Tarta de cumpleaños armenia "Hegine"

Tarta de cumpleaños armenia "Hegine"

Categoría: Confitería

Cocina: armenio

Ingredientes
Para la prueba:
Queso cottage	200 gr.
soda	1h l.
Huevos	3 piezas.
Azúcar	200 gr.
Harina de trigo de primera calidad.	345-350 gr.
Levadura en polvo	1h l.
Azúcar de vainilla / vainilla	Opcional
Para la crema:
Leche	500 ml
Azúcar	200 gr.
Huevos	2 uds.
Harina	2 cucharadas. l.
Mantequilla blanda	200 gr.
Vainilla / ron / coñac	Opcional
Para decoración:
Chocolate negro	50 gr.
Rociado de chatarra.

Metodo de cocinar

• Ofrezco un delicioso y acogedor pastel hogareño.
• Cocinar no es difícil, pero con un nuevo asistente, como el mío (estoy hablando de la batidora amasadora First FA 5259-2), la llamo cariñosamente Frosey, y en general por dos veces.
• Entonces empecemos.
• Primero debe cocinar la base de natillas para la crema, porque se enfría durante mucho tiempo, y mientras se prepara todo lo demás, simplemente se enfriará.
• Mi crema es la más común, natillas.
• Agregue el azúcar a la mitad (250 ml) de leche y prenda fuego.
• Mientras revuelve, deje hervir.
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• Agregue los huevos y la harina a la segunda mitad (250 ml), mezcle todo hasta que quede suave.
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• Vierta leche con harina y huevos en la leche hervida con azúcar en un chorro fino y prepare la crema.
• Cubra con film transparente en contacto y refrigere.
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• Ahora hagamos la prueba.
• Lo amasaré con Frosechka ...
• Antes de amasar, debe mezclar el requesón y la soda, dejar actuar durante 10 minutos.
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• Agregue los huevos y el azúcar al tazón de la batidora, bata con batidores en una espuma ligera, luego agregue gradualmente el requesón con soda, cuando se vuelva "difícil" mezclar los batidores, cámbielos por un gancho para masa.
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• Tamizar la harina y mezclar con la levadura.
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• En el bol de la batidora, sin dejar de remover, agrega poco a poco la harina y amasa la masa. Frosya, mi deUshka es rápida, todo pasa rápido ... escribe más :)))
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• Dividir la masa terminada en 6 partes (obtuve alrededor de 175-180 gramos cada una), cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 30 minutos.
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• *** Del autor: dividió la masa en 4 partes y la horneó en una bandeja para hornear en el horno.
• Horneé los pasteles en una pizzería Gfochka, en dos bandejas a la vez, muy rápida y cómodamente.
• Mientras reposa la masa, puedes terminar la nata si la base de las natillas está fría.
• En el bol de la batidora, batir, batir la mantequilla, añadir las hojas de té con una cuchara, batir todo bien junto, añadir ron / coñac / vainilla si se desea.
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• Estirar la masa reposada de 0,5 cm de grosor, la extendí al tamaño de una pizzería, tal vez un poco menos, horneara a T 180 * hasta que se dore, lo hice de un tirón, como "panqueques".
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• Cortar los pasteles calientes terminados en un plato, picar los esquejes con una licuadora / rodillo para decorar.
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• Enfriar los pasteles, cubrir con crema. Dejar calentar durante 4 horas, luego poner en el frigorífico, preferiblemente durante la noche.
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• Por la mañana, saca el bizcocho y decora con chispas o chocolate derretido en forma de "telaraña"
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• ¡Toma un buen té, sírvete tú mismo!
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Nota

¡Muchas gracias al autor de la receta MILA BARSY, del cubo de recetas del sitio!

¡Me alegraría si te gusta el pastel!

¡Qué pastel! Demasiado tarde lo vi, solo estaba buscando algo para hornear con requesón, no encontré nada y puse mi crema agria con frutos rojos. Lo habría visto 15 minutos antes, habría probado un pastel nuevo. Por ahora, marcador

[nila]

nila, Nelya, bueno, espero que esta no sea la última eliminación de requesón, ¡tal vez se convierta en un pastel!
Gracias por pasar, ¡sírvase usted mismo!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ¡gracias! Mientras marcamos marcadores, nos encantan los pasteles de cuajada, ¡definitivamente lo intentaré!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, siempre eres bienvenida, ¡me alegraré si te gusta!

Ksyusha, ¿puedes usar requesón? si hago requesón (yo mismo con leche y limón), ¿es adecuado el requesón o es mejor comprarlo?

Sí, creo que cualquiera es posible, solo si es líquido, como en el tubo de "Ostankinsky", ¿lo sabías ?, entonces probablemente necesites más harina, el autor generalmente escribió 4 vasos, no me quitó tanto, resultó menos ...
¡Gracias por pasar!

[Ksyusha]

Ksyushaque no encontré tu Frosya bajo ese número - tal vez estabas equivocado

Quiero decir, tenemos un temka, aquí está
Amasadora-Amasadora First FA-5259-2



Lo siento, lo arruiné, espera

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, bien hecho !!! Quitó tanto el pastel como la receta

[SoNika]

SoNika, Nikusha, para tu salud, ¡sírvete!

[Ksyusha]

Ksyusha, pastel maravilloso!
¡Asombroso! ¡Tantas capas!
¡La belleza es simple!
Los parientes de mi esposo son de Armenia, así que les cocinaré BAM. ¡Te sorprenderé!
¡Gracias, Ksyushenka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulik, me alegro de haber pasado por aquí, gracias, sostendré mis puños por ti, para que a mis familiares y a ti también les guste.

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, gracias por la receta lo llevé en las pestañas, voy a hornear

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻Por favor, dígame, pero este pastel tiene pasteles más cercanos a galletas finas o galletas de mantequilla, solo tengo una receta para una torta armenia, después de haberla probado una vez, probablemente me enamoré de ella para siempre, durante varios años cocino solo para el Año Nuevo, por lo que hay galletas de mantequilla pasteles y tu tarta?

[Trishka]

Trishka, Casi paso un pastel tan maravilloso. Mientras lo llevé a los marcadores, voy a madurar al anochecer.
Ksyusha, ¿las tortas no son quebradizas? ¿No recibirán cantusia durante el golpe?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, ¡qué lindo pastel resultó! Es tan cálido, hogareño.

[Tatyana1103]

Chicas, gracias a todas por su atención, ¡es muy agradable que hayan pasado!



Tatyana1103, Tanyusha, bueno, para empezar ... ¡a mí en "Tú", si es conveniente!
Y sobre las tortas, no, no se parecen en nada a las tortas de arena, son un poco razonables, como dijo ella, y nada secas y no migas.
Prueba esta opción, quizás te guste, ¡me alegraré!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, y no se agrega mantequilla a la masa?

¿No son frágiles? ¿No recibirán cantusia durante el golpe?

No, son resistentes a las conmociones cerebrales, pero aún así debe voltearlos con cuidado y cortarlos mientras están calientes, el borde se endurece rápidamente y luego roe la corriente ...

cálido, hogareño.

Y eso pensé cuando lo cociné, Nostalgie ...

no se agrega aceite

No, no había aceite en la receta.

[🌼Ksyushenka🌻]

🌼Ksyushenka🌻¡Y no sabía que era un pastel armenio! Mi mamá solo horneó 2 pasteles: Napoleón y este, lo llamó Delicado. ¡Muy sabroso! Bien hecho por compartir la receta. Ahora al menos sabré su nombre correcto

[izumka]

izumka, gracias por pasar, pero no sabía que era armenio hasta que la receta estaba en la cinta, tuve una tía similar en mi infancia también, bueno, tal vez no una receta tan sencilla, pero creo que hay muchas variaciones ...
Todas las recetas son buenas, toda esta riqueza que nos fue transmitida, se está transmitiendo y se seguirá transmitiendo, que Dios les conceda salud a todos, a nuestras abuelas, madres, tías ...

para mí en "Tú", si es conveniente

Es muy conveniente: amigos: y por supuesto para mí también, en "Tú"

Ksyusha, todo está claro sobre los pasteles, ella misma podría haber adivinado que con tanto requesón, los pasteles no pueden ser arenosos. Y el hecho de que los pasteles no sean arenosos es aún mejor, quiero probar un pastel armenio así, de repente habrá un nuevo descubrimiento de Armenia para mí, el requesón está disponible, para el fin de semana trataré de hacerlo realidad.

[🌼Ksyusha🌻]

¡No sabía que era un pastel armenio!

🌼Ksyusha🌻y no lo sabía. Lo conozco con el nombre de "Usurpador", aparentemente por analogía con "Napoleón". Delicioso y delicado. Gracias por recordarme. No lo he horneado en mucho tiempo.

hazlo real.

¡Estoy esperando tus impresiones!

Gracias por recordarme. No lo he horneado en mucho tiempo.

De nada !
Gracias por su atención, ya mí en "Usted".

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, fui a cocinar la crema, la puse a enfriar.Esperé hasta que mi hija llegó a casa del trabajo, comí un bocadillo y comencé a amasar y hornear masa.
No sé cómo se las arregló para lanzar seis pasteles, 0,5 ml cada uno para todo el GF, lo conseguí para cuatro pasteles. Lo horneé, mi nieto arregló bailes cerca de los pasteles, los protegí con Khrudju y le di algunas sobras para que probara. Le gustaron mucho los esquejes. Extraño, pero no los he probado.
Recogí un pastel, vale la pena insistir, cariño. Lo horneo por la noche a propósito para que los círculos alrededor del pastel no se enrollen.
La muestra se tomará solo mañana. El nieto le pidió que horneara pasteles con esta masa.

Un delicioso y sencillo pastel de mi infancia, que fue preparado por mi bisabuela (nacida en el siglo XIX) y al menos 1/5 de la población de nuestra ciudad. Pero nunca imaginé que pudiera tener algo que ver con la cocina armenia. Lo llamábamos Napoleón, y fue la receta "emblemática" de nuestra zona de la ciudad hasta los años 50 del siglo 20. También tenía una versión económica menos calórica: la masa sin huevos, y los bizcochos se vertían con nata caliente.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, solo el requesón y la harina estaban presentes en la masa?
Ángela, tu versión me hace pensar que horneaste un pastel ligeramente diferente.

Svetlana, bueno, como un pastel, hasta me preocupa, ¿no te gustó?

llamado Napoleón

No estoy del todo de acuerdo en que sea él, sin embargo Napoleón significa hojaldre, pero aquí no es así.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, no te preocupes. Me gustó el pastel y el veredicto de mi hija será por la noche.
¡Cómo se molesta mi nieto con los pasteles, guardia! Me cansé mucho esta semana.

tensiones en los pasteles,

Significa delicioso

[Sveta]

Sveta, horneado ambas opciones.
🌼Ksyusha🌻, no solo se llamaba Napoleón, sino que también se le llamaba pastel. Por cierto, hasta ahora, en algún lugar tan profundo del alma, se asienta desde la infancia: todo en la decoración desmenuzable son pasteles, y los pasteles siempre están decorados con crema.
Y los Napoleones también estaban picados y hojaldrados. Obviamente, no se molestaron con los nombres, y todos los productos de maíz múltiple y espolvoreados eran Napoleones

Sí, estoy de acuerdo con todo lo que es de varias capas, con la aspersión de restos se consideró que - "Napoleón" ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, probé la primera pieza por la mañana después de doce horas de dibujo, me gustó el pastel. Luego lo probé por la noche. El de la noche fue aún más sabroso.
Esta mañana estaba terminando mi pieza de noche, me pareció aún más sabrosa.
¿Quizás lo ideal sería insistir en un día y medio a dos?

Ligero, bueno, tal vez sí, no es una masa de bizcocho, los pasteles son densos, cuanto más cuesta, ¡más sabroso!
Hace mucho que no vive con nosotros ...