Tarta de manzana bávara

Tarta de manzana bávara

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
para la prueba
harina	200 g
mantequilla	100 gramos
crema agria	1 cucharada. l.
soda	0,25 cucharaditas
vinagre	0.5 cucharadas l
Para rellenar
manzanas	500 g
agua	3 cucharadas l
azúcar	3 cucharadas l
para crema
Leche	250 ml
azúcar	90 g
huevos	1 PC.
harina	1 cucharada. l
vainilla
mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• Primero, preparemos el relleno de manzana.

• Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en rodajas finas. Ponga las manzanas en una cacerola con fondo grueso, agregue azúcar y agua, cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas. Después de la preparación, si hay mucho líquido, coloque las manzanas en un colador. Mis manzanas hervían rápidamente y no quedaba absolutamente nada de agua.

  Luego prepararemos la crema.

• Para hacer esto, bata los huevos, agregue todo el azúcar, bata por 1.5 minutos. Luego agregue la harina, revuelva, luego vierta la leche, primero un tercio, luego agregue el resto de la leche y la vainilla, revuelva.
• Cocinaremos la nata en una sartén. Vierta la mezcla en una sartén de fondo grueso y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Esto no le llevará más de 5 minutos. Retiramos la sartén de la estufa, la masa debe enfriarse a temperatura ambiente (para que la masa se enfríe más rápido, se puede transferir a otro recipiente). Batir la mantequilla blanda, agregar la crema en varios pasos. Retiramos la crema terminada en el frigorífico.

  Ahora estamos haciendo la masa.

• Agregue mantequilla ablandada a la harina y muela la harina y la mantequilla en migas. Agrega crema agria. Vierta vinagre en la soda, mezcle y envíe a la masa. Amasamos la masa. No necesita amasarlo durante mucho tiempo, solo recójalo en un bulto. Si no puede formar un bulto, agregue un poco de agua. Deje reposar la masa durante 5-10 minutos.

  Ahora hay que amasar bien la masa y dividirla en 9 partes iguales.

  Enrolle cada pieza de masa en un rectángulo (aproximadamente 8 x 14 cm). Repartimos las manzanas por la mitad del rectángulo, sin llegar al borde. Cubre el relleno con la otra mitad y pellizca bien los bordes. Recorta los bordes con un raspador.

  Ponemos todos los espacios en blanco (9 piezas) en una bandeja de horno y los enviamos al horno precalentados a 180 C durante 20 minutos.

  Cuando los espacios en blanco estén fríos, recogemos el pastel. Obtienes tres capas, cada capa de tres espacios en blanco, untada con crema. Lubrique los lados y la parte superior del bizcocho con crema, espolvoree el bizcocho con nueces molidas y envíelo al refrigerador por varias horas (preferiblemente por la noche).

  

El plato está diseñado para

6 porciones

Nota

No sé si Bavaria hornea un pastel así, pero el autor de la receta afirma que un amigo de Alemania le envió la receta. Me pareció interesante la forma del pastel y la combinación de relleno de manzana y natillas, así que lo horneé. Me gustó el pastel, todavía lo hornearé, pero haré algunas correcciones. Cubriré el pastel con una fina capa de crema y reduciré la cantidad de aceite en la crema.

La receta completa (doy la mitad de la norma) y un video de preparación se pueden ver aquí.

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[Galina]

Galina, interesante forma de pastel. Y me gustó mucho la composición. Todavía quedan dos cajas de manzanas a la espera de su eliminación. Así que la receta es definitivamente mía, ¡la llevo a los marcadores!

Que bizcocho más interesante, gracias por la receta, ¡me lo llevé!

[Nelya]

Nelya¡Qué bueno que todavía tengas tus propias manzanas!
Nelya, Ksyushachicas, tomen la receta y diviértanse

[Galina]

Galina¡Qué delicioso debe ser! Parece ser similar a una crema bávara, solo que sin gelatina (pero podría estar equivocado) y la combinación de todos los productos es simplemente maravillosa .. Ya lo puedo sentir en la punta de la lengua.¡Gracias! Por supuesto, ¡ya marcado! ¡Definitivamente lo cocinaré!

¡Eso es tán bonito!
¡También soy uno de los primeros en comer un pastel de manzana!
¡Mmmmm! ¡Amo todo manzana!
Galina, ¡muchas gracias por la receta! Definitivamente lo cocinaré.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Chicas, si, es delicioso

[Galina]

¡Qué pastel tan interesante! ¡Se ve precioso! ¡No tengo ninguna duda de que también sabe increíble! Galina, gracias por la receta!

Marca de verificación, ¡gran receta! Y, como siempre, ¡una foto!
Gal, ¿la masa parece un pan dulce o una hojaldre?

[Ira]

IraMientras Gali se haya ido, lo agitaré un poco, acabo de hacer una masa así, está tierna y comí un bizcocho, pero claro, Galya vendrá y dirá con más precisión.

[Ira]

¿La masa se parece a un pan dulce o una hojaldre?

es tierno y tuve un shortbread

Ira, la masa está muy tierna, como dice Olya. Chadeyka lo llama hojaldre picado.

Chadeyka's

Semyon Semyonich ... después de todo, la crema recordaba exactamente lo que estaba haciendo, ¡pero no recordaba de dónde venía! Eso es todo ... el rompecabezas está completo

[Olya]

Olya, no podías ver a Chadeyka, no tiene tal pastel. Tiene un montón de hojaldres picados, así que la recordé. Y esta crema se usa a menudo, y en mis recetas tenía

"Helado de cuajada" - pastel en un molde (Gala)

Pastel de natillas "Karpatka" (Gala)

¡Idea! Puedes ajustar la nata del helado de cuajada aquí. La próxima vez lo intentaré.

[Galya]

Galya, no pastel ,,, crema! ¡Escribí sobre él! En alguna parte lo vi y lo probé, o muy parecido y era bávaro (solo, me parece que había gelatina, pero no lo reclamo) Aunque, quizás la tuya, tengo muchas de tus recetas en mis marcadores (ahí tú y Ángela se establecieron conmigo ). ¡A quién le importa ... la belleza! Crea y prueba, me gustan mucho tus recetas.

[Olya]

Olya, ¡Gracias por sus amables palabras!
No, no tenía crema bávara, solo tenía crema de Estiria,

Crema de Estiria (Steirische Creme) (Gala)

y no contiene gelatina.

[Galya]

Galya, lo encontré en mi teléfono 1000.menu!
Pero cuál es la diferencia ... ¡Realmente respeto a Chadeyka y amo sus recetas!
Y todavía no he visto tal crema, eso es todo .. ¡Me fui a estudiar! (¡Ya siento que los marcadores se repondrán!)

[Galina]

Galina, gracias por el bizcocho muy sabroso y delicado, bueno, la verdad, casi ingrávido, casi no hubo dificultades, salvo la nata, pero aquí tiene la culpa el aceite, estratificado, ¡y a todos les gustó!

[Gala]

Gala, Yarik, chicas, ¿y de qué tamaño es el pastel, aproximadamente 16x12?

[Manya]

Manya, Salí en algún lugar 15x17, bueno, muy sabroso)))

[Yaroslavna]

Salí en algún lugar 15x17

Si gracias, Yaroslavna.

bueno muy sabroso

Tener Galina todo está delicioso, así que no tengo dudas. Ojalá el jueves lo haga.

Y hoy en casa de mi suegra, ¡lo estamos celebrando!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, con la cumpleañera!

Ahora vendrá Galya y nos dará un sombrero para una inundación.

[Manya]

Manya,

personal gracias

[Yaroslavna]

.... el aceite es culpable, estratificado, ¡y a todos les gustó!

Es una pena que haya resultado así con el aceite, ahora es difícil encontrar buen aceite.

Y hoy en casa de mi suegra, ¡lo estamos celebrando!

Yaroslavna, con la cumpleañera!

Ahora vendrá Galya y nos dará un sombrero para una inundación.

Y me uno a las felicitaciones Yarik, Me alegro de que hayas horneado este pastel para tu cumpleaños y les haya gustado a todos.

no, hombre, me estoy poniendo un sombrero

Chicas, ya han descubierto el tamaño, ya veo. Esto es algo así.

Ojalá el jueves lo haga.

Manya, Espero que escriba sobre sus impresiones?

[Galina]

Galina, gracias de la cumpleañera! Solo quedó un pequeño trozo del pastel))))

[Galina]

Espero que escriba sobre sus impresiones.

Galina, ciertamente.

La foto muestra un bocadillo súper sabroso. ¡Definitivamente lo cocinaré! ¡A los marcadores!

Torta deliciosa
La nata se hizo según la receta natapit chirimoya-limón (gracias)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaa, ¡Gracias!

La nata se elaboró ​​según la receta natapit chirimoya-limón

ulaaa, pero esta es una buena idea, me gustó la crema, debería intentar aplicarla aquí. Habrá un pastel de manzana y manzana

Clase !!!!! Debemos hacerlo !!!!

[Galina]

Todos los TRUCOS !!!
Galina¡enorme para tu próxima obra maestra!
Aquí está la evidencia


Relleno 50:50 de membrillo / manzanas.

La nata se hizo según la receta natapit natilla-limón

También hice esta crema, pero según el veredicto de nuestra familia, era necesario hacer una natilla según la receta.Este bizcocho no sonaba / no era amigable con la crema de manzana (resultó ser un sabor a manzana demasiado) ... así que no pudimos evaluar al 100% la delicia de esta receta ... Esta será una lección para mí, pero intentaré corregirla honesta y honestamente !!!

[Ludmila]

Ludmila, gracias por el informe detallado y las fotos.

Relleno 50:50 de membrillo / manzanas.

Excelente relleno Tengo un poco de membrillo preparado, la próxima vez también probaré este relleno. gracias por la idea

.... Este bizcocho no sonaba / no era amigable con la crema de manzana ... era necesario hacer una natilla según la receta.

¡Gracias por la experiencia!

Pastel, simplemente super !!! Ingredientes disponibles
... simple y facil !!!

Me apresuro con un gran agradecimiento de toda la familia por la receta. Hice mis hijas para RD, a todos les gustó mucho. Mi aceite es ekomilk, no exfolia (si alguien necesita experiencia). ¡La combinación de relleno de crema y manzana es un cuento de hadas!

¡A tu salud! Me alegro de que el pastel cumpliera con las expectativas.
También utilizo aceite ecomilk, que es con una vaca.

Gracias, leí todo sobre este bizcocho y lo hice a base de .2 bizcochos de la masa de hojaldre comprada quedaron, y crema pastelera y manzanas, era de unos 2 kg antes de limpiar, hice cubos y puse un poco de pectina, 2 cdas. l. estabilizador para soufflés y mousses y 1 cda. l maicena incompleta y azucar = enviada a la micra a hervir. el relleno salió super. Unté manzanas en el pastel y crema en la parte superior, 2 capas.
Muy, muy sabroso. Me recordó a un pastel en Biscotti que venden un hombre codicioso, hay hojaldre y manzanas y crema encima, solo que más sabroso.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, el pastel se ve muy sabroso.
Gracias por la foto y el reportaje