Patito glaseado con mandarinas y chutney

Patito glaseado con mandarinas y chutney

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Anadón	1 kg 200 g
limones	2 piezas
mandarinas	4 cosas
sal pimienta
tomillo fresco	3 ramitas
Para glaseado:
naranja	1 PC
miel de maple	1/4 arte.
vinagre balsámico	1/4 arte.
mostaza de Dijon	3 cucharadas l.
ajo	3 dientes
tomillo	2 cucharaditas
miel	4 cucharadas l.
Para chutney:
caqui	2 piezas
naranja	1 PC
arándanos (tengo grosellas rojas)	1 cucharada.
vinagre de vino tinto	2 cucharadas. l.
miel liquida	2 cucharaditas
canela	1/2 cucharadita
nuez moscada	1/2 cucharadita
sal	gusto
pimienta	1/4 cucharadita
azúcar morena	2 cucharadas. l.
Además para hornear
mandarinas	3 piezas
limones	2 piezas

Metodo de cocinar

• Pato con carne tierna, con la piel empapada en glaseado. Y el chutney complementa muy bien toda esta brillante gama de sabores.
• Debe preparar el glaseado con anticipación: retire la cáscara de la naranja con un rallador fino, exprima el jugo.
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• A continuación, agregue todos los demás ingredientes: jarabe de arce, miel, vinagre balsámico, ajo, mostaza de Dijon, tomillo.
• Ahora preparemos la salsa picante con anticipación.
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• Retirar la ralladura de la naranja y exprimir el jugo. Corta el caqui en cubos.
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• Ponga todos los ingredientes de la salsa picante en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
• Ahora cuidemos el pato: corte las falanges extremas en las alas, condimente con sal y pimienta, frótelas en la piel.
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• Corta las mandarinas y los limones en mitades y cuartos.
• Corta las manzanas en cubos y colócalas junto con las rodajas de mandarina en la panza del pato. Sujetamos la incisión con un palillo. Cubra las puntas de las alas con papel de aluminio y ate las piernas con hilo culinario.
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• Coloque el pato en una fuente para horno, coloque mitades de cítricos y ramitas de tomillo fresco a su alrededor. En el horno precalentado a 190 ° C, hornee por 30 minutos.
• A continuación, reduzca la temperatura a 175-180 * C y hornee durante 1 hora 10 minutos más, vertiendo el glaseado cada 15-20 minutos. Debe guiarse por su horno y el peso del pato (un pato más grande debe hornearse durante más de 1,5 horas).
• Saque el pato terminado del horno, déjelo reposar durante 5 minutos.
• Transferimos el pato al plato junto con la fruta horneada.
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• Cortar en porciones y servir con chutney.
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• Un pato muy aromático y sabroso. La adición afrutada realza su sabor.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

estufa con horno