Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Los relojes no se almacenan, sino que se venden en esos bancos.

¿Tan alto? Interesante diseño de packaging ... ¡Aaaaa! ¡Me di cuenta! ¡Esto no es un reloj de pulsera!
En mi vida pasada me cambiaron el reloj ... me compré una vez cada seis meses sin falta. Tengo unos 15 relojes. Ahora no los necesito ...

[Verónica]

Quería esperar a que nevara, pero, aparentemente, se caerá para el año nuevo y ahora se necesita el congelador.

Verónica, y me ordenaron que hiciera té; mi esposo estaba en la ciudad y estaba abastecido de carne. Llevó el congelador a los ojos. Afortunadamente, las heladas, puse mis hojas en la terraza ...

Por eso también me encanta cuando hay mucha carne y pescado en el congelador. Por lo tanto, es necesario secar ... Y poner comida, de lo contrario, el esposo después de la operación no será un asistente durante dos meses, pero aún no se ha acostado, ¡déjelo ir de compras conmigo!

¡Nunca en mi vida había bebido tanto té como ahora y nunca me emborracho!

Ayer también me atrapé en esta idea.

Las niñas publican un enlace a la levadura.

Natalia, hay una levadura "eterna" en el sitio. Es el más rápido y sencillo. He estado sentado en él durante mucho tiempo, otros no han echado raíces.

Fui a buscar. Gracias.

Natalia, si tiene éxito en la masa madre, pruebe en nuestro sitio web la receta de pan de trigo y centeno con masa madre "Para todos los días". Es simple, y solo toda la levadura irá allí, quedará un poco para la próxima cocción. Y luego puedes contar la cantidad de levadura en menos.

Veronica, gracias. Encontré la levadura y quería hacer una pregunta sobre el pan, pero ya escribiste, anticipándote a mi pregunta. ¡Eso es lo que significa el té! Leemos pensamientos a distancia.

¿Tan alto? Interesante diseño de packaging ... ¡Aaaaa! ¡Me di cuenta! ¡Esto no es un reloj de pulsera!

No, Lyudochka, estas cajas tienen 8 cm de alto en total, todavía hay mucha gomaespuma de todo tipo, ¡y el reloj es de muñeca! Por supuesto, no me resultó suficiente, hoy volveré a preguntar.
Leí sobre tu masa madre, para mí son acrobacias aéreas
Luda, por supuesto, le di un enlace a nuestro foro a mi amigo, y le dije: solo lea aquí, esto es suficiente, en otros lugares se copian entre sí, pero tiene poco sentido.

Lyudochka, soñé o no que recientemente horneaste una magdalena, pero no puedo encontrar tu receta

[lappl1]

lappl1, Luda, bebo té de tazas Yang, quien hubiera pensado, porcelana, solo blanca por dentro y del tamaño de un balde. De ellos bebo café
El pan que horneas es muy similar al pan de masa madre, solo que masa madre sin levadura en absoluto; para mí, el factor decisivo es o una peculiaridad. Quería cambiar a tu pan de larga fermentación, cuando no había donde unir la levadura, ahora la cuestión del apego ha desaparecido.

Y en mi verano en la casa de campo, la cerámica yang naranja, y en el invierno en Moscú, la porcelana yin, hermosa, fue traída de alguna parte. Y bebo café de una taza, según tengo entendido, destinada al té, traída de Japón, porcelana fina. Pero para mí está justo debajo del café, 160 ml.

Me quedé atónito:
En Crimea, hay alrededor de 10 especies y subespecies de esta planta, que incluyen:
fireweed peludo (Epilobium hirsutum),
fireweed de flores pequeñas (Epilobium parviflorum),
fireweed de montaña (Epilobium montanum),
fireweed peludo (Epilibium villosum = E. hirsutum f. villosum),
fireweed similar (Epilobium consimile),
fireweed lanceolado (Epilobium lanceolatum),
fireweed tetraédrico (Epilobium tetragonum),
fireweed rosa (Epilobium roseum).

[En Rusia, se creía que el té Koporye podía prevenir o curar el 90% de todas las enfermedades conocidas de esa época.El 10% restante se trató con otras plantas, miel, alquitrán, hongos y raíces. El té Koporye, que se bebe por la noche antes de acostarse, es capaz (como la fuerza de voluntad de los yoguis indios) de ralentizar el pulso, bajar la presión arterial y bajar la temperatura corporal de una persona. Tal "animación suspendida" nocturna da la oportunidad de aumentar o extender la fase de vida activa del organismo, al menos en una cuarta parte de su duración promedio, que no es tan pequeña, debes estar de acuerdo ... A principios del siglo XX, el médico Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran) adivinó sobre esto, quien dedicó la mayor parte de sus trabajos científicos a descubrir el secreto del poder curativo del té Ivan. La última vez que Badmaev se convirtió en padre fue a los 100 años. En total, vivió 110 años, podría haber vivido aún más ... Pero la prisión de Petrogrado no se lo permitió.]

hoy desenterré mucha información interesante para mí, tal vez te interese
En Rusia, se creía que el té Koporye podía prevenir o curar el 90% de todas las enfermedades conocidas de esa época.El 10% restante se trató con otras plantas, miel, alquitrán, hongos y raíces.
El té Koporye, que se bebe por la noche antes de acostarse, es capaz (como la fuerza de voluntad de los yoguis indios) de ralentizar el pulso, bajar la presión arterial y bajar la temperatura corporal de una persona. Tal "animación suspendida" nocturna da la oportunidad de aumentar o extender la fase de vida activa del organismo, al menos en una cuarta parte de su duración promedio, que no es tan pequeña, debes estar de acuerdo ...
A principios del siglo XX, el médico Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran) adivinó sobre esto, quien dedicó la mayor parte de sus trabajos científicos a descubrir el secreto del poder curativo del té Ivan. La última vez que Badmaev se convirtió en padre fue a los 100 años. En total, vivió 110 años, podría haber vivido aún más ... Pero la prisión de Petrogrado no se lo permitió.

La última vez que Badmaev se convirtió en padre fue a los 100 años.

[Oksana]

Bebo té de tazas Yang, quien habría pensado, porcelana, solo blanca por dentro y del tamaño de un balde. De ellos bebo café

Y tengo cerámica yang naranja en verano en mi casa de campo, y porcelana yin en Moscú en invierno.

Oksana, Verónica, chicas, ¡bien hecho! Y también bebo principalmente de vasos Yang. Es cierto que el tamaño no es del tamaño de un cubo, tampoco es pequeño.

Soñé o no que recientemente horneaste un cupcake, pero no encuentro tu receta

Marca de verificación, no, no soñé. Infierno. Solo la receta no es mía. Tomó aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0 Allí, en la segunda página al final, está mi informe con una foto.
Recomiendo agregar bicarbonato de sodio al final y luego no batir durante mucho tiempo. mezclar bien.

[Galina Iv.]

Galina Iv.¿ASUSTADO? y todavía estás en tu mejor momento

[Seque ligeramente las hojas jóvenes recolectadas a la sombra, amáselas bien con las manos, enróllelas en las palmas, llene un frasco de 3 litros con ellas, lo más apretado posible. Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 36 horas. Luego saque la masa fermentada, afloje y seque a una temperatura de aproximadamente 95 - 110 grados Celsius, en un horno eléctrico o de gas. Opcionalmente, puede formar un té de losa plana. Por ejemplo redondo, como el chino Puer.]

Esta es una de las recetas:
Seque ligeramente las hojas jóvenes recolectadas a la sombra, amáselas bien con las manos, enróllelas en las palmas, llene un frasco de 3 litros con ellas, lo más apretado posible. Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 36 horas. Luego saque la masa fermentada, afloje y seque a una temperatura de aproximadamente 95 - 110 grados Celsius, en un horno eléctrico o de gas. Opcionalmente, puede formar un té de losa plana. Por ejemplo redondo, como el chino Puer.

Me sorprendió: hay alrededor de 10 especies y subespecies de esta planta en Crimea, que incluyen:

Marca de verificación, debes preguntarle a Lina y Veronica sobre estas variedades. Mi receta dice sobre fireweed de hojas estrechas. Leí que es de él que necesitas hacer té. Y en Rusia, también, lo hicieron solo de él. La fireweed de hoja estrecha tiene propiedades y aroma especiales que hacen posible que una bebida sea única en sus propiedades.

36 horas? un poco demasiado?

Seque ligeramente las hojas jóvenes recolectadas a la sombra, amáselas bien con las manos, enróllelas en las palmas, llene un frasco de 3 litros con ellas, lo más apretado posible. Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 36 horas. Luego

Gal, esta es nuestra receta. Se obtiene té de fermentación profunda. Y el vaso fue tomado por neutralidad.

[En algunos lugares de Rusia, el té de baldosas se hacía en forma de una capa grande, del tamaño de una bandeja para hornear para un horno ruso. Esta capa recordaba algo al aglomerado moderno, solo de color negro-marrón (a veces con un tinte azul). En el bazar, ese té se vendía por peso, cortando la pieza deseada de la capa, ¡con un hacha!]

En algunos lugares de Rusia, el té de baldosas se hacía en forma de una capa grande, del tamaño de una bandeja para hornear para un horno ruso. Esta capa recordaba algo al aglomerado moderno, solo de color negro-marrón (a veces con un tinte azul). En el bazar, ese té se vendía por peso, cortando la pieza deseada de la capa, ¡con un hacha!
oh, por qué estoy copiando, léelo tú mismo))
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Oksana, por supuesto en su mejor momento

36 horas? un poco demasiado?

Puede fermentar hasta 2-3 días. Especialmente té de hojas sueltas. Solo que resultará menos aromático, pero más agrio y ácido. Hice 36 horas este año. Té normal. Pero mi favorito es de 10 a 12 horas.

Lyudochek, y allí escriben que el té en platos se puede almacenar hasta por 10 años y el té suelto hasta por 3 años ...

Luda, me gustaría discutir el segundo método.
allí escriben esas primeras 36-40 horas, luego imitamos una y otra vez durante 6-8 horas ...
y si lo hace a través de una picadora de carne, y no con las manos (torsión repetida), entonces el sabor será más débil y las propiedades medicinales serán peores

En algunos lugares de Rusia, el té de baldosas se hacía en forma de una capa grande, del tamaño de una bandeja para hornear para un horno ruso.

este té se puede preparar a los propietarios de hornos rusos. Es solo que la gente no tenía hornos antes, por lo que estaban en una bandeja para hornear y se secaron.
Y antes de secar, después de la fermentación, pusieron las hojas en una plancha de hierro fundido y cocieron a fuego lento durante varias horas en la estufa, luego colocaron el té guisado en una bandeja para hornear y se secaron en un horno ruso enfriado.
Este año quería intentar hacer té de esta forma. Esperó a que llegara el frío para que se pudiera encender la estufa. Pero recuerda cómo fue el verano. Entonces mi experimento no tuvo lugar este año.
Hay bandejas para hornear y sartenes de hierro, así como una estufa rusa. Si el verano es el próximo año, definitivamente probaré este té.

Si el verano es el próximo año, definitivamente probaré este té.

es posible en mayo, mientras el clima es fresco y las hojas son jóvenes))

Lyudochka, ¿has notado la diferencia entre una picadora de carne y una manual?

allí escriben esas primeras 36-40 horas, luego imitamos una y otra vez durante 6-8 horas ...

Galya, será algo así como té rojo. Escribí sobre él en el verano. Oksana incluso trató de hacerlo. En general, debe esperar la abundancia de fireweed y probar.
Gal, en la página anterior te lancé un enlace a un cupcake. Echar un vistazo.

¿Has notado la diferencia entre una picadora de carne y una manual?

Por supuesto lo hice. Me gusta más el molinillo. Resulta ser más oscuro y más fuerte. Por lo tanto, básicamente lo hago. Por cierto, Anyuta también es de la misma opinión (ha desaparecido en algún lugar, no ha escrito en el tema durante mucho tiempo).

Sí, Lyudochka, vi el enlace, ATP, lo hornearé hoy.
y ¿cómo te gusta el pan de raíz de Ivan-tea?

Me gusta más el molinillo.

pero escriben lo contrario, lo cual dudaba mucho, aunque mi té de sauce es todo frondoso)))

y si lo hace a través de una picadora de carne, y no con las manos (torsión repetida), entonces el sabor será más débil y las propiedades medicinales serán peores

No creo que las propiedades sean peores. Más sustancias salen del té granulado a la infusión que del té de hojas. Esto se evidencia por el color del té elaborado.

pero escriben lo contrario, lo cual dudaba mucho, aunque mi té de sauce es todo frondoso)))

cada uno a su gusto. Así que a algunas personas les gusta más el sabor de la hoja, a otras les gusta el granulado. Para esto, en la receta, di 2 métodos para hacer té. Todos deciden por sí mismos qué hacer. Nuevamente, personalmente me gusta más el granular.

🔗 y otra vez sobre brezo !!

Soy adicto a las frambuesas granuladas + fresas
Luda, estoy seguro de que NADIE ha estudiado la cuestión de la fecha de caducidad del té. Así que 3 años para mí personalmente no es nada.

y ¿cómo te gusta el pan de raíz de Ivan-tea?

También escribí sobre esto en el verano. Muérdago y yo parece que hemos hablado de él. Incluso quería arrancar raíces, pero no por pan, sino por café. Pero después de ver cómo el muérdago era atormentado con raíces de achicoria, cambió de opinión. Las raíces de fireweed son delgadas, por lo que es poco probable que pueda agregar harina a un pan de ellas. Además, en las recetas de pan, se toman alrededor de 50 gramos por barra. harina de las raíces de fireweed. Entonces, un experimento puro no funcionará. Estoy asombrado de cómo nuestros antepasados ​​lo consiguieron para alimentar a toda la familia.
Por cierto, las almohadas también se hicieron con la pelusa de fireweed descolorido en Rusia. Traté de recolectar al menos un poco. Pooh ha martillado todo lo que se puede martillar: nariz, ojos, boca, oídos ... Así que abandoné la idea de las almohadas por completo.

Luda, estoy seguro de que NADIE ha estudiado la cuestión de la fecha de caducidad del té. Así que 3 años para mí personalmente no es nada.

Galya, nuevamente en el verano escribí, y más de una vez, que encontré información sobre el té hecho con fireweed hace 9 años. La gente encontró un frasco perdido de té Ivan. El sabor y el aroma quedaron marcados en el acto.
Bebí té de Ivan de 2 años. ¡Frio! Mejor que anual, y más aún mensual. Por lo tanto, escribí que es necesario preparar mucho té para que se pueda almacenar durante varios años.
Y sobre estudiar la fecha de caducidad ... Así que nadie estudia este té en absoluto, sin mencionar un aspecto como la vida útil. Pero nuestros antepasados ​​sabían mucho sobre este té y argumentaron que cuanto más tiempo se almacena el té, mejor. La condición principal es la estanqueidad del contenedor durante el almacenamiento.

🔗 nooo, bueno, es algo con algo !!!!!!
chicas, lean todo en esta sección, ¡lo recomiendo mucho! A continuación, haga clic en las siguientes páginas 🔗

nuevamente en el verano escribí, e incluso más de una vez, que encontré información sobre el té hecho con fireweed hace 9 años. La gente encontró un tarro de té de Ivan perdido. El sabor y el aroma quedaron impactados en el acto.

Luda, entonces recuerdo que hubo un hallazgo para gourmets)), y luego escriben basura, para qué escribir, si no lo sabes ... ¡a eso me refiero!
Pero me interesó un paño de corteza de abedul y un esmalte de uñas antifúngico.
Y para nuestros amantes de los agáricos de mosca: la tintura de agárico de mosca rojo es un poder curativo)

pero se ve que delicioso!

Galina, en general, fireweed y ivan tea son plantas que pertenecen a diferentes géneros de la misma familia. Nuestro té Ivan es de hoja estrecha y también hay de hoja ancha. Estas dos familias solían combinarse en una, ya que muchos de sus miembros tenían propiedades medicinales similares. Pero el más pronunciado es el té ivan de hoja estrecha. Y todas estas propiedades están en una botella, es decir, una planta, si otras plantas de fuego tienen una o dos. Creo que para la producción de té, es la cantidad de sustancias contenidas, por ejemplo, taninos, lo que juega un papel.
En la farmacognosia oficial, la fireweed de hoja estrecha se ha considerado durante mucho tiempo una planta medicinal. Algunos otros también se utilizan, pero de forma muy especializada e informal, y, por cierto, no hace tanto tiempo.
Y Luda escribió sobre sus propiedades curativas desde el principio. ¡Nuestros antepasados ​​no eran tontos!

[paramed1]

paramed1Veronichka, simplemente me sorprendió la variedad de especies, subespecies de sauce-hierba. Sé mucho de plantas, todavía recuerdo mucho incluso en latín de mi época de estudiante, en esta sección también está escrito sobre álamo temblón. Mi papá de alguna manera sufría de un corazón y en el pueblo le aconsejaron que hiciera una tintura alcohólica de corteza de álamo, bebió durante mucho tiempo y desde entonces ni siquiera recuerda los problemas, lo crea o no.

Bueno, finalmente, ¡hay alguien con quien charlar en latín! Y he olvidado los conceptos básicos de algo últimamente, pero recuerdo los nombres de muchas plantas. Recuerdo bien: Homos homini lupus est, el dicho favorito de nuestro profesor de química toxicológica ...

recordamos el latín así: lino común Kukushkin, (latín Polýtrichum commúne) - esto significaba medio litro por comuna)))
álamo temblón (Pоpulus trеmula) - revoloteando en vano)

[en el cuadro]

Hoy leí una breve nota en la revista. contenido (escribo literalmente):
Las hojas de grosella y frambuesa se cosechan mejor en agosto. Después de recolectarlos, deben esparcirse en una capa de 5 cm al aire libre a la sombra y mantenerse durante 24 horas. Después de eso, las hojas deben retorcerse entre las palmas hasta que salga el jugo, poner en el cuadro , cubra con un paño húmedo y mantenga en una habitación cálida durante 6-10 horas. Luego vierta en una bandeja para hornear y seque durante 40 minutos.
Curiosamente, después de tal descripción, muchos harán un buen té.

¡Buena descripción! Espera, vamos a armar una caja (tal vez de populus), luego secarla en algún lugar ... ¿Y por qué en agosto? Ya sea antes de la fructificación, o después ... El profesor Preobrazhensky habló correctamente sobre los periódicos (bueno, en general, se puede decir lo mismo de los medios).

en el YASHYK y jugaremos en la misma caja nosotros mismos)))), no teniendo tiempo de beber medio litro para la comuna

De tal descripción, medio litro no será suficiente ... Entonces la gente intentará hacerlo, obtendrán lo que obtienen en la salida, y luego escupirán y regañarán un buen té para sus ojos (¡como nosotros!)