Charlotte en una panificadora

[Huevos]

Charlotte en una panificadora

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	1 cucharada.
Azúcar	1 cucharada.
Huevo	5 piezas.
Vainilla, canela
Frutas-bayas-nueces

Metodo de cocinar

• 1 cucharada. = 200 g
• • Huevos - batir en frío con una batidora en una espuma espesa
• • Azúcar - agregue, sin dejar de batir, debe obtener una masa espesa, casi blanca
• • Harina - verter en un chorro fino, revolviendo a la velocidad mínima de la batidora
• • Puede agregar vainilla, canela etc., - quién ama qué
• La masa está lista.
• puedes usar casi cualquier fruta, bayas, nueces como relleno, me gustan más las 3 opciones:
• • manzanas + cerezas
• • arándanos + nueces + ralladura de limón
• • ciruela oscura
• Coloca el relleno directamente en la masa y revuelve suavemente con una cuchara.
• A continuación, coge un balde de HP, saca la batidora, engrasa el balde con aceite, espolvorea con harina (tal vez puedas prescindir de él, pero no lo he probado). vierta la masa allí, coloque el cubo en el HP, configure el modo de horneado durante el período máximo (90 minutos) y listo.
• Después de media hora, ya puede comenzar a mirar y pinchar con un palo de madera.
• Tan pronto como tu palo salga de la masa seco, ¡listo, la charlotte está lista! Queda por sacar, enfriar, espolvorear con azúcar en polvo y - ¡UNIR EL APETITO!
• sobre el relleno - en realidad es todo desde abajo - simplemente le dio la vuelta a la charlotte Sonriendo porque la masa resulta líquida, el relleno aún se hunde. pero puede rellenar más manzanas; sin embargo, es posible que no tenga tiempo para hornear

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Sí, esa es una buena receta. Yo siempre hago esta charlotte también. Simplemente no pongas demasiada fruta, de lo contrario bajará y la charlotte se mojará y no se elevará como debería. Normalmente lo hago con manzanas, mejor con manzanas agrias y densas, como Antonovka. Suficientes 2 manzanas, peladas y finamente picadas. No lo horneé en una máquina de pan, sino en el horno ... Resulta una corteza tan gruesa, crujiente y dulce ... ¡¡¡Y el olor !!! Aconsejo, sobre todo para los amantes de la repostería dulce.

sobre el relleno - en realidad es todo desde abajo - simplemente le dio la vuelta a la charlotte porque la masa resulta ser líquida, el relleno aún se hunde. pero puede rellenar más manzanas; sin embargo, es posible que no tenga tiempo para hornear

- No recuerdo dónde, pero en alguna parte leí el consejo, aunque sobre las pasas: para que no se caiga del todo y se distribuya uniformemente en la masa, primero hay que enrollarlo en harina, ¿quizás para las manzanas ...?

Hoy, después del trabajo, preparé una charlotte para el té de la tarde. Mi hija y mi yerno vinieron de visita (por el olor) ... Quería hacer una foto, pero tenía que hacerlo de inmediato. El gusto, el aroma es asombroso.
: o Notas: manzanas finamente picadas. Durante la cocción, se derritieron (no todos), pero en estos lugares la masa resultó ser más densa (tal vez incluso húmeda). Antes de poner las manzanas y las cerezas en la masa, las enrollé en harina, no sirvió de nada, igual se bajaron. Así que esto solo es aceptable para las pasas, tal vez incluso para algo más liviano, pero estos productos aún son pesados.
Se han realizado las conclusiones correspondientes. La próxima vez, creo que será aún mejor.

Solo tengo una pregunta: ¿qué tipo de panificadora charlotte usas, que tiene un programa de 90 minutos?

Yo lo hice en Panas 253. Pones la masa preparada en un balde de algodón, pones el programa de “horneado”, pones el cronómetro a 1 hora 30 minutos, que corresponde a 90 minutos. y presione iniciar.

¡Hola! Soy nuevo aquí y quiero aprender todas las complejidades de la repostería.Ayer horneé Charlotte en HP y me enojé mucho cuando vi lo que sucedió adentro. Las manzanas se encuentran en la capa intermedia, una espuma esponjosa y horneada en la parte superior y una masa oscura y sin hornear similar a la goma debajo. Nos comimos la parte superior y tuvimos que tirar el resto. ??? Dime que hice mal ... tuve que mezclar todo en un balde o batí demasiado con harina o saqué un poco de relleno (1 manzana grande)Ayuda bueno, realmente quiero a Charlotte

¡Hola todos! Quiero compartir las buenas noticias - :) ¡Aún tengo a Charlotte!
Tomé 3.5 manzanas y las corté en rodajas medianas. Batir 4 huevos en una espuma espesa (junto con 1 vaso de azúcar) y luego agregar 20 g de harina por cada huevo, es decir, 80 g de harina (con mucho cuidado en porciones pequeñas, revolviendo). Puso las manzanas en el fondo del balde y vertió la masa. Configuré el modo "masa" (tengo 1 hora) y una hora más tarde obtuve tal pastel ... Apenas tuve tiempo de enfriarme, mi esposo y yo lo tragamos de inmediato.
Lo único que resultó estar húmedo en la parte inferior es que debe colocar el relleno.
Pero te diré que resultó tan tierno ... de todos modos, necesitas poner menos harina
¡Bien horneado a todos!

¡Hola a todos! Quiero compartir un experimento sobre esta receta de charlotte. Si separa las claras de los huevos de las yemas y las bate por separado (sec 30), luego bate gradualmente las claras, agrega azúcar, obtiene una espuma blanca espesa (como crema agria espesa, una cuchara vale la pena). Después de eso, agrega las yemas, batiendo de la misma manera, y agrega la harina, luego TU COMIENZO habrá que "ahogarlo", se puede colocar encima y sumergir en la masa con una cuchara a la profundidad que necesites. Y si alguien quiere cocinar Charlotte no en HP, sino en el horno, entonces la temperatura en el horno es de 110-120 grados, la posición de la sartén es 2 desde la parte inferior, el tiempo de horneado es de 90 minutos. PRUEBA.

Solo traté de hornear una Charlotte. Después de una hora de horneado, la masa está sin hornear por encima. Tal vez por las manzanas, no lo sé ... Estoy esperando que el algodón se enfríe y lo envíe a hornear ...

¡¡¡Buenos días a todos!!!
Una vez más quiero agradecerles por tener este sitio.
¡Probablemente no pueda hacerlo sin tu ayuda!
Horneé charlotte 2 veces de acuerdo con la receta que encontré en el foro.
En la foto se ve muy hermosa: la charlotte es exuberante, y tengo
resultó ser bajo y sangriento. Horneé con fresas y manzanas, las puse un poco y las horneé durante 90 minutos.
¡Avise lo que estoy haciendo mal!
receta: batir 5 huevos en una espuma espesa, agregar 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. harina, rellenando a voluntad.

Bueno, encontré a esta Charlotte. Creo que batiste un poco los huevos con azúcar. Esta masa debe ser muy exuberante. Y es mejor mezclar la harina con la masa de huevo no con una batidora, sino con mucho cuidado con una cuchara y no por mucho tiempo.

Bueno, encontré a esta Charlotte. Creo que batiste un poco los huevos con azúcar. Esta masa debe ser muy exuberante. Y es mejor mezclar la harina con la masa de huevo no con una batidora, sino con mucho cuidado con una cuchara y no por mucho tiempo.

Sí, la masa estaba muy esponjosa, pero la harina se mezcló con una batidora.
¿Crees que esta es la razón del fracaso?
Andreevna, ¿es posible agregar crema agria? Y el relleno: ¿cuánto se puede poner? ¡GRACIAS!

Pruébalo con una cuchara, esa es la única forma en que lo hago ahora. Creo que no es necesario poner crema agria en una charlotte.

Pruébalo con una cuchara, esa es la única forma en que lo hago ahora. Creo que no es necesario poner crema agria en una charlotte.

Y puse crema agria, solo necesariamente con soda apagada, sin embargo, esto puede no ser charlotte, pero alto y sabroso.

Y puse crema agria, solo necesariamente con soda apagada, sin embargo, esto puede no ser charlotte, pero alto y sabroso.

¡Gracias, todo salió bien! Y pon la crema agria (con soda), ¡más suave con ella!
Por supuesto, todo es mucho más simple en el horno, resulta que no hay problemas.
¡Tengo poco más de un mes y me encanta esta creación! ¡Y por eso estoy ansioso por intentar hornear en él!
Probé diferentes recetas, ya hay favoritas. Los amigos se están preparando para comprar una máquina de hacer pan.
¡Es una lástima que no recompensen a las personas que publicaron este tipo de recetas en el foro!

[Alinchik]

Alinchik, entonces, ¿dónde sucedió, en el horno o en la panificadora?

¡En la estufa! Me decidí por un experimento más y, siguiendo tus consejos
Mezclar la harina suavemente, agregar la crema agria y poner azúcar moreno (Mistral). Es difícil decir por qué no funcionó inicialmente, aunque he estado horneando tartas y pasteles en el horno durante mucho tiempo.
Pero con la estufa mientras "tú"
Bueno, está bien, ¡todo saldrá bien de todos modos!
Ganaré experiencia y compartiré los resultados de mis experimentos.
¡Gracias, Andreevna! Su apoyo ha inculcado un espíritu de lucha, por así decirlo.

pero no me compré una charlotte ... al principio era muy exuberante y alta, tomó 3/4 del balde (miró por la ventana de visualización), me senté a los 40 minutos, resultó ser muy bajo, la galleta seguía sin nada en los bordes y en la parte superior, desde abajo - manzanas (las pongo así) ya veces - una capa pegajosa. Es cierto que comieron el mío y dijeron que estaba muy sabroso. ¡Pero yo también quiero que funcione!
No voy a arriesgar el horno en el horno, es muy viejo, no muestra la temperatura en absoluto, y de lado se quema todo el tiempo. Una esperanza para un panadero ...
Batir los huevos con azúcar en una espuma muy esponjosa, dio 5 harina de mesa. cucharas, como no hay escamas, amasé con una batidora a la velocidad más baja, tomé unas manzanas, las puse debajo, desmenucé un cuarto de manzana en el medio y encima, cuando vertí la masa.
¿Puedo probarlo también con crema agria y soda? Realmente quiero conseguirlo ...

¿Puedo probarlo también con crema agria y soda? Realmente quiero conseguirlo ...

No empeorará, y cuanto más espesa sea la masa, más alta será la tarta.
Y, en general, es mejor si tienes una multicocina, no puede fallar ahí

No empeorará, y cuanto más espesa sea la masa, más alta será la tarta.
Y, en general, es mejor si tienes una multicocina, no puede fallar ahí

este milagro de la tecnología aún no nos ha llegado ...
si la masa debe ser más espesa, puede dar más harina, a excepción de la crema agria y la soda, ¿no se caerá al hornear? o quizás la razón es que la estufa calienta el balde muy lentamente, porque si horneamos en el horno, lo ponemos en uno precalentado ... yo tengo una estufa Kenwood

Sí, tampoco me gustó la charlotte de la máquina de hacer pan. La mejor charlotte la consigo en una olla de cocción lenta, en segundo lugar está el horno.

resultó! ¡Le dio un poco más de harina y levadura!
pero el pequeño no comió - dijo que el primero estaba más sabroso
¿Qué puedo decir? Sin palabras, estoy en shock

Esto está bien, también me gusta que la proporción de mka / azúcar en charlotte esté a favor de este último, y en este caso, solo la masa se vuelve más líquida al hornear y se asienta, y la corteza es tan oscura, crujiente ... bueno, como caramelo

Por favor, dígame, quería hornear una charlotte en una panificadora, pero no tengo un modo de horneado, hay un modo "Cupcake" allí, el tiempo es fijo y no se puede configurar, que es 1 hora 50 minutos.

Hoy horneé charlotte por primera vez en KhP. Agosto: es hora de que bloquee. ¿Cómo no intentarlo?
Hice la masa de forma tradicional, como siempre hago para hornear en el horno:
4 huevos
1 taza de azucar
1 taza de harina
3 manzanas.

Amasarlo por separado y luego ponerlo en un balde. Ella horneó en el modo "Hornear" durante 1 hora.

Todo salió bien. Un problema: la parte inferior de la charlotte se pegó al fondo y, cuando se quitó, la parte inferior de la charlotte resultó ser fea.

¿Alguien puede ayudarme a averiguar por qué sucedió? ¿Y qué hacer para evitar que se pegue?

espolvorear la parte inferior con sémola, saltará con una explosión

Pongo papel de hornear en el fondo según el tamaño del fondo

¡Hola a todos!
El otro día, después de mucha mendicidad, mi marido todavía me compró una máquina de hacer pan ... me trajo anteayer por la noche, estoy tan feliz, cocinemos ahora ... El primer pan no salió, era comestible, pero no por mucho ... lo tiré por la mañana. Estaba molesto, porque pensé que el primero no da tanto miedo así que ... ¡luego resultará!
Ayer intenté volver a hornear pan ... resultó un kulebyaka, lo tiré de inmediato.
El marido se enoja, comienza a lamentarse como un abuelo: - ¡Aquí! ¿Por qué lo compramos? ¡Una molestia! Horneas cosas desagradables .. !!
Bueno, creo que estoy horneando una charlotte. Siempre tengo a Charlotte ... en el horno ...
Si ..Hice todo como en la receta, mezclé todo bien, todo es tan lindo .. engrasé el molde, espolvoreé con sémola ... ¡belleza! Lo vertí en un balde, lo puse a hornear durante 1 hora ... espero ... en 30-40 minutos, miro, todo está bien dorado, todo está muy bien detrás de las paredes del balde, la corteza está tan fría ... lo saco en una hora - ¡belleza! Bueno, creo que es genial !!!
Pasados ​​20-25 minutos, dejándolo enfriar, córtelo ... y taaaam .... oscuridad y horror .. Adentro, justo en el medio, solo queda una capa verde húmeda .. y por todos lados todo está listo ...
¿Cómo es eso? ¿Cómo lidiar con el horno?
Leo atentamente las instrucciones, y temas para principiantes, y pongo todos los ingredientes según la receta, peso todo en la balanza ...
¿O tal vez simplemente no se me ha dado para trabajar con la prueba?

El marido se enoja, comienza a lamentarse como un abuelo: - ¡Aquí! ¿Por qué lo compramos? ¡Una molestia! Horneas cosas desagradables .. !!
¿O tal vez simplemente no se me ha dado para trabajar con la prueba?

No escuches a tu marido, todo te saldrá bien. Yo también empecé así, pero me fue más fácil, todo lo que no funcionaba se lo comía el perro.
Intente comenzar con una receta de pan de soda, todos funcionan. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1755.0
Compruebe la levadura, esto suele ser un desastre. E hice charlotte según la receta que hago en la estufa. Recogí la masa como siempre, la mezclé con manzanas, la vertí en la h. n poner "productos horneados". y allí periódicamente lo perforaba con un palo, ya que dejaba de estar húmedo. sacado. Nada, pero me gusta más el horno.
Entonces todo estará bien. Solo tienes que acostumbrarte a la estufa y las recetas. Todos tienen diferentes estufas y horneados de manera diferente. Y como descubrí por mí y por mi estufa, incluso 20 ml de exceso de agua o harina son importantes. Y la levadura no es nada que decir. Lo abriré, si no lo uso durante varios días, tengo que aumentar la cantidad.
Pero no te preocupes, todo llegará con el tiempo. Solo hornee hasta la mitad del tamaño para estropear menos comida. Y sin embargo, al principio usé mantequilla, como está escrito en las recetas, y luego, uno de los panaderos me escribió que no veía mucha diferencia entre la mantequilla y el girasol, comencé a hacer todo con el girasol. No noté la diferencia.
Así que adelante. Buena suerte y paciencia (al principio), luego se irá automáticamente ...

Y también escribe en el tema Ayuda, no sale nada https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=144.0, solo escribe con más detalle lo que no lograste

y como se mide la harina? ¿tazas? intente medirlo en la balanza (error 2 g) - todo saldrá bien: ya tengo varios amigos que empezaron a decepcionarse al comprar una máquina de pan, pero después de comprar la balanza, todo encajó - ¡todos están felices!

Por favor, dígame, quería hornear una charlotte en una panificadora, pero no tengo un modo de horneado, hay un modo "Cupcake" allí, el tiempo es fijo y no se puede configurar, que es 1 hora 50 minutos.

En mi opinión, el modo "cupcake" son productos horneados.
Y desde la infancia he estado amasando charlotte (o una simple galleta) en una proporción de 1 huevo, 1 cucharada. l. azúcar y 1 cucharada. l. harina. Y hasta ahora, si la receta dice que necesitas un vaso de azúcar o harina, mido 6 cucharadas.

Hola, soy un novato en repostería, tengo muchas ganas de probar a hacer charlotte, tengo un Kenwood 350, ¿en qué modo es mejor hornear? ¿Quizás alguien lo intentó? Gracias.

[agich]

agich, amase a mano y hornee en el programa 13 de "Horneado", sin espátula para amasar la masa.
Ningún programa realizará el amasado + horneado como debería para charlotte.
¡Buena suerte!

Qween, gracias, lo intentaré. ¿Y por ejemplo, poner las manzanas junto con la masa en una cubeta para hornear?

¡súper! gracias por la idea.
exactamente lo que he soñado durante mucho tiempo, para que no tengas que correr y mirar en el horno mi pastel de manzana favorito :-)

resultó tan genial - una charlotte en forma de ladrillo :-) inusual

Ayer horneé casi tal charlotte en mi HP.
Lo más sorprendente es que al comprar HP, no estaba en el recetario, ¡sino que aparecía en el sacado del sitio (versión fresca)!
Por separado, no batí nada, puse todo en un recipiente y en el HP!
Entonces me di cuenta de que las manzanas, probablemente, deberían haber sido agregadas por la señal de sonido, pero no les pasó nada durante el amasado.
Resultó ser un maravilloso pastel aireado.
No hay foto, pero será necesaria, porque me gustó mucho la charlotte, voy a hornear.

¡Hola todos! Tengo un problema: hoy horneé una charlotte de acuerdo con el libro de recetas de la panificadora Mulinex (la horneo por tercera vez, horneé pan común y masa de requesón dos veces antes, resultó bien). Pero hoy aparentemente hice algo mal, porque después del final del proceso, mi charlotte no quería que la sacaran del contenedor. Y luego se rompió y se cayó en partes: la corteza por separado, la miga por separado. Miga horneada, corteza también - ¡resultó ser una deliciosa charlotte! Solo su mirada no es presentable. ¿Dime que está mal? Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. Gracias de antemano

Ayer horneé casi tal charlotte en mi HP.
Lo más sorprendente es que en el recetario, al comprar HP, no estaba, ¡pero en el que se tomó del sitio (versión fresca) apareció!
Por separado, no batí nada, puse todo en un contenedor y en el HP!
Entonces me di cuenta de que las manzanas, probablemente, deberían haber sido agregadas por la señal de sonido, pero no les pasó nada durante el amasado.
Resultó ser un maravilloso pastel aireado.
No hay foto, pero será necesaria, porque me gustó mucho la charlotte, voy a hornear.

Dime, ¿no ha perdido su apariencia después de sacarlo del contenedor? Cuando lo saqué hoy, simplemente se vino abajo. ¿Quizás porque comencé a sacarlo justo después de hornear, cuando aún estaba muy caliente?

[manzana roja]

manzana roja , ¿sacaste la (s) espátula (s) después de amasar?

Sí, una vez finalizado el proceso de horneado, es mejor dejar la charlotte en un balde durante 5-6 minutos. Deje que el cubo permanezca sobre la mesa en este momento. Si yo fuera tú, sacaría una espátula después de amasar, porque la charlotte es un pastel delicado.

Lo más sorprendente es que en el recetario, al comprar HP, no estaba, ¡pero en el que se tomó del sitio (versión fresca) apareció!

Es curioso que también tengan 200 g de azúcar y harina en una taza medidora.
¿Cómo lo mediste: por peso o por vasos?

Dime, ¿no ha perdido su apariencia después de sacarlo del contenedor? Cuando lo saqué hoy, simplemente se vino abajo. ¿Quizás porque comencé a sacarlo justo después de hornear, cuando aún estaba muy caliente?

Charlotte se dejó enfriar en un recipiente, luego la separaron de las paredes con una espátula de madera y salió preciosa
Un matiz más: después de amasar sacamos las cuchillas, solo quedan agujeros de los alfileres.

Es curioso que también tengan 200 g de azúcar y harina en una taza medidora.
¿Cómo lo mediste: por peso o por vasos?

Yo uso escalas.
Ni siquiera presté atención a este incidente con un vaso medidor

La foto prometida de Charlotte ...
El pensamiento de ella me vino a la mente alrededor de las 20, a las 22 todo estaba listo.

Hoy intenté hornear una charlotte. Resultó muy bien.
Ingredientes: 4 huevos, 1 vaso de azúcar (facetado soviético), 1 vaso de harina, 1 cucharadita. soda apagada, un poco de sal (literalmente una pizca), un poco de vainilla, 2 manzanas dulces, un poco de cereza.
Primero, batí la proteína con azúcar con una batidora, luego agregué las yemas, luego mezclé con la soda, al final de la harina. La masa batida es bastante densa, por lo que la fruta no se hunde hasta el fondo del recipiente. Horneado durante exactamente 60 minutos. Estoy muy satisfecho con el resultado. Lo repetiré mañana. Esta vez quiero agregar canela.

No hay foto porque cuando recobré el sentido, la charlotte ya se había comido.

Adicional:

Segundo intento. Ahora 5 huevos, más cerezas, un poco de canela. Pero hoy, por alguna razón, la fruta se hundió hasta el fondo (quizás batió menos a la masa). Pero sigue siendo delicioso. Incluso mejor que ayer.
Bueno, hay una foto, aunque de terrible calidad.

Ayer horneé casi tal charlotte en mi HP.
Resultó ser un maravilloso pastel aireado.
Me gustó mucho la charlotte, la hornearé.

¡Gracias! Lo probé ayer. Resultó muy sabroso.

Ayúdame, estoy completamente confundido. Charlotte nunca horneada.
enredado en los ingredientes.
al principio está escrito que se necesitan 5 huevos, luego en otro mensaje 4, y en algún lugar dijeron que 3 es suficiente. entonces, ¿cuántos huevos poner? Los huevos son de tamaño mediano en este momento. ¿Cuántos huevos pueden afectar a charlotte?
y apagar la soda o no?
Tengo una estufa de baguette mulinex.

Sinceramente, nunca he horneado charlotte en hp, pero por la experiencia del horno puedo decir que puedes poner 3, 4 y 5 huevos, un torsto con 3 huevos de charlotte será más denso, y con 5 será más aireado. Sobre el refresco - no lo pongo - batí fuertemente los huevos con azúcar, agrego harina, mezclo con manzanas y lo vierto en un molde y en el horno. Simplemente no tuve tiempo para probarlo, y no había tal necesidad, ¡y buena suerte para ti!

Charlotte horneada ayer! Tomó 3 huevos medianos, batir por separado la proteína con azúcar. en un minuto, solo había espuma, una masa bastante líquida, como kéfir 1% batir por separado la yema con azúcar durante 30 segundos. Mezclé todo junto y un vaso de harina allí. mezclado de nuevo. Las manzanas tomaron 2 piezas de tamaño mediano. los mezcló con la masa.
y luego me acordé que la charlotte se cocinaba en un horno precalentado, y me iba a xp. Puse el balde, saqué las espátulas y simplemente puse el balde vacío en el modo Hornear durante 3-4 minutos, en 3-4 minutos tenía un balde precalentado como en el horno y vertí la masa en él. horneado durante 40 minutos.
y mi sorpresa fue que todo salió bien, sin aceite, sin todo. y ahora todo el mundo estaba atormentado porque la charlotte no estaba cocida, sino por el contrario todo estaba cocido para mí, incluso se podría decir que estaba bastante seco. pero nosotros la mitad de la capitalizamos con el calor del calor, el aroma era mmm. y dejó el resto por la mañana. y por la mañana estaba tan blanda, cuando terminó de comer un trozo hoy, solo salió a la luz que había que fotografiarlo todo, pero ya era demasiado tarde. la próxima vez lo presionaré todo.

conclusión. tal vez no necesitas batir las claras con azúcar? Después de todo, resulta una masa espesa y es difícil de hornear, pero mi líquido se derramaba y todo estaba horneado y ¡cómo!
¡la soda no se apagó!

Me pregunto si puedes hornearlo en la airfryer. Mi HP está en casa, ¡no lo persigas a propósito!