Pato alemán con col chucrut

Pato alemán con col chucrut

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Pato	1,5 - 2 kg
adobo (opcional):
jugo de limón y ralladura	1 PC
jengibre rallado	1 cucharadita
miel oscura (tengo montaña)	1 cucharadita
sal pimienta	gusto
repollo blanco (tengo la variedad Slava)	1 tenedores
vinagre de sidra de manzana	4 cucharadas l
cebolla	1 PC
enebro seco, comino	gusto
laurel, sal, pimienta

Metodo de cocinar

• Te ofrezco una receta sencilla de pato en las tradiciones alemanas.
• Un pato que ama la dulzura puede simplemente hornearse en el horno y servirse con salsa de arándanos.
• Puede mejorar el plato rellenando el pollo con chucrut, arándano y relleno de azúcar antes de hornear.
• Hice mi adobo favorito con el jugo y la ralladura de limón, miel y jengibre. Se frota el pato con la marinada por dentro y por fuera y se deja macerar durante la noche. Puede marinar durante varias horas, pero tengo la misma cantidad de tiempo: por la noche, el repollo también estaba en escabeche.
• Así es como lo cociné.
• Picado finamente, se vierte con vinagre de sidra de manzana, sal, se presiona con una prensa y se coloca en un lugar cálido durante la noche.
• Por la mañana, el repollo está listo para cocinarse más.
• Primero, mete el pato en el gallo en el horno precalentado a 180-200 * C. Vierta un poco de agua en el fondo. Cubra con una tapa y cocine por 1 hora. Luego abra la tapa y cocine por otros 30 minutos hasta que estén doradas.
• Mientras tanto, estamos preparando el repollo.
• Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal, luego agregar el repollo, las especias, ralladas en un mortero, la hoja de laurel.
• Freír, revolviendo bien, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Al freír, puede agregar trozos de tocino, como hacen los alemanes. No agregué.
• Los alemanes compran con mayor frecuencia ese repollo y no fermentan en casa.
• 
• Resulta el clásico repollo alemán, que los alemanes adoran tanto por una razón. Este plato tendrá un sabor diferente a nuestro chucrut.
• 
• Ahora también soy un amante de la col alemana. Pruébalo, está delicioso. ¡La combinación de pato y repollo como esta es increíble!

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas + noche

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Disfrute de su comida!

El pato repollo es un sueño. Todavía hay ciruelas ....... ¡MMMM! Pero aún no es temporada de patos. Esperemos noviembre.

La combinación de un ganso y tal repollo ...

también un ganso ...

[Lino]

Todavía hay ciruelas ....... ¡MMMM!

No, habrá un sabor diferente. Encontré varias recetas diferentes de repollo alemán. Lo intentaré, me gustó mucho el sabor de este.

aún no es temporada para patos

Linoy quien es nuestro cazador?

también un ganso ...

Se arregló un ganso por pato, ¡aunque sería igual de sabroso!

[Lino]

Linoy quien es nuestro cazador?

Este año no se abrió la caza en nuestra región, en otras del este y norte se abrió, y dos semanas después se cerró. Entonces estamos sin caza, sin patos, sin gansos, sin codornices, sin perdices ... la lista se puede continuar con la caza de invierno. Mi perro aplasta ratones por aburrimiento en el bosque solo de manera profesional. Pero me temo que el plato de ratones no será bien recibido en el foro.

el plato del ratón no será bien recibido en el foro.

Bueno, si solo los hiciera pasar por un juego.

[Marinochka]

¡Qué hermoso! Y siempre, ingenuamente, pensé que el chucrut, está en África, el chucrut. ¡Y resulta que nada de eso! EN África Ella es completamente diferente a la no mansa ...
Marinochka, muchas gracias por la receta!

[Gala]

En África, Nemetchine, es completamente diferente ...

Oh, Gala! ¡Un repollo completamente diferente! Incluso intenté cocinar algo como esto con mi carne en escabeche. No le gustó.. Entonces pensé: "¿Y qué les gusta tanto a los alemanes cocinar con chucrut?"
¡Pero ahora me di cuenta de lo equivocado que estaba! Y el repollo resulta noble.

Ahora cocinaré según esta receta. Pero creo que no es necesario cosecharlo en grandes cantidades. Probablemente adquiere un sabor diferente con el tiempo.
Quizás por eso los propios alemanes no lo fermentan, sino que prefieren comprarlo cuando lo necesitan.

¡increíble!

[Julia, Natasha]

Julia, Natasha, gracias por las emociones !!!

[MariS]

MariS, Marina, este año decidí cocinar un pato con chucrut. Mi receta habitual es pato con manzanas y ciruelas pasas. Y luego me encontré con tu receta y me gustó tu repollo. Probablemente lo cocinaré. ¿Has probado no solo freírlo, sino rellenar un pato con él?

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, ¡me alegro de haber visto al pato! : niña-sí: No lo rellené con repollo ... Está en mi jengibre con ralladura, y creo que una mezcla de sabores funcionará. ¡¿Aunque valdría la pena intentarlo ?!

Marina, probablemente guiso el repollo por separado. Haré pato en una olla de cocción lenta