Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Alla escribió que las uvas deberían estar hechas de varias variedades a la vez.

¡No tengo varias variedades! Y en mi pueblo, nadie excepto nosotros tiene uvas. Son extraños ... una papa en el jardín.
¡Y yo, en general, no quiero interferir con las frambuesas! Lyudochka, ¡es tan sabrosa que no puedo emborracharme! Aunque sé que no debería beber (y comer) mucho. Hubo un año en que mi piel se despegó por completo como una serpiente. Absolutamente indoloro. ¡Pero todo! Incluso en palmas y pies. Incluso de los oídos. Al principio estaba asustado. Corrí a sembrar. Pensé que era una especie de infección, aunque no dolía. Resultó, un kilogramo de frambuesas al día, ¡será demasiado!

[Radushka]

Resultó, un kilogramo de frambuesas al día, ¡será demasiado!

Radushka, reacción muy interesante .... También como muchas frambuesas en la temporada. Por una lata de un litro, al menos ... Dios se apiadó ... Y el té de pueblo está casi todo a base de frambuesas. No hubo nada negativo. Quizás esta sea una característica de tu cuerpo.

reacción muy interesante

bueno, la gente paga mucho dinero por pilling. Y luego por sí solo. Sin dolor, irritación, picazón, enrojecimiento. ¡Y delicioso, lo principal!
py. sy. Yo iré ... comeré frambuesas

[Radushka]

¡Y delicioso, lo principal!

Radushka, pero también útil. Un hombre dijo que ordenó los recipientes con té hecho con hojas de frambuesa. Es cierto que bebió sin fermentar.

Valyushka, ¡felicitaciones por unirse a la pandilla de amantes del té!

[Ludmila]

Ludmila, ¡Ayuda me! ¡Escribí en Temka con Ivan-tea!
¡¡¡Chicas!!! Niños !!! ¡Se necesita ayuda! ¡Urgentemente!
El paquete acaba de llegar. Me enviaron raíces de té de ivan y puntas de estas raíces cortadas por separado.
Entonces ... dos preguntas.
La primera es ¿qué hacer con las raíces? ¿Cavarlo hasta el lunes (no iré antes al pueblo) o guardarlo en el sótano? Las raíces están sembradas de tyrsa húmeda. Excelente condición.
En segundo lugar, ¿qué hacer con las tapas? Las hojas se han marchitado, algunas se han vuelto un poco marrones. Pero no se secaron. Las flores son incluso normales.

Es un milagro, por supuesto, pero desde una aldea remota en la región de Chernihiv hasta Jarkov, el paquete llegó por correo regular en 3 días.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in..._smf&topic=389191.new#new

[Radushka]

La primera es ¿qué hacer con las raíces? ¿Cavarlo hasta el lunes (no iré antes al pueblo) o guardarlo en el sótano?

RadushkaNo lo hice yo mismo, pero leí que están perfectamente almacenados en el sótano durante varios meses.

En segundo lugar, ¿qué hacer con las tapas? Las hojas se han marchitado, algunas se han vuelto un poco marrones. Pero no se secaron. Las flores son incluso normales.

Hágalo como un té normal: secar, moler y fermentar.
Hola felicidades
Algo del tema de mensajes de Ivan-tea no lo era. Voy allí ahora.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ¡estaba tan feliz solo cuando nacieron mis nietos! Bueno, casi así)
Fui a rasgar y pesar las hojas. No hay muchos de ellos. Envolveré algo encima y luego lo secaré por separado. Las cerezas están congeladas. ¿Quizás ella?

[Radushka]

Radushka, ¿qué más necesitamos para la alegría? Sí ... haz una gaviota más grande. Me regocijo contigo. Cuida de Ivanushka, por favor y ámalo.
Radushka, lee aquí cómo plantarlo correctamente 🔗

[Natalia Koval]

Natalia Koval, mi ajuste manual comienza en 40. Pero, hay un modo de yogur. Tendré que intentar hacer eso también. ¿Cuánto tiempo fermentas?

En el programa Yogur a una temperatura de 30C durante 5 horas.

[Natasha]

Natasha, muy buen té! ¡Gracias por la foto!
Natashay ¿dónde aprendiste a hacer té? Es muy interesante cómo llegaste a este asunto. Todavía no entiendo, ¿se desmorona la mono-grosella cuando se retuerce dos veces?

Aprendí a preparar té como tú, recopilando información poco a poco en Internet. Algo pasó por accidente, como empañarse o congelarse) Fue una cuestión de casualidad, recogí las hojas en el pueblo, las puse en una bolsa de plástico y llegamos a casa solo a la hora del almuerzo del día siguiente, así que tuve las hojas en la bolsa por un día. Abrí el paquete, y las hojas están mojadas y el olor es embriagador, me gustó y comencé a hacerlo. Y con la helada resultó lo mismo, traje las hojas, marchitas, pero no hubo tiempo para desplazarse. ¿Qué hacer con ello? Recordé que congelaba las verduras para el invierno y decidí poner las hojas en el congelador. Al día siguiente lo saqué y lo jugué, me gustó el resultado. Ahora siempre lo meto en el congelador y, según la disponibilidad de tiempo libre, lo saco, lo giro en la multicocina.
Por cierto, quien tenga una incubadora, un excelente dispositivo para la fermentación, la temperatura se puede configurar como desee).
Para las grosellas, lo hice usando la misma tecnología, mediante congelación y doble desplazamiento, los gránulos son fuertes, no se deshacen.
Cuando leí que escribes que las hojas de frambuesa y grosellas están secas, me sorprendí. Tenemos hojas que están sobre frambuesas, sobre grosellas, como sería correcto decir, ¡carnosas! jugoso, tal vez depende de la región y de la composición del suelo?

[Natalya Koval]

Natalya Koval,
Natasha, ¿a qué temperatura fermentas en un multivitador?

A 30C. Tengo un Redmond M90.

¡Así que me sorprendió cuando escribieron que las frambuesas se convierten en polvo! ¡Yo también tengo grandes gránulos! E incluso diría que la hoja de frambuesa es muy jugosa, incluso un poco viscosa al molerla.

Chicas, aquí hay una observación, tal vez me equivoque. Bebo tés que no han madurado, bueno, tengo muchas ganas, y me di cuenta de que si bebo 2-3 tazas por la noche, no puedo dormir hasta las 2-3 horas. Pensé casualmente en los tés, sin asociar particularmente mi insomnio con ellos. Y luego trató a su pariente con un tarro de té y llamó y dijo que el té es muy sabroso, pero que si se emborracha por la noche, tampoco puede conciliar el sueño, el té es muy vigorizante. La invitó al pueblo de manzana, pera, ciruela, cereza, frambuesa, fresa, endrino. ¿Alguien más ha notado este efecto?

Tengo el mismo efecto del té sin condimentar si lo bebo por la noche antes de acostarme; el insomnio está garantizado. La primera vez que tomé té por la noche y luego no pude dormir, pensé que era una coincidencia. Cuando se repitió por segunda vez, me di cuenta de que era el té el que tonifica y vigoriza. Ya no bebo por la noche)

¡Así que me sorprendió cuando escribieron que las frambuesas se convierten en polvo! ¡Yo también tengo grandes gránulos! E incluso diría que la hoja de frambuesa es muy jugosa, incluso un poco viscosa al molerla.

Entonces tenemos frambuesas y grosellas en Kiev que están mal.

Dime cuál podría ser el problema: solía torcer las hojas secas de cada especie en una picadora de carne por separado y torcer normalmente (cereza-manzana-grosella). Hoy hice una mezcla de las mismas hojas + les agregué fresas secas después de congelarlas. Y la picadora de carne no se retuerce ((enrolla la masa ya retorcida en el eje y la impulsa hacia adentro en un círculo, no salen por los agujeros. Cuando froto esta masa del eje con las manos, es como plastilina, se pega directamente a mis dedos. No entiendo cuál es el error ... Esto es ¿Significa que todavía están demasiado húmedas o, por el contrario, ya están demasiado secas? ¿Las colas de las hojas no pueden ser difíciles de torcer? Las retorcí sin ellas la vez anterior.

[Natalya Koval]

Natalya Koval, Natasha¡Muchas gracias por describir tu experiencia! ¡Aprendí tantas cosas interesantes de ti!

Por cierto, quien tenga una incubadora, un excelente dispositivo para la fermentación, la temperatura se puede configurar como desee).

Oh, tenemos chicas que tienen incubadora. ¡Aquí estarán encantados!

Para las grosellas, lo hice usando la misma tecnología, mediante congelación y doble desplazamiento, los gránulos son fuertes, no se deshacen. Cuando leí que escribes que las hojas de frambuesa y grosellas están secas, me sorprendí. Tenemos hojas que están sobre frambuesas, sobre grosellas, como sería correcto decir, ¡carnosas! jugoso, tal vez depende de la región y de la composición del suelo?

Pero es cierto, no tenemos hojas carnosas, pero las frambuesas, sobre todo las del bosque, son generalmente secas hasta el punto de imposibilidad. Ahora necesitas editar la receta, solo piensa en cómo hacerlo mejor. Porque en Rusia Central, y en muchas otras regiones, todos tienen frambuesas y grosellas desmoronadas.

¡Así que me sorprendió cuando escribieron que las frambuesas se convierten en polvo! ¡Yo también tengo grandes gránulos! E incluso diría que la hoja de frambuesa es muy jugosa, incluso un poco viscosa al molerla.

filirina, Irisha, y tú, como partidario, nos ocultaste esta noticia. Es interesante escuchar las opiniones de otras mujeres sureñas sobre este tema.
Natasha¡De nuevo, muchas gracias! ¡Realmente espero que esté con nosotros ahora y comparta su rica experiencia! Me encantaría saber qué otras plantas intentaste fermentar.

[Natasha]

Entonces tenemos frambuesas y grosellas en Kiev que están mal.

Natasha, ¡todo es correcto para ti! Hace frío para nuestras plantas, por lo que no tienen tiempo para acumular la masa. Me alegré mucho por todas las mujeres ucranianas de que puedas hacer deliciosos aromas en una picadora de carne.

[Luz 7 luz]

Dime cual podria ser el problema

Luz 7 luz, esto se debe a que las hojas están intercaladas. Más a menudo, encienda (reversa) y ponga una pequeña cantidad de hojas, y no un bulto.

[Luz 7 luz]

Luz 7 luz, esto se debe al hecho de que las hojas están torcidas. Más a menudo, encienda (reversa) y ponga una pequeña cantidad de hojas, y no un bulto.

maldita sea ... ¿puede entonces hacerlos más húmedos usando el método de congelación-nebulización-congelación?
Ya me he acostado sobre todos .. y un poco y mucho ((y las hojas no se veían demasiado secas, muchas no cambiaron en absoluto ..

Lyudmila, ¡gracias por tus amables palabras!
Dime, ¿nadie intentó torcer las bayas con las hojas? ¿Las mismas grosellas, por ejemplo, o frambuesas? Estoy pensando, ¿qué pasa si retuerces todo junto, por ejemplo, en una proporción de 1:10, entonces las hojas deberían estar saturadas con el jugo de las bayas y el aroma puede resultar más saturado?

Lyudmila, cerezas fermentadas, frambuesas, fresas, peras, manzanos mono. En mezclas las hice, más ciruela, espino, morera, melocotón, nectarina, albaricoque, frambuesa y fresa silvestre, pera silvestre y manzano. Y, por supuesto, Ivan-chai, hice mono y una mezcla.

[Natasha]

¿Las mismas grosellas, por ejemplo, o frambuesas? Estoy pensando, ¿y si giramos todo junto, por ejemplo, en una proporción de 1:10?

Natasha, Aún no conocía la teoría, también quería hacerlo. Y ella lo hizo. La masa resultó estar muy húmeda. El té en mi mini horno no quería secarse y al final no me gustó mucho. Y cuando leí que para una mejor fermentación no debería haber más del 60% del peso seco del peso inicial de las hojas, me di cuenta de un error y comencé a pensar en otro pensamiento: secar las bayas hasta que estén medio cocidas y luego torcerlas. Pero aún no lo ha hecho. La temporada acaba de comenzar. También puedes probar.

Lyudmila, cerezas fermentadas, frambuesas, fresas, peras, manzanos mono. En mezclas las hice, más ciruela, espino, morera, melocotón, nectarina, albaricoque, frambuesa y fresa silvestre, pera silvestre y manzano. Y, por supuesto, Ivan-chai, hice mono y una mezcla.

Natasha, todo está claro ... La misma lista que tenemos. Lo que una vez más confirma la corrección del camino elegido.

[Luz 7 luz]

Maldita sea ... ¿puede entonces hacerlos más húmedos usando el método de congelación-nebulización-congelación?

Luz 7 luz, Ahora pondría todo en el congelador durante tres días. Entonces será más fácil girar.En general, habrías escrito de dónde eres; de lo contrario, a veces no sé cómo aconsejarte que tengas en cuenta tus condiciones. Por ejemplo, nuestras hojas todavía no son gruesas, pero en el sur ya son gruesas. A juzgar por tu situación, vives en algún lugar del sur. O tal vez solo tenga una picadora de carne mecánica. vivir con ella en cualquier lugar, incluso en el sur, incluso en el norte, esta es una tarea casi imposible para las manos femeninas.

Dime, ¿nadie intentó torcer las bayas con las hojas?

Este año retorcí (debido al dolor de que no habrá hojas de fresa) pecíolos de fresa junto con frambuesas. Honestamente, ¡no me gustó! ¡Resultó muy mojado! Fermentó mal por exceso de humedad y tardó mucho en secarse. Por lo tanto, es mejor secar las bayas por separado y agregar las secas al té. Yo suelo hacer eso. Ya he secado chips de fresa este año.

[Irochka]

Honestamente, ¡no me gustó!

Irochka, bueno, llegamos juntos a la misma conclusión. de hecho, resultó la papilla, que luego realmente no quería secarse. Y todo no se veía bonito. Y con bayas y frutos secos, ¡algo agradable!

Me desviaré del tema, ¡pero los pacientes necesitan consejo urgentemente! Ahora he hecho mermelada de pétalos de rosa de sabor agridulce. Y se expresa la amargura. Es así como debería ser? ¿Quizás después de enfriarse, ella se irá? o agregar azúcar hasta que desaparezca? pero ahora agrego un poco de azúcar y solo se vuelve aún más dulce-amargo (((Aconsejar quién lo hizo?
Pido disculpas Lyudmila .. pero solo en tu tema hay mucha gente en línea y responden rápido .. no me conduzcas

[Svetlana]

Svetlana, No hice mermelada de rosas. Por tanto, no diré qué y cómo. Y la respuesta más rápida la recibirás en el "Tea Gazebo". Allí también hicieron mermelada de rosas, y el enlace en la primera página en la publicación No. 2 es para la receta de mermelada, y allí responden muy rápidamente, y puedes hacer cualquier pregunta, sobre cualquier tema que te interese. Un enlace activo al "Tea Gazebo" al final de cada una de mis publicaciones.

[Svetlana]

Pido disculpas Lyudmila .. pero solo en tu tema hay mucha gente en línea y responden rápido .. no me conduzcas

Svetlana, no perseguimos a nadie. ¡Pide salud! ¡Ven al Gazebo! ¡Hay tantas chicas chicos inteligentes por ahí! ¡Todo el mundo sabe! Todas las preguntas serán respondidas.
PD Gracias por indicar tu lugar de residencia en tu perfil.

Sin embargo, ¡esta actividad adictiva es hacer té! Llené frascos de dos litros de fireweed con té ya preparado, un frasco pequeño de todo tipo de hortalizas. Ahora puse una mezcla pasada a través de una picadora de carne en una yogurtera para fermentar durante la noche: frambuesa, grosella, cereza, ciruela, pera, melocotón, hojas de manzana, estragón, hisopo, yema de hiedra, hierba theotokos, piceas jóvenes y brotes de enebro, para el olor. Sabroso, no sabroso, no sé cómo resultará, ¡pero esta actividad se retrasa!
Badan crece violentamente conmigo, pero parece que usan las hojas del año pasado para el té. ¿Has probado los verdes?

[Olga]

Olga, esta es una pequeña lista! ¡Impresionante! Me alegro mucho que seas adicto a esta actividad. Sí, sí ... No hay otra forma de decirlo. Quien haya hecho té al menos una vez no puede rechazarlo voluntariamente.

¡Esto es sí! A mi esposo le gusta mucho el té de fireweed, la presión definitivamente baja. Y siempre he respetado los tés de hierbas, simplemente los hice de manera diferente.

[Olya]

Siempre he respetado los tés de hierbas, simplemente los hice de manera diferente.

Olya, entonces la fermentación es una ocupación para ti. Por cierto, sobre los maridos ... Todos los que hacen té ivan escribieron que sus maridos lo aman mucho. El mío también bebe con gusto. Es cierto, y también del jardín. No hemos comprado uno en una tienda desde hace mucho tiempo.

Se trata de eso. que nosotros también dejaremos de comprar, el beneficio del material para el té casero - ¡pasión, cuánto!

Ahora estoy secando cerezas. ¡El olor es increíble! (y) ¡Muy bien, las cerezas se quedarán sin hojas!

[MariV]

Se trata de eso. que nosotros también dejaremos de comprar, el beneficio del material para el té casero - ¡pasión, cuánto!

MariV, Olya, estoy más que seguro de esto ... Que tengas una buena temporada de té. Te lo advierto: ¡nunca hay mucho té!
Jouravl, Nadia, deja algunas hojas, de lo contrario te ofenderás ...... Muévete con los vecinos del jardín. Ellos pueden ...

[Lyudochka!]

Lyudochka! Les informo: Trituré hojas de menta y bálsamo de limón (por separado) y las sequé (40 minutos a una temperatura de 50 grados, y luego hasta que se secaron a 40 grados. Se mantuvo tal olor que pensé que me quedaría dormido. ¡Imagínense qué té será!

Hojas de viburnum + chokeberry (da la casualidad de que están juntas ... y tendrán que hacer amigos) después de marchitarse en una bolsa y en el congelador, hojas de frambuesa y fresa, después de marchitarse, también en paquetes (¡diferentes!) ¡Y también en el congelador! Planeo volver a casa el domingo y fermentarlos (ya sea domingo o lunes).

Se lo llevé a mi mamá: flores de acacia secas, té de pétalos de rosa secos, brotes de pino jóvenes secos, té de (pera silvestre + cereza + frambuesa + mora + cereza), lo tenía en un frasco con un giro. Dejé que mi mami lo huela, ¡deberías haber visto la trepidación con que lo puso en su frasco! ¡Le advertí que no tocara el frasco, que no lo abriera durante otro mes y medio!

¡¡¡Y hay tantas cosas que quiero hacer !!!

[Natusichka]

Natusichka, cariño, qué lindo es leer una reseña así. Has hecho bien, has complacido a mami y ella misma se ha abastecido de hojas. Haz té, querido por la salud, ¡complace a tu madre y a ti mismo! Y manténgase saludable mientras bebe su té. ¡Buena suerte Natusichka!

[Lyudochka,]

Muchas gracias,Lyudochka, para tu trabajo. Después de todo, ¡fue gracias a ti que comencé a hacer un negocio tan agradable y útil!

[Natusichka]

Natusichka, ¡a tu salud!

¡Hola! Por favor, dígame, pero después del congelador, la fermentación no funcionará, probé hojas de té de sauce, después de descongelarlas ya no se calientan y el olor no es tan fuerte.

[lappl1]

lappl1, ¡Buenas tardes! Frambuesas granuladas de secado terminado. Natasha Koval dio una buena recomendación. Las frambuesas congeladas se enrollan perfectamente en gránulos. Sí, son amables. Pero no peor que las uvas. Entonces, el mono té de frambuesa granulado tiene derecho a la vida. Al menos para mi. No intentaré elaborar cerveza. Ahora estamos probando fireweed. Pero, en el horno, el té olía delicioso. Con olor reconocible a mermelada de frambuesa (no frambuesa fresca).

[Radushka]

Radushka, ¡Hola! Ahora comenzaré a hacer un aroma de jardín, definitivamente intentaré torcerlo 2 veces. Pero de alguna manera recuerdo que traté de torcer frambuesas congeladas. El resultado es el mismo: los gránulos se desmoronan. Y las hojas se descongelan muy rápido: 10 minutos son suficientes para ellas.

Entonces, el mono té de frambuesa granulado tiene derecho a la vida.

Claro que lo hace. Pero habría gránulos ... Ahora está lloviendo, de lo contrario me iría al prado, recogería las hojas exclusivamente para probar.

[Ludmila]

Ludmila,

Y las hojas se descongelan muy rápido: 10 minutos son suficientes para ellas.

Si, rapido. Pero tengo una pequeña cantidad congelada en las bolsas. Lo sacó, abrió la bolsa y casi de inmediato (en cuanto pudo tomarlo en la mano) lo torció. Y lo retorcí una vez. Es cierto que mi picadora de carne requiere constantemente un revés, por lo que resultó que la torcí dos veces.
Por cierto, ayer encargué uno eléctrico a través de Internet. El cónyuge dio luz verde.

[vestitoleg1]

y después del congelador, la fermentación ya no funcionará, probé hojas de té de sauce, después de descongelarlas ya no se calientan y el olor no es tan fuerte.

vestitoleg1¿Por qué no funciona? Está funcionando ... Lea las últimas páginas. Natasha Koval generalmente gira sin descongelar.
Pero ya te escribí y me repetiré: no congele fireweed si lo va a procesar en una picadora de carne... ¿Con qué propósito lo congelaste? Después de todo, se procesa muy fácilmente en una picadora de carne. Sus hojas son muy delicadas ahora. Después del congelador, se obtiene mucho jugo y la fermentación es muy débil. Tiene sentido congelarlo en otoño, cuando las hojas están muy ásperas. Y en el caso de que esté haciendo té de hojas sueltas. Espere hasta que se descongele por completo, deje que las hojas de la mesa se calienten a temperatura ambiente. Esta temperatura es suficiente.Si enrollas rollos o amasas hojas, entonces el fireweed tiene tiempo de calentarse. Y si muele fireweed, entonces no necesita congelarlo ...
¡Oleg, este es el tema del aroma del jardín! Son mucho más ásperas que las fireweed y más difíciles de procesar en una picadora de carne. Por lo tanto, para las plantas de jardín, la congelación es lo que recetó el médico ...

[Radushka]

Por cierto, ayer encargué uno eléctrico a través de Internet. El cónyuge dio luz verde.

Radushka, ¡una gran noticia! ¡Bien hecho esposo! Bueno, ¡ahora te divertirás a tope!

¡Gente amable!
¿Quién puede enviar algas silvestres con rizoma para su cultivo? Vivo en la región de Volgogrado, todavía no puedo encontrar fireweed. Todavía no sé si está creciendo o no. Se enviaron semillas. No funcionó para crecer.
Puedo enviar tomillo en su lugar. Ahora está floreciendo con nosotros. O por dinero.

[Vasyutka]

Vasyutka, ahora no necesitas plantar fireweed, hace calor. Y en general, hace mucho calor aquí. Necesita suelo húmedo. Si tiene la oportunidad de crear tales condiciones, entonces, por supuesto, puede intentar plantarlo.

Sí, hay condiciones. Hay un estanque en el sitio, creo que echará raíces allí.