantar en el horno, engrase el rollo con un puré de yema y leche. Hornee en un horno precalentado a 210 ° C (convección 190 ° C) grados durante los primeros 5-7 minutos, luego baje la temperatura a 180 ° C (convección 160 ° C) grados y deje que el pan esté listo.

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El plato está diseñado para

1 rollo de 900 gramos de peso

Nota

Las natillas se pueden cocinar en la estufa. Para esto:
1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma ligera.
2. agregue la harina, revuelva para que no queden grumos.
3. Deje hervir la leche.
4. Vierta la mitad de la leche caliente en la mezcla de huevo, revuelva.
5. Vierta la mezcla de huevo con la leche restante, ponga a fuego pequeño y espese la nata, revolviendo constantemente.

Técnica de tejido de KochLadyLia:

[Manka]

Manka, ¡la belleza! ¡Soy el primero en una trenza así!

[Mezcla.]

Ayudar a sí mismo Mezcla. Aún tibio.

Maaan, bueno, como siempre, estarás lleno de fotones. Muy agradable. ¡Gracias por la receta!
Pero por la noche estas fotos son dañinas para mirar.

¡Qué hermosa pelota!
Un parlanchín de yema y leche es información útil para mí, gracias.

Otra vez...

¡Ah, y un bollo! ¡Clase!

Un asesinato es posible, ¿dónde está mi rata ... tres enteros ...
🔗.
🔗
🔗

Hombre, y hombre bueno, no hay forma de pasar una noche como esta

para bolígrafos dorados !!!

Uuuu ... Por la noche ... Y la cazuela ya está horneada en un dibujo animado ...Hombre, bueno, ¿cómo sé solo por el nombre y una pequeña imagen, de quién es esta obra? Pero mañana quería hornear bollos de café de Malasia. Ahora el tormento de la elección es directo. ¡Un moño así es hermoso! Es cierto que es perjudicial mirar de noche.

Manyasha, me acostaré junto a Helen. ¡Eres nuestra hechicera!

Manyasha, me acostaré junto a Helen. ¡Eres nuestra hechicera!

aquí ahora mismo, ya sabes cuántas pilas ... habrá ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Elena, Ángela, Ksyusha, Victoria, Nina, chicas, muchas gracias por su apoyo. Me alegraría mucho que lo intentara. Vale la pena, sinceramente. En realidad, el esfuerzo no es tanto como parece debido a la gran cantidad de imágenes.
Agregué un video en una nota (no lo guardé en marcadores y luego no pude encontrarlo).

Manyasha, me acostaré aquí junto a Helen

Yo también me acostaré
Masha, ¿cuáles son todos tus panecillos soleados?

¡LA BELLEZA! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraGracias, ciertamente lo intentaré, en cuanto compre una báscula nueva, la mía se deterioró y ni siquiera reparamos las caras. Me encanta la masa, que es amasar mi algodón Panasonic, para pesar con precisión los ingredientes.
No diría que los costos laborales no son suficientes, pero a veces por el bien del interés, me gusta superar las dificultades.

[Manka]

Bueno, ¿es realmente posible burlarse de la gente común ... de noche ... bueno, por qué subí aquí?
Manka, derribó todos los planes de mañana)
¡¡¡Bien hecho!!!
! Buena suerte en la competición ¡

[Sonadora]

Sonadora, receta tentadora! Me encantan los bollos de natillas, definitivamente los probaré, se acerca el frío, llegará el momento de los bollos

[Manechka]

Manechka, bollo impresionante!

Excelentes fotos que muestran el tejido, y el fondo elegido sabiamente, un contraste brillante entre el azul y los flagelos del tejido.

¿Qué puedo decir? Manos doradas de chica inteligente. Gracias

[Sonadora]

Sonadora, y si amasas en un horno x /, y luego horneas un panecillo en el mismo lugar? ¿Sabrá bien?

Buen bollo! Oh, lo hornearé bien mañana.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, admire: rose: con un ojo medio cerrado! para no tener la tentación de hornear ... Estoy perdiendo peso ...

¡Hurra, esto es perfecto para mí! Durante mucho tiempo estuve buscando dónde colocar las natillas que quedaban de los pasteles, e incluso compré una enorme barra de levadura (para tareas de clase). ¡Todo, fui a esculpir! Dónde están mis depósitos ... te lo diré luego, te lo mostraré luego
¡Gracias por la receta que necesito!

[Sonadora, Manya]

He estado buscando durante tanto tiempo dónde colocar las natillas restantes de los pasteles.

¡Vamos, vamos, adjunta !. ... y propongo hacer a Pavlov con proteínas en una caricatura. y escribe la dirección, ya estoy haciendo las maletas)))
Sonadora, Manya tu inventas y encarnas todo!. eres nuestra chica inteligente!
Manya, ¿y qué tan dulce es este bollo? un poco más dulce que el pan, ¿eh?

¡Y soy el primero con el informe!
Horneé este pan hoy, no pude pasar por una tecnología tan interesante, resultó, por supuesto, no muy hermoso, pero delicioso, ¡gracias al autor por la receta!

Y ahora preguntas. ¿Qué debería ser el yogur? ¿Natural? ¿O es posible con diferentes aditivos? ¿Se puede reemplazar el yogur con kéfir, acidolact o bifilife? ¿Es posible aumentar un poco el azúcar o será peor?
La masa resultó ser muy agradable de trabajar, fácilmente moldeable y fácil de pellizcar. ¡El rollo terminado tiene una miga inigualable, ligeramente húmeda y muy fibrosa!
¡Gracias de nuevo al autor!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, ¿el pastel es dulce o como un pan?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, un pan un poco más dulce que un pan (solo un poco) y con un sabor y aroma a leche agria pronunciado, sabroso, inusual, pero aumentaría el azúcar, bueno, o rellenaría el dulce relleno en manojos

relleno de dulces rellenos en paquetes

¡Esto es lo que realmente me gusta!

y propongo hacer a Pavlov con proteínas en una caricatura.

¿Pavlov en la caricatura? Muy interesante, puedes aprender más, ¡por favor!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natasha,Olga, Sima, AlenKa, chicas, muchas gracias. Muy emocionado por su atención a la receta.

Masha, ¿cuáles son todos tus panecillos soleados?

Irin, todo es iluminación artificial. Ayer fui torturado con él.

Derribé todos los planes de mañana)

No derribado, pero hecho ajustes.

Me encantan los bollos de natillas

Sí, los rollos son maravillosos, suaves y fragantes.

Lo probaré tan pronto como compre una báscula nueva, la mía se deterioró e incluso las caras no se reparan aquí. Me encanta la masa, que es amasar mi algodón Panasonic, para pesar con precisión los ingredientes.

DonnaRosaSí, tampoco puedo prescindir de las escalas, sin ellas, como si no tuviera manos. Pero incluso con ellos, todavía le aconsejo que controle la masa durante el amasado. El contenido de humedad de la harina y la consistencia del yogur (lo tenía bastante líquido) pueden variar mucho.

y si amasas en un horno x /, y luego horneas un panecillo en el mismo lugar? ¿Sabrá bien?

SvetlanaMazqarovna, Me temo que este pan se saldrá del balde HP durante el horneado, resulta muy grande. Solo si cuentas con un volumen menor, multiplica todo por 0,75.

Lo hornearé bien mañana.

Natasha, Estoy esperando.

para no tener la tentación de hornear ... estoy perdiendo peso ...

Sí ... entonces, necesitas inventar algún tipo de receta dietética, para perder peso ...

¡Todo, fui a esculpir! Dónde están mis depósitos ... te lo diré luego, te lo mostraré luego

Sima,

¿Qué tan dulce es este pan? un poco más dulce que el pan, ¿eh?

Alyona, bastante dulce en mi opinión.

¡Y soy el primero con el informe!

Maria, oh que rollo! ¡La miga es solo encaje!

¿Qué debería ser el yogur? ¿Natural? ¿O es posible con diferentes aditivos?

Lo hice con natural, sin aditivos. No agregaría afrutado, la masa puede adquirir un tono desagradable.

¿Se puede reemplazar el yogur con kéfir, acidolact o bifilife?

Aún no lo he probado. Teóricamente, probablemente puedas. Lo principal es que no son muy amargos.

¿Es posible aumentar un poco el azúcar o será peor?

Depende de cuánto aumentar. Los gramos 20 en la prueba no afectarán particularmente. Si es más, tendrá que aumentar la cantidad de levadura, pero existe el riesgo de que se rompa el "techo" del pan durante la cocción.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira kilka (kil) hizo en multishef ..

vas a encontrar

... Lo hice en una marca ... cualquier caricatura con un modo de 100 grados es adecuada

Sí ... entonces, necesitas inventar algún tipo de receta dietética, para perder peso ...

no comas ... la mejor receta (¡según M.M. Plisetskaya!)

no comas ... la mejor receta (¡según M.M. Plisetskaya!)

Ahhh ... envió esta receta a la competencia. La foto principal: la mesa está llena de varios platos, y luego 1. el arenque debajo de un abrigo de piel: no comemos, 2. Olivier: lo saltamos, 3. carne en francés: se la damos al enemigo, etc.

[Manyunechka]

Manyunechka, bueno, no puedo pasar de tu receta. Lo llevaré a mis contenedores por ahora, porque lo dejaré por 7-10 días y no hornearé nada. Pero tu moño 🔗

[Sonadora]

Sonadora, bueno, esto es una gran perversión: cocinar y no. ¡ser!

¡Mi manechka dorada! Hay un presagio ruso tan antiguo: como un kosha rojo en un avka, ¡un horneado soleado tan increíble! ¡Increíblemente hermoso y sabroso! ¡Gracias querida por hacernos felices!

[Vinokurova]

Vinokurova, buscar

[Elya_lug]

Elya_lug, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irina, Gracias. Espero que lo disfruten.

¡Qué bollo tan soleado y delicioso!
Ahora estoy sentado en el trabajo, hice té, pero para el té, no hay nada sabroso ... ahora me gustaría un trozo de tu bollo ...

Muchas gracias por la receta !!!

Tengo una pregunta: ¿es posible hacer todo en Kenwood con inducción, comenzando con natillas (no haciendo la crema en el microondas) y luego amasando aquí?

[Natusichka]

Natusichka, Gracias.

¿Es posible hacer todo en Kenwood con inducción, comenzando con una natilla (no haga la crema en el microondas) y luego amasando aquí?

Natus, bastante. Además, todo está relacionado con él, con crema, para amasar la masa.

[Manechka!]

Manechka!! Muchas gracias por la receta !!!!! : girl_love: Belleza ... en general, la estrella se sorprende
¡¡Chicas!! ¡Las natillas deben hacerse en inducción! ¡¡¡Ahí queda genial !!! He preparado tantas recetas ... pero horror cómo no quiero elaborar ...: girl_red: No entiendo en qué sección meter ... Ya hice toffee hace mucho tiempo ... o mejor dicho, el dulce de azúcar resultó ser merengues suizos ... ¡y había un montón de canutillos! ! y la tropicana ha empezado ... debí haberme pateado más fuerte: girl_cray: pero honestamente te prometo ... lo haré en una semana !!
Manechka!! No lo entendí ... ¿Hiciste una barra o como en el video?

[Olga,]

Olga, gracias querida por intentarlo. Me alegro mucho de que me haya gustado.
Hice un rollo.
Y no se demore con recetas. Nosotros, sinequinola inducción también será interesante.Así que comparte tu trabajo.