Pastel de mantequilla

Y horneo una segunda vez. El primero no vivió hasta la mañana. Y surgió la pregunta. Puse el programa principal (3 horas) en mi BORK. Durante este tiempo no subió. Hice una pausa y esperé hasta que subió al menos 2,5 veces 4 horas. Esa es la pregunta. ¿Dónde me equivoco ?. La cocción tardó unas 9 horas.

¿Qué levadura usas? con los frescos todo siempre sale bien, o ajusta la cantidad de levadura.

¡Gracias por la receta!
Entonces, decidimos hacer un ensayo general antes de Pascua y hornear un pastel de mantequilla.
Así resultó. Muy sabroso.

Yo uso levadura Saf-Moment. No pareció defraudarme. Y las burbujas de arriba se inflan al comienzo de la cocción.

Y arruiné algo Mi pastel no solo no salió del cubo, sino que incluso decentemente no llegó al borde. Lo hice a un ritmo promedio, pero en lugar de 3 yemas tomé dos huevos. La masa resultó muy líquida, pero no se atrevió a agregar harina (imágenes de la 1ª página que mi ordenador no quiere reproducir). Comenzó a subir lentamente solo media hora antes del inicio de la cocción, pero de alguna manera extraño: el techo estaba plano todo el tiempo. E incluso un poco hundido al hornear. Esto no afectó el sabor, sin embargo, me gustó mucho, ¡pero también quería tanto la estética! Lenochka, repite por favor para aquellos que son especialmente aburridos, ¿cuál debería ser la masa? Definitivamente intentaré de nuevo teniendo en cuenta los errores. Y aqui esta mi opus

Yo uso levadura Saf-Moment. No pareció defraudarme. Y las burbujas de arriba se inflan al comienzo de la cocción.

pruebe con los frescos, solo preste atención a la fecha de vencimiento (se necesitan aproximadamente 20-25 gramos)

chicas, y como cocinar este pastel en el horno? Es decir, quiero amasar en una panificadora y hornear en el horno. El horno estará en papel. Quiero amasar 1250 gramos de masa. Este es el máximo en mi HP. Ya hice masa de levadura en él. Luego horneé en el horno como reletica con semillas de amapola. Resultó delicioso, pero algo no va bien. No entiendo la tecnología de cocción después de sacar la masa del horno, ¿se debe poner en moldes e inmediatamente en el horno? No soy para nada amigo de la masa de levadura y nunca lo había hecho antes de HP. Por el contrario, lo hice, pero sería mejor si no lo hiciera. Ayuda a la tetera paso a paso

chicas, y como cocinar este pastel en el horno? Es decir, quiero amasar en una panificadora y hornear en el horno. El horno estará en papel. Quiero amasar 1250 gramos de masa. Este es el máximo en mi HP. Ya hice masa de levadura en él. Luego lo horneé en el horno como una reletica con semillas de amapola. Resultó delicioso, pero algo no va bien. No entiendo la tecnología de cocción después de sacar la masa del horno, ¿se debe poner en moldes e inmediatamente en el horno? No soy para nada amigo de la masa de levadura y nunca lo había hecho antes de HP. Por el contrario, lo hice, pero sería mejor si no lo hiciera. Ayuda a la tetera paso a paso

La masa de droddovo debe ser amasada (después de que termine la subida en la panificadora) para que el aire pueda escapar, poner en moldes, dar tiempo a la fermentación (la masa volverá a aumentar de volumen). Si lo desea, puede engrasar la parte superior con yema (la corteza será simplemente super) y en el horno.

[necesita 20-25 gramos]

pruebe con los nuevos, solo preste atención a la fecha de vencimiento (aproximadamente necesita 20-25 gramos)

Ayer horneé este bizcocho con levadura fresca, 15 gramos fueron suficientes para los ojos. Kulich casi besa el techo del HP, y esto se da por el gran cubo diseñado para 1,5 kg. pan. Creo que 20-25 gr. la levadura será demasiado (EN MI HUMILDE OPINIÓN) ...

Ayer horneé este bizcocho con levadura fresca, 15 gramos fueron suficientes para los ojos. Kulich casi besa el techo del HP, y esto se da por el gran balde diseñado para 1,5 kg. pan. Creo que 20-25 gr. la levadura será demasiado (EN MI HUMILDE OPINIÓN) ...

se trata de levadura, acabo de expresar mi opinión.la levadura que utilizo en esta cantidad da excelentes resultados.

Buenas tardes / tardes! Dime, si horneas en el horno en latas, con el amasado principal, entonces cuánta (aproximadamente) será suficiente pasta con tanta masa (las latas son frascos de leche condensada y piñas enlatadas)

[volumen]

Mida sus recipientes: cuántos litros (mida con agua)
los moldes suelen llenarse de 1/3 a 1/2 del volumen total.
significa tal volumen prueba que necesitas
solo queda calcular cómo obtener tal volumen de prueba

[tatyana5417]

se trata de levadura

tatyana5417
Yo no discuto ...

Acabo de expresar mi opinión

Entonces soy mio ...

[volumen]

Mida sus recipientes: cuántos litros (mida con agua)
los moldes suelen ocupar de 1/2 a 3/4 del volumen total.
significa tal volumen prueba que necesitas
solo queda calcular cómo obtener tal volumen de prueba

Gracias

Chicas, perdonad la "tetera", pero la pregunta es, ¿la masa debe ser líquida, que ni siquiera hay un kolobok? : perdón: ¿O deberíamos añadir harina? Mantengo el punto de referencia en la foto de Izuminka, pero estoy terriblemente preocupado. ¡Así que quieres que funcione!

Mi hombre de jengibre resulta

[Galinka77]

Galinka77
Tenía un kolobok pegajoso y acuoso, no agregué harina en absoluto
¡Resultó delicioso pastel!

Eso es todo, me las arreglé para arruinar una receta en la que todos ganan. Mi masa no subió. Aparentemente, el hombre de jengibre todavía estaba muy líquido, casi nunca estaba allí. Fue necesario agregar más harina. ¡Hornearé de nuevo!

[Galinka77]

Galinka77
Incluso la masa suele subir
Tal vez la razón sea la levadura

[Galinka77]

Galinka77
Tenía un kolobok pegajoso y acuoso, no agregué harina en absoluto
¡Resultó delicioso pastel!

Yo también lo tengo, pegajoso y líquido, la masa subió un poco. Apagué HP, me siento, espero, tal vez suba aún más.

[Galinka77]

Galinka77La bola líquida sube aún más rápido, lo principal es no caer. ¿No cayó la masa? Luego cambia la levadura

Eso es todo, me las arreglé para arruinar una receta en la que todos ganan. Mi masa no subió. Aparentemente, el hombre de jengibre todavía estaba muy líquido, casi nunca estaba allí. Fue necesario agregar más harina. ¡Hornearé de nuevo!

Ya sabes, siempre hago todo según la receta, sin agregar ni disminuir nada. Lo más probable es que la levadura te haya defraudado o te exageres con algo. ¡Buena suerte para ti!

Sí, parece que horneé todo con esta levadura y está bien. Ni siquiera sé qué.
Muchas gracias. Lo intentaré de nuevo, ¡realmente quiero esta lavandera!
Encendió la cocción y él empezó a levantarse. ¡Huele! : nyam: Estoy sentado mirándolo, tengo miedo de fallar.

Resultó, resultó !!! : yahoo: Muchas gracias a todos y por supuesto a ti Elena !!!
Así resultó.Un poco bronceado, pero delicioso !!! ¡Lo hornearé para Pascua!

Buen día a todos ... Lo leí, dominé las 33 páginas ... Hace mucho tiempo que tengo una máquina de hacer pan (no es una Mulinex súper, ordinaria, que tiene una corteza ligera), pero de alguna manera no soy amigo de la masa de levadura, y especialmente de los pasteles de Pascua ... . Quiero probar, de lo contrario, las vacaciones llegarán pronto.

Buen día a todos ... Lo leí, dominé las 33 páginas ... Hace mucho tiempo que tengo una máquina de hacer pan (no es una Mulinex súper, ordinaria, que tiene una corteza ligera), pero de alguna manera no soy amigo de la masa de levadura, y especialmente de los pasteles de Pascua ... . Quiero probar, de lo contrario, las vacaciones llegarán pronto.

Hablaré conmigo mismo ... no lo creerás, pero ¡funcionó! Un monstruo enorme (logré tomar una foto con mi teléfono, pero el teléfono se quedó en casa cargándose, así que mañana mostraré la imagen del monstruo)
¡Muchas gracias a todos por vuestro consejo! Ella no redujo nada, horneó según una receta de 1 post por 500 gr. harina. La panificadora Mulinex, que suele dejar siempre la corteza liviana, para este bizcocho lo horneé en mi opinión con fuerza, si lo hago la próxima vez en la panificadora, lo pondré en una corteza mediana.
Ahora una pregunta para entendidos. Si horneas este pastel en el horno, ¿en qué momento debes sacar la masa? ¿En qué momento se considera listo? (No tengo otra masa en mi máquina de pan que la masa de pizza durante 1 hora y 30 minutos). El modo en el que horneé 6 (Este es pan dulce, diseñado para 3 horas 22 minutos)

Moray
Deja descongelar la masa según el programa que hayas elegido. Antes de hornear, apague el HP y si ha aumentado de 2 a 2,5 veces, colóquelo en formas. Las latas subirán y se hornearán

Moray
Deja descongelar la masa según el programa que hayas elegido.Antes de hornear, apague el HP y si ha aumentado de 2 a 2,5 veces, colóquelo en formas. Las latas subirán y se hornearán

¡Muchas gracias por su pronta respuesta! ¡Entendido, lo intentaré!

poner todo en la panificadora))))))) la mas pequeña, veamos que pasa))))))
Realmente espero que tenga éxito ..)))))))))

entonces, permanece 1:18, el horneado en Kenwood comienza a los 57 minutos ... y la masa no sube, sino que se arrastra gradualmente.
Intentaré desconectar y luego hornear en modo horneado

en general otros 15 minutos y estará listo, en modo de horneado ha subido pero el techo estalló, y hay un balde grande en kenfood, ahora voy a probar por 400 gramos de harina ...
Agregaré fotos mañana

Horneé este milagro en Bork, en el programa principal. Se levantó notablemente, casi se le acaba la estufa (y esto es sin una manzana).

Por la noche decoraremos con mi hija, lo principal es no comer
Gracias al autor por la receta.

¡Hola todos! Hoy horneé mi primer pastel, ¡resultó! : yahoo: ¡¡¡Muchas gracias a Elena por una excelente receta (horneada para 340 gramos de harina) !!!

¡Dímelo señores panaderos !?. Ahora es la temporada de Pascua. También horneé pastel de mantequilla 5 veces de Elena BO. Y nunca logré hornear con el programa de la panificadora. Todo según la receta, con o sin manzana. A tiempo menos de 5 horas no funciona. Es decir, después de levantar, hay que presionar el freno (pausa) y esperar un levantamiento normal. Como resultado, el segundo día consecutivo, pasada la medianoche La levadura probada en otra receta funciona bien. Existe la sospecha de pasas grandes (negras), pesadas. ¿Qué decís, compañeros?

Muchas gracias por la receta, ¡las tortas de Pascua están muy ricas! Amasé la masa en KhP (para 300 g de harina), tomé solo pasas enormes, las horneé en el horno con pequeños pasteles de este tipo en latas de papel para cupcakes para dos bocados, para no cortarlos más tarde (resultaron 14 piezas), los decoré como verdaderos pasteles de Pascua: glaseado y espolvoreado

Bueno, como prometí, ¡lo estoy mostrando! Para la foto les pido que no tiren las pantuflas, simplemente no había cámara cerca ...

Pero en el contexto ...


Gracias nuevamente a todos los que hicieron el esfuerzo y describieron cómo cocinaban.

Bueno, agregaré críticas elogiosas sobre este kulich, ¡resultó increíblemente aireado! ¡Muchas gracias al autor! Lo hice en un marcador completo, las pasas estaban negras y muy grandes, el bizcocho descansaba sobre la tapa de la máquina de pan no tuve tiempo de tomar una foto, más de la mitad se comió estando aún caliente

Panaderías contéstame por favor. ¿Cuánto tiempo tarda en levantarse el bizcocho de mantequilla? De lo contrario, me preocupa que este proceso se retrase y estoy buscando una razón.

¡Buen día a todos! Pasochniks, ¿podrían decirme si este pastel se puede hornear en una multicocina? Se necesitaba con urgencia un gran pastel para una visita, y el horno y HP están ocupados con pan y otros pasteles de Pascua. Algunas de las chicas mencionaron esto, pero no hay tiempo para desplazarse por todo el Temka. Y, sin embargo, ¿es posible reemplazar la leche con crema agria? A los míos les encanta la masa pesada y densa, pero la leche lo hace más fácil. ¿O quizás más muffins? ¡Pido ayuda! ¡Ayúdame, por favor!

Lo vi en la página 20, respuesta No. 190, hornearon allí en una olla de cocción lenta.

[Galinka77]

Galinka77 ¡Oh, muchas gracias por su rapidez! ¡Fui a leer!

Ahora una pregunta para entendidos. Si horneas este pastel en el horno, ¿en qué momento debes sacar la masa? ¿En qué momento se considera listo? (No tengo otra masa en mi máquina de pan que la masa de pizza durante 1 hora y 30 minutos). El modo en el que horneé 6 (Este es pan dulce, diseñado para 3 horas 22 minutos)

Yo también tengo una mula. Configuré el programa de pan dulce y detuve el programa cuando la pantalla muestra entre 1 y 30. Lo pongo en las formas y en un horno tibio (40 * C) hasta que suba. Luego horneando.

[Anatoly 57]

Anatoly 57... Me siento leyendo todo, como quiero hornear en el horno. Y encontré esto lo que escribí Ánimo, sobre la elevación insuficiente:
Si el pastel aún no se eleva en absoluto con ninguna de las pruebas, entonces todavía pecaría con la levadura, o su fuerza no es suficiente para levantar la masa de mantequilla o algo de los componentes inhibe su actividad.Pueden ser conservantes y otros productos químicos en la composición de la leche, untar, margarina, puede ser leche sobrecalentada.

Otra razón probable es un mal funcionamiento en el programa Pan dulce: la falta de calentamiento durante la fermentación (a una temperatura fría en la cocina, la masa no sube en un corto período de tiempo) o un amasado erróneo poco antes del inicio de la cocción. Pero ya es necesario controlar el funcionamiento de la estufa, sin dejarla durante el funcionamiento.
Es que yo también vine hace mucho tiempo, así que estoy estudiando, tal vez te ayude.

Gracias, Galinka77, por supuesto que hay conjeturas. Agrego harina de germen de trigo "recién molida" a cada masa. Probablemente esto afecte a la subida y haga que te quedes de guardia alrededor del pastel de Pascua hasta la medianoche.

Yo también tengo una mula. Configuré el programa de pan dulce y detuve el programa cuando la pantalla muestra entre 1 y 30. Lo pongo en las formas y en un horno tibio (40 * C) hasta que suba. Luego horneando.

¡Sí, muchas gracias! Por la noche lo intentaré (selecciono frascos de debajo de los guisantes y el maíz)

Gracias, Galinka77, por supuesto que hay conjeturas. Añado harina de germen de trigo "recién molida" a cada masa. Probablemente esto afecte a la subida y haga que te quedes de guardia alrededor del pastel de Pascua hasta la medianoche.

Simplemente lo mezclé en el HP y lo metí en los hornos en latas, donde suben perfectamente. Me siento, espero de nuevo, me preocupo. Hornearé pronto.

Solo horneo en HP y solo pan. Compré HP para mi esposa, pero me dejé llevar y poco a poco la responsabilidad de hacer el pan recayó en mí, y el resto de la comida todavía está en mi esposa y no voy al horno.

[Anatoly 57]

Anatoly 57 mi esposo también compró HP, pero no le queda, él ordena exclusivamente. Y los pasteles de Pascua quedaron geniales en el horno !!! : girl_claping: Ahora estoy trabajando duro con fondant.

las gaviotas de la foto están vacías

el pastel es excelente

¡Sí, muchas gracias! Por la noche lo intentaré (selecciono frascos de debajo de los guisantes y el maíz)

Y tengo frascos de Nutrilon

Y tengo frascos de Nutrilon

Por favor, dígame, ¿cómo cortó la tapa de las latas? : perdón: también tengo latas de Nutrilon, también las adaptaría. ...

Pastel horneado por primera vez en mi vida. Me levanté bien, pero todavía no lo he probado por todos lados, estamos esperando el domingo.

Estimado Takutoka! No se preocupe, el aspecto es normal, casi bueno. No notará quemaduras cuando coma. Consigo todo de ese color. Olvidé establecer el color de la corteza. Pero esto no afecta la velocidad de desaparición de la mesa en la boca. La Pascua aún no ha llegado y ya estoy horneando mi sexto. Lo esconderé o no llevaré este a la iglesia.