Pastel de zanahoria suizo

Pastel de zanahoria suizo

Categoría: Confitería

Cocina: suizo

Ingredientes
Harina / s	220 g
Azúcar	250 g
Mantequilla	180 g
Huevos	3 piezas
Nuez (nuez o pacana o avellanas o almendras)	120 g
Zanahorias frescas	210 g
Pasas ligeras	80 g
Levadura en polvo	2 cajas l
soda	1 caja l
Vanilina	0,5 bolsita
Canela molida	2 cucharaditas
Jengibre seco molido	1/4 cucharadita
sal	1/2 caja l
Para la crema:
Queso fresco (Philadelphia, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 g
El queso se puede reemplazar con crema agria 25-30%
Azúcar en polvo	240 gramos
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Jugo de limon	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• ¡Buen día!
• Tomé prestada esta receta del chef francés Bernard. Para ser honesto, hay suficientes pasteles de zanahoria en Internet en ruso, alemán y francés.
• Después de pasar más de un día buscando el ,, ideal ,,, lo encontré!
• Se realiza de forma rápida, sin problemas. ¡Mi primera impresión es genial!
• ¡Es invierno, con un sabor característico que recuerda a la Navidad! Jengibre, canela mmmm!
• No pesado ... promedio, para invierno y falta de sol, ¡eso es lo que necesitas!
• Necesitamos un molde con un diámetro de 28 cm.
• Precalentar el horno a 180 ° C.
• Mezcle en un bol, las especias, la soda, el polvo de hornear, la sal, la harina, el azúcar.
• Agrega los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar bien todos los ingredientes. Todo debe mezclarse sin grumos. Luego agregue las pasas y las nueces, trituradas (gruesas).
• Lavar y pelar las zanahorias. Frote con un rallador fino.
• Agrega esto a la masa y mezcla bien.
• Cubra el formulario con papel pergamino y engrase los lados con mantequilla.
• 
• Colocar la masa en un molde y hornear durante 50 minutos a 180 ° C.
• Sin sacar la tarta de zanahoria del molde, cubrir con papel aluminio hasta que se enfríe por completo.
• De esta forma, quedará todo el vapor del bizcocho y quedará toda la suavidad.
• 
• Cuando el bizcocho se haya enfriado, prepara la nata. Mezcle azúcar en polvo y requesón o crema agria, agregue vainilla y jugo de limón.
• Corta el pastel en tres trozos.
• Coloque la base del bizcocho en un molde para hornear, luego unte con una capa generosa de crema, extendiéndola uniformemente sobre la superficie. Poner la segunda rebanada del pastel y cubrir con una segunda capa de crema.
• Cierre a horcajadas sobre el pastel.
• Creo que la mitad de la crema es adecuada para las capas internas.
• ¡Cubre los lados y la parte superior del pastel con el resto de la crema!
• Decora a tu antojo !!!
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• Antes de servir, déjelo reposar durante al menos 3 horas.
• ¡Toma un buen té!

Nota

Para la crema:
- 550 g de queso crema Philadelphia (o 280 g de mascarpone + 200 g de otro queso), (400 g de Buko + 150 g de Almette)
También puede usar requesón cremoso o crema agria cremosa, ¡batir con azúcar en polvo!
O parte de la cuajada y parte de la crema agria. Improvisa !!!

Me encantan los productos horneados con zanahoria. Gracias por la receta.

¡Ya impreso! Me encantan las zanahorias en productos horneados

[Irina]

Todos quiero probar el pastel de zanahoria. Pero de alguna manera ya lo decidí, pero no recibí el consentimiento del hijo del medio y, por lo tanto, no intenté hornear.
Irina, probablemente puedas hornear en una caricatura?

[Albina]

Albina, Yo también soy Irina, y quiero decir que horneé con éxito un pastel de zanahoria en una caricatura. Resulta genial, y siempre.

Honestamente, no tengo una pieza múltiple de esto ... ¡Pero si dicen que funciona, entonces lo es!
¡Estoy a la antigua, en mi horno favorito!

[Kvitka22]

Kvitka22, tienes una receta maravillosa! ¡Mucho más rico que el mío en términos de componentes! ¡Me imagino el aroma y el sabor que tiene! ¿Cuál es la presencia de nueces en él?
Definitivamente intentaré hornear tu pastel. ¡Estoy seguro de que saldrá genial!

[Irina]

Irina, ¡intentalo! Lo probé en Suiza, honestamente, ¡esta receta sabe mejor!

¡Definitivamente lo intentaré! Incluso en su composición, está claro que resultará mucho más sabrosa que la vieja receta que yo uso.
¡Muchas gracias por la receta!

[Kvitka22]

Kvitka22bueno, guau, volvimos a saltar Solo iba a diseñar el clásico pastel de zanahoria de Aargau (Aargauer Rueblitorte klassisch), solo queda comprar o hacer zanahorias de mazapán, su decoración integral, y ahora hay menos preocupaciones innecesarias. ¡Y gracias por eso!

¡Oh, lo siento! Pero aún pones el tuyo. Y con o sin zanahoria. Las recetas se pueden complementar, cambiar, ¡hacer dos en una! Cuando sabes que ...

Ah, pero ¿es posible para aquellos que no necesitan batir los huevos por separado en el tanque, simplemente mezclar todo y listo?

No batir por separado. ¡Solo mezcla y listo!

Gracias, estoy tomando nota, tengo que intentarlo

Especialmente registrado para escribir una reseña. ¡Gracias por la receta! Horneé un pastel para mi esposo por su cumpleaños: resultó delicioso, a mi familia le gustó, se sintieron las especias, el hecho de que las zanahorias no estaba claro para nadie hasta que ella misma lo dijo.
Lo único es que, por supuesto, el pastel es denso (pero no seco), como dijo el hijo: me gustaría que los pasteles fueran más tiernos y aireados.
Crema agria hecha en crema 25% de la casa del pueblo + Queso blando Sirtaki (ahora no tenemos Filadelfia y Buko) + 2 sobres de espesante para crema, luego la crema resultó no ser líquida, mantuvo bien su forma.

[img] ¡genial para la propina! mis pasteles no eran densos, al contrario, estaban un poco húmedos. Como resultado, la torta estaba suave, suelta y ligeramente húmeda. ¿Cubrió con papel de aluminio hasta que se enfrió por completo? Creo que aquí hay que tener en cuenta la diferencia de productos; por ejemplo, en Alemania, las zanahorias son muy jugosas y dulces, harina con alto contenido de gluten.
La próxima vez reconsidera: las zanahorias no quedan muy jugosas, un poco menos de harina, o presta atención al horno, puede que se seque.

Irina, hice todo exactamente según tu receta, sin desviarme, pero sin embargo me inclino a creer que era mi harina la que era demasiada, necesitamos un poco menos, y tenemos nuestras propias zanahorias de la huerta, pero llevan seis meses en el sótano, no tan jugosas. Pero el pastel sigue delicioso, lo destruyeron en una noche, ni siquiera lo dejaron por la mañana.

¡Pensé que era una zanahoria! Porque cuando me mudé a Alemania, fue la zanahoria lo que me sorprendió, es jugosa y brillante en cualquier época del año. Intente usar menos harina. ¡Debería ser aún más sabroso que la primera vez!