Pastel "Verdens Beste"

Categoría: Confitería

Cocina: noruego

Ingredientes
para galletas
mantequilla	100 gramos
azúcar	100 gramos
harina	100 gramos
yemas de huevo	4 cosas
Leche	3 cucharadas l
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
azúcar de vainilla	1h l
para merengue
claras de huevo	3 piezas
azúcar	150 g
pétalos de almendra	para rociar
para natillas
Leche	250 ml
huevos	1 PC
azúcar	50 gramos
maicena	15 g
vaina de vainilla)	1/2 pieza
mantequilla	25 g
para diplomático crema
lactoso	~ 300 g
crema 33-35%	100 ml

Metodo de cocinar

Hagamos la masa de galletas. Muela la mantequilla blanda con azúcar y azúcar de vainilla. Agrega las yemas a la mezcla de aceite y bate hasta que quede suave. Luego agregue la harina tamizada con levadura en polvo y amase la masa (consistencia de mantequilla blanda).

Poner la masa en un molde cubierto con papel de horno y distribuir uniformemente. Es más conveniente hornear en una bandeja para hornear rectangular pequeña con lados altos.

Para preparar el merengue, batir las claras y el azúcar hasta obtener picos. Luego extiéndalo uniformemente en una capa gruesa sobre la capa de galleta y espolvoree con pétalos de almendra.

Horneamos el bizcocho durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté tierno. Mire su horno, es posible que deba bajar la temperatura para evitar que el merengue se sonroje demasiado.

Para hacer las natillas, corta la vaina de vainilla, friega las semillas y colócalas junto con la vaina en un cazo con leche. Coloque sobre la estufa. Deje hervir la leche y retire del fuego. Combine los huevos con el azúcar y el almidón y mezcle bien con un batidor. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo, revolviendo todo el tiempo. Vierta en una cacerola y prenda fuego. Hervir la crema hasta que espese, revolviendo constantemente. Agregue aceite, revuelva. Retirar del fuego, verter en una taza, cubrir con papel de aluminio en contacto y refrigerar durante 2-3 horas.

Para hacer la crema diplomática, bata la crema hasta que quede esponjosa y mezcle con las natillas hasta que quede suave.

Recogemos el pastel. Corta el bizcocho terminado en dos partes. Tome una pieza y colóquela boca abajo (merengue) en un plato. Repartimos la nata en una capa gruesa, cubrimos con la segunda parte (merengue arriba). Dejamos el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 horas, preferiblemente de noche.

Programa de cocina:

horno

Nota

Verdens Beste es un pastel tradicional noruego. La traducción literal es la mejor del mundo.
¡El pastel es maravilloso! Delicioso y tierno. Es rápido y fácil de preparar. Es mejor comerla fría, entonces la crema sabe a helado. Lo recomiendo altamente.
Forma 20x30 cm. Puedes tomar un poco más y luego hacer merengue a partir de 4 proteínas. No recomiendo una forma demasiado grande, no vas a poder doblar las tortas, son muy delicadas y frágiles.