Torta de esclavos (torta Rapska)

Torta de esclavos (torta Rapska)

Categoría: Confitería

Cocina: croata

Ingredientes
para la prueba
harina	260 g
azúcar de vainilla	1 paquete
mantequilla	40 g
Leche	40 ml
huevos	2 piezas
sal	0,5 cucharaditas
Para rellenar
almendra	400 g
azúcar	400 g
huevos	2 uds.
limón rallado	1 cucharada. l.
cáscara de naranja	1 cucharada. l.
Licor de marascino	40 ml

Metodo de cocinar

• Mezcle todos los ingredientes para la masa. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en plástico y déjela en un lugar fresco durante una hora.

• Prepare las almendras para el relleno con anticipación: pele, seque y muela.

  Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Para ello, combine almendras molidas, azúcar, ralladura, huevos y licor.

  Divide la masa en dos partes.

  Enrolle una parte de la masa muy fina. Es mejor hacer esto inmediatamente en papel para hornear, por lo que será más fácil transferirlo a una bandeja para hornear. Con un cuchillo para pizza, corte una espiral de unos 7 cm de ancho de la masa ¡Tenga cuidado de no cortar el papel!

  Empuje suavemente la espiral para separarla de 2 a 2,5 cm. La primera vez no lo hice muy bien.

  Colocar el relleno de 2-3 cm de espesor encima de la masa, dejando 1 cm libre por cada lado. Aplana el relleno.

  Estirar la segunda parte de la masa y cortar en tiras de 2-3 cm de ancho.

  Haciendo pliegues uniformes en las tiras, decora los lados del relleno con ellas, presionándolas firmemente contra la base de la masa.

  Decora el principio y el final del bizcocho con almendras.

  Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 110 grados durante 40 minutos.

  Al servir, espolvorear el bizcocho con azúcar glas y cortarlo en trozos pequeños.
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El plato está diseñado para

lote

Programa de cocina:

horno

Nota

Si te encanta el mazapán, asegúrate de probar el dulce manjar de Croacia: la torta Rapska. Este antiguo postre nacional se preparó por primera vez en 1177 en el monasterio de San Antonio, que se encuentra en la isla de Rab. La receta original de este dulce se mantiene en secreto; solo algunos residentes de Rab pueden cocinarlo correctamente. En los viejos tiempos, solo los ricos podían probar un pastel así. Hoy en día, por supuesto, cualquiera puede probarlo, comprarlo e incluso traerlo a su tierra.

Doy la receta completa. La tarta es muy grande y muy dulce. Se puede reducir la cantidad de azúcar. El licor de Marascino se puede sustituir por el licor de Amaretto o el aroma de almendras.

Hice un pastel reduciendo todos los ingredientes a la mitad.

[Galina]

Galina, Una receta interesante, pensé por el nombre que era presupuestaria, pero resulta que aquí hay una historia completamente diferente, ¡gracias!

gracias por una receta tan inusual!

[Galina]

Galina¡Gracias por explorar los postres croatas!

¡¡¡que belleza!!!

Tal vez, después de todo, los esclavos no tengan nada que ver con eso, ¿y el pastel Rapsky? Y no es especial en croata, pero en latín está escrito así.

Chicas, gracias por su interés en la receta.
Lo encontré interesante e inusual, así que decidí compartirlo contigo.

Tal vez, después de todo, los esclavos no tengan nada que ver con eso, ¿y el pastel Rapsky? Y no es especial en croata, pero en latín está escrito así.

Los esclavos definitivamente no tienen nada que ver con Rab, el nombre de la isla.
Utilizo palabras prestadas de otros idiomas en la forma en que se han arraigado en nuestro idioma (si miran los mapas, información en Internet). Por esta razón, no nombraré, por ejemplo, París - Pari.

Wow, que intrincado
¡Pero en tu actuación, el pastel se ve súper atractivo!

¡Gracias, Olya!
Sí, tiene una forma intrincada, pero necesitas habilidad para hacer volantes.

[Gala,]

Gala, Muchas gracias por una receta de tarta tan interesante. Horneé media porción hoy. Hice todo según la receta, solo tengo licor de Szamos (mazapán).Rápido, sabroso, definitivamente repetiré! Corté la base sobre papel de horno y, sin estirar, la meto en el frigorífico durante 5 minutos. Después del refrigerador, puede dar fácilmente la forma deseada. Y mi informe

[Galina]

Galina, una receta muy interesante, pero tengo miedo de aceptarla, ¡aunque quiero!?

[Tatyana]

Corté la base sobre papel de horno y, sin estirar, la meto en el frigorífico durante 5 minutos. Después del refrigerador, puede dar fácilmente la forma deseada.

¡gran idea! Tatyana, gracias por el reportaje y una maravillosa foto!

Tanyusha, un comentario así: el pastel podría haberse mantenido un poco menos en el horno y los volantes podrían haberse hecho más delgados. La masa no juega un papel aquí, es ordinaria y bastante blanda, solo sirve para enmarcar el pastel. El relleno debe agarrarse a la parte superior y permanecer suave por dentro.

una receta interesante, pero la tengo miedo y tomo

Olya, la receta es muy sencilla, no hay nada que temer. Me resultó difícil hacer volantes, no me quedaron muy bien la primera vez. Pero si consideras la experiencia Tatiana, puedes sujetar las tiras por un corto tiempo con el refrigerador, luego, creo, será más fácil hacerlas.

Me resultó difícil hacer volantes, no me quedaron muy bien la primera vez

Bueno, dijiste ..: niña_haha: si no lo logras, entonces solo lo lograré a partir de los cien mil de la primera vez .. Estaba preocupado por los volantes

[Galina]

Galina, ¡Gracias! Me di cuenta de los volantes, lo haré más delgado. El pastel se horneó durante 35 minutos, no está tan oscuro, de hecho, resultó. Es solo una foto de teléfono por la noche y una rápida (todos querían comérsela rápidamente), pero también, intentaré hornear un poco menos de tiempo.

Qué lección tan nerviosa resultó esculpir estos pliegues ...
Me tomó dos enfoques entender que personalmente no lo modelaría. La masa no estaba absolutamente pegajosa, ya no se pegaba.
Por lo tanto, tengo un rollo de esta masa con un relleno untado y cortado en pasteles.
Ligeramente sobreexpuesto, los pasteles necesitan menos tiempo, no hizo un seguimiento.




La próxima vez, solo pasteles y una ración doble.

[Elena]

Elena, gracias por el informe! Diviértete Has encontrado una gran salida. Lo principal es el sabor.
No puedes hacer volantes, simplemente enmarcar el "caracol" con rayas, sin juntarlos en ensamblajes, será más fácil.
Cuando hice el pastel por primera vez, traté de acercarme lo más posible al original, así que tuve que soplar con volantes