Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Alla, Veronica, tienes avs muy lindos!
Y principalmente como pan de masa madre de centeno y los niños lo respetan más, y para mi esposo hago trigo integral por la mitad con harina 1c. Pero tengo la mitad de una masa de esto y aquello al día, así que tengo que hornear cada dos días.
Hoy el agracejo con manzana, pera, mora y sierra de ventosa: ¡una obra maestra, tanto en color como en aroma y en sabor! Agridulce con ligera astringencia y aroma pronunciado, rojo-marrón !!!

¡Galina, no hay necesidad de cambiar! Y, en general, necesitas saber cómo son nuestras teteras. ¿Y qué hay de la casa? ¿A quién dirigirás? ¡Aquí te enseñarán esto! Si no quieres, pero herramienta de máquina ¡Romperás la estufa! Lo sé por mí mismo ...

[Alevtina]

Alevtina, gracias, información muy, muy valiosa e interesante! Tengo hojas en el congelador, intentaré cortarlas con un cortador de fideos, en "fideos" grandes. Creo que estará bien, las hojas simplemente se triturarán y cortarán. Si solo funcionara, de lo contrario lo corté con un cuchillo y tijeras la última vez, froté el maíz.
Para mí esto es relevante, porque mi vieja picadora de carne manual está constantemente en huelga cuando ve hojas, aunque me gusta más el té en gránulos.

Como sobre todo pan de masa madre de centeno

Lina, no he madurado antes de la levadura. Justo mientras leo sobre ella y creo que todo el que hornea pan de masa madre es prácticamente habitantes celestiales ...

agracejo con manzana, pera, chokeberry negro y sierra de ventosa, una obra maestra,

¡Frio! Puedo imaginar la obra maestra que es, ¡si tan solo el manzano, la pera y el chokeberry negro que me son familiares en el té dan un té magnífico! Y no tengo agracejo ni lechón. Creo que juegan un papel importante en este té.

y le arrancarás la estufa a la máquina

Tenía 4 hombres en mi casa), así que llamaba a Martin todo el tiempo.
oh, iré y tomaré un té

[Anya]

Intentaré cortarlo con un cortador de fideos

Anya, pruébalo y firma por nosotros. si te gusta, entonces debes pensar en comprar un cortador de fideos. Me pregunto si las hojas se arrugarán allí.

[Ludmila]

Ludmila, ciega, pican las manos rectas! No, bueno, como el tabaco corta, yo también debo cortar las hojas. Mi italiano es como un elogio.

Lina, yo también horneo masa madre, pero centeno, se lo enseñé a todos. El tuyo, por cierto, también al horno, y muy bien. De él comencé a hornear en el horno, es decir, volví a él, lo combino con una máquina de pan. Amo el trigo, pero ... rara vez horneo, si solo se esperan invitados.
Yo también quiero agracejo, lo tengo pequeño, muerto, pero espinoso, ¡una infección! Y nadie en el pueblo ha ... Debe haber un té delicioso.
Y en el avatar hay un perro que es vestik. Nuestro oftalmólogo miró esta foto y decidió que era algo grande y aterrador. Le pregunta a su marido en la próxima cita un mes después: ¿cómo está su perro, cómo lo afronta? No entendió de inmediato ...

Bueno, dado que el tabaco corta, entonces debemos cortar nuestras hojas.

Por supuesto que cortará, ni siquiera lo dudo. Y también me gustaría presionar correctamente ... Entonces será bastante sencillo para nosotros hacer el té. Y luego, en el verano, realicé experimentos en serio en una lavadora vieja; fallaron con un choque, las hojas salieron a través de los tambores apretados como nuevas ...

Nuestro oftalmólogo miró esta foto y decidió que era algo grande y aterrador.

¿Y qué pasa con la foto? ¡Qué lindo perro!

Chicas, les traje información de un sitio de tabaco para hombres. para entretenerte. Bueno, ¿qué llevarse de los campesinos? No les importan los fideos.Entonces, el cortador de fideos después de cortar las hojas ya no cortará bien la masa en los fideos. Después de todo, arruina el cortador de fideos. Solo será una laminadora de masa y una máquina trituradora, pero ya no será un cortador de fideos.

[paramed1]

paramed1, la raza de perros más querida, así que quiero esto, es una lástima para nosotros, ¡tenemos dos gatos! Una cara tan amable

[Alevtina]

Bueno, ¿qué llevarse de los campesinos? No les importan los fideos.

Alevtina, si no sentimos pena por las picadoras de carne por el bien del té, las compramos especialmente y pensamos en las picadoras de carne semi-industriales, entonces no nos arrepentiremos del cortador de fideos. Y tomamos a Old en serio, porque estamos enfermos con el té, como esos hombres con el tabaco. Mira, las manos de Anya ya le pican ... Yo también me habría picado. Las hojas todavía están en el congelador, pero el cortador de fideos no.
Alevtina, de hecho, muchas gracias por la información que tanto necesitamos. Aparentemente, no preparó té, de lo contrario, ¡también se habría tomado la información en serio!
PD Y entiendo a esos tipos ... Cortar hojas no es una tarea fácil.

¡Oksana, debes tener todos tus perros favoritos! Y gatos también. La hija traerá a alguien más ...

[sobre calentar la tetera antes de agregar té seco]

Chicas, continúo con el tema que comencé ayer sobre hacer té. Permítanme recordarles que ayer escribí sobre el agua y su hervido. Hablemos hoy sobre calentar la tetera antes de agregar té seco... Cito camarada. Shumakov del "Sitio del té":

PASO 2 - Calentamos la tetera. Una tetera calentada antes de la preparación es un elemento muy esencial en la tecnología de elaboración. En una tetera fría, la temperatura de preparación puede bajar de 10 a 20 ° C, la preparación se calienta de manera desigual, se viola el modo de preparación (si es inteligente, el gráfico de "temperatura / tiempo" parece completamente incorrecto), lo que tiene un efecto muy deplorable en el resultado. Hay tres reglas básicas a seguir al calentar una tetera:
1) tetera debe calentarse uniformemente, no para que un lado esté más caliente y el otro más frío. Y luego las hojas de té resultarán ser unilaterales ;-)))
2) tetera no debe estar muy caliente, debe estar aproximadamente a la misma temperatura (tal vez un poco más fría, grados entre 5 y 10 ° C) que el agua con la que va a preparar el té. Con un sobrecalentamiento fuerte, las hojas de té pueden simplemente "quemarse", perder todas sus cualidades.
3) Idealmente calentado la tetera también debe estar secaAl igual que en una tetera húmeda, el proceso de extracción comienza prematuramente, lo que puede afectar el sabor del té. Pero, en general, no importa ;-))

aquí dos formas principales de mantener la tetera caliente:
A) Tradicionalmente aceptado en Oriente - sumerja la tetera entera en un recipiente con agua hirviendo (por supuesto, no en el agua con la que se preparará el té más adelante) y manténgalo así durante 1-2 minutos. Si no hay un recipiente grande adecuado con agua hirviendo a mano, simplemente puede verter agua hirviendo de la tetera en la tetera, solo es importante que haya suficiente agua hirviendo para enjuagar y calentar uniformemente toda la tetera. Puede verter agua hirviendo sobre la tetera sobre el fregadero desde un cucharón hirviendo por separado ... En general, los métodos para verter agua hirviendo sobre la tetera son infinitos, lo principal es que hay mucha (agua hirviendo) y que la tetera realmente se calienta por dentro y por fuera.
B) puedes calienta la tetera seca... Puede calentarlo en el horno de la estufa, puede calentarlo suavemente sobre un quemador de gas (este método es peor, ya que es casi imposible lograr un calentamiento uniforme), pero mi forma favorita es simplemente poner la tetera sobre la tapa de la tetera en la que se hierve el agua. Al mismo tiempo, pongo la tetera al fuego junto con una tetera fría y, por lo tanto, se calientan al mismo tiempo, y la temperatura de la tetera suele ser casi igual a la temperatura del agua hirviendo utilizada.
Posible y opciones combinadas... Por ejemplo, V. Pokhlebkin recomienda que primero enjuague la tetera correctamente (3-4 veces) con agua hirviendo de un cucharón y luego seque boca abajo (1-2 minutos) sobre gas.

Chicas, ¿cómo están? Solo vierto agua hirviendo en la tetera un par de veces y la vierto. Y ahora, cuando calentamos la estufa, pongo la tetera en una olla con agua por adelantado. Entonces mi hervidor resulta estar bien caliente y seco. En verano, cuando la estufa no se calienta, me limito a un doble enjuague.

Continuará...(mañana)

Luda, aquí estás citando un montón de todo del sitio sobre el té, pero seremos vagos y no leeremos nada allí nosotros mismos ...

En resumen, ya he ... ¡experimentado! En principio, no me importa el cortador de fideos, porque no quieren fideos caseros, yo solo uso enrollado, pero todos toman té. Tus manos son lamentables. Y ya me he deshecho de la picadora de carne eléctrica con hojas.

¿Cómo entender ahogado o no? Tomé 10 hojas a la vez, como arrugadas, mojadas ...

Sí, aquí hay más, ¡sírvase usted mismo! ¡Tartas y bollos!

Verónica, soy una maestra con gran experiencia ... Por lo tanto, sé que las fuentes primarias rara vez se leen, solo los notorios excelentes estudiantes. Y la mayoría estudiantes los fabricantes de té no leerán la información del "Sitio del té". Y así, en porciones, quieras o no, la mayoría lo leerá.

¿Cómo entender ahogado o no? Tomé 10 hojas a la vez, como arrugadas, mojadas ...

¡Anya, eres inteligente! ¡Bien hecho! Una vez mojado, ¡significa que se atragantó! Pero tú, al parecer, no los secaste frente al congelador ... Y se ven tan hermosos, exactamente. ¿Has cortado todo? ¿Vas a fermentar ahora? ¿O así, una pequeña cantidad para el experimento? Ahora meneaba las manos alrededor de las hojas como si fueran repollos.
Y los rollitos son un festín para la vista. ¿Que Examen? ¿Con que?

Luda, lo adivinaste, aquí estoy ese excelente alumno. De hecho, hubo una vez. Básicamente no leo sus extractos, dejo mi conocimiento de la "fuente original" para más tarde, como postre, cuando una ventisca esté dando vueltas fuera de la ventana, y estoy en un abrazo con una tetera, en calcetines que no puedo atar (usando un nuevo método, en espiral). lea atentamente tanto el sitio como Pokhlebkina, prepárese para la nueva temporada ... Siempre me encanta leer y estudiar todo. Como a los 3 años empecé, así que desde entonces no he parado ...

Adiviné bien, aquí soy el mismo excelente estudiante.

¡Ajá! ¡Te tengo! ¡Bien, aguanta! Tomaré el examen ... anunciaré la fecha del examen más tarde ...
También me gusta leer. Y más. Además, hay diferentes fuentes sobre el mismo tema, alrededor de 5, nada menos ... También un hábito de enseñanza ...

[Ludmila]

¡Anya, eres inteligente! ¡Bien hecho! Una vez mojado, ¡significa que se atragantó! Pero tú, al parecer, no los secaste frente al congelador ... Y se ven tan hermosos, exactamente. ¿Has cortado todo? ¿Vas a fermentar ahora? ¿O así, una pequeña cantidad para el experimento? Ahora meneaba las manos alrededor de las hojas como si fueran repollos.
Y los rollitos son un festín para la vista. ¿Que Examen? ¿Con que?

Ludmila, pero no se secó, por lo que la humedad se liberó fácilmente. No, esto es todo lo que corté, una vez, los niños todavía están despiertos, el más pequeño vino corriendo, déjame girar y gritar, en fin, rápidamente rechacé este caso. Uso el cortador de fideos cuando el más joven no está en casa, y ambos llevan una semana sentados en casa, enfermándose.

Empanadas con patatas. Siempre tengo pasteles de Tartas de chuchelka con repollo , esta es mi receta favorita para la masa de mantequilla, solo que cambio la cantidad de azúcar. Bollos de vainilla y más azúcar en la masa.

También me encanta leer y estudiar todo, ¡pero hay una gran falta de tiempo!

Y yo también, una vez enseñé a los niños ... Trabajo de oficina. Y la música ... Y también leo mucho, me acostumbré desde pequeño. Siempre estaba permitido leer cualquier tipo de literatura, así que leí algunos libros para niños más tarde en Balzac ...

¡Anya, en general, el método tiene derecho a serlo! De todos modos, solo las hojas deben secarse antes del congelador. Pues nada, lo tendremos en cuenta el año que viene. Tal vez compre un cortador de fideos.

y ambos llevan una semana en casa, enfermos.

cuándo tener tiempo para todo, si los niños son pequeños, e incluso se enferman ... Y también tienes panecillos, tienes tiempo para hornear pasteles. ¡Bien hecho! ¡Deje que los niños se recuperen más rápido!

Siempre tengo masa de mantequilla de pasteles Chuchelka con repollo,

Anya, gracias por el enlace. Hice esta masa una vez, estrictamente de acuerdo con la receta. Y me pareció muy dulce para las empanadas con repollo. Entonces abandoné la receta. inténtelo de nuevo, reduzca el azúcar. pero hay tantas col que ya no sé qué más hacer con ellas. Me encanta el pastel de col en gelatina. Pero ya es aburrido.

Me encanta el pastel de col en gelatina. Pero ya es aburrido.

Cual es la receta?

Siempre estaba permitido leer cualquier tipo de literatura, así que leí algunos libros para niños más tarde en Balzac ...

¡Directo sobre mí! A los 11 años, me inscribí en 3 bibliotecas. Recuerdo la sorpresa de mi madre cuando vio a Zola y Maupassant en mi casa. Se sorprendió mucho al saber que la bibliotecaria me lo dio. Es cierto que no prohibió y no resistió, permitió leer ...

Cual es la receta?

Anya, no de nuestro sitio, pero tenemos otros similares. La receta es la siguiente:

• Repollo blanco - 500 g
• Huevo - 3 piezas
• Crema agria - 5 cucharadas. l. (Reemplazo con yogur casero)
• Mayonesa - 3 cucharadas. l.
• Harina - 6 cucharadas. l. con una diapositiva
• Sal - 1 cucharadita. en la masa.
• Masa para hornear - 2 cucharaditas.
• Eneldo - 1/2 manojo.

Picar la col, sofreír, sal. Agrega las hierbas finamente picadas.
Batir los huevos hasta que estén suaves. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla. La masa resulta como una crema agria espesa. Engrase la forma con mantequilla, vierta la mitad de la masa, ponga el repollo encima. Vierta sobre la masa restante. Ponga la forma en un horno precalentado a 180 C, hornee por 30 minutos hasta que se dore.
Resulta que no es un pastel muy grande, por lo que puede hacer una porción doble con seguridad.
Tengo un pastel como este:

También me rindo: un excelente estudiante, un diploma rojo ... Pokhlebkina hace solo 14 años, leyó cuidadosamente con un lápiz. Luego lo intenté y comprobé, algo coincide, algo que compuso, un escritor.
Aquí hay una receta cebada perlada en estilo monasterio, hay 1 kg de repollo a la vez.

Lina, salté de un tema a otro para correr ... Todos somos tan excelentes alumnos, por eso dormimos 5 horas al día, que no nos alcanza todo, bueno, algunos momentos quedaron al descubierto, hay que ponernos al día !!!
Bradbury fue a leer.

Linochka, ¡receta genial! muy buen plato! Solo que no me gusta nada la cebada perlada ... ¿Cómo puedo reemplazarla?

También me rindo - excelente estudiante, honores ...

Bueno, entonces te haré una prueba automática ... Verónica, y tú también ...

No, no llegué a la roja en la academia, los niños derribados ... La diferencia es un año y ocho, departamento de noche, uno en segundo año, el segundo entre tercero y cuarto ...

¡Luda, no funcionará! ¡Sin indulgencias!

Verónica, quién discutiría ... Entonces, en toda su extensión, lo aceptaré ...

¿Qué puede reemplazarlo?

alforfón.

La diferencia es un año y ocho,

Tengo entre el primer y segundo mes 1g10, entre el segundo y tercer mes 2g2. La facultad es a tiempo completo, pero trabajó antes y durante el instituto.

alforfón.

¿Alforfón? Nunca he cocinado repollo con trigo sarraceno. ¡Me encanta el trigo sarraceno con champiñones! También intentaré hacerlo con repollo. Gracias, Linochka, por la receta. Solo cocinaré en la estufa, ya que tengo una olla de cocción lenta simple. Y me gustan más las gachas en la estufa que en los dibujos animados.

Solo yo cocinaré en la estufa

En la estufa, de hecho, cocinaron todo esto. ¡Será absolutamente auténtico! Las proporciones son las mismas. Sería bueno mantenerlo durante 3-4 horas, pero luego hay 0.5-1 mstk menos de agua, porque más saldrá del repollo.

Y estoy tan cansado, por lo que debería salir bien. Gracias de nuevo, Linochka.

Lyudochka, también cultivaría pepinos en campo abierto, pero no puedo abrirlos y cerrarlos todos los días.

Y riego, cubro con spunbon y dejo por una semana. Nada crece. Nunca se han quedado sin cosecha.

¿Alforfón? Nunca he cocinado repollo con trigo sarraceno. ¡Me encanta el trigo sarraceno con champiñones!

Arroz.

Entonces, estoy presumiendo. Compré una tetera. Soy feliz como un elefante. Preparé frambuesas y me senté a observar el proceso. El proceso de elaboración es muy interesante. El color del té resultó ser rico, el sabor es más expresivo. En resumen, estoy muy feliz. No puedo insertar imágenes. Aprenderé a insertar.

Natalia, ¡felicitaciones! Pronto empezarás a meditar, mirando las gotas que cambian de color ... Sobre todo me gusta hacer esto, cuando todos se calman, silencio, y la tetera está hablando ... ¡Belleza!

[Lina]

Lina, frente a las mujeres rusas, solo puedes arrastrarte de rodillas y asentir con la cabeza, estando de acuerdo con todo.

[Verónica]

Mañana cambiaré mi foto de perfil

no, no hay necesidad de cambiar, ¡todavía no he visto lo suficiente! Jovencita!
Y en Verónica nueva ava, y tú Alla!
Ayer estuve lejos, pero aqui Noticias recetas, ya copiadas y se fueron a implementar. Para el té de la tarde habrá cupcake de Veronikin, realmente nos encantan estas especias y la harina de centeno debe "desecharse".

[Enamorado]

Enamorado, ¡Gracias! También puede agregar azafrán a la magdalena, simplemente no lo tengo para siempre. Y hoy estaré con cebada perlada Linina para cenar. Ahora estoy conduciendo por negocios, se trajo el trabajo, se corrigió el texto, luego al mercado, compraré carne por un jamón y a la cocina para mi amada! ¡Así que en nuestro tema de té puedes aprender mucho no solo sobre el té! Y eso es bueno, ¿verdad?

en el tema del té puedes aprender mucho no solo sobre el té

por supuesto que bueno!
Y tengo azafrán, agregaré una cucharadita. Tengo muchas especias diferentes, es aburrido sin ellas.
No nos gusta la cebada perlada (probablemente, no sé cocinar). El padre de su marido la llamó metralla.
Necesito cocinar la panceta de cerdo con piel de cebolla, es rápido y muy sabroso.

Entonces, estoy presumiendo. Compré una tetera. Soy feliz como un elefante

Natasha, ¡estoy muy feliz por ti! ¡Felicitaciones por la tetera!

Arroz.

¡Gracias Natasha! Lo probaré con arroz y trigo sarraceno.

Estaba en el sanatorio, olvidé tomar mi té. Mientras preparaba su té, el primer pensamiento: "¿Cómo puedes beber esta inmundicia?", Todos beben, pero yo no puedo, solo entonces me di cuenta de por qué, perdí el hábito. Bebí agua y café, no podía tomar té.

[Natalia-65]

Natalia-65¿Qué es una tetera? ¿Leeré cómo se ve? Estoy esperando una foto

Natalia-65, ¿Qué es una tetera? Yo leo

Aquí en algún lugar se discutió recientemente. Simplemente no puedo insertar una foto. No se como. En cualquier motor de búsqueda escribe y lee. Yo hice precisamente eso.