Postre "Mandarinas rellenas" (Mandarini ripieni)

Categoría: Confitería

Ingredientes
mandarinas	8 piezas
Leche	120 ml
maicena (tengo harina de trigo)	15 g
azúcar	70 g
1/4 de jugo de limón
gelatina	10 g
yema de huevo	1 PC

Metodo de cocinar

1. De ocho mandarinas, elija las cuatro más grandes y bonitas y córtelas por encima. Sacar el núcleo con una cuchara, envolver con film transparente y enviar al congelador (tapas en el frigorífico).
2. Picar cuatro corazones y cuatro mandarinas peladas en una licuadora. Frote la masa resultante a través de un colador.
3. Moler las yemas con azúcar, agregar harina. Vierta el jugo de mandarina caliente en porciones pequeñas, revolviendo constantemente. Poner a fuego lento y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar. Vierta 70 ml de leche y jugo de limón (al gusto) en la masa enfriada.
4. Agregue un poco de agua fría a la gelatina, revuelva, deje que se hinche. Vierta 50 ml de leche en él, póngalo al baño María y cocine hasta que la gelatina se disuelva por completo. La leche con gelatina no debe hervir, de lo contrario la leche se cuajará.
5. Revuelva la gelatina con la masa de mandarina y refrigere por lo menos 2 horas.
6. Cuando la crema se endurezca, puedes rellenar las mandarinas primero con una cuchara y luego con una jeringa de repostería. Enviar al congelador durante 30 min.