Mandarina y sus propiedades. Recetas de mandarina

La mandarina es una planta frutal perteneciente al género cítrico, es uno de los tres cítricos clásicos, pertenece a la familia Rutaceae. El término "mandarina" puede referirse tanto al árbol como al fruto. La planta es un arbusto de poco más de 2 metros de altura, cuyas hojas son muy pequeñas y de aroma intenso.


La forma y el color son similares al naranja, pero las mandarinas son más pequeñas. Tienen forma esférica y se aplanan en los polos, y la piel es naranja, fragante, no se pega a la pulpa: esta última es jugosa y se divide en rodajas. El árbol de la mandarina suele producir unas 500 frutas al año. La planta es originaria del sur de China; se cultiva en el sur de Europa, por ejemplo, en Italia, en las regiones de Calabria y Sicilia.

Variedades de mandarina

La mandarina es una fruta muy popular y muy apreciada por su característico sabor, que se encuentra en varias variedades: Unshiu; Citrus austere, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abjasia, Turca, Georgiana, Afurer, Marroquí, Nadorkott, etc. Además, la mandarina ha dado lugar a varios frutos llamados híbridos: mineola, kumquat, clementina y tangelo mapo.



Clementina, obtenida de mandarina y naranja y cultivada por primera vez en Argelia por el monje Clemente Rodier, de quien recibió su nombre; este último, finalmente, es un cruce entre mandarina y pomelo, tiene un sabor amargo e incluso una piel verdosa muy madura. Tangelo (mandarina), en particular, es famoso por el hecho de que produce el licor Mapo Mapo, un producto de Campari.

Las principales propiedades de la mandarina

Calorías y valor nutricional de las mandarinas 100 g de mandarinas contienen 72 kcal / 303 kJ.

Además, por cada 100 g de este producto tenemos:
Agua 81,4 g
Carbohidratos 17,6 g
Azúcar 17,6 g
Proteína 0,9 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Fibra total 1,7 g
Sodio 1 mg
Potasio 210 mg
Hierro 0,3 mg
Calcio 32 mg
Fósforo 19 mg
Vitamina B1 0,08 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina A 18 μg
Vitamina C 42 mg

La mandarina es completamente comestible excepto por su corteza. La calidad de una mandarina desde el punto de vista culinario se juzga por la limpieza de la corteza y la ausencia de abolladuras. La cáscara se quita fácilmente con un cuchillo o con las manos. Las mandarinas se pueden refrigerar hasta por una semana; sin embargo, durarán hasta 3 días a temperatura ambiente, siempre que se mantengan frescos y secos.



Es una de las frutas con mayor porcentaje de azúcar (alrededor del 18%) y por tanto calorías: por eso siempre es bueno limitar su ingesta. Aunque en menor proporción en comparación con la naranja, la mandarina es una buena fuente de vitamina C; también contiene potasio, vitamina A y calcio. Las mandarinas son frutas con grandes propiedades para saciar la sed.



No se tira nada de la mandarina, ni la pulpa comestible ni la cáscara. Si la primera es la parte comestible de la fruta, también puede derivarse alguna utilidad de la última. De la mandarina, fruta que posee excelentes propiedades terapéuticas, se obtiene limonano, sustancia que retrasa el envejecimiento cutáneo. De la piel se extraen otras sustancias que tienen importantes propiedades ansiolíticas y son eficaces contra el insomnio.



La mandarina es muy recomendable para quienes padecen problemas intestinales, principalmente por su importante contenido de hierro. Como fruta nutritiva y de fácil digestión, es apta para dietas. Las semillas también son beneficiosas ya que son ricas en vitaminas. En uno de esos medicamentos comúnmente conocidos como "remedio de la abuela", la mandarina se toma con miel.

Recetas de mandarina

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Mandarina chocolate En las frías noches de invierno, es muy bueno estar con la familia, envuelto en una manta, ver viejas películas favoritas, reír y llorar, experimentando la emoción de los héroes. Decidí convertirlo en un pasatiempo ...Kara

Bebida caliente con mandarinas, miel y jengibre Lavar la mandarina a fondo con agua corriente, secar, cortar por la mitad y pelar. Agrega jengibre picado, mandarinas, miel a una taza y vierte agua caliente, tapa la taza y da de beber ...Córcega

Mandarinas en caramelo ¡Quiero compartir este postre brillante y jugoso ahora mismo, en el período frío y lluvioso de nuestro verano! La receta lleva mucho tiempo esperando entre bastidores. Muchas de nuestras frutas de temporada maduraron y no hubo tiempo para ...MariS

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Muffins con mandarina y chispas de chocolate Moler el huevo, luego batir con leche y mantequilla derretida. Tamizar la harina con la levadura en polvo y el azúcar en un bol y mezclar. Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave, pero sin abusar ...julia007

Mermelada de mandarina picante Pica las mandarinas peladas en una licuadora. Agregue "Zhelfix 2 + 1" mezclado con 2 cucharadas. l. Sáhara. Mezcla. Lleva la mezcla a ebullición. Agrega el azúcar restante, las especias, la mandarina ...Tejer

Mandarinas rebozadas Cocinar la masa. Mezcle todos los ingredientes líquidos, bata, agregue sal, azúcar, vainillina, harina - mezcle bien hasta que quede suave. la masa resultará líquida. Desmontar las mandarinas en gajos ...Administración

Mermelada de mandarina La deliciosa y aromática mermelada de mandarina con un agradable amargor se puede preparar de diferentes formas. Alguien en Georgia hace mermelada de frutas enteras, alguien corta mandarinas en rodajas y quién ...Zachary

Mandarinas cereza Lavar las mandarinas, cortarlas por la mitad y retirar la pulpa. Espolvorea las cerezas con azúcar, prende fuego hasta que aparezca el jugo. Una vez que el azúcar se haya disuelto, frote a través de un colador. Agregar al almíbar caliente ...olgea

Postre "Mandarinas rellenas" (Mandarini ripieni) 1. De ocho mandarinas, elija las cuatro más grandes y hermosas y corte la parte superior. Sacar el núcleo con una cuchara, envolver con film transparente y enviar al congelador (tapas en el frigorífico ...Pulisyan

Mermelada de calabaza con mandarinas y limón Cortar la calabaza (pelada y con pepitas) en cubos, mandarinas (prelavadas y escaldadas con agua hirviendo) junto con la cáscara en octavos, limón (procesado igual que las mandarinas) en ...Tejer

Muffins de mandarina Lave la mandarina a fondo, sin semillas, haga puré con una licuadora. Agregue harina, azúcar, leche, mantequilla. Mezclar todo. Agregue bicarbonato de sodio antes de hornear.Horneé en un cupcake VES V-TO-4. Encender ...Maná

Paté de hígado con mandarinas Mezclar azúcar con agua. Agrega sal y especias. Hervir. Vierta agua hirviendo sobre las mandarinas tres veces. Luego almíbar ya preparado. Poner en un horno precalentado a 110 grados durante 3 horas. Si mandari ...ang-kay

Magdalena de mandarina con orejones (panadería Marca 323) Lavar los albaricoques secos, cortarlos en trozos (los corté con unas tijeras culinarias), verter agua para ablandarlos (escurrir el agua antes de agregarlos a la masa). Lava bien la mandarina. Ralla la piel. Mandarín...Maná

Charlotte con manzanas y mandarinas (Steba DD1) Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma espesa, agregar gradualmente la harina con sal, vainillina y canela. Mezclar todo bien. Mientras se cuece la masa mis manzanas y mandarinas. Limpiamos las manzanas, cortamos el corazón ...Ramita @

Cazuela de mandarina Basel ¡La cazuela se puede llamar "El olor de la Navidad"! Tan fragante y muy jugoso, ¡solo la alegría de nuestra infancia! Cocinar es muy fácil y agradable, hazlo junto a los niños y ya estará ...MariS

Magdalena de mandarina (se puede hacer con naranjas) Hasta que tengamos invierno y año nuevo, las naranjas y las mandarinas no se acaben, recomiendo este bizcocho. Su diferencia con todas las demás es que usamos la fruta entera con piel. Entonces...Irina_Smith

Pavo con mandarinas - asado inusual ¡Un plato con el aroma encantador de las vacaciones de invierno! 1. Lavar y secar la carne de pavo y frotar con una mezcla de sal y pimienta. 2. Lavar las mandarinas, secar y parte de la fruta (3-4 piezas) sin pelar, cortar ...MariS

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Pastel de chocolate y mandarina (magro) en la multicocina Philips HD3060 Pele la cáscara de la mandarina. Lo necesitamos. Pele la mandarina, libérela de las semillas (si las hay). Coloque las rodajas de mandarina en un vaso de licuadora. A él cacao y café, azúcar y ralladura. Tomar ...Maná

Cupcake de canela y mandarina (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express) En sabor y estructura, esta aromática torta dulce recuerda algo a un limón clásico. Lavamos y secamos las mandarinas de la forma más minuciosa. Retirar la ralladura, pelar, quitar ...Rada-dms

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Queso "mandarinas" Triturar la fetaxa y el queso azul en un bol con un tenedor y revolver. Muele las nueces en un molinillo hasta obtener migas gruesas, agrégalas al queso. Extienda la mezcla cruda en bolas del tamaño de una ciruela. DESDE...Ikra

Patito glaseado con mandarinas y chutney Pato con carne tierna, con la piel empapada en glaseado. Y el chutney complementa muy bien toda esta brillante gama de sabores. Debe preparar el glaseado con anticipación: quitar la ralladura de la naranja con un rallador fino, ...MariS