Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Vasyutka, ahora no necesitas plantar fireweed, hace calor. Y en general, hace mucho calor aquí. Necesita suelo húmedo. Si tiene la oportunidad de crear tales condiciones, entonces, por supuesto, puede intentar plantarlo.

Tenemos suelos muy secos: arena, las precipitaciones son raras en verano (este año es una excepción). Pero la hierba de fuego crece bien.

[niamka]

niamkaDespués de todo, la región de Moscú y la región de Volgogrado son dos grandes diferencias. El clima es completamente diferente, la humedad en el aire (especialmente de noche) es suficiente para la hierba de fuego. La temperatura es completamente diferente. Conozco esta diferencia (he vivido casi toda mi vida en el sur). Hace calor y humedad en el centro de Rusia. En el sur hace calor y está seco. Toma 30 *. Hace mucho calor a esta temperatura debido a la humedad. En el sur, a esta temperatura, es bastante cómodo debido al aire más seco.

[Ludmila]

Ludmila, tenemos el distrito de Shatursky, el clima es ligeramente diferente al de otros distritos de la región de Moscú, incluso la vegetación es completamente diferente. Además, estamos en las afueras de Moscú. región, casi en la región de Vladimir. No hay humedad. Caluroso y seco como en el desierto.

[niamka]

niamka,
Natalya, ¿podrías enviarme los rizomas de fireweed para plantar por correo? La región de Moscú no está lejos. El correo pasa por ferrocarril. Creo que todo llegará rápido.
Quizás no ahora, más tarde, cuando el calor disminuya. O cuando sea conveniente para ti.
Enviaré el dinero del envío a una tarjeta o teléfono.

[lappl1]

lappl1, Tengo adultos de la región de Moscú. El rododendro ha echado raíces, florece.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, Actualmente estoy en Moscú. Planeo ir pronto a mi casa de campo, pero vendré todas las semanas a Moscú. Te buscaré raíces y te enviaré desde Moscú, es más fácil. Envíame la dirección solo en PM.

[niamka]

Caluroso y seco como en el desierto.

niamka, No discutiré sobre el clima. No sientes esta humedad. Y no se puede comparar con el sur si no viviera allí. Juzgo por mí mismo. Tampoco tenemos lluvias para la tercera temporada. El estanque está casi seco. Pero a 30 grados es difícil respirar. En el sur, a esta temperatura, siempre me sentí muy cómodo. El hecho de que crezca fireweed es la mejor evidencia. No crece en climas secos y cálidos.

Tengo adultos de la región de Moscú. El rododendro ha echado raíces, florece.

Chicas, repito, no les contaré nada sobre el clima. La mejor historia serán las plantas que crecen a nuestro alrededor en la naturaleza, y no en nuestro sitio, donde creamos las condiciones para ellas día y noche.

[niamka]

niamka, No puedo enviar mensajes a PM. el código no se muestra.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, tenemos un microclima especial. Fireweed: él también, como muchas plantas, no crece aquí todos los años. Puede congelarse, por así decirlo, durante varios años desfavorables en el suelo, y luego todo el campo está en él. A veces incluso tenemos pájaros que no deberían estar aquí. Pero lo hay, vieron y tomaron fotografías. Y respira fácilmente en cualquier calor, lo que también prueba que la humedad es baja.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, extiendo las hojas para que se marchiten. Tengo frambuesas, fresas, manzanos. ¡Con un comienzo!

[Vasyutka]

Vasyutka, No sé por qué no se envían mensajes. Ahora intentaré enviárselo. Si es posible, intente enviar una respuesta.

[Anatolyevna]

Extiendo las hojas para que se sequen. Tengo frambuesas, fresas, manzanos. ¡Con un comienzo!

Anatolyevna, Tonya, bueno, ¡por fin! ¡Felicidades! ¡Chica inteligente! Espero continuar ...

[Vasyutka]

Vasyutka, tampoco me lo envían, al menos no en mis mensajes salientes. ¿Quizás un error en el foro? Inténtelo más tarde.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, si le pregunto a cho.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, pregunta. Pero consulta con la receta, mira las fotos.

[lappl1]

lappl1Los moscovitas que viven con nosotros aseguran que tenemos fireweed en la región de Volgogrado. creciente. A ese lugar. donde indicaron no terminaremos de comer.
¿Te imaginas que tenemos helechos creciendo? Cuando estaba estudiando para ser biólogo, le conté al profesor asistente de botánica sobre ellos. No puede ser, no crecen en nuestra región, solo en el norte de Voronezh. Fuimos a la práctica de campo en nuestra área. Y ahora hemos encontrado helechos más al sur. Los manantiales se encuentran a lo largo de ellos. Y en las arenas de Archedinsko-Don hay pantanos. Necesitas conocer los lugares.

[niamka]

niamka,

[Vasyutka]

Vasyutka, Te envié la dirección. Escriba su franqueo.

niamka, no puedo enviar mensajes en forma personal. el código no se muestra.

Eso es lo que tenía ...
Temprano cambiaste a mensajes privados
Comunicarse con buenos negocios hasta ahora en las páginas del foro
Puedes compartir recetas interesantes

Todo tiene su tiempo

[Valyushka]

Valyushka, gracias, esperaré.

Tengo otro lote de fireweed, fresas y caldo negro. Lyudmila, puedes dejar que todo vaya junto. Poco a poco, el suegro trajo

[Maryana]

Maryana, por supuesto que puedes, genial. También una gran composición.

Hola chicas) Hoy me regalaron una multicocina y tiene modo yogur. Leí que muchos fermentan de esta manera en la multitud. Pero las instrucciones dicen que la temperatura de este modo es de 36 grados. ¿Lo estás haciendo a esta temperatura? ¿O la temperatura en mi modelo es demasiado alta? parece que, según la receta, no necesitas fermentar más de 30 grados ... ¿o puedes ponerlo a 36? esperando tu consejo.

Sequé pétalos de rosa, algunos enteros, otros cortados. Cuando se seca, el olor es rosado muy fuerte. Mientras lo doblaba en una bolsa de papel y lo ponía en un lugar oscuro. Agregaré más tarde.

Sequé pétalos de rosa, en parte enteros, en parte cortados. El olor cuando se seca es rosado muy fuerte. Mientras lo doblaba en una bolsa de papel y lo ponía en un lugar oscuro. Agregaré más tarde. Sobre todo para las personas que hice, no para mí.

Lyudmila, son tus pétalos de rosa los que toman por mermelada, ¿verdad? no las que parecen rosas clásicas?

[Luz 7 luz]

Leí que muchos fermentan de esta manera en la multitud.

Luz 7 luz, Solo recuerdo un mensaje de que fermentan en una olla de cocción lenta: de Natasha (a 30 *). Parece que siempre leo todo con atención, pero no recuerdo muchos mensajes al respecto.
Mi opinión se describe en la receta. Cumplo estrictamente las temperaturas recomendadas por los chinos. Y les aconsejo a todos.

[Luz 7 luz]

tienes pétalos de rosas que toman por mermelada, ¿verdad? no las que parecen rosas clásicas?

Luz 7 luz, No cocino mermelada de rosas. Me lo han tratado muchas veces y no me gusta. Esta rosa crece en mi sitio. No fui yo quien lo plantó, sino el antiguo propietario, así que no conozco la variedad.

[Luz 7 luz]

Luz 7 luz, en general, la modalidad Yogurt debe tener una temperatura de 40 ... Bueno, quizás por alguna razón en la tuya sea más baja. Luda tiene toda la razón, esto es mucho para la fermentación. Es bueno fermentar en un multo en modo manual a 25, un máximo de 30. No lo he probado yo mismo, siempre ocupado con una caricatura, luego crema agria, luego yogur.

[Luz 7 luz]

Luz 7 luz, en general, la modalidad Yogurt debe tener una temperatura de 40 ... Bueno, quizás por alguna razón en la tuya sea más baja. Luda tiene toda la razón, esto es mucho para la fermentación. Es bueno fermentar en una caricatura en modo manual a 25, máximo 30. No lo he probado yo mismo, siempre ocupado con una caricatura, luego crema agria, luego yogur.

en el manual .. probablemente no tengo uno .. la temperatura se fija automáticamente y no cambia ((envolvió sus gaviotas en una manta ..

[Luz 7 luz]

envolvió sus gaviotas en una manta.

Luz 7 luz, pero así es, ¡será mejor en una manta!

Pensé que hoy enrollaría rollos de pera para la fermentación. Pero ayer empezó a llover y sin éxito me caí de la cereza, rasgándome la mano. Los rollos duelen. Así que creo que tal vez las cerezas se puedan poner en una picadora de carne. ¿Produce normalmente gránulos?

Hoy no pudimos resistir y elaboramos el primer té (cereza-fresa).Me gustó el sabor y el aroma. Pero el color no fue suficiente para mí, aparentemente todavía no puse suficiente té en la tetera. o, sin embargo, todavía no ha tenido el suyo. Cuando se vuelve a preparar, el color suele ser muy claro.

[Pelirrojo]

Pelirrojo, la cereza da un color tenue. Y las fresas, dicen, son normales. De las cerezas, obtuve gránulos bastante decentes. no como la cereza, por supuesto. El color del té también es claro. Aunque, fermentado durante 12 horas. Agregaré color a la pera.

[Pelirrojo]

Hoy no pudimos resistir y elaboramos el primer té (cereza-fresa). Me gustó el sabor y el aroma. Pero el color no fue suficiente para mí, aparentemente todavía no puse suficiente té en la tetera. o, sin embargo, todavía no ha tenido el suyo.

la cereza da un color tenue.

Pelirrojo, Radushka, No diré nada de las cerezas, ya que yo no la hice (no crece con nosotros). Pero las cerezas y las fresas dan un color muy oscuro. La causa del té ligero puede deberse a un marchitamiento insuficiente y poca destrucción de las hojas. Busque la razón de esto.

se cayó sin éxito de la cereza, rompiendo su mano

Pelirrojo, bueno ... ordenadamente la próxima vez.

[Pelirrojo]

Pelirrojo, la cereza da un color tenue. Y las fresas, dicen, son normales. De las cerezas, obtuve gránulos bastante decentes. no como la cereza, por supuesto. El color del té también es claro. Aunque, fermentado durante 12 horas. Agregaré color a la pera.

Tengo aproximadamente la mitad de mi jabón de cereza y fresa. Todavía no he intentado hacerlo en una picadora de carne. Por lo tanto, para mí, la idea de gránulos es solo de fotos en el tema y descripción en mensajes. Por alguna razón me da pena retorcer las cerezas en una picadora de carne, las hojas son hermosas. Pero muchas cerezas provienen de las ramas cortadas y muchas de las grandes.

Este té resultó ser de color, algo muy ligero para mí. La última vez que lo agregué a la hoja grande negra habitual, luego hubo un color y un aroma. Ahora me pareció que hasta el aroma es menos pronunciado, o ahí se puso en marcha con té negro.

[Pelirrojo]

Pelirrojo, Radushka, No diré nada de las cerezas, ya que yo no la hice (no crece con nosotros). Pero las cerezas y las fresas dan un color muy oscuro. La causa del té ligero puede deberse a un marchitamiento insuficiente y una débil destrucción de las hojas. Busque la razón de esto.Pelirrojo, bueno ... ordenadamente la próxima vez.

Oh, sí, esta vez también estoy ordenado. Simplemente me subí a un tronco seco, y luego se mojó por la lluvia, no esperaba resbalar.

Sobre el color, sí, también pensé que debería resultar más oscuro. A juzgar por la misma foto de la receta. Quizás subexpuesta con marchitamiento. Bueno, entonces comencé a marchitarme en la calle. y se hicieron girar los rollos. Pero esta fue la primera experiencia. Ahora no dará tanto miedo hacerlo)

[Pelirrojo]

Tengo alrededor de la mitad de un jabón de cereza y fresa. Todavía no he intentado hacerlo en una picadora de carne. Por lo tanto, para mí, la idea de gránulos es solo de fotos en el tema y descripción en mensajes. Por alguna razón me da pena retorcer las cerezas en una picadora de carne, las hojas son hermosas. Pero muchas cerezas provienen de las ramas cortadas y muchas de las grandes.

Pelirrojo, sí, té ligero. Y el sabor no se expresa en la descripción. ¿Por qué sentir lástima por la cereza? Hacemos té para nosotros mismos para hacerlo sabroso. El té granulado no puede ser ligero. Intenta hacerlo, verás en qué se diferencia de la hoja.

[Pelirrojo]

Quizás subexpuesto con marchitamiento.

Pelirrojo, incluso si las hojas están poco marchitas, el té granulado seguirá estando oscuro. Entonces lo tienes. Si desea té oscuro y un sabor más pronunciado, haga girar las hojas en una picadora de carne.

[Pelirrojo]

Pelirrojo, sí, té ligero. Y el sabor no se expresa en la descripción. ¿Por qué sentir lástima por la cereza? Hacemos té para nosotros mismos para hacerlo sabroso. El té granulado no puede ser ligero. Intenta hacerlo, verás en qué se diferencia de la hoja.

El té en sí, cuando está seco, huele increíble. Hay un poco de olor a caramelo, parece que al principio lo estaba mientras regulaba la temperatura con nahimichil (durante la fritura, ¿hay tal aroma a caramelo?) Y el té tiene un aroma de cereza-fresa.Se siente más cereza. No sé cómo describir el olor con palabras, pero me gustó. Acabo de notar que en combinación con el té negro de hoja grande, el aroma de mi té se sentía más fuerte.

Pero todavía siento que no es perfecto. No es exactamente el resultado que estaba esperando. Bueno, seguiré estudiando. Veamos qué pasa con las otras hojas. Y sigo recogiendo las cerezas. Todavía tenemos agua en nuestros jardines, para llegar a los árboles, solo amasa todo el pantano bajo nuestros pies.

[Pelirrojo]

Pelirrojo, incluso si las hojas están poco marchitas, el té granulado seguirá estando oscuro. Entonces lo tienes. Si desea té oscuro y un sabor más pronunciado, haga girar las hojas en una picadora de carne.

Bueno, solo con cerezas y pruébalo) Gracias por los consejos. Este es un trabajo tan colosal: pintar todas las etapas con tanto detalle, fotografiar todo y notar los matices. Además, para responder a las preguntas de los principiantes sin experiencia. ¡¡¡Muchas gracias!!!

[Pelirrojo]

El té en sí, cuando está seco, huele increíble. Hay un poco de olor a caramelo, parece que al principio lo estaba mientras regulaba la temperatura con nahimichil (¿se produce ese aroma a caramelo durante la fritura?)

Pelirrojo, sí, y el té de hojas es más ligero, y cuando se "tuesta" se obtiene un sabor y aroma a caramelo.
Hoy comencé a secar té de ivan por 150 *, pero me distraí y él se quedó a esta temperatura durante 40 minutos. No se quemó, no se secó. Pero resultó sin el aroma de ciprés. Traté de hacerlo porque estaba molesto porque arruiné el té. ¡Pero resultó ser tan fuerte y sabroso! No sé si aparecerá el olor a té de sauce, pero sé que lo beberé con mucho gusto. Entonces, un cambio en la tecnología y un té diferente. No significa que no sea sabroso.

Gracias por los consejos. Este es un trabajo tan colosal: pintar todas las etapas con tanto detalle, fotografiar todo y marcar los matices. Además, para responder a las preguntas de los principiantes sin experiencia. ¡¡¡Muchas gracias!!!

No es exactamente el resultado que estaba esperando. Bueno, seguiré estudiando. Veamos qué pasa con las otras hojas.

Pelirrojo, ¡Gracias por sus amables palabras! Disfruta haciendo té. Si hay un deseo, todo saldrá bien. ¡Buena suerte!

El motivo del té ligero puede deberse a un marchitamiento insuficiente y una destrucción de hojas débiles.

Y seco y congelado. Y los gránulos normalmente son oscuros después del secado. Y el té es ligero. No blanco, por supuesto, pero claro. No del color del té. (Me refiero a cereza)

Finalmente, hice un té con las hojas, que reposó en mi congelador durante cinco días. Las hojas eran de uva y cereza. Lo saqué de la bolsa y ya había un aroma muy, muy agradable. Durante la fermentación, se volvió aún más intensa. Por eso comencé a dudar, y las hojas son cerezas. Pero se diferencian de los de cereza en que son más grandes. Los gránulos están muy limpios. Pero el té resultó hermoso, pero ligero. Más bien, un color tan dorado. De lo que estoy muy feliz. Así que me gusta más el té verde y este color me lo recuerda. Aquí hay solo una cosa ... si después de la fermentación seca el aroma se vuelve aún más fuerte, entonces puede usarse como aditivo. ¿Pero todavía tengo todos los tés con ricos aromas?

[Radushka]

Y seco y congelado. Y los gránulos normalmente son oscuros después del secado. Y el té es ligero. No blanco, por supuesto, pero claro. No del color del té. (Me refiero a cereza)

Radushkatal vez tu cereza es tan especial? Y también algunas chicas. Porque de mis cerezas tú mismo viste en la foto qué tipo de té te dan.

Pero el té resultó hermoso, pero ligero.

iriska3420, Ira, el té ligero se obtiene de uvas y cerezas. No lo hice yo mismo, pero las chicas escribieron sobre él. Al parecer, esta es su peculiaridad.

si después de la fermentación en seco el aroma se vuelve aún más fuerte, entonces se puede usar como aditivo.

O ponga menos al preparar la cerveza.

¿4 horas de fermentación no son suficientes para el té granulado? algo el olor se ha debilitado .. preocupado

[Luz 7 luz]

Luz 7 luztal vez ya has olido? Un par de horas más.

Este es un trabajo tan colosal: pintar todas las etapas con tanto detalle, fotografiar todo y marcar los matices. Además, para responder a las preguntas de los principiantes sin experiencia. ¡¡¡Muchas gracias!!!

Me suscribo a cada palabra. No todo el mundo es capaz. Para mí, personalmente, ha descubierto muchas cosas nuevas y me alegro de poder reproducir esto. Es importante en nuestro tiempo hacer té, pan con tus propias manos y saber que solo hay amor.

[Luz 7 luz]

Luz 7 luztal vez ya has olido? Un par de horas más.

tal vez olfateé .. ya tengo una manía de "persecución" con estos olores .. eh .. continuaré por 2 horas más.
Y si el té resultó más de 2 veces, ¿no da miedo que el resto del té espere hasta que se seque 2 veces 1,5 horas? o dejarlos bajo las mantas? qué hacer con ellos si todo no cabe en el horno a la vez.

Me suscribo a cada palabra. No todo el mundo es capaz. Para mí, personalmente, ha descubierto muchas cosas nuevas y me alegro de poder reproducir esto. Es importante en nuestro tiempo hacer té, pan con tus propias manos y saber que solo hay amor.

y estaba tan entusiasmado que en general no he pensado en hacer esta temporada con espacios en blanco)) por primera vez conmigo)) probablemente envejecer ...)) y mi alegría: mi esposo probó el té de grosella (ahora este es el único té que está seco no huele a escobas) y dijo que es mejor que comprado! té por solo 4 días y le prometí el sabor después de 1,5 meses de envejecimiento (no le gustó nada después de cocinar, dijo hierbas y no té)) Estoy tan contento :)) aunque no lo intento en vano ... aunque esta vez bebió con azúcar, tal vez por eso es más sabroso?

[Maryana]

Me suscribo a cada palabra. No todo el mundo es capaz. Para mí, personalmente, ha descubierto muchas cosas nuevas y me alegro de poder reproducir esto. Es importante en nuestro tiempo hacer té, pan con tus propias manos y saber que solo hay amor.

Maryana, gracias por tus palabras ! ¡Estoy muy contento de que te gusten mis recetas! ¡Prepara té y pan para la salud! Y transmita su gratitud a su querido suegro por participar en nuestro negocio.